Zelena salata za lazanje - talijanski recepti za domaće tijesto od tvrdog brašna

Prava talijanska lazanja od gotovih listova upućuje na to da će gospodarica pripremiti sve sastojke, uključujući i tijesto. Posebnu pozornost posvećuje mušteriji jer je jamstvo pravog okusa jela, lijepog izgleda. Pripremite tijesto, a onda će lišće biti lako, ako slijedite savjete dokazanih kuhara.

Kako kuhati lazanje kod kuće

Samostojeće ploče za lazanje razlikuju se od onih kupljenih zbog njihove neškodljivosti, budući da se provjereni sastojci koriste u proizvodnji i po niskoj cijeni. Jednostavan recept za tijesto ne zahtijeva složene sastojke za izradu, a glavni se nalaze u svakom hladnjaku. Osnova jelo - tijesto od brašna, jaja i biljnog ulja, koje se mogu izvaljati s mašinom za ljuljanje ili pisaćim strojem. Iz toga se prave tanke ploče, koje se slažu s kuglicama od povrća, mljevenog ili šunke, pečenog s bukamelnim umakom i parmezanom, stvarajući ukusnu fermentiranu užinu.

Za lazanje je najbolje odabrati visoko kvalitetno brašno od tvrdih sorti pšenice, po mogućnosti talijanske, a jaja su samo selektivna jer sadrže velike žumanjke koji utječu na sposobnost testa da formira gustu teksturu. Neka gospoda primjenjujutrik s brašnom - pomiješajte u ravnomjernim omjerima veći i drugi stupanj grubog brušenja (dim), dobivši veći prinos gotovog poluproizvoda. Na sličan način napravljena je pasta za tijesto, knedle i pizzu.

Laserski recept za tijesto kod kuće

Najjednostavnija slova za lazanje su 15 minuta, ali se mogu koristiti nakon dugog sušenja. Da biste pripremili svoje ruke, trebat će vam:

  • brašno - 3 čaše;
  • sirovo jaje - 2 kom.
  • sol - 1,5 čajne žličice;
  • suncokretovo ulje;
  • mlijeko u prahu - po izboru;
  • voda -? stakla.

Upute za izradu jednostavnog obratka:

  1. Brašno prolijte, prolijte slajd preko ravne površine, napravite rupu u obliku produbljivanja, sipajte tamo jedno jaje.
  2. Pomiješati, posoliti, pomiješati u maslacu s jajima u zasebnoj posudi, dodati u brašno.
  3. Pomiješati, zaliti vodom, promiješati strmo tijesto.
  4. Nadopunite valjkom, podijelite ga na 6-8 slojeva, razvaljajte svaki kvadrat male veličine.
  5. Ispraznite svaki radni predmet 3 sata pomoću ručnika.
  6. Za kuhanje lišća potrebno je 1 minutu u slanoj juhi, a zatim stavite nadjev, pecite ili pržite.

Svojim rukama uzmite tijesto za lazanje

Ukusna i ukusna pisma za niskokalorične lazanje izrađuju se u 50 minuta koristeći sljedeće sastojke:

  • durum pšenično brašno - 400 g;
  • jaje - 3 kom.
  • biljno ulje, sol.

Recept za dompriprema:

  1. Prosijati brašno, obogatiti ga kisikom.
  2. Ulijte klizač, produbite, razbijte jaja, dodajte malu količinu ulja.
  3. Umutite tijesto 15 minuta dok ne postane elastično. Žetva ne treba držati za svoje ruke, ako se ispostavilo cool, možete ga razrijediti s vodom.
  4. Nakon gnječenja, ostavite na dasci pola sata, podijeliti na 6 dijelova, svaki temeljito razvaljati.
  5. Listovi bi se trebali malo osušiti, nakon čega se mogu koristiti za pripremu lazanje, ponekad ih treba kuhati u slanoj vodi s dodatkom male količine ulja.

Ploče za lazanje na maslinovom ulju

Tradicionalna receptura za jela pretpostavlja da će se slojevi za lazanje kuhati na osnovi maslinovog ulja. Tada morate zamijeniti suncokret na ovom i uključiti sljedeće komponente:

  • brašno visokog ili makarona - 3 čaše;
  • pileće jaje - 3 komada;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;
  • voda - pola čaše;
  • sol.

Priprema traje 4 sata, a sadržaj kalorija u ovom testu bit će veći nego na osnovi suncokretovog ulja. Majstorski razred o proizvodnji:

  1. Prosijati gnojnicu na stolu čistom, suhom i radnom površinom.
  2. Napravite produbljivanje, 2 jaja pobijedite i postupno promiješajte u brašnu.
  3. Stavite vodu u zamrzivač pola sata.
  4. Stranke moraju sipati maslinovo ulje, ostavljajući ga na rukama kako bi ga podmazali.
  5. Masa će početi ispuštati na tijesto, u ovom trenutku sipati vodu, kako bi se gnječila dobiti mekana i plastična. Masa ne smije biti previše strma, određuje se rezanjem noža - mora biti dobro odvojena od sječiva.
  6. Kako bi se formirala duga kobasica, izrezana na 9 istovjetnih dijelova, razvaljajte na fetiranom stolu na tankim kvadratima.
  7. Ploče bi trebale sjati, ali nije poželjno da se zalijepe za stol i žure.
  8. Obrežite rubove slojeva kako biste ih učinili ravnomjernim, prebacite papirnate ručnike, ostavite da se suše 3 sata na toplom mjestu bez utjecaja izravnog sunca.
  9. Ako je glatka ploča spljoštena, napuknuta, rezultat se može podesiti s malom količinom tople vode.

Kako napraviti tijesto za lazanje na žumanjcima

Moguće je napraviti listove za čvrste lazanje, koristeći samo žumance jaja, što utječe na gustoću testa - ispada da je strmija, što ne ovisi o gotovom proizvodu - ispada isto mirisno i ukusno. Za pripremu je potrebno:

  • brašno - 500 g;
  • žumance - 5 komada;
  • maslac ili maslac - 1 žlica;
  • sol;
  • na zahtjev kurkume (daje žutu boju testa).

Upute za kuhanje:

  1. Prosijati brašno kroz sito u široku posudu, dodati malo soli i kurkume, promiješati.
  2. Kako bi se u sredini smjestio lijevak, sipajte rastopljeni maslac, žumanjke.
  3. Pomiješajte sloj guste elastične teksture, ostavite 10 minuta pod ubrusom.
  4. Podijelite kuglicu na komade, uvaljajte je u tanke listove, pokušavajući stvoriti pravokutnike.
  5. Proširite ploče na papirnate ubrusesuha.
  6. Nakon laganog sušenja, okrenite, ponovno osušite. Ako listove pripremate unaprijed, onda ih treba duže sušiti, a zatim zamrznuti.
  7. Svaku ploču kuhajte 2 minute u vodi, izvadite je, ostavite da isuši tekućinu.
  8. Prenesite svaki list s umakom i nadjevom, pecite u pećnici.

Također saznajte o receptima kako pripremiti lazanje kod kuće s gotovih listova.

Videozapisi: lazanje lišće vlastitim rukama