Talijanski grickalice - jednostavni i profinjeni recepti sira, patlidžana, rajčica, mesa i piletine

Talijanski grickalice imaju posebnu aromu, svijetlu i sunčanu. Upravo zbog toga ih se voli širom svijeta. Ako ne možete posjetiti restoran, preporučamo jesti kod kuće. Ovdje je izbor različitih zanimljivih recepata.

Talijanski grickalice - opća načela kuhanja

Grickalice u Italiji kuhaju pluća. Mnogi od njih posebno su dizajnirani za posluživanje tijesta. Povrće i zelenilo ubrzavaju probavu i pripremaju želudac za težak i hranjiv obrok.

Što čini grickalice pripremljenim:

• rajčica, patlidžana i drugo povrće;
• parmezan, mocarela i druge vrste sira;
• piletina, meso, plodovi mora.

Pri punjenju gorivom često se koristi maslinovo ulje, ocat raznih vrsta. Čestitamo na dodatku bosiljka, u nekim receptima njegova količina je nevjerojatna. Možda uGrickalice moraju biti prisutne u crnom papru, bolje je prije uporabe samljeti od graška, kako ne bi izgubili miris.

Talijanski kapreze "Caprese"

Caprese je najjednostavniji oblik talijanske užine. Unatoč maloj količini sastojaka, ispada da je izuzetno mirisna i ukusna. Bosiljak je jedna od najvažnijih komponenti, ne pokušavajte je zamijeniti nečim.

Sastojci

• 4 ogranka bazilike;
• 150 g mozzarelle;
• 5 rajčica;
• 5. c. l. ulje;
• sol, papar.

Priprema

1. Suhe rajčice isperite i obrišite. Morate odabrati zrele rajčice iste veličine s kuglicama od sira. U ovom slučaju predjelo će imati ne samo skladan izgled, nego i okus.

2. Izrežite rajčice u jednakim krugovima. Ostavi na ploči. Najbolje je da se povrće ne dira još jednom, kako ne bi izgubilo sokove.

3. Izrežite iste role mozzarelle.

4. Uzmite veliku ravnu ploču. Stavite snack u krug u obliku vijenca, naizmjenično komadiće sira i rajčice, stog polupansion.

5. Bosiljak je bolje uzeti zelenu boju. Stolice unaprijed isperite, osušite, izrežite sve listove.

6. Stavite juhu između rajčica i sira. Ostaci se sipaju u središte oblikovanog vijenca. Možete staviti za ljepotu i grančice.

7. S vrha dodajte malo zalogaje soli, papra i pari vijenac maslinovog ulja.

8. Caprese se ne može skladištiti, a predjelo se poslužuje svježe nakon kuhanja, tako da ne morate napraviti zalihe ili koristiti.sastojke u velikim količinama.

Talijansko predjelo "Kaponata" s patlidžanom

Glavni, ali ne i jedini sastojak ove talijanske grickalice su patlidžani. Općenito, u sunčanoj zemlji, oni se aktivno koriste u kuhanju, a to je samo jedan od popularnih recepata.

Sastojci

• 2 patlidžan;
• 100 ml ulja;
• glavica luka;
• 1 tbsp. l. kapari;
• 3 stabljike celera;
• 3 žlice l. vinski ocat;
• 1,5 žlice šećera;
• 1 žlica. l. kedar orah;
• 800 g rajčica u vlastitom soku.

Priprema

1. Odrežite patlidžan duž polovica, velikodušno posolite pulpu. Ostavite oko pola sata. Tada se povrće treba posoliti, izrezati na male kockice.

2. Na maslinovom ulju pržite patlidžan sedam minuta. Oni bi trebali postati mekši, ali ne i kolaps. Prebacite u tavu, dodajte ulje u ovu posudu.

3. Izrežite luk, bacite maslac. Kuhajte povrće nekoliko minuta.

4. Dodajte rezane cvjetove celera na kocke. Držite još nekoliko minuta na vatri s lukom.

5. Dodajte rajčicu u svoj sok. Mogu biti posađene u cijelosti ili smrvljene miješalicom. Učinite to onako kako nam se sviđa. Pripremite na srednjoj vatri do mekog celera. Kad bude oko deset minuta.

6. Prevedemo ovo povrće u patlidžane.

7. Dodajte šećer, ocat i sol, papar. Polaganje kapara, pinjola. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili komade povrća.

8. Kuhanje na maloj vatri još pet minuta, ohladiti se.Prebacite u posudu s poklopcem, ostavite je da stoji u hladnjaku nekoliko sati.

Talijanska predjela s patlidžanom s osušenim rajčicama

Ljuskaste rajčice koriste se u mnogim talijanskim grickalicama, ali posebno su dobro prilagođeni dobro uravnoteženi patlidžani. Vaša pažnja je jedan od najboljih recepata mirisnih podmetača za valjak. Osim toga, trebat će vam i mozzarella, koju možete promijeniti drugim vrstama sira.

Sastojci

• dva patlidžana;
• 100 g suhih rajčica;
• IV. l. maslinovo ulje;
• 2 grančice bosiljka;
• 2 kugle mozzarelle;
• 2 češnjaka češnjaka.

Priprema

1. Ako se patlidžani ne tuguju, odmah ih izrežite tankim, dugim pločama, pošaljite ih u podmazanu posudu za ulje i pržite na srednjoj vatri dok se ne pripremi u potpunosti. Ako je prisutna određena gorčina, tada se prethodno namočite, a zatim pržite. Ne biste trebali sipati puno maslaca, dovoljno da podmažite površinu, već da se povrće kuha unutra, samo smanjite vatru.

2. Utrljajte češnjak i bosiljak, prenesite ga u žbuku, dodajte crni papar i pažljivo nalijte. Pojavit će se nevjerojatna aroma.

3. Pomiješajte tijesto češnjaka s maslinovim uljem. Moguće ga je zamijeniti kiselim vrhnjem. Jogurt ili majoneza ako ne želite dobiti masnu užinu.

4. Podmažite sve tanjure patlidžana umakom.

5. Izrezati sir u približno istim komadićima kao i rajčice.

6. Za svaki patlidžan stavljamo komad sira i rajčice, okrećemo svitak.

7. Prijenosni valjciNa tanjuru, za ukras možete koristiti bilo koje zelenilo, ali ipak je bolje uzeti bosiljak.

Italijanski brusketi s rajčicama i piletinom

Bruschetta su talijanski sendviči. Za grickalice koriste se različite vrste sira, bosiljka, patlidžana, rajčica, ali kombinacija rajčica i piletine posebno je uspješna i hranjiva.

Sastojci

• pola bijelog štruca;
• 250 g piletine;
• 2 rajčice;
0,5 žličice. korijandera;
• 2 grančice bosiljka;
• sol, začini, ulje.

Priprema

1. Sipajte rajčice nekoliko sekundi kipućom vodom. Zatim isperite hladnom vodom i uklonite koru. Izrežite na kockice.

2. Meso piletine izrežite na male komadiće, bacite ga na tavu, pržite na visokoj vatri do plavkaste boje.

3. Dodajte sjeckane rajčice, uklonite vatru, pokrijte posudu i isperite dok ne postane meka.

4. Napunite zdrobljenim bosiljkom, solju. Razmazati sjeme korijandera i dodati ukupnu masu. Umiješajte

5. Izrežite bijeli kruh ili krišku kruha. Uronite u pećnicu ili upotrijebite toster.

6. Podmazati komade kruha krupnom rajčicom. Osim toga, možete ukrasiti bruskete svježim bosiljkom.

Talijanski snack od rajčica začina

Ispostavilo se da nije potrebno kupiti polovicu trgovine za pripremu talijanskih grickalica. Ponekad je dovoljno imati samo rajčice i različite začine.

Sastojci

• 3 rajčice;
10 mljabuka ili ocat;
• 1 tbsp. l. sjeckani zeleni
• 2 centa. l. maslinovo ulje;
• 1 češanj češnjaka;
• crni papar;
• tijekom 0,5 h. sol i šećer.

Priprema

1. Rajčicu treba rezati u šalice, ali ne činiti vrlo suptilno. Otprilike pola centimetra.

2. Ocat umiješajte sa šećerom i solju, popaprite, dodajte maslinovo ulje i stisnite češanj češnjaka. U principu, možete staviti sve u zdjelu i pobijediti mikser.

3. Podmazati svaku rajčicu pripremljenu marinadom, međusobno slagati u tri komada, lagano stisnuti.

4. Stavite hladnjak na 30 minuta. Zatim uzmite obrok, pospite ga zelenilom i može poslužiti!

Talijanski snack «Carpaccio» s govedinom

Verzija talijanske užine u mesu, u kojoj se koristi govedina. Vrlo je važno koristiti svježe meso visoke kvalitete, kao u klasičnoj izvedbi, ne može se toplinski obraditi. Ali ako želite, možete ga lagano pržiti.

Sastojci

• 0,2 kg mesa;
• 30 g parmezana;
• mala šaka listova bosiljka;
• 15 grama kapara;
• 3 grama soli;
• 20 ml ulja;
• 15 ml balsamico octa.

Priprema

1. Odrezali smo govedinu s tankim slojevima. Pokrijte filmom za hranu, razmislite čekićem. Možete nasjeckati sa slamkama, ako su velike ploče.

2. Stavite meso na tanjur, pospite octom, pospite solju, paprom, pospite maslinovim uljem. Možete ga ostaviti na neko vrijeme da marinirate.

3. Sada je lakoNa vrh stavljamo kapare, dodamo naribani parmezan.

4. Dodajte jelo svježoj biljci bazilike.

Snack talijanske metvice od patlidžana

Varijanta talijanskog mariniranog patlidžana s mentom. U izvornom receptu koriste se bijele sorte. Mogu se uzeti i plavi patlidžani, ali samo s tankom i osjetljivom kožom.

Sastojci

• 700 g patlidžana;
1,3 hl. sol;
• 5. st. l. vinski ocat;
• češanj češnjaka;
• 35 g metvice;
110 g maslinovog ulja;
• 10 g šećera.

Priprema

1. Patlidzana narezana na slamicu, dodajte 1 tsp. sol, promiješati. Ostavite pola sata.

2. Bacati povrće u kipuću vodu, kuhati minutu, poslati ih u cjedilo.

3. Pripremite marinadu iz octa. Ulja. Dodajte sol, šećer, promiješajte. Ulijte u posudu i zagrijte na maloj vatri.

4. Izrežite svježu metu, dodajte češnjak, promiješajte i sipajte marinadu.

5. Prevesti zavarene patlidžane s mješavinom metvice. Ostavite ostatak na vrhu.

6. Stavite hladnjak na 5 sati i talijanski snack je spreman!

Talijanski grickalice - korisni savjeti i trikovi

Poput talijanskih grickalica? Zatim se morate založiti u bazilici. Može se sušiti zimi i zamrzavati na isti način kao i uobičajeni kopar. Njezina se biljka ispostavlja mnogo mirisnijom od kupljenih analoga, osim toga možete je temeljito oprati, osušiti, što se ne radi uvijek na proizvodima.

Nema mozzarella? Ovaj sir mogu zamijeniti drugivrsta slane vode. Nekako izgleda kao kozji sir. U svakom slučaju, nedostatak mozzarelle nije razlog za odbijanje talijanskih predjela.

Patlidžane se često koriste u talijanskim jelima i obično se prže. Ako ne volite puno masnoće, onda pokušajte kuhati komade povrća u roštilju ili u pećnici, to neće biti gore.