Klafuti - Francuski pita Kako kuhati

U Francuskoj je popularan desert koji se sastoji od svježih trešanja s gležanjima i palačinke tijesta - to je skktuti. Naglasak u ovoj zanimljivoj riječi pada na posljednje skladište. Za okus, jelo nalikuje palačinku s punjenjem bobičastog ploda i izgledom, poput obične kolače. Tekstura deserta je gusta, ne porozna, lagano vlažna. Lako se pripremiti i sastoji se od dostupnih sastojaka.

Što je stijena

French Cliff - vrsta deserta, koja kombinira obilježja torte i kolača. Ova je riječ prevedena na ruski kao "popuniti". Vjeruje se da je pita došla u jugozapadnoj Francuskoj u gradu Limoges 1864. Čini se da su mještani jednostavno uzeli proizvode koje su imali na ruku: ispunili su sirovu trešnju s tekućim palačinke, a zatim se zapljuskuju.

Klasični recept smatra se plaštem svježeg trešnje s gležnjevima. U izvornom tumačenju ove jelo iz plodova jezgre ne dobivaju, tako da ostaju sočni, a kolač izgleda miris gorkih badema i Amaretto. Ovaj desert je puno ljepši ako su trešnje bez sjemena. Kolač se može dati aromi badema, dodajući nekoliko kapi trešnje tinkture, bademovu suštinu ili trešnja (jak alkoholni napitak na bazi trešnjinih cvjetova) u tijestu. Uz trešnje, nadjev može biti i drugih bobica, voća, povrća. Zatim se takvo jelo zove cvjećar (cvjećar).

ReceptCliffs

Francuski pustinjski slatkiš s trešnjama može ispeći svaku ljubavnicu. Klasični recept za ovo jelo sadrži minimalni skup sastojaka: mlijeko, brašno, jaja, šećer i višnje. Desert se može peći ne samo u obliku velike kolače, već iu nekom dijelu. U tom slučaju, u tijesto ulije u male kalupe keramike, silikona ili posebnom folijom. Sljedeći proizvodi mogu biti punjeni:

  • voće - jabuke, kruške, banane, marelice, šljive;
  • - bobica borovnice, kupina, maline, jagode,
  • povrće - tikvice, luk, rajčica;
  • škampi;
  • riba;
  • gljive;
  • piletina;
  • konzervirane grašak i kukuruz.

Ovaj desert se može koristiti na vrućoj, sobnoj temperaturi ili hlađenoj. Pripremite ga na blagdane i radnim danima. Često Clafoutis poslužena s tučenim vrhnjem, kondenzirano mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje ili umaku od bobica. Za pripremu potonjeg, potrebno je mljevenje bobica miješalicom. Ako smjesa sadrži sjeme, onda možete koristiti mali zaslon. Do usitnjenih plodova dodajte limunov sok i šećer po ukusu, promiješati, poslati u hladnjaku. Takav umak savršeno odgovara ovom francuskom kolaču.

s trešnjama

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj posluženih: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g.
  • Namjena: tijesto.
  • Teškoća: prosjek.

Francuski ljubavnici pripremaju klasični šamar na ovaj recept. Svakako probajte desert - uživat ćete u sočnom okusu višnje. Ako ne želite koristitiReceptirajte višnje s kostima i uklonite ih. Za okus badema, pročišćene plodine mogu se posuti likerom od trešnje, Amaretto ili keljom.

Sastojci:

  • svježe trešnje s kamenjem - 400 g;
  • pšenično brašno - 90 g;
  • mlijeko - 150 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • šećer - 2 žlice. l. za punjenje i 80 g za ispitivanje;
  • šećer u prahu - 1 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Mlijeko svježe bobice s sjemenom su posute šećerom i ostavite stajanje. Trebao bi dati sok, postati slađe.
  2. Prosijite u zdjelu brašna, dodajte šećer. Ulijte mlijeko i ubijte sirova jaja dok miješate masu s krunom ili mikserom. Ostavite tijesto da stoji 20-30 minuta.
  3. Formiran je sok od višnje da se spoji. Posipajte trešnja s brašnom kako biste ga bolje isprobali.
  4. Za kolač za masiranje maslaca, posipajte brašnom.
  5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C Stavite 1/3 tijesta u posudu za pečenje i stavite je u pećnicu 10 minuta.
  6. Izvadite pećnicu. Stavite malo pečene trešnje i ulijte ostatak testa. Pošaljite kolač peći u pećnici 30-40 minuta, a temperatura se smanjuje na 180-190 ° C.
  7. Nakon isteka vremena, izvadite obrazac iz pećnice i posipajte jabukama sa šećerom u prahu. Ovaj desert se jede i vruće i hladno.

s jagodama

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 198 kcal na 100 g.
  • Svrha: tijesto.
  • Teškoća: prosjek.

flamanski s jagodama - vrloukusna i mirisna jela. Poželjno je uzeti svježe bobičasto voće za ovaj kolač, tada će cijeli sok ostati u desertu. Također se mogu koristiti i smrznute jagode, ali morat će prethodno zamrzavati i isušiti višak tekućine. Klaputh izlazi s izraženim okusom jagode, neporoznim i gustom - ovo je specijalnost ovog jela.

Sastojci:

  • Jagode - 400 g;
  • škrob - 15 g;
  • pšenično brašno - 40 g;
  • mlijeko ili vrhnje - 200 ml;
  • jaja - 2 kom .;
  • omekšani maslac - 120 g;
  • soda hrane - 4 g;
  • šećer - 100 g;
  • mljeveni cimet - 1 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Tijesto stavite šećerom u zdjelu.
  2. Uzmite jaja, odvojite proteine ​​od žumanjaka. Posljednje trljanje i dodavanje mješavini šećera i maslaca.
  3. U drugom svojstvu, kombinirajte brašno, soda i škrob. Prepustite ih s puno maslaca, šećera i žumanjaka.
  4. Dodajte mlijeko ili vrhnje u zdjelu, pomiješajte s korom.
  5. Uzmi vjeverice, vise do čvrstih vrhova. Zatim ih blago pomiješajte s testom.
  6. Za pečenje, maslac s maslacem, pospite s brašnom.
  7. Uklonite jagode iz stabljike, isperite, osušite. Zatim stavite bobice u posudu za pečenje, posipajte brašnom.
  8. Vrh na tijesto za špinat. Umiješajte ga s cimetom, radi praktičnosti, možete koristiti sito.
  9. Zagrijte pećnicu na 175 ° C, pečete posudu 30 minuta.
  10. Nabavite kolač pola sata iz pećnice, malo ohladite. Za slanje tablice na stol može biti s vrhnjem, vrhnjem i drugim proizvodima po vašoj želji.

s jabukama

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 156 kcal na 100 g.
  • Svrha: tijesto.
  • Teškoća: prosjek.

Clough se priprema ne samo s jednom vrstom punjenja, možete odabrati nekoliko istovremeno. U ovom receptu jabuke floride, osim samog voća, još uvijek postoje grožđice pre-natopljene alkoholom. Ako uzmete jabuke s kiselim i slatkim grožđicama, dobit ćete vrlo zanimljivu kombinaciju okusa. Kada je desert spreman, može se posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

  • jabuke srednje veličine - 5 kom .;
  • brašno - 50 g;
  • krema - 1/2 šalice;
  • jaja - 3 kom .;
  • maslac - 40 g;
  • liker, rum ili konjak - 1/4 šalice;
  • šećer - 1/2 šalica;
  • grožđice bez sjemenja - 1/3 šalice;
  • mljeveno cimet - prstohvat.

Postupak pripreme:

  1. Isperite grožđice. Potopite ga u rum, liker ili konjak.
  2. Uključite pećnicu da zagrije do 190 ° C.
  3. Oblikujte maslac s maslacem (15 grama) i posipajte brašnom.
  4. Jabuke za pranje, uklanjanje jezgre, izrezane na kriške debljine 1 cm, stavite ih na dno oblika za kolač u jednom sloju.
  5. Maslac rastopiti. Lagano pospite ih pripremljenim jabukama.
  6. Stavite posudu za pečenje u pećnicu 25 minuta.
  7. Pare jaja s miješalicom ili mješalicom. Dodajte brašno, prstohvat cimeta, vrhnja, stisnutog grožđica. Sve dobro izmiješati.
  8. Nabavite jabuke iz pećnice, prelijte ih s kuhanim testom.
  9. Stavite natrag u pećnicu 25 minuta.
  10. Uklonite stezaljku tijekom pravilnog vremena, izrezati u dijelove.

Čokolada

  • Vrijeme: 95 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 208 kcal na 100 g.
  • Namjena: tijesto.
  • Složenost: prosjek.

Čokoladni cvjećar svakako će voljeti ljubitelje delicija iz kakao graha. Ovaj recept će biti cijenjen od ljubavnice koja aktivno koristi multivarki. Morat ćemo uzeti ribizle bobica, staviti ih u zdjelu kuhinjskog aparata, sipati test i postaviti željeni način kuhanja. Dok klaunovi gori, domaćica se sigurno može nositi s njegovim poslovima i ne boj se da će spaliti.

Sastojci:

  • tamna čokolada - 100 g;
  • crni ribiz - 200 g;
  • brašno - 180 g;
  • Mlijeko - 250 ml;
  • jaja - 3 kom .;
  • maslac - 10 g;
  • šećer - 70 g;
  • Ripper - 2 tbsp.

Postupak pripreme:

  1. Za desert možete uzeti smrznute i svježe bobice. Ako imate prvu mogućnost, a zatim prethodno odmrzite ribu, ispustite formiranu tekućinu. Svježe bobice samo ispiru, malo suše.
  2. Ubijte jaja s šećerom.
  3. Mlijeko kuhati, otopiti tamnu čokoladu u njemu.
  4. Čokoladno mlijeko ulijeva se u mješavinu jaja s šećerom.
  5. Dodajte brašno i isprati mješavinu proizvoda, temeljito promiješajte.
  6. Mast za višeslojnu zdjelu s maslacem, prelijte tijesto, stavite bobice na vrh.
  7. U programimaMultivarts odabrati način "Multipod 120 ° C" ili "pečenje". Postavite vrijeme - 45 minuta. Stavite jelo ispeći. Nakon određenog vremena ostavite višedijelnu pločicu u načinu rada "Grijanje" još 30 minuta.
  8. Stavite krpu na tanjur spreman - možete ga poslati na stol.

s šljiva

  • Vrijeme: 65 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudama: 148 kcal na 100 g.
  • Namjena: tijesto.
  • Teškoća: jednostavno.

Obratite se članovima obitelji i gostima s francuskim desertom s šljiva. Ovo jelo savršeno je za ljetni čaj. Vrlo je lako kuhati brašno, mlijeko, jaja, šećer u smjesu, sipati pripremljeni šljive u obliku otporne na toplinu za pečenje. Pošaljite sve u pećnicu i za jedan sat ćete dobiti osjetljivu, mirisnu i ukusnu desert.

Sastojci:

  • svježi iscjedak - 350 g;
  • brašno - 100 g;
  • mlijeko - 200 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • maslac - 10 g;
  • šećer - 100 g;
  • šećer u prahu - 1 tsp.

Postupak priprave:

  1. Isprati suhe šljive. Očistite ih od kamenja, izrezati na kriške.
  2. Za pečenje, maslac s maslacem, pospite šećerom. Stavite odvod u jedan sloj, prskajte šećer sa šećerom odozgo.
  3. U zdjelu, miješajte šećer i jaja, prosijite brašno i ulijte mlijeko. Sve dobro izmiješati.
  4. Izlijte šljive s testom. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 170 ° C
  5. Kipjeti skluchut oko 50minuta, spremnost za provjeru drvenom štapom.

s marelicama

  • Vrijeme: 65 minuta.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 174 kcal na 100 g.
  • Namjena: tijesto.
  • Teškoća: jednostavno.

U našoj zemlji "sezona marelica" počinje u srpnju. U ovom trenutku vrlo je prikladno kuhati sklaputa s marelicom. Ovaj živahan i sočan voće zasigurno će ugoditi onima koji kušaju ovaj desert. Ako je recept zamijenite kefirom s mlijekom, pojavit će se manje gusta i elastična tekstura kolača. Možete pripremiti jelo i dio - jednostavno upotrijebite mali silikon ili keramiku umjesto velike posude za pečenje.

Sastojci:

  • svježe marelice - 8 kom .;
  • brašno - 100 g;
  • kefir - 200 ml;
  • jaja - 4 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • smeđi šećer - 50 g;
  • vanilin - 1 tsp.

Postupak priprave:

  1. U duboku zdjelu, kombinirajte šećer, brašno i kefir. Ubijte 4 jaja u smjesi i pomiješajte sve pomoću mješalice.
  2. Mala količina maslaca za podmazivanje posude za pečenje. Umiješajte s vrha s brašnom.
  3. rastopiti maslac, dodati ga na ispitivanje, sipati vanillin i miješati sve.
  4. Operite, osušite i očistite marelice od kamenja. Polovica plodova izrezati se u kocke i staviti na dno kalupa. Isprati ih s testom. Izrežite preostale marelice na pola i ukrašite ih vrhom tijesta.
  5. Pecite posudu u pećnici na 200 ° C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i ponovo unesite oblikoko 30 minuta.
  6. Da biste uklonili ploču od pećnice - spremno je. Poslužite vruće ili toplo pečenje u kombinaciji s umakom, šlagom ili pekmezom. Bon appetit!

Videozapisi