Francuska juha od luka - kako korak po korak kuhati kod kuće s receptima s fotografijama

Postoji nekoliko verzija kako je izumljena poznata francuska juha od luka. Jedna od njih je verzija juhe koju je kralj Louis izumio dok je lovio i nije našao ništa u kući osim luka, maslaca i šampanjca. Druga inačica je izum juhe kuhara Ritz-Carlton iz New Yorka.

Kako kuhati juhu od luka kod kuće

Svaki kuhar počinje kuhati juhu od luka s kupnjom i odabirom osnovnih proizvoda. Nema ih mnogo - luk, maslac i juha. Gurmani dodaju više kreme. Vrijedi odabrati kvalitetne sastojke tako da je jelo francuskog stila bogato okusom i ukusnom aromom s notama slatkoće i karamelizacije. Da biste to učinilibijeli slatki luk će stati.

Tehnologija proizvodnje svodi se na gašene polutrake s tankim lukom, pasivno u kremastom ili maslinovom ulju. Dobiti francuski luk za dugo vremena - nakon 15 minuta, to je začinjen sa začinima i nužno šećer, nakon čega je kuhana za 40 minuta kupiti karamela nijansu. Zatim se sadržaj tave prelije u prethodno kuhani bujon (piletina, povrće ili govedina), gdje se stavi malo brašna i vina.

Francusku juhu kuhamo jedan sat, a zatim prelijemo preko vatrostalnih kalupa ili posebnih posuda, odozgo se stavlja kriška prženog kruha i posipa se sirom. Klasična verzija uključuje korištenje plemenitih sireva - Grueer, Emmental, ali uobičajeni ruski ili Gouda će stati. U pećnici na 175 stupnjeva juha se peče 25 minuta dok se sir ne otopi, zatim na žaru na žaru još par minuta.

• prije posluživanja jelo ohladi;
• Pasteur može trajati od pola sata do nekoliko sati da bi dobio posebnu draž;
• pikantnost dodaje bijelo suho vino, konjak ili šeri, dodano u juhu na francuskom;
• može se poslužiti izravno u posudama sa sirovom koricom na vrhu;
• začina dobro je staviti muškatni oraščić, timijan, ružmarin.

Juha od luka u multivartovima

Velika francuska juha od luka se priprema u multivartovima, jer ovaj moderni uređaj uvelike olakšava proces. Za početak, isplati sekuhati juha u "juha" način, gutted meso s vodom. Luk su odvojeno isjeckani, položeni u zdjelu i sušeni oko pola sata, pomiješani s brašnom i izliveni u gotovu juhu. Posuda se zavri u odgovarajućem modu i to se može zaustaviti, ali je bolje nastaviti proces. Ulijte francusku juhu u posude, ukrasite kruh i sir, pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Francuski recepti za juhu

U svim kolačićima francuski juha od luka će se razlikovati od dodatka začina, začina ili alkohola. Možete napraviti klasično jelo na francuskom, ili ga učiniti jednostavnijim i razumljivijim. Za početnike, koristit će se recept korak-po-korak, koji će detaljno objasniti i čak ilustrirati svaku fazu pripreme mirisnog ukusnog jela na francuskom.

Juha od luka - klasična francuska receptura

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj osoba: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 77 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: Francuski.
• Složenost pripreme: prosječna.

Klasičan recept za francusku juhu s lukom uključuje veliki broj sastojaka koji su sastavni dio. Za izradu tradicionalnih delicija na francuskom je bolje uzeti ukusni bijeli luk i mirisni sir Gruyere, parmezan ili druge tvrde sorte. Klasična juha od luka bit će pikantnija ako je usitnete s timijanom i pospite prženim raži od raži.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• kremastoulje - 60 g;
• celer - 2 stabljike;
• goveđa juha - 900 ml;
• svježa majčina dušica - 6 grančica;
• raženi baguette - 1 kom.
• sir - 200 g.

Metoda pripreme:

1. Rezanje luka, pržiti na rastopljenom maslacu, miješati sa sjeckanim celerom.
2. Pržite pola sata, miješajući, kako ne bi izgorjelo, ali dobijte zlatnu boju kore.
3. Ulijte dio juhe, nasjecite majčinom dušicom, držite je gustim.
4. Ulijte drugi dio juhe, ponovite postupak, izlijte ostatak.
5. Kuhajte do srednje gustoće. Izrežite baget na tanke kriške, pržite u tosteru.
6. Staviti lonce, mljeti veliki sir, staviti na vrh krutona, ponoviti sirasti sloj.
7. Pecite na 200 stupnjeva u pećnici 20 minuta dok ne dobijete smeđu koru.

Juha od kaše

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj doza: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 74 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati juhu s porilukom, objasnite donji recept s fotografijom ispod. To je recept za tradicionalne delicije na francuskom, ali od toga nije ništa manje ukusan i atraktivan. Sitney mu dodaje krumpir i kremu, a konzistencija pire krumpira izgleda svečano i omogućuje hranu juhe od luka na blagdan.

Sastojci:

• por - 2 kom.
• luk - 1 kom;
• krumpir - 2 kom.
• voda - 0,3 l;
• krema ili mlijeko - čaša;
• maslac - žlica;
• maslinovo ulje - 10 ml;
• peršin - 5 stabljika.

Metoda pripreme:

1. Odrežite tamno zeleni dio od metle i izrežite ostatak tankim prstenom.
2. Izrežite luk, odrežite krumpire režnjevima.
3. Rastopite maslac, pomiješajte s maslinom, začinite oba luka u trajanju od 10 minuta do blagog stanja.
4. Zatim pošaljite isti krumpir, kuhajte nekoliko minuta, prelijte toplom vodom.
Kuhajte, kuhajte 15 minuta, izlijte kremu i promiješajte pet minuta.
5. Pokrijte mikser kremastim uvjetima.
6. Kada se poslužuje, pospite peršinom i bijelim krekerima.

Juha od luka s sirom

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 78 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Juha od sira i luka bit će vrlo bogata i ugodna za okus dodavanjem kremastog tvrdog sira. U začin će dodati malo bijelog suhog vina, za te namjene možete uzeti dobar šampanjac. Kuhanje je bolje francusko tijesto na pilećoj juhi, ali po želji zamjenjuje ga govedina ili povrće-gljiva da bi se dobila suptilna rafinirana okusa.

Sastojci:

• luk - 3 kom.
• maslac - 35 g;
• suho bijelo vino - pola čaše;
• pileća juha - pola litre;
• sir - 200 g;
• šećer - 10 g;
• brašno - 20 g;
• bijeli baguette - 1 kom.

Metoda pripreme:

1. Rezanje luka, pržiti na ghee-u s umjerenom vatrom dok sadržaj ne postane boja karamele.
2. Pospite sa šećerom, brašno, nakon minute ulijte vino i dio juhe. Zagrijte, dodajte preostalu juhu, prokuhajte. Miješajte 10 minuta, posolite.
3. Nanesite na lonce, stavite 2 kriške sušenog bageta, pospite naribanim sirom.
4. Pecite francusku francusku juhu u roštilju prije pečenja.

Francuska juha od luka

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 79 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Kuhinja: Francuski.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati francuski luk krumpir pire, naučit će vas sljedeći jednostavan recept s korak po korak izvršenje svake faze pripreme. Nastala juha odlikuje nježna konzistencija, ugodno prepoznatljiv okus s notom slatkoće. Za proizvodnju juhe od luka u francuskom je dobro uzeti glavni sastojak bez pretjerane oštrine, tako da gotovi rezultat uživa u profinjenoj aromi.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kom.
• juha - 800 ml;
• brašno - 40 g;
• krema - 125 ml;
• sir - 50 g;
• maslac - 40 g;
• šećer - 10 g;
• zelena - hrpa;
• bijela palica - 1 kom.

Metoda pripreme:

1. Izrežite pola kruga žarulja, ležite na zagrijanom ulju, pospite šećerom.Pržite za karamelizaciju, povremeno miješajući 40 minuta. Proces je ispod haube.
2. Dodajte brašno, prelijte vrećom juhu. Zagrijte 20 minuta na minimalnu toplinu, pokrijte poklopcem.
3. U finu ribu, nakon otapanja, uvedite naribani sir, vrhnje, papar, začine, zelenilo.
4. Prokuhajte, promiješajte miješalicom.
5. Poslužite francusku juhu s sušenim kruhom.

Juha od luka s kruhovima

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj osoba: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 76 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Francuska juha od luka s krumpiima smatra se tradicionalnim jelom pripremljenim na bazi slatkog glavnog sastojka i kruha od pšeničnog ili kukuruznog brašna. Poslastice delicija na francuskom dodaju suho bijelo vino i pileću juhu, izrađenu na bazi masnoće noge piletine sa slatkim paprom graškom, mrkvom i korijenom peršina.

Sastojci:

• luk - 4 kom.
Maslac - 40 g;
• bijelo vino - pola čaše;
• Pileća juha - 400 ml;
• brašno - 20 g;
• šećer - 10 g;
• sir - 100 g;
• Baton - 3 kriške.

Način pripreme:

Očistite žarulje, operite ih, izrežite ih tankim peteljkama.
1. Rastopite maslac, ispecite polovicu prstena, dodajte sol, šećer, brašno.
2. Nemojte prestati ometati, kuhajte minutu, sipajte vino i diojuha. Kuhajte tri minute, prelijte preostalu juhu, kuhajte 15 minuta na minimalnoj toplini.
3. Nanesite na lonce, stavite na vrh suhi grah, protrljajte sir.
4. Francusku juhu pecite u roštilju na plavkastu boju.

Pileća pileća juha

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj osoba: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 81 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati francusku luk-pileću juhu detaljno je opisano u sljedećem receptu. Prema njegovim riječima, nije klasična verzija delikatesa na francuskom jeziku s lukom, već poboljšana s kašom. Zbog dodavanja slatkih suhih šljiva delikatesi dobivaju pikantnu slatkoću, a svježa majčina dušica daje joj opojnu aromu.

Sastojci:

• poriluk;
• pileće noge - 2 kom.
• suhe šljive - 75 g;
• riža - 50 g;
• maslac - 50 g;
• lovorov list - 2 kom.
• svježa majčina dušica - 3 grančice
• Pileća juha - 2500 ml

Način pripreme:

1. Smiješite piletinu na prženom maslacu u loncu za pirjanje, unesite bijele krugove juhe, kuhajte dok ne postane mekana.
2. Pošaljite narezane sjeckane šljive, začine, ulijte juhom.
3. Tom na minimalnoj toplini 1,5 sat, sol.
4. Uklonite piletinu, uđite u zelene krugove kaše, sl.
5. Napravite komade mesa, kuhajte 10 minuta.
6. Prženu juhu poslužite s prženim bijelim kruhom.

Juha od crne kreme

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 79 kcal.
• Sastanak: za ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Francuski luk krem ​​juha je ugodne konzistencije, nježnog okusa i neusporedive arome. Kuhajte bolje na govedini ili pilećoj juhi kako biste osigurali zasićenje i visoku nutritivnu vrijednost. Pikantnost dodaje čašu rakije ili rakije, što čini aromu francuske juhe od luka još delikatnijom i profinjenijom. Ne zaboravite na svježi timijan i peršin.

• goveđa juha - 1500 ml;
• luk - 2 kom.
• brašno - 20 g;
• konjak - 2 čaše;
• sir - 200 g;
• svježi peršin;
• timijan - 4 stabljike;
• češnjak - pandža;
• palica - 1 kom;
• maslac - 20 g;
• suncokretovo ulje - 20 ml

Način pripreme:

1. Sjeckan luk, stavite na mješavinu ulja najprije na translucenciju, a zatim na karamelizaciju. Začinite zdrobljenim češnjakom.
2. Nakon 20 minuta, sipati brašno, sipati konjak, kuhati dok ne ispari alkohol.
3. Ulijte vruću juhu u lonac, začinite začinima, timijanom. Kuhajte 10 minuta.
4. Rezani kruh u pećnici, osušite sir.
5. Juu protresti miješalicom, nakon što uklonite timijan, prelijtelonac.
6. Stavite kruh, pospite naribanim sirom, pecite u pećnici dok se ne istopi.
7. Prilikom posluživanja, pospite francusku francusku juhu peršinom i češnjakom.

Juha za mršavljenje francuskog luka

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 67 kcal.
• Sastanak: za večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Francuska juha od luka za mršavljenje pomaže u uklanjanju viška kilograma i čišćenju crijeva. Izrađuje se vrlo jednostavno i brzo, ne zahtijeva proizvodnju pečene kave i duge karamelizacije glavnih komponenti. Takva juha je bolja svaki dan za ručak, ručak i večeru tri dana. Tijekom tog vremena vidjet ćete prve rezultate mršavljenja.

• luk - 7 komada;
• voda - 2000 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• Francusko bilje - 10 g.

Način pripreme:

Izrežite luk, sipajte ga vodom u posudu, začinite uljem.
1. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, pospite začine.

Kako kuhati francusku juhu od luka - vrhovi kuhara

Kako bi na francuskom jeziku napravili ukusnu juhu od luka, morat ćete iskoristiti preporuke iskusnih profesionalaca:

• Luk je samo slatkast, tako da se karamelizira i postaje posebno ukusan;
Pravilan proces karamelizacije je transformacija šećera iz lukaU karameli, u tu svrhu najprije koristite jaku vatru za isparavanje vlage, a zatim je smanjite;
• Francuska juha od luka bit će posebno ukusna ako za prženje koristite mješavinu vrhnja i maslinovog ulja, doda se sladilo ili žuti luk;
• što je duže luk prošao, to bolje;
• ukusno začinite goveđi bujon bijelim vinom, sherijem i rakijom;
• da bi se dobila korica sira, ostaviti ne više od dva centimetra između kruha i ruba posuđa;
• može se poslužiti s prženim tostom u mješavini zdrobljenog žumanjka i začina.

Videozapisi: Juha od vina s lukom