Što je rastezanje: kako kuhati riblji kolač, posuđe s fotografijom i video

Kruh u pravoslavcima se od pamtivijeka smatra svetim. Stretch je jedno od mnogih ukusnih jela ukrajinske kuhinje. Povijesno gledano, paprike su izrezane iz sječiva: punjenje se širilo od ostataka ribe, povrća i žitarica, a nakon nekog vremena jelo je postalo popularno u 19. stoljeću.

Kako kuhati rastezanje

Rastezanje - to je ruska pita iz kvasca neugodno svježe tijesto. Tradicionalno, hranio se ušima i juhama. Proizvod može imati oblike kruga, shuttles - bit je drugačiji: uvijen je tako da je na sredini otvorena rupa (kao na slici). Zbog takve "otkopčane" Nutre zvao se "rastezanje".

Tijesto za istezanje

Ljubavnice se međusobno pitaju kako pripremiti tijesto za riblju pitu. Prema tradicionalnoj recepturi, priprema se od kvasnog tijesta, ali se može zamijeniti puhom ili pijeskom. Promjer i oblik proizvoda mogu varirati. Tu je malo trik da ne overdry tijesta: pod deco s pite u pećnici staviti jela s toplom vodom.?

Punjenje

Punjenje strija čini ga vlažnim, pa se ispostavlja da je posebno ukusno. Unutar gotovog kolača napunite juhu ili prženi maslac.Popunite "unfastened" papar s punjene ribe, kupus, jaja, gljive, žitarice, krumpir. Jagode s ribljim punjenjem poslužuju se uz uho, s gljivama i mesom - u juhe i juhe; ovu kombinaciju često možete vidjeti na fotografiji.

Kako crtati istezanje

Ako domaćica ima iskustvo pečenja, onda će se bez problema nositi s ribljom slaninom. Algoritam djelovanja je sljedeći:

  1. Izrežite tijesto na komadiće, narežite kuglice.
  2. Ostavite 15-20 minuta, tako da tijesto ima vremena za uspon.
  3. Kuglicu uvaljajte u sloj, stavite ga u središte punjenja.
  4. Formirati, štiteći tijesto od rubova, oblik "šatlova", ne zaboravljajući na tradicionalnu otopljenu u sredini (kao na slici).

recepti za namjere

Tijekom godina, recept stigme doživio je promjenu: isprva su kuhali složenice jeftine vezije i maslaca od kikirikija, a kasnije su služili kao skupa riba. Sada u unutrašnjosti, proizvodi su punjeni sa svime što možete, čak i voćem. Riblji ispuni za rastezanje čine losos, pastrva, losos, sardine, haringa, štuka. Često puna jaja, zelenila, mrkve i riže.

Strije s ribama

  • Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 223 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Dugotrajno istezanje ribolova nazvano je "klasično". Možete birati između različitih vrsta riba. Također hrabro dodajte jaja ili gljive za potpunost okusa i prehrane. Riblji fileti mogu uzeti ne jednu sortu, već miješati dva. Kopar i peršin u nadjevupo želji. Riblje pite će poslužiti kao izvrstan snack za uho ili masnu riblju juhu.

Sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • Maslac od maslaca - 30 g;
  • kvasac - 25 g;
  • mlijeko (ili voda) - 125 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • sol - 1 hl;
  • riblji file - 400 g;
  • krema (33%) - 50 ml;
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Prvo napravite grešku. U toplom mlijeku razrijedite 25 g kvasca. Dodajte brašno i šećer. Ostavite 30 minuta prije podizanja. Dodajte jaje, sol i talino ulje.
  2. Pažljivo umijesite tijesto, ostavite ga toplo 2 sata. Nakon promjene, ostavite jedan sat. Zato pripremite tijesto za svaku pitu.
  3. Luk izrežite fino, pržite u tavi u biljnom ulju.
  4. Dodajte sitno sjeckani riblji file. Sol, papar, prelijte vrhnjem. Po želji dodajte zelje.
  5. Postoje dvije varijante modeliranja buduće pite: umočite tijesto u kuglice, nakon čega će ih proširiti u tortu za 10 minuta; ili razvaljajte tijesto i stisnite krugove.
  6. Punjenje stavite na kolače trakom punjenja i ispunite rubove kolača u obliku "šatlića", ne zaboravljajući na otvorenu sredinu.
  7. Podmazati jaja pljeskavicama.
  8. U zagrijanoj pećnici pecite 25 minuta na 220-230 ° C.
  9. Izvadite pljeskavice iz pećnice, ulijte žlicu juhe ili gheea unutra.

S mljevenim mesom

    Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 254 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Pita od mesa jede se s bujonom. Poslužuju se toplo i toplo - sve ovisi o željama. Punjenje za pite izrađuje se od bilo kojeg mesa: piletina, govedina (teletina), puretina, svinjetina. Najbolje je uzeti svinjetinu ili svinjetinu s govedinom. "Moskva" protežu se može pripremiti, dodajući mesu kuhana jaja.

Sastojci:

  • meso (pulpa) - 400 g;
  • jaja - 1 kom.
  • zraka šećerne repe - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Napravite pero kao u prethodnom receptu.
  2. Meso oprano, izrezano na komade, prerađeno mlinom za meso.
    3. Izrežite luk, pržite na biljnom ulju. Dodajte mljeveno meso, sol i papar.
  3. Tijesto na komade, preuzmite kuglice, ostavite 10-15 minuta. Napravite kolače. Stavite punjenje, rubove da popunite, ostavite rupu u sredini. Podmažite jaje.
  4. Pošaljite pismo s pitama u pećnicu 20-25 minuta na 220C.
  5. Povucite kolače, ulijte u žlicu juhe.

S mesom i krumpirom

  • Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 251 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Teškoća: prosjek.

Pljeskavice s mesom i krumpirom dobra su opcija za ljubitelje dobrih, punih i ukusnih jela. Jesti pite5 može biti s juhom, juhom ili samo tako. Meso se uzima za sve - sve ovisi o sklonosti kuhara. Bolje je uzeti svinjetinu i govedinu.

Sastojci:

  • meso -200 g;
  • krumpir - 3-4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Stavite metlu.
  2. Meso je oprano, izrezano na komade, prošlo kroz mlin za meso.
  3. Na tavi pržite sitno sjeckani luk. Dodajte pripremljeno mljeveno meso, sol i papar.
  4. Utrljajte krumpir, izrežite ga i kuhajte u tavi. Ocijedite vodu s vilicom da biste zgnječili krumpir.
  5. Tijesto umotajte u kuglice, ostavite 10 minuta. Nakon posipanja stavite krumpir i meso. Napunite rub, ostavite otvorenu sredinu. Podmažite jaje. Pošaljite ga u vruću pećnicu na 220C tijekom 25 minuta.
  6. Ulijte pitu na žlicu strojenog maslaca.

S gljivama

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Rastezanje s gljivama je nevjerojatna stvar, savršeno se nadopunjuje s piletinom ili juhom. Prije nego što napravite tortu "flutter", samo trebate pravilno napraviti pjenu i odabrati nadev: bijele gljive ili lisičarke. U prehranu možete dodati prženi luk, krompir od mente ili neku rižu.

Sastojci:

  • sušene gljive - 100 g;
  • jaja - 1 kom.
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Dodajte tijesto. Recept za kuhanje je viši.
  2. Gljive se natapaju u toploj vodi 2 sata. Možete uzeti svježe gljive - 300 grama.
  3. Pržiti luk u ulju. Dodajte isjeckane gljivebacati sol i papar.
  4. Isperite kuglice tijesta, ostavite 10-15 minuta. Nakon gašenja stavite gljive s fritezom. Ispunite rubove, ostavljajući rupu u sredini. Podmažite jaje, stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C tijekom 25 minuta.
  5. Ulijte u žlicu juhe.

Video