Kako peći patlidžane u pećnici netaknute - recepti i pravila za kuhanje na roštilju ili foliji s videom

Egzotični patlidžani - povrće koje je odavno voljelo Ruse. Drugo ime zvuči nježno: plavo. Potpuno pečeni, čine osnovu mnogih rafiniranih jela od povrća, priloga, salata i priprema za zimu.

Kako odabrati pravi patlidžan

Uspjeh jela od patlidžana polaže se na tržišni izbor. Zahtjevi za sinensis, koji će biti izrezani na kockice ili krugove, nisu tako visoki kao oni koji se kuhaju. Povrće za pečenje treba biti savršeno, kao na fotografiji u sjajnom magazinu. Prije pečenja patlidžana u pećnici, ne zaboravite znakove njihove kvalitete:

  1. Svježe naribani patlidžan - čvrsti i teški. Tijekom dužeg skladištenja iz njega isparava značajna količina vlage.
  2. Zeleni, glatki komorač karakterizira svježe voće. Tijekom vremena raste suho, suši, može biti pokriveno bijelim gljivičnim rafalima.
  3. Preveliki plodovi mogu se pojaviti ili prerasti s mnogo gnojiva. I oboje - štetne.
  4. Koža zdravog fetusa može biti različitih boja (ljubičasta, ružičasta, jorgovana, zelena, bijela, gotovo crna). Ona bi uvijek trebala bitisjajna, sjajna, glatka.
  5. Svjetlucanje postaje plavo zbog vrlo dugog skladištenja. Ne postoji takav proizvod.
    6. Najosjetljivije, gorke plodove bijele su i ružičaste. To je njihova sortna značajka.

Za kuhanje trebat će vam visokokvalitetno plavo za težinu od pola kilometra. Za jednu knjižnu oznaku na rešetki odaberite povrće koje je jednako oblika i veličine. Pečeni mjehurići ne bi trebali imati mehanička oštećenja (posjekotine, ogrebotine, udubljenja). To je osobito važno ako će se kolačići zamrznuti za zimu. Istovremeno je bolje pripremiti plodove iste sorte.

Kako ispeći cijeli patlidžan u pećnici

Pečeno plavo - ne samo ukusno samostalno jelo, već i berba za mnoga druga jela. Kako ispeći patlidžane u pećnici netaknuti, tako da su ukusni, korisni i ukusni? Postoji nekoliko dokazanih načina za to:

  • na rešetki;
  • u foliji;
  • u sudoperu za pečenje.

Najlakši način je kuhati povrće pečeno na roštilju. Pripremite žilavo: temeljito isperite, isperite kipućom vodom, osušite papirnim ručnikom, obrežite repove. Da bi se osiguralo da se plod ne rasprsne kada se peče, napravite patlidžan na kore 3-4 puta vilicom. Kuhano povrće stavite na roštilj. Peći patlidžane na temperaturi od 180-200 stupnjeva do potpune spremnosti.

Koliko peći cijeli patlidžan

To ovisi o veličini povrća. Mali grijesi (težine 200-300 grama) izgaraju 20-25 minuta. Pola kilograma voća treba duže vrijeme pečenja. Drže se u pećnici40-50 minuta. Spremni patlidžan unutarnje je mekano i ima blistu koru. Rezano pecivo može se koristiti kao samostalno jelo. Često su zamrznuti, pokriveni slanom vodom ili uljem. Od pečenog povrća je veliki kavijar od patlidžana.

Recept za juhu pečenu u peći

Kako ispeći male patlidžane u pećnici netaknutima, kako bi postali osnova ukusne i korisne večere? Zanimljivo, kombinacija cijelih borovnica s velikim rezom drugog povrća i zelenila. Sastojci za pripremu večere:

  • mali patlidžan (jedan po obroku);
  • jedna srednje mrkva za dvije ili tri porcije;
  • krumpir (jedan ili dva gomolja po porciji);
  • luk (jedan luk za 2-3 obroka);
  • rajčica (jedan medij za dva obroka);
  • bugarski papar (jedan po porciji);
  • nekoliko klinčića češnjaka;
  • zrake svoga ljubljenog zelenila;
  • začini;
  • nekoliko žlica biljnog ulja.

Obrok se jednostavno skuva u rekordnom vremenu. Sirovo povrće osim sinewas, isprati, očistiti, izrezati na velike komade. Izmiješati, dodati sol, ulje, začine, sitno sjeckani češnjak. Smjesu povrća stavite u posudu za pečenje. Odozgo pripremite pripremljene patlidžane (oprano, suho, bez stabljike). Ne zaboravite napraviti nekoliko rupa u koži. Zalijepite rukav, ispustite zrak iz njega i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Gotovo povrće će biti zasićeno sokom od patlidžana i bit će izuzetno ukusno. Posudu pospite povrćem prije posluživanja na stolu.

Kakokuhati cijele patlidžane na žaru

Ciljevi mogu biti punjeni nadjevom od povrća, sira, gljiva, pa čak i punjenja mesa u rezu, načinjenom uz fetus. Naročito su dobri takvi grilovani patlidžani. Pokušajte plavo, pržene na ugljenu slaninom i češnjakom. Pripremaju se za sljedeći recept:

  1. Izrežite masnoću tankim, dugim kriškama.
  2. Miješati češnjak.
  3. Narežite masnoću obilno pospite kriške češnjaka.
  4. Blagi plavi mladunci bez stabljika pažljivo podrezuju više od polovice debljine fetusa. Znoj unutar reza.
  5. Pokrenite prorez s 1-2 kriške masti i češnjaka.
  6. Pečeno voće pecite preko kuhanja dok ne bude spremno. Povremeno ih okrećite kako bi ravnomjerno ispekli.
  7. Mala količina majoneze nadopunit će vašu plavu boju do savršenstva.

Pogledajte ostale recepte za pečenje masti u pećnici.

Kako peći patlidžan u pećnici u cijeloj foliji

Je li vam se svidio recept, a putovanje u grad ometa loše vrijeme? Patlidzana sa svinjskom masti moze se izraditi u kunoj peci. Na isti način pripremljena plava boja prije pečenja treba biti zamotana u foliju - to će uštedjeti nešto s sličnom aromom i okusom češnjaka i patlidžana. Budući da nije moguće vizualno kontrolirati proces pečenja povrća u foliji, skratite vrijeme kuhanja. Zagrijte pećnicu unaprijed, stavite spužvu na pokrivač i zapalite 30-40 minuta.

Video: Kako kuhati cijele patlidžane u pećnici za zamrzavanje