Jam od ogrozda - kako kuhati u korak-po-korak receptima za zimu s fotografijom

Ako želite diversificirati svoju prehranu i razmaziti svoju obitelj ukusnim, neobičnim, doista kraljevskim delicijama, pripremite kraljevski džem od zrna ogrozda za zimu. Ova bobica nije osobito popularna i apsolutno izgubljena. Ako se malo potrudite, provedite malo vremena, možete dobiti kulinarsko remek-djelo čiji će se ukus dugo pamtiti.

Kako kuhati džem od ogrozda

Smaragdna bobica pravi je izvor korisnih vitamina i elemenata u tragovima, koji se zimi sigurno moraju sačuvati i upotrijebiti. Džem od ogrozda priprema se uz dodatak lišća trešnje (kako bi se stvorila posebna aroma), votke, pektina, doda se orah, koru naranče, agrumi, džem od kuhanja, čitave bobice itd. Koriste se sve vrste ogrozda: crvena, smaragdna, crna ogrozda.

Recepti džema od ogrozda

Postoji mnogo načina za kuhanje ukusnog jela: sirovi džem, razni džemovi, poslastice s dodatkom želatine, itd. Fotografija slavnog deserta u kraljevskom može se naći u bilo kojoj kuhinjskoj knjizi - proces izrade radnog predmeta je zahtjevan, ali rezultat će uhvatiti i najzahtjevnijeg gurmana. Upoznajte se s klasičnim receptima i novim, ali više od jednomprovjerene od strane iskusnih stanodavaca.

klasično

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 205 kcal /100 g.
• Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ova metoda je jedna od najjednostavnijih i najučinkovitijih od svake mlade ljubavnice. Ukusna poslastica s delikatnom kiselošću i smaragdnom bojom očarava. Počnite stvarati desert za izbor voća: ova metoda pogodna je za zelene, nezrele bobice. Trebate šećerni pijesak, vodu i malo strpljenja da očistite ogrozd iz repa. Koristite manikirne škare za to.

Sastojci:

  • ogrozda - 2 kg;
  • šećerni pijesak - 2000 m;
  • voda.

Metoda pripreme:

  1. Isperite, očistite plodove iz repova.
  2. Stavite bobice u duboku posudu, napunite vodom tako da su plodovi potpuno pokriveni.
  3. Stavite tavu na štednjak, uključite slabu vatru i stavite masu da prokuha, stalno miješajući žlicom.
  4. Dodajte šećer, promiješajte, ponovno prokuhajte i odmah uklonite s tanjura.
  5. Izvadite pjenu s površine, prelijte je preko čistih staklenki, spustite je.
  6. Ako želite dobiti homogeniju strukturu džema, obrišite ga kroz sito ili brusite miješalicom.

royal

• Vrijeme kuhanja: 1 dan 180 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 265 kcal /100 g
• Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
•Složenost pripreme: prosječna.

Ova vrsta poslastica zaslužuje najživlje epitete, budući da se odlikuje nenadmašnim okusom, bojom i aromom. Postoje neke značajke ovog recepta: proces kuhanja zahtijeva vrijeme, dostupnost određenih proizvoda i upornost, ali kao rezultat dobivate izvrstan desert, čije fotografije možete pronaći svugdje na internetu. Obratite pozornost na činjenicu da će za pripremu nezrelih bobica ogrozd biti potrebno lišće trešnje.

Sastojci:

  • voda - 400 ml;
  • lišće trešnje - 3 grane;
  • ogrozd - 1000 m;
  • šećerni pijesak - 1,5 kg.

Metoda pripreme:

  1. Oslobodite plodove iz lišća, repova, isperite i izrežite svaki na pola.
  2. Nježno izvadite sjeme bobica, stavite ogrozd u emajliranu posudu, napunite vodom.
  3. Isperite listove trešnje, prenesite ih u svaki sloj bobica i ostavite stajati 5-6 sati. Ovaj sastojak pomaže u očuvanju boje ogrozda, daje desertu poseban okus.
  4. Na kraju perioda isušite vodu, bacite plodove na sito.
  5. Odvojeno zavariti sirup. Ulijte u posudu vodu, prelijte šećerni pijesak. Posudu stavite na nisku vatru, ostavite da se šećer otopi, proključa i prokuha 5 minuta.
  6. Plodove stavite u vreli sirup, inzistirajte 3 sata.
  7. Onda kuhajte desert u 3 pristupa kako bi ga gusta: svakih 5 minuta, nakon 4 sata inzistiranja.

Emerald

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 278 kcal /100 g
•Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ova vrsta deserta je pojednostavljen način kuhanja kraljevskog džema. Da biste to učinili, ogrozd od zelenih sorti su punjene kriškom orašastih plodova, kuhana u šećernom sirupu. Prije pripreme takvih vrsta izradaka, plodovi se čiste od repova škarama, izrežu i uklanjaju iz jezgre. Možete koristiti i druge vrste orašastih plodova: pistacije, kikiriki, ali ne smiju biti slane.

Sastojci:

  • matice - 2 ručke;
  • ogrozd - 1000 m;
  • šećerni pijesak - 1500 g.

Metoda pripreme:

  1. Isperite plodove i uklonite ih iz repa i peteljki. Pospite bobice i zalijte vodom pola sata.
  2. Izrežite svaku bobicu na pola, uklonite kamenje, meso i preskočite sve kroz sito. Koža bi trebala ostati netaknuta.
  3. Očistite matice, izrežite ih na male komadiće.
  4. Stavite duboku tavu, dodajte šećer i zagrijte dok se ne otopi.
  5. Orašasti plodovi nanesite kikirikijem, stavite voće u masu bobica. Zamotajte 5 minuta u nekoliko pristupa.

S narančastom

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 278 kcal /100 g
• Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Prije pripreme ogrozda za zimu, pročitajte recepte janjetine od ogrozda, koje su obilno predstavljene na internetu, jer fotografijaOve delicije zaista izazivaju veliki apetit. Primjerice, ovaj recept džema od ogrozda uključuje dodavanje naranče koja ne samo da dodaje neobičan okus delicija, već i prekrasnu jantarnu boju.

Sastojci:

  • šećerni pijesak - 1000 g;
  • ogrozd - 1 kg;
  • narančasta - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Isperite bobice, uklonite kriglice.
  2. Bičite agrume, izrezati na komade.
  3. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa, uključujući koru naranče.
  4. Na masu dodajte šećer, stavite u emajliranu posudu i kuhajte do vrenja, stalno miješajući.
  5. Masa bi trebala imati homogenu konzistenciju.
  6. Kuhajte u 3 stupnja, svaki put kad se ohladi zaglavljeni papir.
  7. Završite pripremljeni obrok u steriliziranim staklenkama.

Bez kolačića

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 225 kcal /100 g
• Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Za održavanje dobrobiti bobičastog voća potrebno je koristiti metode kuhanja uz minimalnu toplinsku obradu. Za ovaj recept je pogodan kao crvena ogrozda, a bilo koji drugi - ukusna ionako. Ova vrsta konzerviranja mora se kratko čuvati u hladnjaku. Zimi, posuda takve poslastice bit će veliki vitaminski dodatak za vašu obitelj.

Sastojci:

  • koza-2 kg;
  • šećerni pijesak - 3 kg.

Metodapriprema:

  1. Voće, izvadite, operite, uklonite piksije.
  2. U sljedećoj fazi, bobice su zgnječene - zbog toga im dopustite da prođu kroz stroj za mljevenje mesa ili ih tresu miješalicom.
  3. Na masu dodajte šećer, dobro ga utrljajte.
  4. Stavite delicije u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku.

Želatinom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 297 kcal /100 g
• Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ova vrsta delikatesa ne može se miješati ni sa čim: ima zapanjujuću nijansu i ukus - iznad svega hvalu. Prekrasne prozirne bobice, želatinasta konzistencija iznenadit će i najzahtjevnijeg gurmana. Za kuhanje desert, koristite plodove bilo koje sorte: oni su prvi oprati, a zatim izlio vrući sirup, kuhana u vlastitom soku. Ako želite zadržati dobru boju ogrozda, možete dodati malo soka od limuna ili oguliti limun.

Sastojci:

  • želatina - 100 g;
  • ogrozd - 1000 g;
  • vanilija - štipanje;
  • voda - 1 cent;
  • šećerni pijesak - 1000 g.

Način pripreme:

  1. Isperite i promijenite voće.
  2. U loncu za kuhanje, kuhajte šećer i vodeni sirup, pomiješajte sastojke i pustite da proključa.
  3. Sipajte bobice šećernim sirupom, kuhajte 10 minuta.
  4. Neka se kuhanje ohladi - ono mora biti hladno.
  5. Zatim dodajte želatinu i vaniliju, promiješajte.
  6. Zamijenite spremnik sZapalite desert, prokuhajte, promiješajte točno 3 minute i isključite štednjak.
  7. Prelijte vrući desert preko suhih staklenki.

Gruya bundeva metvica

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 234 kcal /100 g
• Namjena: desert, priprema.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: lako.

Ova vrsta izratka razlikuje se po tome što su svi vitamini pohranjeni u ogrozdu. Pokupiti bobice s gustom kožom, ne moraju biti prezrele. Isperite ih, pokušavajući ih ne oštetiti. Neka gospoda to rade u emajliranoj posudi, samo zaljev bobica s vodom. Napomena: kuhana "Petominutna" je potrebna ne na jakoj, već na srednjoj toplini kako bi se zadržao sastav vitamina.

Sastojci:

  • ogrozd - 700 g;
  • voda - 150 ml;
  • šećer - 600 g.

Način pripreme:

  1. Pripremite plodove: isperite, očistite, osušite.
  2. Napunite bobice potrebnom količinom šećera, pustite da se ogrozd legne tako da se sok.
  3. Prelijte vodom, promiješajte. Poslasticu kuhajte točno 5 minuta nakon ključanja.
  4. Ne zaboravite promiješati masu drvenom žlicom i ukloniti pjenu.
  5. Stavite vrući proizvod u staklenke.

Video