Haringa Iwasi - opis ribe, tehnologija proizvodnje konzervi, suhog lososa ili u sovjetskom

Riba je najvredniji izvor minerala i vitamina, tako da trebate koristiti ovaj proizvod što je češće moguće. Nije ni čudo što je sovjetski kuhar organizirao riblji dan. Nije potrebno kupiti skupo crvene vrste ribe, možete upravljati opcijom proračuna, pretvarajući je u ukusno jelo, koje je prikladno pogledati ne samo na dnevnom, već i na blagdanskom stolu. Ivasy je upravo takav način da udovolji svojoj obitelji dobrim obrokom.

Što je iwasi

Ivasi je riba koja pripada podvrsti sardina-sardina, a ne haringa, kao što mnogi pogrešno tvrde. Od japanskog "iwasi" znači sardina. Maksimalna veličina pojedinca ne prelazi 25 cm, plivači su mali i meki. Izgled je jasno vidljiv na fotografiji. Dolazi u dijelu mirnog oceana od otoka Tajvana do Kamčatke i Tatarskog tjesnaca. Razdoblje mrijesta - od svibnja do prosinca, ovih mjeseci riba se kreće duž dovratnika duž Japana na sjever. Glavni izvor hrane iwasi su mali rakovi i plankton.

Korisna svojstva haringe

Daleki istokIvasi sardina je vrlo korisna za ljudsko tijelo zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u tragovima, ali postoji skupina ljudi koje ne mogu zloupotrijebiti jela iz ove haringe. To su pacijenti s gastritisom, čir na želucu, koji boluju od bolesti jetre i bubrega. Nema drugih ograničenja. Prednosti ribe:

  1. Ovo je odvažna vrsta srdele. No, nije nužno to negativno tretirati. Riblje ulje je vrlo korisno za ljude, sadrži mnoge polinezasićene kiseline omega 3 i omega 6, koje omogućuju tijelu da funkcionira u potpunosti, sprječava razvoj onkologije.
  2. Kalcij u sastavu ribe jača kosti, nokte, kosu.
  3. Antioksidanti pomažu u očuvanju mladosti.
  4. Redovita uporaba ove vrste srdele smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
  5. Preporučuje se dodavanje ribe u jelovnik za trudnice i majke. Riblje ulje doprinosi stvaranju mlijeka, smanjuje rizik od postporođajne depresije. Za buduće dijete to je jamstvo dobrog razvoja živčanog sustava, koordinacije pokreta i vida.
  6. Nikotinska kiselina poboljšava funkcioniranje živčanog sustava.
  7. Riblje ulje povećava imunološki sustav. Liječnici ga preporučuju piti tijekom zaraznih bolesti.

Recepti haringe Ivasi

Bio sam slan, mariniran, konzerviran, kuhan i pečen. Iz ove ribe nalaze se prekrasne peciva, plombe za pite, pletena juha. Izgleda ukusno i ukusno na fotografiji. Haringa se dobro slaže s povrćem i začinima. Kao prilog dodajte kuhani krumpir, rižu, grašak, paprikaš,zalijepiti. Popularna haringa pod krznenim kaputom izvorno je pripremljena od ove vrste ribe. Ivasi je popularan sastojak ruske i azijske kuhinje.

Slani haringi Ivasi u sovjetskom stilu

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj obroka: 10 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Poteškoća: prosječna.

U Sovjetskom Savezu, slano haringe Ivasi je uživalo veliku popularnost. Na svečanoj crno-bijeloj fotografiji vidljivo je da ovo jelo zauzima središnje mjesto na stolu. Danas se slane ribe mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, ali dodavanje konzervansa i drugih kemikalija dovodi u pitanje korisnost takve posude. Pripremite ribu kako je uzimana prije nekoliko desetljeća, a za ljubavnicu nije teško čak ni uz minimalno iskustvo kuhanja.

Sastojci:

  • haringa - 1 kg;
  • sol - 90 g;
  • šećer - 50 g;
  • korijander - na okus;
  • muškatni oraščić - po okusu;
  • lovorov list - 1-2 kom.
  • grašak crnog papra - 5 komada;
  • ljuta paprika - po okusu;
  • klinčići - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite ribu. Napravite rez od glave duž trbuha, uklonite crijeva, peraje.
  2. Promiješajte mrkve sa začinima. Stavite u posudu.
  3. U jednoj litri vode, otopiti sol i šećer, sipati dobivenu smjesu ribe.
  4. Izvadite tri dana u hladnjak.
  5. Prije posluživanja ulijte biljno ulje, ukrasite ga ljekovitim biljem i limunom.

Suhojspicy ambasador

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj obroka: 10 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal /100 g.
  • Namjena: salata.
  • Poteškoća: lagana.

Slana riba Ivasi bez slane vode se kuha vrlo jednostavno. Možete koristiti cijele trupove izrezane na komade ili file za soljenje. Takvo jelo se vrlo brzo pojede, ali ako ga trebate duže zadržati, dodajte malo biljnog ulja. Od haringe Ivasi možete napraviti odličan izbor za grickalice: stavite ribu na raženi tost, ukrasite prstenom luk i bilje.

Sastojci:

  • haringa - 800 g;
  • morska sol - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 1 žličica;
  • ljuta paprika - po okusu;
  • papar crno tlo - po okusu;
  • sušeni kopar - 2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Ispraznite trup, uklonite rep, glavu i peraje. Izrežite na male komadiće.
  2. Pomiješajte sol, šećer i začine. Miješajte dobivenu ribu.
  3. Stavite dijelove u posudu, zatvorite poklopac.
  4. Pokupite dan u hladnjaku.

Ivy Casserole
  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj obroka: 12 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost: prosječna.
Konzervirana riba često se može spasiti u životu kada želite jesti nešto ukusno i hranjivo, a nema vremena za pripremu. Trgovina za radnike nije uvijek tako korisna kao što tvrdi proizvođač, pa je bolje pripremiti konzerviranu ribu u svoje ruke. Kao osnovauzmi ribu iwasi. Hrani, korisna i vrlo ukusna, a gusto meso nema izrazito izražen miris ribe.

Sastojci:

  • I - 1 kg;
  • čaj - 2 l;
  • mrkva - 1 kom.
  • biljno ulje - 0,5 šalice;
  • luk - 4 kom.
  • sol - 2 žlice bez šarke;
  • sjemenke gorušice - 1 žličica;
  • mljeveni crni papar - po okusu;
  • lovorov list - na okus;

Način pripreme:

  1. Ispraznite trup, uklonite glavu, peraje, rep. Odvojite file od kralježnice i drugog kamenja.
  2. Izrežite polukrug luka.
  3. Pripremite čaj i soj. Dodajte začine, maslac i sol.
  4. Stavite sloj ribe i luka u tavu s debelim dnom. Ponovite toliko puta.
  5. Sipajte sve žličicom i kuhajte 2-3 sata ispod poklopca.
  6. Zamotajte u sterilizirane posude.

Sardine iwasi u rajčici

    Vrijeme: 4 sata.
  • Broj doza: 12 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost: prosječna.

Riba u umaku od rajčice - to je klasik. Jedna od najčešćih varijanti ovog jela je nešto ili sardina u rajčici, ali je bolje uzeti iwasi. Rezultirajuće jelo je lako kuhati. To se može učiniti kao rezerva, ali za to trebate voditi brigu o čistim sterilnim limenkama zapremine 0,3-0,5 litara. Nastalu konzerviranu hranu pohranite na hladnom, tamnom mjestu.

Sastojci:

  • riba - 1 kg;
  • sok od rajčice - 1 l;
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
  • sol - 2 žličice;
  • lovorov list - na okus;
  • mješavina paprike - po okusu;
  • zeleni kopar i peršin - mali snop.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite riblji file. Izrežite ga na komade.
  2. Narezane mrkve se usitnu na ribež, izrežu luk na kockice, zelenilo se reže nožem.
  3. U soku od rajčice dodajte sol, maslac i začine.
  4. U tavi s debelim dnom stavite ribu s povrćem i prelijte mješavinom rajčice.
  5. Uklonite u pećnici 3 sata.
    6. Zamotajte ribu u sterilizirane posude.

Video