Jam iz krušaka za zimu: jednostavan recept za pripremu confituruma s limunom, narančom, čokoladom, bez šećera, u multivarts, pekarnica
Zagađenje kruške - nježne, mirisne delicije za čaj. Za razliku od pekmeza, ima konzistenciju sličnu želuci, zbog čega je pogodno premazati toploj tost. Ako zadebljaš desert, dobit ćete žele ili marmeladu.
Kruške čak i nakon toplinske obrade zadržavaju većinu hranjivih tvari. Robusni plodovi bogati su kalijem, kalcijem i vitaminom C. Gem iz tih plodova može se jesti s čajem, žitaricama, sendvičima, sirom, čak i mesom. Svako jelo će biti korisnije s mirisnim desertom.
Značajke pripravka
Možete napraviti pekmez od bilo koje kruške, ali je bolje uzeti ljeto, slatke sorte. Također su pogodni križni, "odlazni" plodovi. Imajte na umu da na plodu nema prljavštine, truljenje, plijesni. Bacite iskreno pokvarene primjerke.
Količina šećera može varirati, bez obzira na recept. Sve ovisi o osobnim željama i raznovrsnosti krušaka. Kiseli, adstrigentni, gusti plodovi trebaju biti velikodušno prekriveni šećerom. Tako će uskoro propasti, dati sok. Južan, mirisni plod za umjereno zasladiti. Isto vrijedi i za vodu. Vodene kruške ne zahtijevaju dodatnu tekućinu. Preporuča se "suho" voće da se razrijedi vodom.
Ako se sve izračuna, uzima se u obzir, moguće je nastaviti s pripremom. Trebate sljedećeuređaji i elementi dekoracije:
- pan;
- drvena ili silikonska lopata;
- oštar nož;
- sredstva za čišćenje biljaka;
- završna ploča;
- Tipkalo ili automatski helikopter;
- težine;
- mjerno staklo;
- ;
- posude s policama za skladištenje;
- ručnik.
Prije pranja, operite staklenke, osušite ih i sterilizirajte. Na kraju kuhanja, poklopac se mora zategnuti i kapaciteti se okrenuti prema dolje dok se ne potpuno ohladi. Dovoljno je kuhati pekmez u prosjeku za jedan sat, a zatim možete spremiti delicije jedan i pol do dvije godine. Za okus i okus možete dodati receptu:
- badema;
- paprike;
- vanilin;
- alkohol (konjak, rakija, liker);
- voće;
- kiselo bobice;
- začina za tla.
Za razliku od pekmeza, dopušta tvrde elemente, guste komade, cijele plodine, džem treba biti nježan koji se topi u ustima. Stoga, prije rezanja krušaka, uklonite kožu. Koristite samo pulpa, izrezati u kocke ili kriške.
Izbor recepata
Desert za takve recepte se priprema bez sterilizacije. Šećer, sok od limuna, alkohol, zgušnjivač igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije polaganja pekmeza dovoljno je nekoliko puta upropastiti posude s vodom i osušiti. Kako ne bi sumnjali u dugotrajnu delikatesu, preporuča se sterilizacija pakiranja na bilo koji prikladan način.
Klasična
Opis. Tradicionalni pekmez je napravljen od voća i šećera uz dodatak sok od limuna ili kiseline. naU okus možete sipati prstohvat od vanilina ili oguliti.
Što trebate:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 400 ml;
- Sok od limuna je čajna žličica.
Kako kuhati
- Isprati plod, izrezati koru.
- Izrežite na četiri komada, izrežite jezgru.
- Kuhajte vodu.
- Stavite kriške voća u tavu, dodajte kipućom vodom.
- Stavite kuhati na četvrt sata.
- Posipajte šećer, dobro promiješajte.
- Smanjite vatru, zgnječite masu žlicom ili zidom.
- Ostavite da kuhate oko 20 minuta.
- Dodajte sok od limuna.
- Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri povremeno miješajući.
- Preklopiti u kontejnerima, ukupnom kartom.
Jabuka
Opis. Jela-kruške delicije pripremaju se brzo i jednostavno. Plodovi se dobro nadopunjuju i stvaraju zastoj savršene konzistencije. Ako je potrebno, dodaje se zgušnjivač da masa bude gusta. Ako želite, fino usitnjeni orasi ili kandirano voće će pasti u desert.
Što trebate:
- kruške - 500 g;
- jabuka - 500 g;
- šećer - 500 g;
- tekućina pektina - 150 ml;
- mljeveni cimet - pola žličice;
- Sok od limuna - 50 ml
Kako kuhati
- Operite i očistite voće.
- Izrezati u proizvoljne komade.
- Stavite u lonac, pospite šećerom.
- Zagrijte do kuhati ne zaboravite li se miješati.
- Dodajte začini, sok, zgušnjivače.
- Kuhajte nakon kuhanja oko pola sata pri niskoj toplini.
- Postizanje ispravne dosljednosti uklonite izvatru, prelijevajte na tenkove.
Appleovo voće može se koristiti umjesto zgušnjivača. Sipajte kruške u šećer u hladnjaku. Nanesite sok od stisnutih jabuka (staklo po kg krušaka), kuhati na laganoj vatri. Višak tekućine će se kuhati, au posudi će ostati zaglavljeni poput marmelade.
Ivy
Opis. Apple Pear Alliance savršeno nadopunjuje Ivy Fruits, koji se obično ne koriste u sirovom obliku. Voće imaju nježan okus, idealan za izradu džemera i džema.
Što vam treba:
- kruške - 500 g;
- zelene jabuke - 500 g;
- dunja - 500 g;
- šećer - 500 g;
- voda - 100 ml
Kako kuhati
- Isprati plod, ukloniti oguliti.
- Izrežite velike kocke.
- Stavite u lonac i ulijte vodu.
- Posipajte pola šećera.
- Kuhajte na maloj toplini do mekoće plodova.
- Dodajte preostali šećerni pijesak, pomiješajte.
- Pričekajte da se vreli, kuhajte još pet minuta.
- Izrežite kućnim aparatima stanje pire.
- Kuhajte masu, prelijte preko pripremljenih spremnika.
Ako se brusilica koristi za mljevenje voća, preporuča se dvaput pomicati smjesu kako bi se postigla konzistencija poput kaše. Također možete trljati voće kroz sitno sito.
Uz bananu i kivi
Opis. Zgušnjivači, ovisno o vrsti, daju desertu konzistenciju različite gustoće. Kako bi se podsjetio na žele, najlakši način za dodavanje želatinskih granula. Kuhanje nijeto će potrajati puno vremena, a zaglavi će dobiti potrebnu gustoću.
Što trebate:
- kruške - tri komada;
- banana - tri komada;
- kiwi - tri komada;
- šećer - 200 g;
- Sok od limuna - 20 ml;
- želatina - 10 g.
Kako kuhati
- Uklonite koru od banane, odrezani s bušilicama.
- Stavite u zdjelu tijesto, prelijte sok.
- Očistite kruške i kivi.
- Izrežite kocke.
- Pospite šećerom, stavite na ključanje.
- Nakon kipljenja, ulijte želatinske pelete.
- Umiješajte, kuhajte dok vlaga ne isparava (proces može potrajati sat vremena).
- Širenje na posude.
Šljiva
Opis. Plod voće je izvrsno za izradu marmelade, džemera i pekmeza. Desert dobiva ugodnu boju tamnocrvene boje. Ako želite, možete uzeti drugu količinu voća.
Što vam je potrebno:
- kruška - 500 g;
- šljiva - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- voda - 50 ml
Kako kuhati
- Operite voće, izrežite jezgru i uklonite kamenje.
- Stavite šljive u tavu i ulijte vodu.
- Kuhajte nakon pet minuta kuhanja na maloj toplini.
- Uklonite kruške iz kože, izrezajte u grliće.
- Dodajte u lonac za umake, promiješajte.
- Kuhajte, povremeno miješajte smjesu voća.
- Pospite šećer.
- Zamotajte minuta nakon otapanja, stalno miješajući.
- Isključite ploču za kuhanje.
- Miješati oko pet minuta, uklanjajući nastalu pjenu.
- Stavite u kontejner, zatvorite ga,ostavite ga da se ohladi.
Breskva
Opis. Prekrasno "sunčano" pekmez ima nježan okus, ugodan okus. Za recept, zreli nektarini i kiselih krušaka će stati.
Što trebate:
- kruška - četiri komada;
- breskva - četiri komada;
- šećer - 400 g.
Kako kuhati
- Uklonite kora od krušaka, izrežite jezgru.
- Izrežite u sitnim komadima.
- Uklonite breskve od bresaka.
- Škriljavanje voća u procesoru za hranu ili u bilo kojem drugom kuhinjskom aparatu.
- Pospite šećerom, stavite na štednjak.
- Kuhajte nakon kuhanja na laganoj vatri dok se ne zagrije.
- Distribuirati u banke, preokrenuti.
Limun
Opis. Možete napraviti samo kora ili sok. Ljubitelji mirisa, svjetla, ugodnog kiselog okusa. No, ovaj gurman ne traži jednostavne načine, stoga se preporučuje kuhanje limuna.
Ono što trebate:
- kruške zrele ili premazane - 1 kg;
- limun-jedan;
- šećer - dvije čaše.
Kako kuhati
- Isperite voće, obrišite s ubrusom.
- Nježno uklonite koru limuna pomoću sredstva za čišćenje povrća ili na bilo koji drugi prikladan način.
- Izrežite plodove na komade.
- Sloj lobe duž oštrog noža, uklonite film.
- Uklonite sjeme.
- Odvojite meso u tavi.
- Pospite sa šećerom.
- Obrišite kruške s kože.
- Izrezati s nasumičnim bitovima.
- Dodajte u limunsa šećerom, pomiješajte.
- Stavite posudu na peć, kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.
- Nastavljajući se promiješati, lomite kruške u kašu (to traje oko sat vremena).
- Isključite štednjak i ostavite praznu ploču tri do četiri sata.
- Opet stavite na vatru, kuhajte, stalno miješajući.
- Nakon što dosegnete gustoću, položite džem u posudama, gurnite ga.
naranča
Opis. Recept se može nazvati "Pet minuta", jer se slastice lako i brzo pripremaju. Ovisno o raznolikosti, mekoću ploda za pripremu i kuhanje traje od 30 do 60 minuta.
Što vam treba:
- kruška - 1,5 kg;
- narančasta - jedna;
- šećer - 500 g
Kako kuhati
- Izrežite oguljene kruške pulpe na pola.
- Izrežite jezgru.
- Izrežite tanke kriške.
- Izrežite od narančine kore, izrežite ga temeljito.
- Uklonite sok od celuloze.
- Stavite kruške rešetke u posudu.
- Pospite šećeru, dodajte zest i sok.
- Stavite kuhati na malu vatru.
- Nakon kuhanja zagrijavajte 15 minuta.
- Izvadite spremnike, gurnite ih.
Mint-vapno
Opis. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu deserta s osjetljivim mirisom od smokve. Kuhajte voćnu smjesu zajedno sa zelenim granama, koristite suhe sjeckani lišće ili pripremite peludno meso u kojoj će se skuhane voće kuhati. Kruške se mogu kuhati u kaši, ostaviti na komade ilimljeti se s čačkalicom Također možete dodati zgušnjivač da biste napravili zeleno jelo poput konzistencije. Ispod je najjednostavniji način za pripremu deserta od menta.
Što vam treba:
- kruške - 2 kg;
- vapno - pet komada;
- šećer - 700 g;
- lisnato lišće;
- šećer od vanilije - čajna žličica.
Kako kuhati
- Očistite kruške s kože, očistite sjeme.
- Izrežite na male kriške.
- Stavite u posudu s debelim dnom.
- Izbjegavajte šećer, ostavite ga na sat vremena da odvojite sok.
- Promiješajte ogrebotina limete na malu gratet.
- Izrežite tanki sloj bijelog noža.
- Uklonite film iz svakog režnja, uklonite sjeme.
- Uništite lišće lišća.
- Dodajte vapno, papar i zelje na kruške.
- Stavite u kuhanje, lagano miješanje.
- Kuhajte na maloj toplini dok ne postane mekana voća.
- Ako je nastala pjena, uklonite je.
- Kada dostignete ispravnu konzistenciju, prelijte spremnike.
Za čišćenje vapna dulje vrijeme odvojite voće uz pomoć procesora hrane. Dodajte zelenu kašu na kruške.
Đumbir
Opis. Gem Gem harmonično nadopunjuje zimski čaj, osobito tijekom razdoblja prehlade. Možete koristiti suhu sezonu, ali svježi korijen je više sočan i mirisan.
Što vam treba:
- kruška - 1,5 kg;
- šećer - 0,8 kg;
- đumbir je svjež - korijen duljine 3 cm;
- limuna - pola voća.
Kuhanje
- Uklonite oguliti od krušaka, izrezati sjeme.
- Izrežite kocke.
- Očistite korijen đumbira, fino usitnite.
- Uklonite limunaste ljuske, iscijedite sok.
- Stavite u kantu, ljušteno, đumbirot, sipajte sok.
- Posipajte šećerom i ostavite šest sati.
- Stavite na peć, kuhajte nakon 15 minuta.
- Kuhajte, ponovno kuhajte dva puta nakon hlađenja.
- Širenje limenki.
Čokolada
Opis. Čokoladni slastice s kruškama poput lasunama. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, to je savršena kombinacija. Količina šećera može se smanjiti po vašem ukusu. Umjesto čokoladne mrvice možete koristiti kakao (50 g po kilogramu krušaka). Preporuča se upotrijebiti gotovi desert u hladnom obliku. Ispada neka vrsta čokoladne paste s okusom kruške.
Što vam treba:
- slatke kruške - 1,2 kg;
- šećer - 750 g;
- sok od limuna - 50 ml;
- 60% tamne sjeckane čokolade - 250 g.
Kako kuhati
- Uklonite koru s voća.
- Izrežite, odrežite sjeme.
- Slice kriške.
- Stavite u lonac, pospite šećerom.
- Izlijte sok od limuna.
- Stavite na vatru, pričekajte da se vreli.
- Isključite štednjak i ulijte mrvicu čokolade.
- Temeljito promiješati do homogenosti.
- Pokrijte s pergamentnim papirom, stavite u hladnu 12 sati.
- Stavite kuhati, pržite na visokoj vatri pet minuta.
- Osvijetlite vatru, kuhajte deset minuta, nemojte zaboraviti miješati, tako da se masa ne držizidova i ne gori.
- Širenje na staklenke, ukupni kamen.
Pokušajte nadoknaditi recept s agrumima ili preljevom. Odrezati narančasti oguliti, mljeti. Usitniti sok od celuloze, pomiješati s limunom. Dodajte paparom prije kuhanja.
brusnice
Opis. Jesen desert od lijepe crvene boje. Kruške se mogu rezati na velike kriške ili male kocke - ovisno o željenoj konzistenciji. Ako se maslac bobica izliječi kroz sito i doda se u zgušnjivač, pojavit će se debeli kratkospojnik, sličan muhametama. Po želji možete poboljšati okus začina.
Što vam treba:
- kruške - 3,5 kg;
- brusnice - 1,5 kg;
- šećer - 3 kg;
- voda - 200 ml
Kako kuhati
- Očistite ukrasne i sjemenske kuglice.
- Izrezati s nasumičnim bitovima.
- Isperite bobice i dodajte plodove.
- Pospite sa šećerom.
- Ulijte vodu, kuhajte na visokoj vatri.
- Pričekajte pet minuta, uklonite pjenu.
- Ostavite šest sati da ustanu.
- Kuhati mase i miješati, kuhati na četvrt sata.
- Ostavite nekoliko sati i kuhajte ponovo 15-20 minuta.
- Ako je gustoća zadovoljena, ulijte u limenke, ako ne, ponovite postupak.
Rosemary
Opis. Mirisno jamstvo, slično voćnom ulju, pogodno je za doručak, sir i meso. Možete dodati bilo koji zgušnjivač ili bez nje, ako plodovi budu dovoljno viskozni, a ne vodeni.
Što trebate:
- kruške - 2,5 kg;
- limun -on;
- ružmarin - grana;
- šećer - 550 g;
- voda - 100 ml;
- zgušnjivača - 40 g.
Kako kuhati
- Uklonite kora od krušaka, izrežite sjeme.
- Izrežite slučajnim komadima.
- Stavite u zdjelu tijesto.
- Ulijte vodu i kuhajte na niskoj temperaturi.
- Umiješajte limu u malu gratet.
- Mješavina glatkih omekšanih krušaka.
- Dodajte grančicu ružmarina i kora.
- Pričekajte da se vreli, pričekajte pet minuta.
- Pospite 500 g šećera, dobro izmiješajte.
- Uklonite zelenu nit.
- Preostali šećer se pomiješa sa zgušnjivačem, dodaje se ukupnoj masi.
- Uništite masu miješalicom.
- Stavite kuhati, prelijte limenke.
Bez šećera
Opis. Možete smanjiti kalorijski sadržaj džema uklanjanjem šećera iz receptu. Tretira se manje slatko, ali zadrži okus voća. Preporuča se sterilizirati banke prije oznake, jer se desert pripremaju bez glavnog konzervansa.
Što vam treba:
- kruške - 0,9 kg;
- voda - 250 ml
Kako kuhati
- Očistite voće od kora i sjemenja.
- Izrežite na male komadiće.
- Stavite u lonac, ulijte vodu.
- Miješajte 40 minuta pri niskoj toplini.
- Namazati se s aparatom za kuhanje ili pomoću brusilice u homogenim pire krumpirom.
- Zamotajte još pet minuta.
- Širenje na kontejnere, ukupno.
Uz alkohol
Opis. Izvorna priprema džema ili marmelade. Dosljednost delikatnostiovisi o količini zgušnjivača. Za gustoću je dovoljno staviti čajnu žličicu. Za kuhanje žele, dodajte dvije žlice, žele - četiri žlice. Alkohol nije samo dodatni dodatak za okus, već i izvrstan konzervans. Namočeni u alkoholnim kruškama dobili su gorak okus. Kakvo mirisno vino (možete uzeti semisweet), više ukusno će dobiti pekmez.
Što vam treba:
- kruške - 1 kg;
- bijelo suho vino - 75 ml;
- mahuna od vanilije - jedan;
- cimet štap - jedan;
- agar-agar - dvije ili tri žličice;
- liker ili rum (po izboru) - tri žlice.
Kako kuhati
- Očistite grašak i kruška.
- Izrežite na četiri dijela.
- Ulijte vino u tavu, dodajte vanilije, štapić cimeta.
- Stavite voće u vino, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, uz miješanje.
- Uklonite plodove sa svile, širite ih preko pripremljenih spremnika.
- Uklonite mahune i štapić iz izlučivanja vina.
- Dodajte zgušnjivač.
- Kuhajte dok ne kuhate, a poslije - jednu minutu.
- Dodajte tekućinu.
- Uklonite iz vatre, ulijte kruške.
Gem "za odrasle" može se kuhati vermutom. Stavite kruške odrezak, pospite sokom od limuna, šećerom sa zgušnjivačem (možete uzeti 25 g zhelfiksa "2: 1" po kilogramu krušaka). Kuhajte do guste, dodajte 200 ml alkohola. Zamotajte dvije ili tri minute, prelijte limenke.
U multivarts
Opis. Uređaj će se nositi s kipućom neovisno o postavljenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti plodove. Ako je zaglavi ispalo tekućinu, potrebno jeotvorite poklopac, ponovo instalirajte program nekoliko minuta.
Što vam treba:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 100 ml
Kako kuhati
- Oprati opranu kruške iz kutije i sjemena.
- Izrežite celulozu u male komadiće.
- Stavite u zdjelicu, pržite toplom vodom.
- Ulijte kruške sa šećerom, promiješajte dok se ne otopite.
- Zatvorite tavu.
- Postavite "Parni" program dva sata.
- Nakon svakih 20-30 minuta otvorite multivar, pomiješajte sadržaj.
- Na kraju programa stavite gotovu jamu u spremnike.
U tavi za pečenje lako je kuhati desert ako uređaj ima funkciju "Jam". Stavite kruške režnjeve u posudu, ulijte je s jednakom količinom šećera (ili malo manje uz okus), dodajte čajnu žličicu limunske kiseline. Postavite odgovarajući način na oko sat vremena. Izvucite je, širite preko spremnika.
Svaki recept za zobenu krušku može se pročišćavati po vlastitom nahođenju. Eksperimentirajte sa začinima, aditivima voća, zgušnjivačima. Pijte u malim obrocima. Ako je usjev velik, možete napraviti desert prema različitim receptima, a zatim odabrati najbolje. Pokrijte u malim posudama da biste brzo jeli delicije, ne izazivajte formiranje plijesni.
Recenzije
U mikrovalnoj peći kuham pekmez, lako je i ništa ne gori. Izrežem male kocke krušaka bez ljuske i kamenja. Zaspavam sa šećerom, pola kilograma krušaka čašu šećera, pola žličice limunske kiseline kako bi se kruške održalesvoju boju I u mikrovalnoj pećnici u prosječnom načinu rada 30 minuta, vruće se raširilo na sterilnim posudama i valjkom.
Ira
Djevojke !!!! Hvala vam! Kruške su mnogi i različitim stupnjevima zrelosti, tako je zagušenje na nekoliko različitih recepata. Prije nekoliko dana bilo je vrlo jak vjetar i mnoge kruške, kasne sorte su padale. Kuhani opet, osušeni. Želim podijeliti jedan recept. Imamo brata supruga, rekao je da jako sliči medu.
1 kg kruške očistiti, rezan (I ubijene i trgova i kriške) 1 limun tanko narezane u krugovima, izlije u čašu vode i prokypyatyla 3 minute, i to protsidyla juha kuha sirup i pokrivena 1 kg šećera. Kruške zaspao u zdjelu, prelije se sirup i dao ostaviti preko noći, a zatim kuhana u nekoliko faza (dovedena do vrenja i okrenuo plin) jam dosljednost podsjeća gustu kremu. Bon appetit!
Umirovljenik
