Kako sušiti bosiljak kod kuće

Osušeni bosiljak je predivan začin koji jelima daje profinjen i jedinstven okus. Ova pikantna trava je apsolutno nepretenciozna. Dakle, u prisutnosti dovoljnog iskustva i znanja, možete ga uspješno uzgajati u običnim cvjetnim loncima na balkonu. Međutim, treba napomenuti da nisu svi zelenila prikladni za sušenje. Kako osušiti bosiljak u vašem domu?

Priprema

Stručnjaci savjetuju da se za sušenje odaberu samo one biljke koje još nisu počele cvjetati. Ako posijeku travu nakon ili tijekom cvatnje, njezin okus i aroma neće biti toliko zasićeni. Što se tiče sorte, naj mirisniji je ljubičasti bosiljak.

U fazi pripreme potrebno je odrediti kako ćete osušiti začin: sitno sjeckani, cijeli list ili hrpa. U svakom slučaju, pripremljenu travu temeljito isperite, pustite da se malo isuši i osušite. Zatim, ovisno o Vašim željama, pripremite travu za sušenje: sitno nasjeckajte, odvojite listove ili skupite svežnjeve.

U zraku

Kako bi se zimske biljke pohranile za zimu i kako bi se povećala njegova aroma, prirodno sušenje smatra se najprikladnijim. Ako se odlučite za sušenje trave gredom, obložite radove na tamnom suhom mjestu s dobrom ventilacijom. U tu svrhuPotkrovlje, nadstrešnica ili šupa savršeno će se uklopiti. U stanu, snopovi mogu biti smješteni u kutu u kuhinji ili u ostavi.

Optimalni uvjeti za sušenje bosiljka prirodno - temperatura zraka je oko + 22 ° C, vlažnost 65-70% i odsutnost izravne sunčeve svjetlosti.

Presavijte listove i nasjeckane povrće tankim slojem papira, tkanine ili palube. Kako bi zaštitili buduće začine od prašine i insekata, pokrijte gazom ili najlonskom mrežom. Za pokrivanje ne koristite pokrivalo. Njegova gusta struktura ometa slobodnu cirkulaciju zraka, a sušenje obradaka može se preliti i pokvariti.

Optimalni uvjeti za sušenje bosiljka prirodno - temperatura zraka je oko + 22 ° C, vlažnost 65-70% i odsutnost izravne sunčeve svjetlosti. Neke neiskusne ljubavnice vjeruju: da se suša trava, mora se staviti na sunce. Ovo je velika pogreška. Pod vrućim zrakama biljke, korisna eterična ulja isparavaju. Kao rezultat, začin postaje lišen okusa i gubi svoju aromu.

Pod svim uvjetima, nakon 2 tjedna bosiljak će biti potpuno suh. Stavite ga u zatvorenu posudu i uklonite u ormar.

U pećnici

Ako ne možete zadržati vanjski bosiljak, koristite pećnicu. Međutim, zapamtite: čak i kod neznatne toplinske obrade trava gubi svoju aromu. Stoga, prilikom sušenja, pazite da se temperatura ne diže iznad +40 ... + 45 ° C. Za ravnomjerno sušenje, povremeno miješajte zelje i držite vrata pećnice otvorena.

Nepokušajte brzo pripremiti buduće začine. Kvalitetan proces sušenja je spor. Začinite 2 sata. Zatim ugasite štednjak, zatvorite vrata i ostavite zelje da dođu u pećnicu najmanje 6-7 sati.

U električnim sušačima

U prisutnosti električnog sušila, proces sušenja bosiljka je uvelike pojednostavljen. Jednostavno rastavite zelje na paletama, postavite optimalnu temperaturu (ne više od +45 ° C) i pokrenite stroj. Vrijeme sušenja ovisi o značajkama uređaja, stoga se usredotočite na vizualne i taktilne znakove spremnosti. Dobro osušena trava zadržava boju, aromu i lako se ruši u rukama.

U mikrovalnoj pećnici

Drugi način izrade bazaltnih pripravaka za zimu je sušenje u mikrovalnoj pećnici. Pripremljenu zelje izvući na tanjur tankim slojem i staviti u pećnicu. Postavite relej na punu snagu, po mogućnosti ne manju od 700 W, i pokrenite uređaj. Nakon 3-4 minute otvorite vrata i provjerite spremnost proizvoda. Sušenje mikrovalovima je najbrži način, tako da ne idite daleko od aparata i stalno pratite proces. Inače, visok rizik od ne sušenja i prženja zelje.

U hladnjaku

Zagovornici izvornih metoda sušenja mogu pokušati osušiti bosiljak u hladnjaku. Hladnoća će se nositi s ovim zadatkom ne lošije od visoke temperature. Presavijte listove na papirnim ubrusima ili pjenastim posudama i stavite u hladnjak 5-7 dana. S vremena na vrijeme pomiješajte suhu travu. Što je niža temperatura u hladnjakušto je proizvod spremniji.

Razgovarali smo o najčešćim načinima sušenja bosiljka u kući. Bez obzira na metodu koju odaberete, tako da biljka zadržava sva korisna svojstva, okus i miris, pokušajte se pridržavati opisanih pravila: ne prelazite temperaturu tijekom toplinske obrade, nemojte stavljati radove na suncu i pratiti dobru cirkulaciju zraka u zatvorenom prostoru.