Herring salata - kako kuhati brzo i ukusno s povrćem, krumpirom, repom ili rajčicom

U Rusiji je haring vrlo popularan, jede se u slanom, kiselom i dimnom obliku, koji se koristi za pripremu raznih jela. Najpoznatija i najpopularnija bila je salata od haringe, obično nazvana "Shuba". Osim toga, još uvijek postoje mnoga jela gdje je ova riba glavni sastojak. Mogu se napuniti majonezom ili uljem s octom, imaju različit okus, aromu ovisno o sastojcima. Važna je točka u kuhanju hladnog obroka izbor i rukovanje ribom. Razmaženi proizvod ili kamen, uhvaćeni u hrani, mogu uništiti sve užitke hrane.

Kako odabrati haring za salatu

Prije početka kuhanja salate, važno je odabrati pravilan, kvalitetan i kvalitetan proizvod. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih kriterija:

  1. Dvorci. U svježoj ribi zasićene su tamno crvenom bojom, elastične. Meke i smeđe pokazuju da je trupla već davno ležala, riba je kasnila, a njihov loš miris odnosi se na nepridržavanje uvjeta skladištenja.
  2. Stupanj slanosti. Može se odrediti ispred očiju: crvene boje upućuju na to da je hering slan, sumorni učenici ukazuju na veliku koncentraciju soli.
  3. Izaberite kljovu elastičnu, gustu, na koju poslijepritiskom ne ostaje zubobolja.
  4. Prisutnost na koži razvoda, mjesta pokazuju pogrešne uvjete za skladištenje ribe, oštećene pokrivače - višak dopuštene temperature i bijelu boju - na nečistoće prisutne u soli.
  5. Rezanje u kadi s haringom mora imati ugodan miris i biti proziran.

Kako očistiti haringa

Nakon što se salata preuzme i kupi, mora se pravilno postupati prema sljedećim uputama:

  1. Izradite plitki rez uzduž kralježnice, nježno skinite kožu s cijelog trupla, istodobno uklanjate male površinske kvrge.
  2. Odrežite glavu. Izreži trbuh, izvadi unutra.
  3. Prstom priliježnu kralježnicu pri dnu repa na jednoj strani trupla i, pomicanjem uz njega, odvojite filet. Učinite isto s druge strane.
  4. Uklonite velike kosti.
  5. Izrežite meso u male komadiće, dok se oslobodite malih pips.

Salad Recepti s haringom

Postoje mnogi korak po korak recepti (s fotografijom), koji se koristi za pripremu salate slane haringe. Razlikuju se u skupu proizvoda, punjenjem gorivom i načinom oblikovanja posuđa - u slojevima ili miješanoj. Zahvaljujući ovoj raznolikosti, možete odabrati kako salata - svjetlo ili puna, s ili bez majoneze, klasični ili neobični, pa čak i izvrsni.

Klasična "Herring pod krznom kaputom"

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj posluženih: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 195 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Salata od haringa i krumpira pod nazivom "Shuba" prisutna je na gotovo svakoj ruskoj blagovaonici. Ovo je klasičan, bez kojeg je nemoguće zamisliti praznik. Kako ne bi smetalo obradom ribe i manje vremena na kuhanje, kupite gotove filete. Infuzijska salata postaje ukusnija pa se isplati pripremiti unaprijed.

Sastojci:

  • haringa (filet) - 300 g;
  • gomolja krumpira (kuhani u uniformi), mrkve - 2 kom .;
  • repa (kuhana), luk žarulja - 1 kom;
  • majoneze - 200 g.

Metoda priprave:

  1. Dodajte ljušture, odrežite luk s malim kockicama i povrće na rešetku.
  2. Stavite na ravnu posudu slojevitima, a između njih stvorite sloj majoneze: haringa, luka, krumpira, mrkve, repe.

Salata s haronom i svježim krastavcima

  • Sat: 1 godina.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 206 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovo jelo vrlo je osjetljivo s ukusnim mirisom svježeg krastavaca i zelenog luka. Za njega se jako slane haringe uklapa, budući da većina sastojaka jela ima neutralni okus, a tijekom pripreme uzima višak soli od ribe. Upotrebom majoneze od salata s niskim postotkom masti, možete smanjiti kalorijski sadržaj ove salate.

Sastojci:

  • zrno fileta - 0,3 kg;
  • jaja - 2 kom .;
  • krastavac (svježi) - 200 g;
  • gomolja krumpira(kuhani) - 2 kom .;
  • zeleni luk - 10 g;
  • majoneze - 200 g.

Postupak pripreme:

  1. Kuhajte jaja naglo, hladnom i suhom na plitkoj strani rešetke.
  2. Izrežite krumpir u male kocke, izrežite krastavce slamom, tanke kriške od riba, fino isjeckajte luk.
  3. Stavite proizvode prema sljedećem redoslijedu: haringa, luka, krumpira, krastavaca, jaja. Napravite sloj majoneze između svih slojeva.
  4. Preostali krastavac izrezan na tanke, polu-prstenove, položili su "ljuske" na salatu s harengom. Od peron perje čine rep i peraje riba, masline - oko.

Norveška salata s kobasicama

  • Sat: 1 godina.
  • Broj posluženih: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 219 kcal /100 g
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Norveški sir od guljenja ima gustu, elastičnu konzistenciju, što ovu vrstu češće koristi pri pripremi salata. Vjeruje se da ženske pojedince daju sve svoje hranjive tvari budućim potomcima - kavijarima, tako da će ženski fileti biti manje masni i korisni, a mužjaci imaju više hranjivih mesa. Da biste ih razlikovali, obratite pozornost na usta ribe. U ženama je zaobljena, u muškaraca - uska, produljena.

Sastojci:

  • Herring (norveški) - 1 kom .;
  • luk, jabuka (kisela slatina) - 1 kom;
  • krumpir (kuhano u uniformi), jaja - 3 kom .;
  • mrkve (kuhano) - 2 kom .;
  • majoneza - 250 ml;
  • maslac (sjemenke suncokreta)- 30 ml

Postupak pripreme:

  1. Riba za obradu trupova, fino usitniti meso.
  2. Izrežite polukrug krumpira. Zatim se pridružite prema vlastitom nahođenju: pržite na prozirnost ulja ili razmazite u mješavini octa i štipa šećera.
  3. Krumpir, mrkva, jabuka, žumanjci s proteinima, promiješajte na rešetku.
  4. Oblikujte jelo, širite proizvode u prozirnu zdjelicu za salatu slijedećim redom: krumpir, haringa, jabuka, luka (bez maslaca), mrkve, vjeverice i žumanjke. Prosijite svaki sloj s umakom od majoneze.

Slatke salate i majoneze

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovo jelo će biti lakše zbog masnog limuna, a ne punjenja majoneza. Ukrasi takvu salatu s haronom poslužit će pire krumpir ili rižu. Učinite ga zanimljivijom dodavanjem jedne od vrsta konzerviranih graha (kukuruz, grah, grašak). Tradicionalno, povrće je kuhano za salatu, ali ih možete ispeći u pećnici i okrenuti ih folijom.

Sastojci:

  • repa (kuhano) - 250 g;
  • haringa (filet) - 200 g;
  • luk - 1 kom;
  • gomolja krumpira (kuhani u uniformi) - 3 kom .;
  • maslac (mršav, bez mirisa) - 30 ml;
  • sol, papar, sok od limuna - okus.

Metoda priprave:

  1. Izrežite sve sastojke u manje kocke.
  2. Napunite ulje iz ulja, sok od limuna i začina. Pomiješajte sve, ukrasite jezelje.

Uz rajčicu

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj posluženih: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Slatka i salata od rajčice imaju svježi okus, lijep izgled i vrlo je lagan zbog prisutnosti svježeg povrća. Ako mu želite dodati duhovne napomene - stavite 1 žlica kapara, izrezati na 2-3 dijela, ali nemojte dodati sol ili sol na kraju okusiti. Poslužite ga u obroku ili na općem jelu, prženu s listom salata.

Sastojci:

  • haringa (filet) - 0,3 kg;
  • rajčice (srednje veličine) - 4 kom .;
  • Bugarski crveni papar, luk - 2 kom .;
  • lišća salate;
  • ulje (maslinovo ulje) - 30 ml;
  • sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite sve sastojke u male kocke.
  2. Spojite maslac sa začinima, pospite mješavinom salate, pomiješajte. Stavite na posudu ukrašenu salatom.

salata od soje i francuski preljev

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 156 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj recept recepture biljaka ima najjednostavniji set proizvoda i vrlo lagan, delikatan ukus. Izaberite ribu za to, jer je soli prisutna u punjenju. Ako vam se ne sviđa francuska verzija umaka, možeteupotrijebite bilo koju drugu, jednostavno nemojte mjeriti jelo s majonezom. Njegova je prednost u laganosti i niskom sadržaju kalorija.

Sastojci:

  • Herring (filet) - 1 kom;
  • luk - 1 kom;
  • jaja (kuhana) - 4 kom .;
  • lisnatog lišća - 1 hrpa;
  • maslac (začinjeno) - 30 ml;
  • ocat (posuđe) - 1 tbsp. l;
  • senf (ruski, akutni) - 1 tsp;
  • sol, zeleni okus.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite lišće lisice rukama, odrežite jaja na pola puta, a zatim u komadiće.
  2. Izrežite luk u polu-prsten, izrežite ribu u sitne kriške, fino zalijepite zelje.
  3. Refuel od ostatka sastojaka, napunite posudu, pomiješajte.

S krutonom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 145 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

U ovu salatu s haringama nema hranjive sastojke kao što su krumpir, jaja i majonezu nije obučen. Ovaj okus ne utječe, pa čak i zanimljiv zbog raži krekeri, koji su sastavni dio. Može ih se kupiti u trgovini (bez ikakvog okusa), ali bolje je kuhati, tuširajući se po vašoj želji omiljenim začinima.

Sastojci:

  • haringa - 1 kom;
  • luk, krastavac (svježi) - 1 kom;
  • kruh (raž) - 2 kriške;
  • lisnatog lišća - 1 hrpa;
  • maslac (začinjeno) - 30 ml;
  • ocat (posuđe) - 1 tbsp. l;
  • crni paparBosiljak (svježi) - okus.

Metoda priprave:

  1. Tretirajte ribu s trupom, odrezani odrezani dio s tankim kriškama.
  2. Izrežite kruh malim kljunama, suhim u tavi ili u peći.
  3. Izrežite luk s prstenima, krastavcima - komadima srednje veličine, zelenom salatom, bojom bosiljka s rukama.
  4. Iz ostatka komponenti napuniti gorivo, kombinirati s lukuljcima, ribom, krastavcima i zelenim bojama, miješati. Prije posluživanja, pospite krekeri.

Uz gljive

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj recept se naziva "Foxtail" ili "Fold coat" zbog sjajnog gornjeg sloja ribanih mrkve. Mnogi mogu iznenaditi kombinaciju gljiva sa slanom ribom, ali je stvarno ukusno. Kombinacija tih proizvoda također se javlja u drugim posudama. Za recept možete koristiti marinirane gljive, ali svježe, pržene lukom, dati salatu zanimljiv okus.

Sastojci:

  • haringa (fileti), gljive - 0,3 kg;
  • mrkve, luk - 1 kom .;
  • jaja, gomolja krumpira - za 2 kom .;
  • maslac (kiselo) - 30 ml;
  • majoneze

Postupak pripreme:

  1. Krumpir, jaja, mrkva, kuhati, promiješati u odvojenim posudama.
  2. Sjeckani sjeckani luk, dodajte gljive, izrezane u male kocke. Pržite dok se tekućina isparila, a gljive će postati zlatnehlad.
  3. Izrežite ribu u male komadiće.
  4. Stavite proizvode prema sljedećem redoslijedu: luk s gljivama, ribom, krumpirom, jajima, mrkvom. Svaki sloj, pored potonjeg, proširio umak od majoneze.

s narančastom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj osoba: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 102 kcal /100 g
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Osim naranče, ova salata sadrži kupus, mrkve i bilje. Kombinacija tih proizvoda s haringom daje vam lagani ukus s ukusnim slatko-slanim notama. Ribe trebaju uzeti samo niski losos, nemojte pljuvati, inače ćete morati potopiti mlijeko. Prednost zdjelice je da drugi sastojci ne trebaju kuhati ili pržiti, sve staviti u sirovom obliku.

Sastojci:

  • haringa - 1 kom;
  • mrkve, narančasto - 2 kom .;
  • kupus (bijeli noga) - 0,3 kg;
  • maslac (mršav) - 20 ml;
  • peršin - ¼ hrpa;
  • sol, papar.

Postupak priprave:

  1. Kupus, rezati peršin kao mali što je više moguće.
  2. Riba, 1 naranča izrezana u male kocke. Mrkati mrkve s većim žbukom.
  3. Od drugog agruma, stisnite sok, pomiješajte ga s uljem, začinima.
  4. Pomiješajte sve sastojke punim gorivom.

Uz kukuruz i zelenu grašku

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 139 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

U ovoj salati, okus Herringa savršeno se usklađuje s grahom, jabukom i jajima. Postoji slična jela pod nazivom "Glow", samo tamo, umjesto ribe pušenih kobasica. Ako se dodaju deklarirani sastojci slani krastavci i maslac za zamjenu majoneze umak, salata će se pokazati da se više hranjiv i kaloričan. Apple pretežno koristi kiselu slatku sortu.

Sastojci:

  • haringa (filet) - 2 kom .;
  • jabuka, luk - 1 kom .;
  • jaja (kuhana) - 3 kom .;
  • kukuruz, grašak (konzervirano) - 1 b.
  • maslac (limun) - 10 ml;
  • zelje, začini - okus.

Metoda priprave:

  1. Riblji fileti, jaja, tanke trake odrezane od jabuka, žarulje - polusloni, sitno nasjeckani bilje.
  2. Dodajte grah (bez tekućina), začini, maslac, promiješajte.

Videozapisi