Boršč: recept korak po korak za najsjajniju juhu

Boršč nije jedina prva posuda za repu. Još uvijek nema manje ukusne juhe koja je hladna i vruća.

Boršč - vrlo zanimljivo, svijetlo i lako kuhano jelo. Pomoći će diverzificirati prehranu bez udarca u obiteljski novčanik, jer se sastoji od najjednostavnijih proizvoda. Ovdje su najbolji korak-po-korak recepti tople i hladne cikle.

Boršč - opća načela pripreme

Vrući krumpiri kuhaju se na vodi ili bujonu, također pripremaju povrće, kao za boršč, ali ne dodajte kupus. Juha dobiva sasvim drugačiji okus, ali vrlo svijetla i lijepa. Hladna cikla Postoje dva Valentina. Jela možete kuhati na juhi od repe ili na jogurtu. Sve hladne žarulje slične su okroškama, a proizvodi u njima slični.

Staviti hladni boršč:

  • krastavci;
  • mnogo različitih zelenila;
  • jaja;
  • ocat ili limunov sok.

Vrlo često se dodaju rotkvice, postavljaju se razni začini kako bi se poboljšao okus. Svećnjaci se prodaju s kiselim vrhnjem, ako se ne kuhaju na kefiru. Vruće juhe mogu se podgrijati, držati uhladnjak na nekoliko dana. U antici u Rusiji, ovo jelo je čak bilo zamrznuto. Hladno borsch nije stvarno kao skladištenje, jer svježi krastavci i zelenila gube svoj okus, tako da nije spreman kuhati za zalihe.

Klasičan vrući boršč: recept korak-po-korak sa svinjetinom

Zapravo, u receptu korak-po-korak i zelenom boršču možete zamijeniti svinjetinu govedinom, ali će juha za kuhanje biti malo dulja. Za dijetnu opciju, pileće ili pureće će odgovarati. Za post juha je kuhana jednostavno na vodi ili na juhu od gljiva, također, ispada ukusna.

Sastojci

  • 500 g svinjetine na gležnju;
  • 300 g sirove repe;
  • 20 g soka od limuna;
  • 30 ml ulja;
  • 400 g krumpira;
  • 100 g luk;
  • 80-100 g mrkve;
  • 70 g paste od rajčice;
  • Tri litre vode za juhu;
  • zelje, začini.

Priprema

1. Ako se meso svinjetine koristi za zeleni boršč, može se rezati na nekoliko dijelova. Kostya je potpuno ležao. Prethodno oprati meso, osušiti ga nije potrebno. Napunite vodom, stavite na štednjak.

2. Prilikom kuhanja potrebno je pjenušac uhvatiti bučno. Nakon kuhanja smanjujemo vatru i kuhamo juhu oko sat i pol. Vođeni mesom. Trebala bi postati meka. Uzmi ga u zdjelu, pusti da se ohladi.

3. Krumpir odrežite kamenim pločama. Bacena u juhu. U ovoj fazi dodajte 0,5 žlice soli u posudu. Stavite krumpir gotovo do spremanja.

4. Očistite sirovu repu, natrljajte je ili izrežite slamom.

5. Polovica ulja se ulijevaStavite repu na tavu, pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte sok od limuna. To vam neće dopustiti da izgubite boju, i izlijte malo juhe iz tave. Pokrijte tavu, fermentiranu do mekoće repe, trebat će oko petnaest minuta, ovisno o veličini komadića.

6. U drugu tavu izlijte preostali maslac. No, moguće je uzeti bilo koji loj koji voli ili maslac maslac, paserovka na to ispada još više ukusna. Stavite tavu na vatru.

7. Izrežite luk kocke, bacite ga u pržiti.

8. Očistite mrkve, tri i dodajte luk. Kuhamo zajedno redovito punjenje povrća.

9. Dodajte mrkvu paradajznu pastu u luk. Ako je gusta, najprije razrijedite s vodom. Promiješati, pržiti oko pet minuta, tako da je boja svijetla i bogata.

10. U posudu s krumpirom stavite prvu repu, prokuvajte vepra i prokuhajte dvije minute.

11. Sada dodajte pirjano povrće s rajčicama. Dobro se promiješamo, nakon kuhanja juhe u tavi, smanjujemo vatru na minimum.

12. Probamo borsch, pospite solju, papar, ako je potrebno, bacite druge začine. Degustacija na maloj vatri oko deset minuta, kako bi se ukusi proizvoda spojili.

13. Odrežite kuhano meso, ulijte ga u lonac. Ali, ako želite, možete je dodati pojedinačno svakoj tanjuru.

14. Sečemo zelenilo, bacimo ga. Pripremite lovor i juhu!

15. Vruća juha poslužena s kiselim vrhnjem, češnjakom, krekerima.

Klasični hladni boršč: korak po korakrecept

Vrlo svijetla, ukusna i osvježavajuća ljetna juha, koja može zamijeniti uobičajeni lješnjak. U receptu korak-po-korak za hladno i borscht zeleno, zelena vrsta nije naznačena. Pa kako možete staviti sve: kopar, peršin, cilantro, zeleni luk, pa čak i salatu od lišća.

Sastojci

  • 0,45 kg repe;
  • 0,3 kg krastavaca;
    • 0,5 limuna;
  • šećer, sol, papar;
  • dvije zelene grede;
  • 50 g kiselog vrhnja;
  • 4-5 jaja;
  • dvije litre vode;
  • po želji.

Priprema

1. Suprotno svim pravilima, repa se priprema u pročišćenom obliku. Stoga temeljito isperite korijen, uklonite tanku koru, stavite je u lonac za pirjanje. Napunite hladnom vodom. Ako nema puno vremena, onda se repa može rezati na nekoliko dijelova.

2. Zakuhajte na štednjaku. Stisnemo sok od polovice ili barem četvrtinu limuna. Pripremite se za mekanu repu.

3. Izvadite povrće iz tave i pustite da se ohladi.

4. Bujon mora biti napregnut kroz cjedilo ili složenu gazu. Mjerimo jednu i pol litru i ostavljamo da se potpuno ohladi. Zatim očistite u hladnjaku. To je više prikladan za kuhati repe i osnova za juhu u večernjim satima, kako ne bi čekati.

5. Stavite jaja u hladnu vodu, kuhajte nakon vrenja osam minuta, ohladite, očistite. Moguće ih je izrezati i dodati u opću masu, ali je bolje koristiti ih kod podnošenja, tj. Dodati na svaku ploču.

6. Očistite krastavce, izrežite vrhove i brušite slamu.

7. Izrežite svo to zelenilo.

8. Operite ciklu iliizrezati na slamu.

9. Pomiješajte krastavce i zelje, dodajte pripremljenu repu.

10. Napunite povrće juhom iz hladnjaka, dodajte sol, papar, promiješajte boršč da se otopi. Za oštrinu možete dodati malo senfa.

11. Okusimo ga. Borsch je bolji kada je kiseli. Ako je potrebno, dodajte sok od limuna ili jabučni ocat. Veliki dodatak će biti i lišće kisele, koje također daju kiselinu.

12. Posljednji put smo miješali, stavljali u hladnjak na pola sata. Neka juha ustane.

13. Prelijte ploče, dodajte komade izrezane na polovice ili četvrtine jajeta, pospite kiselim vrhnjem.

Delicious cold borsch: stepper recept na kefiru

Još jedan klasičan recept korak po korak i zeleni boršč. Na kefir, juha ispada nevjerojatno ukusna, ugodna, nalik nešto okroshka. Za kuhanje možete koristiti ryazhenka, ukusno izlazi s kiselo vrhnje. Općenito, bilo koje piće s kiselim mlijekom bit će prikladno. Zeleni također koriste bilo koji, čak i kiseljak će biti korisno.

Sastojci

  • litara kefira;
  • dvije repe;
  • dva snopa zelena;
  • dva krastavca;
  • tri jaja;
  • 10 rotkvica (izborno);
  • Limunov sok ili ocat na okus;
  • sol, papar.

Osim toga, za zeleni boršč potrebno je 0,5 litara vode. Mineralnu vodu možete uzeti s plinom ili običnom pitkom vodom. Neki misters radije kuhati na ayran, onda ne morate dodati ništa, samo koristiti više od pola litre.

Priprema

1. Očistite opranu repu, stavite u lonac za pirjanje, dodajte vodu i namjestite da prokuha. Nije potrebno ukloniti kožu, ona će očuvati svjetlinu korijena.

2. Dodajte kuhanu repe s hladnom vodom, pustite da se ohladi. Općenito, možete kuhati korijen usjeva za 30-40 minuta, a zatim staviti pod mlaz hladne vode, i to će doći do pune spremnosti.

3. I jaja se kuhaju do hladnoće i preplavljuju hladnom vodom, moraju se potpuno ohladiti.

4. Operite krastavce, izrežite ih malom slamom ili tankim kriškama, ulijte u lonac.

5. Ako želite, možete dodati rotkve u boršču. Isperite, izrežite na tanke kriške, odrežite vrhove i repove. Prelijte povrće ostatku sastojaka.

6. Očistite kuhanu repu. Mi rezati točno isto kao i krastavci ili trljati s velikom slamom. Možete upotrijebiti kovrčavu ranu, juha će biti još ljepša.

7. Uklonite zelenilo, isperite, izrežite nožem. Dodajte ukupnu težinu. Pomiješajte hranu zajedno.

8. Očistite jaja. U ovom receptu bolje ih je odmah dodati općoj masi, kao u njoj. Tako izrezati na male kocke, posuti.

9. Pomiješajte suhe sastojke.

10. Sipajte kefir iz pakiranja u prikladan pribor, dodajte sol, papar, dobro promiješajte. Ako u posudu dodate sve sastojke na suho mjesto, jaja će nakon dugog miješanja izgledati dobro.

11. Za ostale sastojke sipajte kefir sa začinima.

12. Dodati normalnu ili mineralnu vodu. Umiješajte

13. Kušatiborsch s limunovim sokom ili octom. Ako kiseli kefir, onda to nije potrebno.

14. Ulijte juhu u posuđe, odmah poslužite boršč ili insistirajte na satu u hladnjaku.

Boršč - korisni savjeti i trikovi

Ako se zelenom luku doda hladnom kiselom tijestu, bolje ga je rezati, posipati u zasebnu zdjelu, piti i zdrobiti rukama. Proizvod će puštati sokove, dajući jelu vrlo ugodnu aromu.

Hladno borsch nužno uzgajati odjednom sve. Pametnije je skladištiti proizvode bez tekućine, oni mogu ostati u hladnjaku dva dana. Ako je potrebno, potrebno je samo razrijediti juhu.

Nema soka od limuna? Prilikom kuhanja repe ili gašenja možete dodati bilo koji ocat ili zrno suhe limunske kiseline. Također će pomoći u očuvanju boje korijena.

U hladnom boršču možete dodati krumpir, kobasice ili druge mesne proizvode. Na primjer, degustacija dolazi s kuhanom piletinom.

Nema želje kuhati repu? Za hladnu juhu možete upotrijebiti svježe korjenaste usjeve, ali ih dobro utrljajte ili samljeti miješalicom. Takvo će jelo biti još korisnije.