Juha od bijelih gljiva - kako kuhati od svježih, sušenih i smrznutih recepata s fotografijama
Sadržaj
Zec ili bijela gljivica najbolje apsorbira ljudski probavni sustav. Sadrži veliki broj korisnih elemenata, osim toga, ima dobra svojstva okusa. Svježa, mirisna bijela gljiva juha postat će kompletna ukusna večera, može se mijenjati s različitim povrćem, vermicelli ili kuhati izvornu ukusnu krem juhu s kremom.
Kako kuhati bijelu juhu od gljiva
Juha recepti sbijele gljive
Dugogodišnje iskustvo u pripremi prvih jela od gljiva odrazilo se u mnogim receptima za kuhanje ovog jela. Oni su u slobodnom pristupu s detaljnim opisom, fotografijama faza kuhanja i fotografijom rezultata. Svaka ljubavnica može pronaći svoju savršenu juhu od boršča. Budistička ili svečana jela pružaju skup sekundarnih sastojaka, način posluživanja.
Juha sa svježim bijelim gljivama
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
- Sastanak: za ručak, večeru. Teškoća: lako.
Juha s najviše okusa dolazi od svježih borovika. Oni se beru u crnogoričnim šumama (boraks) u jesen, za vrijeme kiše. Juha od svježih bijelih gljiva kuha se brzo, jer ne zahtijevaju preliminarnu pripremu, za razliku od sušenog vrganja. Recept se sastoji od minimuma sastojaka. Proizvodi neće ometati okus gljiva, već će ga samo ojačati.
Sastojci:
- svježe gljive - 500 g;
- krumpir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- zelje, začini - na okus.
Metoda pripreme:
- Očistite, operite vrganj, izrežite na kriške.
- Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno uklonite pjenu.
- Kada juha prokuha, posolite i dodajte grašak papra.
- Očistite krumpir, izrežite ga na prikladan način, bacite ga u juhu.
- Očistite luk, sitno isjeckajte, lagano pržite, zatim dodajte u tavu.
- Nakon 10 minutadodajte zelje na okus.
Iz zamrznutih bijelih gljiva
- Sat: 1 godina.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.
- Sastanak: za ručak, večeru.
- Poteškoća: lagana.
Tijekom godine, juha od gljiva mora imati vremena za izradu izradka. Bijele gljive se mogu zamrznuti i osušiti. Također, u prve tečajeve možete dodati i kisele gljivice. Za žetvu očistite dvaput narezanu vrganju, zatim temeljito isperite tekućom vodom, osušite, presavijte u guste plastične vrećice i ostavite u odjeljku za zamrzavanje. Prisutnost takvog obratka omogućit će vam kuhanje juhe od smrznutih bijelih gljiva u kratkom vremenu.
Sastojci:
- voda - 2,5 litara;
- smrznuti grah - 400 g;
- krumpir - 400 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- lovorov list - 2 kom.
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 kom.
Metoda pripreme:
- Krumpir očistiti, narezati na male komadiće, staviti u lonac, zaliti vodom i staviti na vatru.
- Odmrzajte vrganj, pržite u tavi s biljnim uljem, dodajte sjeckani luk i mrkvu naribanu. Sve zajedno pržiti.
- Nekoliko minuta prije nego su kockice krumpira spremne, dodajte miješalicu, promiješajte, dodajte lovorov list, sol i začinite crnim paprom.
- Pripremite ga i izvadite iz vatre.
Od sušenih gljiva
-
Vrijeme: 2 sata.
- Broj doza: 12 osoba.
- Sadržaj kalorija: 36 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak, večeru. Teškoća: lagana.
Prvo jelo od suhih bijelih gljiva pokazalo se mirisnim, ali ne toliko bogatim kao svježe. Osušeni boroshki je potrebno unaprijed umočiti 3-6 sati prije kuhanja, što povećava vrijeme kuhanja. Ovaj recept uključuje standardno povrće za pečenje. Obrok se kuha brzo, ali ne utječe na njegov okus i okus.
Sastojci:
- voda - 2,5 l;
- suhi grah - 50 g;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- krumpir - 4 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Operite vepra, natapajte se u hladnoj vodi nekoliko sati.
- Nakon tog vremena, uklonite ih, filtrirajte vodu kroz gazu ili sito.
- Isprati jastučić tekućom vodom, vratiti se u filtriranu infuziju, dodati potrebnu količinu vode i kuhati na srednjoj vatri. Kuhati 30 minuta.
- Povrće je čisto, izrezano na kockice.
- Pržiti luk i mrkvu na biljnom ulju.
- U juhu baciti prženo povrće i krumpir.
- Kuhajte dok se povrće ne pripremi, posolite, papar.
Marinirana juha od gljiva
- Satnica: 1 godina.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 80 kcal na 100 g.
- Sastanak: za ručak, za večeru.
- Složenost: prosječna.
Ako niste mogli naći svježe, sušene bijele gljive, onda u juhumožete dodati konzervirane ili ukiseljene vrganj. Jelo je brzo kuhano, dizajnirano za prehrambenu prehranu, zbog niskog kalorijskog sadržaja. Pokupite kisele kisele gljive ili ananas vlastitog konzerviranja. Za zgušnjavanje jela, možete koristiti bilo koji griz: mokas, heljda, riža ili brašno, po želji.
Sastojci:
- voda - 3 l;
- kiseli vepar - 200 g;
- krumpir - 3 komada;
- luk - 1 kom.
- biserne žitarice - 3 žlice. l.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- kopar suho - 1 žličica.
Način pripreme:
- Ulijte vodu u lonac, stavite vatru. Ako želite više čorba juha, onda umjesto vode možete koristiti piletinu ili mesnu juhu.
- Isperite biser, zalijte hladnom vodom 15 minuta.
- Krumpir očistiti, izrezati na srednje kockice. Bacite krumpir u juhu i kuhajte dok krumpir nije spreman.
- Ocijedite vodu iz grizova, dodajte krumpir i nastavite kuhati.
- Izvadite gljivicu iz marinade, izrežite na komade, stavite je na posudu s grijanim biljnim uljem.
- Crveni luk očistite i izrežite, dodajte u crnogorice.
- Kad su krumpir i žitarice spremni, izlijte suncokret.
- Kuhajte 10 minuta, donesite na okus, sol, papar, začinite suhim koprom.
S vermicelli
-
Vrijeme: 2 sata.
- Broj doza: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija: 44 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za ručak, večeru.
- Poteškoća: prosječna.
Slatka hranjiva juha s piletinom, gljivama i vermičelijem će postati kompletna večera za svakog člana obitelji. Može se uzeti sa sobom za rad u posebnom spremniku hrane i zagrijati se u mikrovalnoj pećnici. U ovom jelu možete koristiti bilo koju vrstu šumskih gljiva, posebno ovaj recept uključuje korištenje svježeg ili sušenog bermeta, pilećeg filea i standardnog seta povrća za pečenje. Vegetarijanska piletina može se zamijeniti biljnim proteinima, kao što je grah.
Sastojci:
- voda - 2,5 litara;
- piletina (file) - 500 g;
- svježe gljive - 200 g;
- Vermikeli (rezanci) - 140 g;
- luk - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- lovorov list - 2 kom.
Način pripreme:
- Pileće meso izrežite na komade, zalijte vodom, zavrijte, posolite, dodajte 1 zdjelicu i 1 mrkvu. Kuhajte pola sata na laganoj vatri.
- Bacite očišćenu, izrezanu kolač i donesite juhu dok ne bude spremna. Čisti luk i mrkvu, sjeckati i rezati.
- Obradite juhu, zatim ponovno prokuhajte i dodajte povrće, piletinu, gljive.
- Natočite vermicelli u vrelu juhu, papar, dodajte lovorov list, kuhajte samo nekoliko minuta, zatim izvadite iz vrućine i ostavite da stoji 10 minuta.
S vrhnjem
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj doza: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija: 21 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za ručak, za večeru. Teškoća: lagana.
Gljive se dobro kombiniraju s krem sirom, vrhnjem, mlijekom i drugim mliječnim proizvodima. Često se ovi sastojci dodaju receptima za kuhanje grickalica, juha i drugih jela, uključujući i gljive, uključujući bijele. Čini se da se standardna juha od povrća može ukrasiti s nekoliko žlica masnog vrhnja ili komadićem sira na setu sastojaka.
Sastojci:
- voda - 2 litre;
- svježe gljive - 500 g;
- krumpir - 3 komada;
- rajčica - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- krema - 4 žlice. l. Limun - 20 g;
- peršin - 20 g;
- kopar - 20 g;
- češnjak - 10 g;
- biljno ulje - 10 ml
Način pripreme:
- Očistite krumpir, izrezati na velike kocke.
- Kuhajte u 2 litre vode 15 minuta. Očistite mrkvu, luk, sitno nasjeckajte. Popecite povrće na biljnom ulju do zlatne boje.
- Dobro isprati gljivama, osušiti papirnatim ručnikom, izrezati ploče. Dodajte luk i mrkvu, pržite oko 5 minuta.
- Pošaljite predoblik u lonac, dodajte ribani češnjak, sjeckane rajčice i kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte vrhnje i malo kuhajte.
- Zeleno povrće, limun, sitno isjeckati u posudu.
- Stavite juhu da prokuha i ugasite vatru.
- Ukrasite obrok od peršina i biljaka kopra.
s krumpirom
-
Vrijeme: 2 sata.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, večeru. Težina: lagana.
U klasičnoj recepturi juha od gljiva nalaze se i krumpiri. On daje bujonu gustiš. Osim gljiva i krumpira, recept se tradicionalno nadopunjuje s lukom, mrkvom i začinskim biljem. Klasična juha na bazi bijelih gljiva lako se probavlja ljudskim probavnim sustavom, može se davati i djetetu, ali u razumnim količinama. Za pripremu, trebat će vam minimum proizvoda.
Sastojci:
- voda - 2 1;
- svježe gljive - 250 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- krumpir - 3 komada;
- luk - 2 kom.
- peršin - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Očistite gljive, isperite tekućom vodom, izrežite ih na velike komade, stavite u lonac, zalijte vodom.
- Stavite spremnik na srednju toplinu, kuhajte 40 minuta. Pročišćenu cijelu žarulju možete staviti u mornaricu.
- Čist krumpir, 1 luk, izrezati na srednje kocke.
- Mrkva se pere, ljušti, reže u male slamke ili tanke šalice.
- Pržiti luk u ulju do zlatne kore.
- Kada se gljive zavari, u posudu dodajte krumpir, prokuhajte, posolite.
- Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte mrkvu i prženi luk.
- Promiješati juhu s sporim svjetlom još 5 minuta.
S slaninom
-
Vrijeme: 45 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 120 kcal na 100 g.
- Sastanak: za ručak, večeru. Teškoća: lako.
Dodavanje slanine juhi daje jelu jedinstveni okus i miris. Osim standardnog povrća za pečenje, možete koristiti i drugo povrće, primjerice celer. Juha će biti ukusnija i korisnija ako dodate svježe bilje, svježa ili kuhana jaja. Ovaj recept juhe od gljiva od bijelih gljiva neće ostaviti ravnodušnim nijednog gosta ili člana vaše obitelji.
Sastojci:- mesna juha - 1 l;
- gljive - 200 g;
- slanina - 100 g;
- vrganj suh - 15 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Pečena slanina na prženom maslacu.
- U smjesu dodati sitno sjeckani luk i mrkvu.
- Izrežite šampinjone, razvalite suhe bitve, pošaljite pečenu, prelijte vrućom juhu, kuhajte 10-15 minuta.
- Poslužite uz svježu biljku.
Pire od juha od bijelih gljiva
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj doza: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, večeru. Teškoća: lagana.
Izvorna konzistencija pirea od juhe učinit će pravi kulinarski užitak iz jednostavnog jela. Za pripremu takve juhe trebat će vam mikser, uranjanje ili u obliku vrča. Samo tako juha će dobiti željenu konzistenciju. Kako kuhati juhu bez miješalice, možete koristiti kolač ili jednostavan čep, ali onda će posuda biti zrnata. Za bogatiji okus bolje je koristiti svježe borovike. Poslužite uz pirjane krutone ili krutoneBorodinski kruh.
Sastojci:- pileća juha - 1,2 l;
- krumpir - 450 g;
- svježe gljive - 250 g;
- luk - 150 g;
- bijelo vino - 80 g;
- maslac - 20 g;
- suncokretovo ulje - 15 g;
- peršin - 15 g;
- češnjak - 10 g;
- vrhnje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- U tavi od lijevanog željeza, zagrijte maslac komadom kreme. Kako kuhati juhu, ako ne postoji takva posuda, možete koristiti multivark.
- Očistite povrće. Izrežite luk fino, krumpir - kocke, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri do blagog stanja povrća.
- Odrežite gljive. Da bi juha bila nježnija, najbolje je koristiti samo klobuke od gljiva.
- Pošaljite u tavu gljive, sjeckani češnjak, prelijte juhom, bijelim vinom, dodajte sol, crni papar. Stavite juhu u čir, zatim ga pomiješajte u nekoliko pristupa, dodajte malo kreme ili vrhnja.
- Ponovno zagrijte juhu i uklonite je s ploče.
- Poslužite s krutonama, ukrašenim perjem zelenog luka, tako da se vrsta juhe ne razlikuje od fotografija restorana.
