Kako pravilno obraditi, kuhati i pržiti vrganje: najbolji recepti za jela s gljivama. Žele pita od gljiva, juha od gljiva i graška, salata, mesna rolada, riža s dvopekom: recept

U ovom ćete članku naučiti mnogo zanimljivih recepata za kuhanje dvopeka.

Sadržaj
  1. Kako pravilno obraditi sirove gljive za kuhanje i prženje
  2. Kako kuhati sirove gljive?
  3. Kako pržiti sirove gljive?
  4. Kako zamrznuti sirove gljive?
  5. Gljive pržene s lukom i začinskim biljem: recept
  6. Gljive pržene s krumpirom: recept
  7. Juha od graška sa sirovim gljivama: kako kuhati?
  8. Tjestenina s mesom, vrganjima i sirom s umakom: recept
  9. Vrganji zapečeni s rižom ispod sira: recept
  10. Mesna štruca punjena gljivama: kuhanje u tavi
  11. Salata s gljivama i pilećim iznutricama: recept
  12. 30) Sirovine se ne smatraju posebno vrijedan proizvod, jer nemaju svi ugodan okus i miris. No, ako ih znate sakupiti i pravilno preraditi, možete si priskrbiti ukusan proizvod od kojeg možete skuhati ne samo juhu, već i složenac od gljiva, salatu itd.

    Kako pravilno obraditi šampinjone riđovke za kuhanje i prženje

    Unatoč nazivu koji mnoge dovodi u zabludu, riđovke se ne preporučuje jesti sirove. Istovremeno, zahtijevaju manje obrade od ostalih gljiva. Sirove gljive ne morate namakati jedan dan, ne morate ih kuhati 3 puta itd. Pravilna obrada ovih gljiva je sljedeća:

  • Ako sami sakupljate gljive, još u šumi pažljivo provjerite svoju košaricu. Izbacite stare i prevelike gljive, kao i one sirove gljive koje su oštetili crvi, kukci itd.
  • Kod kuće gljive odmah operite pod tekućom vodom. Ako ih ima puno, napunite kadu vodom i u njoj operite gljive. Prije ispuštanja vode, svakako uklonite sve ostatke iz nje. Nakon pranja, gljive se mogu kuhati i pržiti.

Kako kuhati sirove gljive?

  • Zatim dvopek premjestimo u veću posudu, zalijemo vodom da bude potpuno prekriven.
  • Vatra ispod posude treba biti jaka, dovodimo vodu do vrenja, smanjujemo vatru ispod posude, pazite da uklonite stvorenu pjenu.
  • Posudu začinite začinima po želji, soli po želji i kuhajte gljive još 40 minuta.
  • Ako želite, možete kuhati gljive 2 puta, ali kao što praksa pokazuje, sirove gljive ne trebaju tako temeljitu obradu.
  • Gotove gljive stavite u cjedilo i ostavite da voda potpuno iscuri iz njih, a zatim se gljive mogu koristiti za pripremu raznih jela.
  • ​​​​

Kako pržiti sirove gljive?

Što se tiče prženja sirovih gljiva, može se reći sljedeće:

  • Možete pržiti već kuhane gljive ili sirovo i namočeno u vodi. Ako želite pržiti kuhane gljive, onda će vam ovaj proces oduzeti 10 minuta. jer dvopek je već gotov i treba ga samo malo popržiti.
  • Ako želite pržiti sirove gljive, operite ih, namočite nekoliko sati. vode, pa opet isprati, po potrebi očistiti, nasjeckati i pržiti na srednjoj vatri oko 25 minuta.
  • Naravno, tijekom kuhanja gljivama treba dodati sol, začine, luk i češnjak - ovi sastojci učinit će okus sirovih gljiva pikantnijim.
Sirove gljive možete pripremiti na više načina

Kako zamrznuti gljive?

Treba reći da se sirovi dvopek može ne samo kuhati i pržiti, nego se po želji može i zamrznuti.

  • Sirove gljive operite, potopite ih pola sata i kuhajte 25 minuta. u slanoj vodi. Bacite gljive u cjedilo, pričekajte da sva tekućina iscuri iz njih.
  • Nakon toga proizvod stavite u vrećice i zamrznite.
  • Zatim, ako je potrebno, izvadite sirovo meso, odmrznite i kuhajte prema receptu.

Sirove gljive pržene s lukom i zelenilom: recept

Ovo jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Ujedno se može dodavati raznim prilozima ili jesti kao samostalno jelo.

  • Sirove gljive - 1 kg
  • Luk - 2-3 kom.
  • Češnjak - 5 češnja
  • Kopar, peršin - po 1 vezica
  • Rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l.
  • Maslac - 1 žlica. l.
  • Sol, papar, paprika - po vlastitom nahođenju
Pržene gljive

.otpad. Zatim potopite gljive u slanu vodu i pričekajte oko 1 sat. Nakon toga, gljive će biti spremne za daljnje kuhanje.

  • Ogulite luk i narežite ga na male kockice ili po želji na pola kolutića. U principu, gljive je nemoguće pokvariti lukom, tako da oni koji vole ovo povrće mogu uzeti 3 ili 4 lukovice.
  • Ogulite češnjak i nasjeckajte ga nožem. Ako volite da je jelo pikantnije, uzmite više češnjaka.
  • Zelenje oprati, osušiti i nasjeckati.
  • Ulijte navedenu količinu biljnog ulja u tavu i dodajte vrhnje. Kad se smjesa ulja zagrije, u tavu stavite gljive i pržite ih 10 minuta.
  • Nakon navedenog vremena dodajte luk u posudu i nastavite kuhati sastojke 10 minuta.
  • Zatim začinim sadržaj tave začinima i solju. U tavu također stavljamo češnjak i zelje, miješamo sastojke i kuhamo još 5 minuta 96) Vjerojatno je prženi krumpir s mirisnim gljivama prvo jelo koje se priprema odmah, čim se ovaj proizvod pojavi u kući. Okus se pokazuje vrlo zadovoljavajućim, a ako u jelo dodate začine i bilje, također je vrlo aromatično.
    • Kuhane sirove gljive - 0,5 kg
    • Krumpir - 10 kom.
    • Luk - 1 kom.
    • Češnjak – 3 režnja
    • Perje zelenog luka – par kom.
    • Rafinirano biljno ulje - 5 žlica. l.
    • Origano, sol, muškatni oraščić, papar - po vlastitom nahođenju
    Šampinjoni s krumpirom

    Dalje slijedite upute za kuhanje jela:

    • Gljive za ovaj recept ćemo koristiti kuhane, ali po želji ih možete koristiti i svježe. Dakle, operite proizvod, potopite ga u slanu vodu 1 sat, a zatim kuhajte sirovo meso doslovno pola sata.
    • Ogulite, operite i nasjeckajte krumpir na male komadiće bilo kojeg oblika.
    • Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
    • Ogulite češnjak i sameljite ga na ribež.
    • Perje luka sameljite i nasjeckajte.
    • Ulijte ulje u tavu i pričekajte da se zagrije. Stavite krumpir u posudu i pržite još 10 minuta. na srednjoj vatri. Nakon navedenog vremena, preokrenite sadržaj tave, dodajte luk na krumpir i pržite sastojke još 10 minuta.
    • Zatim u tavu dodamo sirove gljive, češnjak, sve sastojke začinimo solju i začinima i kuhamo 15 minuta.
    • Za 5 min.prije kraja kuhanja pospite sadržaj tave zelenim lukom.

    Juha od graška sa sirovim gljivama: kako kuhati?

    Juhe od gljiva su vrlo ukusne i aromatične. U pravilu se pripremaju na mesnoj juhi, ali po želji možete skuhati juhu na juhi od gljiva.

    • Svježe sirove gljive - 600 g
    • Krumpir - 2 kom.
    • Set za juhu - 1 kom.
    • Luk - 1,5 kom.
    • Grašak - 70 g
    • Mrkva - 1 kom.
    • Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
    • Peršin - 1 vezica
    • Listovi lovora, sol, mljeveni crni papar - po vlastitom nahođenju
    Juha od gljiva

    Jelo treba pripremiti na sljedeći način:

    • Prvo se trebate pozabaviti graškom jer se ne skuha uvijek brzo i ne raskuha uvijek. Zbog toga grašak nekoliko puta operemo, a zatim nekoliko sati (1-3 sata) potopimo u vodu. Za to vrijeme će malo nabubriti i puno brže kuhati u juhi.
    • U međuvremenu pripremite ostale sastojke i skuhajte pileću juhu. Da biste skuhali juhu, operite set za juhu, stavite ga u lonac i prelijte vodom (4 litre), kuhajte 40 minuta, pazite da uklonite pjenu koja će se skupljati tijekom kuhanja.
    • Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
    • Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komadiće.
    • Mrkvu oprati i naribati ili narezati na kockice.
    • Peršin oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
    • Nakon navedenog vremena jušni set izvadimo iz kuhane juhe. Po želji meso se može odvojiti od kosti i vratiti u lonac.
    • Stavite grašak u posudu i kuhajte juhu 10 minuta.
    • Za to vrijeme čistimo i operemo sirove gljive, po potrebi ih sameljemo. Kuhajte jednom 20 minuta. u slanoj vodi.
    • Zatim u lonac stavimo kuhati gljive i krumpir i nastavimo kuhati juhu još 10 minuta.
    • Ulijte ulje u tavu i pržite luk i mrkvu 7 minuta.
    • U juhu stavite pečenje, začinite ga solju i začinima, također u lonac stavite peršin i pustite da juha kuha još 5-7 minuta.
    • Vrlo je ukusno jesti takvo jelo s krutonima od češnjaka od crnog kruha.

    Makaroni s mesom, gljivama i sirom s umakom: recept

    Ova će se poslastica sigurno svidjeti mnogima, jer ispadne vrlo ukusno i mirisno. Usput, ovo se jelo može pripremiti za svečani stol kao zamjena za tradicionalni krumpir s mesom.

    • Svježe sirovo meso - 700 g
    • Pileće meso - 0,5 kg
    • Proizvodi od tjestenine - 0,5 kg
    • Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
    • Luk - 1 kom.
    • Umak od rajčice - 4 žlice. l.
    • Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
    • Prokuhana voda - 100 ml
    • Češnjak - 3 režnja
    • Peršin - 1 vezica
    • Sir - 250 g
    • Origano, bosiljak, sol, mljeveni crni papar - po vlastitom nahođenju
    Ukusna tjestenina

    Zatim slijedite sljedeće upute za kuhanje jela:

    • Gljive očistiti od grančica i listova, potopiti 1 sat u slanu vodu. Zatim operite sirove gljive i kuhajte 20 minuta.
    • Pileće meso možete zamijeniti svinjetinom ili teletinom. Operite, osušite i narežite pulpu na male komadiće.
    • Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice.
    • Ogulite češnjak i narežite ga nožem.
    • Peršin oprati, osušiti i krupno nasjeckati.
    • ​​​​
    • Tremo sir na rende, po želji možete koristiti običan tvrdi sir ili parmezan.
    • U tavu ulijte ulje i pržite sirovo meso 5 minuta.
    • Zatim šaljemo meso u gljive i kuhamo proizvode još 5-7 minuta.
    • Zatim tamo stavite luk, pržite sastojke 5 minuta.
    • Nakon navedenog vremena u tavu dodajte umak od rajčice i kiselo vrhnje, izmiješajte sastojke. Ako je potrebno, dodajte malo prokuhane vode u posudu kako bi umak bio tekućiniji, pirjajte sadržaj posude oko 5 minuta.
    • U posudu dodajte češnjak, peršin, začine, sol i kuhajte još nekoliko minuta. Zatim ugasite vatru ispod posude.
    • Ulijte vodu u zasebnu posudu i posolite je, pričekajte dok ne zavrije.
    • Nakon toga u tu vodu ubacimo tjesteninu i skuhamo je prema uputama na pakiranju. Ako je tjestenina kupljena bez ambalaže, kuhajte je na standardni način, oko 5-10 minuta. u kipućoj vodi, ali ih nemojte prekuhati.
    • Pomiješajte tjesteninu i umak u većoj posudi i pospite jelo sirom ili tjesteninu s umakom odmah rasporedite na porcionirane tanjure i začinite jelo sirom u svakom tanjuru.
    • Takvu deliciju treba jesti toplu.

    Gljive krastavci pečeni s rižom ispod sira: recept

    Gljive krastavci pečeni s rižom vrlo su ukusni, na Istodobno, takvo jelo vjerojatno neće naštetiti nečijoj figuri. Vjerojatno je zato ovo jelo osvojilo toliko obožavatelja.

    • Svježe sirove gljive - 1 kg
    • Okrugla riža - 1 šalica
    • Rajčice - 2 kom.
    • Luk – 2 kom.
    • Češnjak - 4 režnja
    • Sir - 200 g
    • Kopar - 1 vezica
    • Nisko- masnoće kiselog vrhnja - 250 ml
    • Maslinovo ili biljno ulje - 3 žlice. l.
    • Provansalsko bilje, sol, mljeveni crni papar - po vlastitom nahođenju
    • Juha - 2 čaše
    Riža sa gljivama pod sirom

    Kako biste počastili sebe i svoje bližnje ovim jelom, pridržavajte se sljedećih uputa:

    • Operite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi, zatim je stavite u lonac, ulijte u nju kipuću vodu, kuhajte rižu oko 15 minuta s poklopac zatvoren. Po želji se voda može malo posoliti.
    • Sirove gljive operite, po potrebi očistite i potopite pola sata u slanu vodu.
    • Rajčice operite i narežite na kolutiće.
    • Kopar oprati, osušiti i nasjeckati.
    • Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
    • Ogulite i naribajte češnjak.
    • Naribajte sir pomoću ribeža.
    • Ulijte navedenu količinu ulja u tavu i pričekajte da se zagrije. Zatim na njemu pržite gljive 10 minuta.
    • Zatim u tavu dodamo luk, sadržaj tave začinimo solju i začinima te kuhamo sastojke još 5 minuta.
    • U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, kopar i češnjak.
    • Uzimamo formu u kojoj ćemo peći sirove polpete s rižom i u nju stavljamo prvi sloj riže, ravnomjerno je rasporedimo, malo začinimo začinima.
    • Zatim rasporedite gljive i luk po riži, lagano utisnite sastojke.
    • Stavite rajčice na vrh sloja gljiva.
    • Sadržaj kalupa napunite kiselim vrhnjem s češnjakom i koprom.
    • Šaljemo obrazac u zagrijanu pećnicu pola sata.
    • Zatim jelo pospite sirom i ostavite u pećnici još 5 minuta da se sir potpuno otopi.
    • Poželjno je poslužiti jelo vruće.

    Mesna rolada s nadjevom od šampinjona: pečenje u tavi

    Proces pripreme ove delicije je dosta dugo- trošiti, ali rezultat se svakako isplati. Takvo će jelo ukrasiti svaki stol, bilo svečani ili svakodnevni.

    • Pileći file - 2 kom.
    • Kuhane brusnice - 100 g
    • Suhe šljive - 3 kom.
    • Tvrdi sir - 100 g
    • Kiseli krastavci - 1 kom.
    • Biljno ulje - 5 žlica. l.
    • Peršin - par grančica
    • Origano, papar, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
    • Listovi zelene salate - za posluživanje jelo
    Sočna rolada

    Mi ćemo pripremiti jelo i to:

    • Prvo operite i osušite pileći file. Za pripremu ove poslastice file mora biti dovoljno velik i mora biti cijeli. Po želji možete uzeti pureći file, ali u ovom slučaju uzmite mali proizvod i uzmite u obzir količinu ostalih sastojaka, jer je pureći file puno veći od piletine.
    • Sada napravite uzdužni rez na svakom filetu, ali nemojte ga rezati na 2 dijela. Tako ćemo dobiti nešto poput okruglog komada fileta. Svaki komad malo istucite kulinarskim čekićem, ali pažljivo da ne oštetite meso. File začinim solju i začinima i pustim da se marinira.
    • U ovom trenutku ćemo pripremiti sve proizvode. Gljive operite, potopite u slanu vodu 1 sat i ponovo operite.
    • Moje suhe šljive, i prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta, a zatim izrezati na slamke.
    • Nasjeckajte krastavac na male kockice.
    • Sir naribajte ili narežite na male komadiće.
    • Listove zelene salate oprati i osušiti.
    • Peršin operite, osušite i nasjeckajte.
    • Ulijte 2 žlice. l. ulja i na njemu pržiti gljive 15 minuta.
    • Zatim stavite gljive u sredinu svakog fileta.
    • U jedan file dodajte suhe šljive, u drugi kiseli krastavac.
    • Na svaki file također stavimo sir, još malo posolimo i začinimo po ukusu.
    • Zatim trebamo oblikovati rolice od fileta, za to možete koristiti iglu s koncem ili čačkalice. Za one koji prvi put pripremaju neko jelo bolja je igla s koncem.
    • Svaki file što čvršće zarolamo i sve rubove zašijemo ili pričvrstimo čačkalicama.
    • Ulijte ulje u tavu i stavite rolnice, kuhajte jelo 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme rolice je potrebno 1 put okrenuti.
    • Zatim otvorite poklopac i kuhajte jelo još 10 minuta.
    • Gotovu deliciju prebacite u posudu ukrašenu listovima zelene salate. Rolice pospite nasjeckanim zelenilom.
    • Budući da se unutar svake delicije nalazi sir, bolje ih je poslužiti tople.

    Salata od gljiva i pilećih iznutrica: recept

    Ova salata se smatra toplom jer su svi sastojci u njoj izmiješani u vrućem ili toplom obliku. Budući da jelo sadrži tjesteninu, bit će vrlo zasitno i savršeno za obilan doručak ili ručak.

    • Tjestenina mala - 2 šake
    • Pileća jetrica - 150 g
    • Pileće srce - 150 g
    • Svježe sirove gljive - 300 g
    • Slatka paprika - 1,5 kom.
    • Zeleni - 1 hrpa
    • Kiselo vrhnje niske masnoće - 5 žlica. l.
    • Rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l.
    • Sol, mljeveni crni papar, paprika, talijansko bilje - po vlastitom nahođenju
    Sočna salata

    Toplu salatu pripremit ćemo na sljedeći način:

    • Sirovine je potrebno isprati, potopiti pola sata u slanoj vodi i ponovno isprati.
    • Jetrica i srca treba oprati i nasjeckati na sitne komadiće.
    • Papriku operite, izvadite joj jezgru i narežite je na pola kolutića.
    • Zelenje oprati, osušiti i krupno nasjeckati.
    • U tavu ulijte određenu količinu ulja i pržite gljive 7 minuta.
    • Zatim gljivama dodamo iznutrice i kuhamo sastojke još 10 minuta. neprestano miješajući.
    • Zatim u tavu popaprimo, začinimo sadržaj posude solju i začinima i kuhamo još nekoliko minuta. Srca po receptu su dosta tvrda, ako vam se ne sviđaju prokuhajte ih prije toga pola sata, pa ih pošaljite u tavu.
    • Tjesteninu skuhati u slanoj vodi prema uputama, zatim ocijediti tekućinu iz posude, po potrebi oprati tjesteninu.
    • U dubokoj posudi pomiješajte tjesteninu i sadržaj šerpe. Sastojke pomiješamo, dodamo im zelje i kiselo vrhnje, po potrebi još malo soli i začina, izmiješamo salatu.
    • Jelo poslužite toplo. Po želji, pileća jetra i srca mogu se zamijeniti ventrikulama, ali u ovom slučaju trebat će ih kuhati prije prženja.

    Punjena pita od gljiva sa šampinjonima u pećnici: recept

    Šampinjoni su svestrane gljive, mogu se koristiti za pripremu raznih jela i pite nisu iznimka. Pita za punjenje s ovim gljivama ispada vrlo aromatična i ukusna.

    • Svježe sirove gljive - 500 g
    • Pileće jaje - 4 kom. (2 kom. za tijesto i 2 kom. za nadjev)
    • Maslac - 70 g
    • Luk - 2 kom.
    • Sir - 100 g
    • Riža - 0,5 šalice
    • Kefir - 1,5 šalice
    • Sol - 1 žličica bez gorčine
    • Soda - pola žličice.
    • Brašno - 7 žlica. l. (možda će trebati malo manje ili više)
    • Sol, papar, provansalsko bilje - po vašem ukusu
    Pita od gljiva

    Pitu pripremamo na sljedeći način:

    • ) Gljive oprati, potopiti u slanu vodu pola sata i opet oprati.
    • Kuhajte 2 jaja 9 minuta. nakon što voda prokuha ohladite ih hladnom vodom, očistite i nasjeckajte na sitne kockice ili naribajte na ribež.
    • Ogulite luk i narežite ga na sitne komadiće.
    • Naribajte sir.
    • Operite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi i kuhajte dok ne bude spremna.
    • Umutiti jaja sa solju u posebnoj posudi, zatim u ovu smjesu jaja dodati kefir i sodu. Brašno prosijemo i postupno ulijevamo u tekuću smjesu, zamijesimo tijesto. Po receptu će ispasti kao tekuća pavlaka.
    • U tavu ulijte ulje i pržite gljive 10 minuta.
    • Zatim šaljemo luk u syroezhkam i kuhamo sastojke još 5 minuta.
    • Polovicu tijesta izliti u formu u kojoj ćemo peći kolač.
    • U posudi pomiješajte rižu, gljive, jaja, začinite sastojke začinima i po potrebi solju, ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po tekućem tijestu.
    • Zatim izlijte tijesto u kalup i pospite ga sirom.
    • Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata.

    Kao što vidite, od na prvi pogled neatraktivnih sirovih kukuruza možete napraviti ukusna jela, samo vam treba malo vremena i vaše želje.

    Video: Sirovi sir u tijestu: ukusno i jednostavno

    .

    Popularni članci

    Kuhanje Medusa Cocktail - sastojci koji vam trebaju i sekvenca miješanja Kuća i život Soba Rose: Njega kod kuće nakon kupnje, tijekom cvatnje, zimi i ljeta, reprodukcija, bolest i liječenje
    Zdravlje Saffocid - mehanizam djelovanja, indikacije, doziranje tijekom trudnoće i za djecu, recenzije Kuhanje Med-senf umak Recepti: Tajne odabira sastojaka i kuhanje Kuhanje Fast tijesto tijesto - kako kuhati u 15 minuta Otali savjeti Kako vlastitim rukama od pompona napraviti tepih, pokrivač, prekrivač, deku, dječju prostirku, prostirku za krevet, prostirku za kupanje, prostirku za stolicu, novogodišnji vijenac, jastuk: upute, opis , fotografija, video. Kako kupiti podlogu i pompone za tepih vlastitim rukama na AliExpressu: ref Otali savjeti Kako vlastitim rukama napraviti novčanik, torbicu, omotnicu za papirnati novac i male stvari? Kako napraviti čarobni novčanik od papira: shema s opisom Otali savjeti Kako se zove kapija u samom središtu ikonostasa? Zašto se vrata u središtu ikonostasa nazivaju Tsarsky? Kraljevska vrata kao važan simbol u kršćanstvu, arhitektonski element. Kada se otvaraju Kraljevska vrata? Otali savjeti Sirup od korijena Althea — Alteika: upute za uporabu, doziranje za djecu i odrasle, sastav, recenzije, analozi, kontraindikacije, trajanje primjene. Sirup od korijena althee - od koje dobi se može davati djeci, za koji kašalj se uzima: kod suhog ili