Juha od gljiva - kako pripremiti prve recepte gljiva s fotografijom

Svaki će gospodin cijeniti recept za ukusnu hranjivu juhu, koja će se zagrijati u hladnom razdoblju i zasititi tijelo korisnim tvarima. Idealna opcija će biti korištenje gljiva koje čine juhu više kuhati, dati mu poseban okus.

Kako kuhati juhu od gljiva iz gljiva

Svi kuhari - iskusni i početnici - trebaju znati kuhati juhu s gljivama. Ako je ovo jelo za vas novost, postoji veliki broj korak-po-korak receptima za foto i video upute za svaku fazu. Juha s gljivama ima svijetli okus i miris. Pripremite najboljeizvorna juha - najprije prokuhati gljive, a zatim začinite tekućinu začinima i povrćem po želji.

Klasični sastojci su krumpir, mrkva i luk, ali možete pokušati dodati celer, rezance ili biser. Više egzotičnih varijanti bit će juha od heljde, kornjače, graha ili bundeve. Za više pikantnosti u juhi možete dodati suhe šljive, tikvice, pekinški kupus. Korisna jela s patlidžanom, škampima, špinatom ili morskim kupusom.

Kako kuhati gljive u juhi

Nema razlike u tome koliko dugo treba kuhati juhu. Trajanje kuhanja ovisi o vrsti korištene gljive - smrznuta kuhana pola sata, svježa - 10-15 minuta, te dovoljno pečena i konzervirana i 5-7 minuta. Također, vrijeme kuhanja ovisi o drugim odabranim sastojcima - ako koristite meso ili plodove mora, to će potrajati dulje. Ako želite napraviti kremastu juhu ili juhu, vrijeme kuhanja se povećava na 35-40 minuta.

Juha od gljiva s gljivama - recept s fotografijom

Na internetu možete lako i brzo pronaći odgovarajući recept za juhu s gljivama. Da biste olakšali proces kuhanja, ove opcije popraćene su fotografijama korak po korak koje će svima biti korisne. Uz njihovu pomoć, možete naučiti pravilno protresti sastojke, kuhati ili pržiti. Kombinirajte gljive u bujonu s vermicellijem, krumpirom, mrkvom i mesom. Ukusne i hranjive su juhe i vrhnje, a možete ih kuhati u tavi ili multivartu.

Juha od gljiva s gljivama

Najpopularniji recept je pireva juha s gljivama koja je bogata gustom konzistencijom, živopisnim okusom i prepoznatljivom aromom. Postoji mnogo recepata o tome kako kuhati juhu od gljiva, tako da možete izabrati ili s dodatkom luka, krumpira ili masne kreme kako biste dobili delikatniju konzistenciju.

Sastojci:

  • gljive - 0,4 kg;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • pileća juha - litra;
  • 34% i vrhnje - 250 g;
  • maslac - 10 g.

Metoda pripreme:

  1. Sjeckati luk, gljive rezati na kriške, pržiti u ulju.
  2. Krumpir narežite na kockice, stavite u juhu, zatim dodajte smjesu luk-gljiva, kuhajte četvrt sata.
  3. Razmažite povrće miješalicom u pire, pretvorite ga u juhu, pomiješajte s vrhnjem.
  4. Ponovno zavrijte, posolite.
  5. Ubrizgajmo se 5-10 minuta. Poslužite uz bilje i krutone.

Krem juha s gljivama s vrhnjem

Nježna i ugodna konzistencija s krem-juhom s gljivama. Njezin bogat okus zadovoljit će sve članove kućanstva, ugrijat će se u hladnoj sezoni. Od pire se razlikuje od mekše konzistencije koja podsjeća na gusti umak ili kiselo vrhnje. Idealno se poslužuje s krumpirom od češnjaka, samostalno napravljenim kod kuće.

Sastojci:

  • svježe gljive - 0,6 kg;
  • krumpir - 4 komada;
  • luk - 1 kom.
  • vrhnje - pola litre;
  • zelena - hrpa;
  • lovorlist - 1 kom.
  • krekeri - 30 g.

Metoda pripreme:

  1. Smrskati luk, pržiti na srednjoj svjetlosti do zlatne boje. Gljive izrezati na tanjure, dodati luk, pržiti dok se ne oslobodi sva vlaga.
  2. Krumpir prokuhajte, dodajte malo lovor u juhu.
  3. Izmiješajte sve sastojke, prelijte kremom i promiješajte. Ponovite za kuhanje.
  4. Proširite na tanjure, ukrasite nasjeckanim zelenilom i krekerima.

Juha s gljivama i krumpirom - recept

Jednostavan recept je juha od gljiva krumpira, što je lijepo imati ručak da bude zadovoljan samo prvi obrok. Više hraniti ga dodati makaroni, koji se mogu koristiti u bilo kojem obliku - vermicelli, rezanci, špageti. Jelo se pamti uz ugodan okus, bogatu aromu gljiva i prozirnu juhu sa svjetlom zlatnom nijansom.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • gljive - 500 g;
  • maslac - 10 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • rezanci - 50 g;
  • mrkva - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Gljive izrezati na tanjure, zaliti vodom, kuhati jedan sat.
  2. Plitko mrkve, posuti luk, pržiti na ulju dok ne omekša.
  3. U lonac za pirjanje dodati krumpir i sjeckane kockice povrća. 10 minuta prije nego što ste spremni dodati rezance.
  4. Začinite solju, paprom. Poslužite s povrćem

Juha od gljiva s pireom i fermentiranim sirom - recept

Vrlo ukusno iJuha s gljivama i prženi sir nastavlja se nutricionistički. Ima lagani leptir koji svi vole gurmane. Zahvaljujući ukusnoj, gustoj konzistenciji, takva juha može djelovati kao samostalan ručak. Izvrsna je za posluživanje s pečenim sjemenkama od bundeve, zelje, krekere.

Sastojci:

  • gljive - hemisfera;
  • mrkva - 1 kom;
  • prženi sir - 0,2 kg;
  • luk -1 kom.
  • voda - 1,5 l;
  • maslac - 15 g;
  • češnjak je lobulja.

Metoda pripreme:

  1. Operite kukuruz, gljive s lukom za mljevenje. Pržite sve sastojke u ulju do zlatne boje.
  2. Pržite u tavi u tavi, zalijte vodom, kuhajte 5 minuta, posolite, papar.
  3. Utrljajte sir, stavite ga u juhu, prokuhajte, intenzivno ometajte dok se potpuno ne otopi. Možete miješati mikser.
  4. Začiniti tlakom češnjaka. Stanite 10 minuta, pošaljite.

Juha s gljivama i sirom

Umjesto fermentiranog sira, možete koristiti uobičajene krutine. Takva juha od sira s gljivama bit će intenzivnija u okusu, ali manje kremastog okusa, štoviše, manje kalorična. Da biste osigurali zlatnu nijansu juhe, morate koristiti povrće pržena mrkva s lukom. Po želji pripremiti jelo s začinskim travama, prženim domaćim krutonima s češnjakom.

Sastojci:

  • gljive - hemisfera;
  • sir - 0,2 kg;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • maslac -45 g

Metoda pripreme:

  1. Krumpir narežite na kockice, prokuhajte.
  2. Pečurke izrežite kriškama, meljući luk, mrkvu mrkve.
  3. Sve sastojke u ulju pržite 3-5 minuta, zatim ulijte u posudu za krumpir.
  4. Bujon dodajte solju, paprom. Utrljajte sir i pet minuta prije nego što ga budete spremni ulijte u juhu.
  5. Smanjite vatru na minimum.
  6. Miješati žlicom dok se sir potpuno ne otopi. Poslužite u 15 minuta.

Juha od smrznutih gljiva

Kada nema svježih sastojaka, možete kuhati juhu od gljiva iz smrznutih gljiva. Posao možete obaviti sami, ali lakše i brže kupiti gotov paket u supermarketu. Nije potrebno pržiti takve gljive: odmah ih treba kuhati, bez odmrzavanja. Kako bi se osigurala visoka prehrana, preporučuje se kombinirati gljive s krumpirom i mrkvom.

Sastojci:

  • smrznute gljive - 0,3 kg;
  • krumpir - 1 kom.
  • por - 1 kom;
  • maslac - 20 g;
  • mrkva - 1 kom;
  • voda - 1,5 litara.

Način pripreme:

  1. Gljive napunite vodom, kuhajte četvrt sata. Sipajte kockice krumpira.
  2. Promiješajte mrkvu, sjeckani luk, pržite na maslacu, ulijte u juhu.
  3. Kuhanje na mekoću povrća. Onda začinite solju, paprom.

Pileća juha s gljivama

Bolesna i hranjiva juha dolazi od pilećih gljiva, jer je pileće meso bogato proteinima, ali sovo nije jako debelo. Dobit ćete laganu dijetu koja pohranjuje sve vitamine. Preporučuje se takvoj krem-juhi dodati povrće, poput cvjetače.

Sastojci:

  • svježe gljive - hemisfera;
  • cvjetača - 0,3 kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • krema - hemisfera;
  • krekeri - 30 g;
  • pileća prsa - 100 g;
  • zelenilo - snop.

Način pripreme:

  1. Prokuhati kriške slanine, kockice krumpira, začiniti juhu omiljenim začinima. Nakon 30 minuta u posudu dodajte infuziju kupusa.
    2. Izrežite luk, izrežite pečurke pečurkama, pržite u ulju dok vlaga ne ispari. Spustite ga u tavu.
  2. Miješati sve sastojke kako bi se pomiješali, sipati kremu sa sjeckanim zelenilom, ponovno ga razbiti.
  3. Sol, papar. Poslužite uz grančice zelenila, pileće kriške i krekere.

Juha s gljivama i receptom za povrće

Vrlo ukusna i hranjiva juha dolazi od gljiva s vermicelli, koje se mogu kuhati u brzoj ruci. Bujon s dodatkom mrkve, luka i peršina odlikuje se prekrasnom zlatnom bojom, a lovorov list i krema daju začinsku i začinsku notu. Za one koji su vrlo gladni, duša će imati veliki dio rezanaca, visok sadržaj kalorija.

Sastojci:

  • gljive - 150 g;
  • krumpir - 4 komada;
    • Vermicelli - 75 g;
  • kocka bujona s okusom gljiva - 1 kom.
  • voda - 1,5 l;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1kom.
  • Peršin - pola grede;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • krema - 80 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - 10 g;
  • crni mljeveni papar - 2 g.

Način pripreme:

  1. Gljive rezati na kriške, krumpir s kockama, sjeckati luk, mrkvu utrljati.
  2. U ulju, pržiti gljive, luk, mrkvu 5 minuta na srednjoj vatri.
  3. U vodi, otopiti kocku juhe, prokuhati i baciti krumpir. Kuhajte četvrt sata.
  4. Zatim prelijte vermicelli, lovorov list, povrće suncokreta. Sol, papar, ostavite još 5 minuta.
  5. U gotovu posudu dodajte vrhnje, nasjeckani peršin.

Krem juha od šampinjona u multivartovima

Najjednostavniji način kuhanja juhe od gljiva u multivaru, pogotovo zato što ovaj uređaj omogućuje čuvanje svih vitamina i osiguravanje nježnosti okusa. Stanodavac će samo morati rasturiti gotove sastojke podmazivačem za miješanje u pire, zatim preliti tanjure i poslužiti. Sve ostalo obavit će moderni kućanski aparati.

Sastojci:

  • svježe gljive - 0,4 kg;
  • krumpir - 0,4 kg;
  • luk - 100 g;
  • voda - 0,6 l;
  • krema od 15% masti - pola čaše.

Način pripreme:

  1. Gljive na pola, krumpir u kockama, posuti luk.
  2. Napravite povrće i gljive na dnu posude multivarki, napunite vodom, pokrijte poklopcem, postavite juhu. Pečenje u ovom receptu nije potrebno.
  3. Nakon zvuka kraja djelaumiješajte juhu s vrhnjem, začinite solju.
  4. Zatim se pomiješaju svi sastojci. Poslužite s povrćem

Juha od konzerviranih gljiva

Ako nisu pronađene svježe ili smrznute gljive, možete kuhati juhu s konzerviranim gljivama. Takvo jelo će biti oštrije, pikantnije u usporedbi s drugima, ali bit će brže pripremljeno, što će uštedjeti vrijeme domaćici. Da bi juha bila gusta, dodaje se mala količina mane.

Sastojci:

  • voda - 2 litre;
  • krumpir - polukrug;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • konzervirane gljive - 200 g;
  • zrnca mane - 30 g;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • zelje - snop.

Metoda pripreme:

  1. Sjeckati luk, mrkvu trljati. Pržite u ulju prvo luk na prozirnost, sipati mrkve od mrkve, kuhati dok ne omekša.
  2. Pospite tikve od gljiva, nastavite pržiti još 13 minuta na laganoj vatri.
  3. Krumpir narežite na kockice, kuhajte u slanoj vodi, zalijte na kraju. Začinite solju, paprom.
  4. Miješanjem, ulijte manu s pahuljicama. Ponovo prokuhaj.

Kako kuhati juhu s gljivama - savjet kuhara

Da biste dobili juhu od gljiva s gljivama ispravne konzistencije, s bogatom aromom i plemenitim okusom, treba poslušati savjete profesionalnih kuhara:

  1. Kako bi se sačuvala aroma gljiva, lagana juha s gljivama priprema se za sunčanje: daispada ukusno i sarkastično.
  2. Ako se koriste suhe gljive, onda ih treba natopiti kipućom vodom noću, a zatim tekućinu za bazu juhe.
  3. Smrznute gljive se ne odmrzavaju prije vrenja, već odmah stavljaju u kipuću vodu.
  4. Potrebno je izdržati sljedeće razmjere: 1 šalica gljiva na 3 litre vode.
  5. Za dobivanje sofisticiranog okusa u juhu se stavlja mješavina mariniranih i slanih gljiva.
  6. U nekim receptima, umjesto bujona, možete staviti prah od sušenih gljiva.
  7. Za pikantnost u juhi možete staviti malu količinu crnog papra, bosiljka, kumin, češnjak, ružmarin ili timijan.
    8. Promiješajte juhu s 2 žlice prženog brašna ili složenaca razrijeđenih u čaši vode. Da bi se potpuno otkrio okus gljiva, juha se mora kuhati u posljednje 3 minute, a zatim ostaviti da stoji trećinu sata. Klasično posluživanje juhe od gljiva ukras je zelenila, kiselog vrhnja i krekera. Odvojeno, možete nanijeti umak na bazi kiselog vrhnja i češnjaka, koji će gurmani dodati izravno u posuđe.
  8. U juhu je dobro dodati pečenu mrkvu i luk, što se lako može preinačiti dodavanjem rajčica, slatkih paprika.
  9. Krem juha ili pire uvijek je vruća, može biti ukrašena sjemenkama bundeve, sezamom, krumpirom od češnjaka, puno zelenila. Za pripremu pire krumpira, možete koristiti ne samo vrhnje nego i kiselo vrhnje, nemasni jogurt ili mlijeko - to će biti posebno ukusno.
  10. Za višehranjivim okusom i gustom konzistencijom stavite cvjetaču, tikvice, pileći file ili neko drugo meso u juhu. Posebno ukusno pripremljeno jelo s tankim kriškama slanine, pržene mesne okruglice.

Videi: Juha od gljiva s gljivama