Salata od patlidžana za zimu - ukusni recepti za domaće čuvanje s fotografijom

Ako su patlidžani ispravno skuhani ili, kako ih zovu, plavi, tada će izaći vrlo ukusan zalogaj. Od toga, možete učiniti ne samo casual jela, ali i zimske salate. Okrenite nekoliko staklenki na kraju ljeta, zatim, na hladno, možete žvakati povrće. U nastavku su prikazani neki od najoriginalnijih recepata.

Kako pripremiti patlidžan za zimu

Iskrena osoba može postati sastavni proizvod u jelovniku onih koji su tanki ili vegetarijanci. Količina kalorija u ovom povrću na 100 grama je samo 24 kcal. Kombiniraju se s gljivama, kupusom, tikvicama, paprom i drugim povrćem. Ako porasteš na svom području, na slobodiUsjevi često ne mogu jesti sve plodove odjednom. Stoga će optimalna opcija, kako ih pripremiti za budućnost, biti zimske gredice. Osim toga, konzervirani patlidžani, čak i s početkom zime, ne gube svoja korisna svojstva.

Očuvanje patlidžana za zimu - recepti

Ako želite napraviti izvornu žetvu za zimu, onda će uvrtanje patlidžana biti sjajno. Postoje mnogi recepti za to. Od tih, kisele, ukiseljene, slane ili začinjene salate od patlidžana dobivaju se za zimu. To su zanimljive alternative uobičajenom kavijaru za squash ili lecho. Da bi bilo ukusno i korisno kuhati salate od patlidžana do zime, odaberite bilo koji recept s fotografije - barem jedan od njih zasigurno će vam se svidjeti.

Korejski patlidžani za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 7 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 109 kcal.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ljubitelji zimi će imati neku vrstu akutnog uzorka kavijara ili lecho će zasigurno morati u srcu domaću salatu od domaćeg patlidžana za zimu. Osim syny za takvo predjelo, koristite papar, luk i mrkvu. Ovaj apetit snižava razinu kolesterola, pa ako imate zdravstveni problem, svakako ga isprobajte.

Sastojci:

  • ocat 70% - 2 žlice. l.
  • sinenski - 4 kg;
  • luk - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • češnjak - 0,1 kg;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol - 1 prstohvat;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • papar ljuti - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Prije konzerviranja spužve pažljivo operite, a zatim razmažite slamu. Pospite ga solju, ostavite stajati oko sat vremena.
  2. Zatim operite preostalo povrće. Mrkva je sjeckana specijalnim korejskim renderom. Izvadite pedunches iz papra s sjemenom, a ostatak da trakom s prugama.
  3. Izrežite kolutove luka i izrežite češnjak malim kockama.
  4. Pomiješati povrće bez dodavanja samo borovnica. Napunite ih octom, dodajte ljutu papriku, ostavite da stoji 5 sati.
  5. Isto kao i pržiti na ulju. Nakon 5 sati, pomiješajte ih s drugim povrćem.
  6. Razvijte užinu na limenke, sterilizirajte ih u kipućoj vodi 15 minuta, svitite i omotajte, spustite poklopac.

Salad od patlidžana za svaki dan

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 135 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Okus salate od patlidžana - užina koja opravdava svoje ime. Ona je tako ukusna i šarena, odlična je čak i za svečani stol. Nije potrebno puno vremena za žetvu, ali ono što izlazi iz salate - ne previše oštro i s ugodnim pikantnim umakom. Po želji možete dodati začine po svom ukusu.

Sastojci:

  • češnjak - 2 zuba;
  • suncokretovo ulje - 0,5 st .;
  • sol - 2 žlice. l.
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • voda - 0,5 šalice;
  • rajčica - 3 kg;
  • šećer - 1 kom;
  • plava - 1,5 kg;
  • Ocat 9% - 0,5 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite svu hranu prije konzerviranja. Isperite i izrežite: Sinensis - kocke, papar - pola prstenova tanji.
  2. Smrviti rajčice mlinom za meso. Zatim stavite u lonac, skuhajte, začinite uljem, soli, dodajte šećer i dodajte ocat.
  3. Miješati, bacati preostalo povrće. Ponovo prokuhati, a zatim pirjati oko pola sata.
    4. Zatim dodajte pileći češnjak, ugasite još 5 minuta.
  4. Toplo napunite slane sterilizirane staklenke, uvaljajte.

Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal.
  • Svrha: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Već dugo poznato, ukusno i lako branje sa zanimljivim naslovom "Ten". Zašto se tako zove? Sve je vrlo jednostavno - tajna leži u receptu. Lako je zapamtiti, jer sve komponente trebaju 10 komada, bolje od jedne veličine. Otuda i ime. Postoji mnogo varijacija u takvim grickalicama, ali prije svega treba dodati patlidžan s rajčicama i češnjakom.

Sastojci:

  • ocat 9% - 100 ml;
  • rajčica - 10 kom.
  • sol - 2 žlice. l.
  • Bugarski papar - 10 kom.
  • češnjak - 10 zuba;
  • biljno ulje - 1 komad;
  • luk - 10 komada;
  • sinenski - 10 kom.
  • mrkva - 10 kom.

Metoda pripreme:

  1. Za početak sve povrće se pere. Glatko ogulite oguliti i mljeti pulpu kockama.
  2. Od paprike, dobiti sjeme, izrezati "rep". Ostatak je također izrezan na kockice.
  3. Luk s rajčicama je sjeckan, poput paprike. Napravite mrkvu s ribežom.
  4. Sve povrće stavite u tavu više, posolite, pospite šećerom, prelijte uljem, promiješajte.
  5. Na vatri pustite da proključa, ostavite da potone 40 minuta. Gotovo na kraju dodajte ocat u češnjak.
  6. Ne dopuštajući da se ohladi, ulijte obrok u sterilizirane limenke, pokrijte poklopcem.

Salata od prženih patlidžana

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 125 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako volite više kiselih predjela, onda za zimu pripremite salatu od prženih patlidžana na turskom. Osnova je sinens s paprikama, koje su naslagane slojevima. Salata je sočna zbog kuhanja proizvoda u umaku od povrća. S ovim grickalicama ne morate razmišljati o posluživanju mesa uz prilog.

Sastojci:

  • rajčica - 0,6 kg;
  • griješi više od 1 kg;
  • šećer - 1 žličica;
  • paprika - 0,2 kg;
  • luk - 0,15 kg;
  • suncokretovo ulje - 0,1 l;
  • mrkva - 0,15 kg;
    • Sol - 2 hl;
  • grašak papar- 5 kom.
Sastojci:

    Već čiste sinewoods su izrezati s krugovima, svaki greased s uljem, a zatim pržiti na ulju do svjetlo zlatne nijanse.
  1. Za umak od povrća - najprije pržite mrkvu s lukom, dodajte rajčice, proizvode istisnite oko 10 minuta. Napunite šećerom, solju, dodajte papar.
  2. Paprike izrežite u slamu, 3 minute zaprljajte u kipućoj vodi, a zatim ostavite da teče u cjedilu.
  3. Zatim počnite puniti posude s grickalicama - dio povrća, plave, paprike, ponovno plave i napunite.
  4. Sterilizirajte salatu u tavi s kipućom vodom oko 7-10 minuta.
  5. Okrenite poklopac, ostavite da se ohladi, stavite ga odozdo prema gore.

Snack od patlidžana za zimu

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 78 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Još jedan zadivljujući i hranjiv biljni snack od patlidžana s izvornim nazivom "Polosatyk". Ovo ime dobiva zimska salata zbog svog izgleda. Sastojci se presijecaju slamkama, jako se promiješaju zajedno, a okus je također prekrasan. Možete eksperimentirati dodavanjem različitih začina i začina.

Sastojci:

  • voda - 0,5 šalice;
  • mrkva - 150 g;
    • Biljno ulje - 30 ml;
  • češnjak - 1 skup;
  • luk - 100 g;
  • sol - 1 prstohvat;
    • Plava - 500 g;
  • šećer - 50 g;
  • ocat -0,25 kom.

Način pripreme:

  1. Sinko prethodno isperite, narežite na četke i namočite u slanu vodu, ostavite 1 sat.
    2. Zatim, u malim porcijama, pržite u ulju i ohladite.
  2. Mrkvu samljeti ranom, kombinirati s češnjakom. Očistite luk, operite ga i izrežite ga na pola kruga.
  3. U steriliziranim staklenkama stavite sve proizvode u slojeve - naizmjence stavite žlicu svakog povrća dok se posuda ne napuni.
  4. U tavi skuhajte marinadu s vodom, octom i soli sa šećerom. Sipajte ih na proizvode u bankama.
  5. Sterilizirajte obrok u tavi.
    6. Hermetički zatvorite limenke s poklopcima.

Zimska salata od patlidžana i rajčica

    Vrijeme pripreme: 1 sat 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Standardna verzija zimske berbe je kavijar. Ima mnogo različitih recepata. Jedan od njih izlazi samo u salatu od patlidžana i rajčice. Ime je povezano s tehnologijom kuhanja, koja uključuje usitnjavanje svih dijelova u komade ili kockice. Rajčice prolaze kroz mlin za mljevenje s chili papričicom.

Sastojci:

  • luk - 1,5 kg;
  • ocat 9% - 0,5 st .;
  • rajčica - 2 kg;
  • Chili - 1-2 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • suncokretovo ulje - 2 centa;
  • sol - 4 žlice. l.
  • šećer - 1 komad;
  • mrkva - 1 kg;
  • paparslatko - 1 kg;
  • sinenski - 4 kg.

Način pripreme:

  1. Sve povrće se prvo ispere, zatim proizvoljno, ali ne i vrlo veliko.
  2. Pripremite punjenje - neka rajčica prođe kroz stroj za mljevenje u tavi, napunite octom i uljem, kuhajte pola sata.
  3. Dodajte drugo povrće, kuhajte još 30 minuta.
  4. Zatim napunite posoljene sterilizirane limenke, kotrljajte.

Salata od patlidžana s povrćem

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 63 kcal.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Plavi nemaju izražen okus, pa se dobro kombiniraju s drugim povrćem. Koristeći različite kombinacije, praznine možete dati poseban okus. Povrća salata s patlidžanom ispada vrlo nježna i ukusna, pogotovo ako slijedite recept s dodatkom graha. Takvo jelo je bogato vitaminima, bit će vrlo korisno u hladnim zimama.

Sastojci:

  • biljno ulje - 150 ml;
  • plava - 1,5 kg;
  • bijeli grah - 0,3 kg;
  • rajčica - 1,5 kg;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • luk - 0,5 kg;
  • ocat 9% - 3 žlice. l.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • Bugarski papar - 0,5 kg

Način pripreme:

  1. Navečer namočite grah hladnom vodom. Ujutro ga kuhajte 20-25 minuta.
  2. Stavite rajčicu u kipuću vodu, oljuštite je, okrenite mlin za meso.
  3. Izašlo je blatostaviti u tavi, kuhati 20 minuta.
  4. U ovom trenutku, papar za čišćenje, mljevenje sa slamkama. Sinenky isto izrezati na brusochkami, a luk - prstenje.
  5. Sve drobljeno povrće šalje se u pire od rajčice.
  6. Uliti pola sata, a zatim ući u grah, kuhati još malo i sipati ocat.
  7. Rasporedite gotov snack na limenke, svitak.

Salata od patlidžana za zimski ukusni jezik

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 40 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Jedna od najoštrijih gredica je salata od patlidžana za zimski Teschin jezik. Postoji mnogo recepata u ovom užinu. U klasičnoj verziji koriste se iste, koje se režu tankim pločama. Oni nalikuju "jezicima". Odatle zanimljiv naziv salate od patlidžana za zimu. Kako ga kuhati? Ploče su pečene, valjane, a ostalo povrće stavljeno je unutra.

Sastojci:

  • biljno ulje - 1 komad;
  • Bugarski papar - 10 kom.
  • ocat 9% -150 g;
  • paprika - 3 kom.
  • rajčica - 10 kom.
  • češnjak - 5 zuba;
  • šećer - 1 cent;
  • sinenski - 4 kg;
  • sol - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Isperite sijeno na tanke ploče, posolite i ostavite pola sata. Zatim isperite obradke hladnom vodom.
  2. Ostalo povrće također se ispire. Rajčica je oguljenaukloniti peduncles s sjeme u papar. Zajedno s češnjakom i začinskim paprom prođite kroz mlin za meso.
  3. Ispostavilo se da je pire krumpir punjen uljem, zagrizao, posolio i dodao šećer.
  4. U masu kuhanja dodajte grijehe, kuhajte pola sata.
    5. Zatim stavite u sterilizirane staklenke i uvaljajte.

Blokovi za zimu patlidžana i papra

  • Vrijeme pripreme: 1 sat 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 40 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Nevjerojatno za okus dolaze snopovi za zimu od patlidžana i papra. Ovaj snack će vas iznenaditi ne samo svojim domom, već i vašim gostima. I u bilo kojem obliku - kao samostalno jelo ili ukras, na primjer, za ribu i meso. Za kuhanje prije konzerviranja, moderne ljubavnice često koriste multivark, rezultirajući zdjelom za salatu koja postaje još sočnija, a čini je mnogo lakšom i bržom.

Sastojci:

  • chili - 4 kom.
  • Bugarski papar - 8 komada;
  • češnjak - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 95 ml;
  • sinenski - 6 kg;
  • Ocat 9% - 95 ml;
  • sol - 2 žlice. l.
  • šećer - 150 g.

Način pripreme:

  1. U patlidžanima s paprikom uklonite peduncles, plavi isječak na 8 dijelova, pospite solju i nakon nekoliko sati operite i kuhajte 5 minuta.
  2. Seckane papričke polovice zajedno s čilijem i češnjakom pomoću mlinca za meso. Ulijte proizvode uljem, octom,sol, dodajte šećer. Kuhajte, kuhajte nekoliko minuta.
  3. Kuhano plavo ispunite marinadom, ponovno kuhajte 5 minuta.
  4. Prelijte obrok u staklene posude, pokrijte poklopcima, svite.

Salata od patlidžana za zimu - tajne kuhanja

Drago mi je kako mnogo kuhati ukusne zimske salate od patlidžana. Uz nedostatak marinade lako je zamijeniti uljem ili sokom od rajčice. Uspjeh preljev za salatu je pravi izbor plave boje. Ne moraju biti nadjačani. U dobrom svježem povrću boja je tamno jorgovana. Uz nijansu važno je uzeti u obzir sljedeće:

  1. Plod mora biti elastičan i gust. Nije potrebno uzimati uzorke, izblijedjele na suncu.
  2. Također se ne preporučuje povrće bez resica, jer može ukazivati ​​na to da proizvod nije svjež i da je "rep" poderan da bi ga se sakrilo. U dobrim sinenima, ovaj dio nije presušen, već svijetlo zelen.

Video: Ukusna salata od patlidžana za zimu