Rajčice u vrećici blago posoljene s češnjakom: brzi recept. Najbolji recepti za malo slane, ukiseljene rajčice u loncu s hladnom vodom, bačva, punjene zelenilom i češnjakom, senfom, krastavcima, zelenim cherry rajčicama

Kuhamo malo slane rajčice: desetke recepata u jedan članak!

Što bi moglo biti ukusniji ljeti od slabo slanih rajčica s pečenim krumpirom? Osim slabo slane rajčice sa začinima! U ovom članku ćemo govoriti o zamršenosti odabira sirovina, pripremi za kiseljenje i, naravno, podijelit ćemo najukusnije recepte za rajčice s malo soli.

Rajčice u vrećici, slabo posoljene kriške i polovice s češnjakom: brzi recept

Malo slane jednodnevnice su divne – jer ako su ćevapi spremni sutra, onda navečer možete brzo skupiti vrećicu rajčica sa začinima i sutra ih staviti na stol. primamljivo? Naravno da! Idealno rješenje za dobru domaćicu.

Dakle, sastojci:

• Male nezrele ili čak zelene rajčice 10-12 kom.;
• Sok od pola limuna (ako nije sočan, što se često događa početkom ljeta - sok od cijelog limuna);
• Sol - žlica s gorčinom;
• Šećer — 2 žlice. žlice;
• 3 češnja češnjaka;
• Hrpa cilantra i kopra, ako želite dodati drugo zelje, mnogi to vole sa zeljem celera.

Zelje operite i stavite na papirnati ubrus da se osuši, isto ponovite s rajčicama i češnjakom. Bitno je da sve bude suho!

Odabiremo oblik za rezanje rajčica. Zelene su ukusnije u velikim kockama, a crvene u nezrelim komadima. Zreli plodovi mogu se probosti čačkalicom na nekoliko mjesta.

Zelenje narezati i samljeti u stroju za mljevenje mesa s krupnom mrežom ili u blenderu, ali ne do homogene mase. Češnjak propasirajte kroz zemunicu.

Ostaje presavijati u posude. Preporučamo torbu jer ostavlja posuđe čistim, sprječava kontakt s metalom i keramikom te je praktična za transport. Po želji se može soliti u staklenci, ali s plastičnim poklopcem, ili, mnogima omiljenoj, u hrastovoj bačvi.

Sve stavite u posudu, dodajte sol, šećer, limunov sok i dobro promiješajte. Dodajte rajčice i još jednom pažljivije promiješajte. Stavite u hladnjak na jedan dan.

Važno: ne čuvati u hladnjaku duže od 7 dana, presoljene postaju prebogate i gube okus.

Recept za ukiseljene rajčice s malo soli u tavi s hladnom vodom

Kiseljenje je dobra stvar, ali nemojte ne zaboravite ugoditi sedmorici ukusnim fermentiranim i blago slanim rajčicama. Za one koji vole jednostavne i ukusne recepte, preporučujemo da isprobate hladno soljenje rajčica u loncu. Zašto u loncu? Zašto gubiti vrijeme na pakiranje rajčica u tegle? Uostalom, za 2-3 dana ćete ih poslužiti za stol.

Jednostavan recept za hladno soljenje slabo slanih rajčica

Trebat će nam:

• 3 kg zrelih rajčica (osobito onih koje nisu odgovarale prvom receptu);
• 1 čl. žlica octa 9%;
• 3 čl. žlice soli;
• 1 čl. žlica šećera;
• 1 glavica češnjaka;
• List hrena i kopar s kišobranom;
• Na listu ribiza i trešnje.

Operite rajčice i sve sastojke. Probodite čačkalicom blizu peteljke. Posudu operemo i osušimo. Na dnu: listovi hrena, kišobran kopra i listovi ribiza i trešnje. Rajčice raširimo jednu do druge, ali bez pritiskanja peteljkama. Nakon prvog sloja postupno dodavati sitno nasjeckani češnjak.

Sada ravnomjerno prelijte octom i napunite flaširanom ili prokuhanom hladnom vodom. Čekamo 3-5 dana i stavljamo na stol! Usput, ova metoda je savršena za kiseljenje u bačvi, koja je instalirana u podrumu cijelu zimu! Ali u ovom slučaju oni će već biti slani.

Fermentirane rajčice na brz način

Dakle, za lonac od 10 litara napunjen rajčicama trebat će nam:

• Grana kopra s kišobranom;
• Jedan korijen hrena;
• Jedan korijen peršina;
• Glavica češnjaka;
• Crni papar s graškom i 10 kom., lovorov list 5 kom.;

Počinjemo dodavati sve u moje - sloj rajčica, sloj začina i na vrh listova hrena, još jedan sloj rajčica, začina i kopra i tako do samog vrh tave. Sada ostaje uliti salamuru - 2 žlice na litru vode. žlice soli. Pokrijte gazom i stavite na hladno mjesto (podrum ili dno hladnjaka). Nakon jednog dana uklanjamo plijesan (normalna pojava tijekom fermentacije). Nakon 3 dana ponavljamo postupak s plijesni, a 5-6 dana možete probati fermentirane rajčice.

Recept za malo slane, kisele rajčice u kanti

U receptu stoji odličan međuobrok - navečer ukusan i sočan, a salamura ujutro ljekovita. Kako god bilo, za stolom se u većini slučajeva okupljaju sve generacije, pa tako i djeca, kojima konzervansi definitivno više ne trebaju. Nudimo pripremu fermentiranih bačvastih rajčica bez bačve.

Trebat će nam kanta od 6 litara (ako imate više, smatrati razmjerno):

• Rajčice (nadjevom);
• Metla za kiseljenje (hren, kopar, korijen peršina, pastrnjak, celer, lišće trešnje i ribizla i drugo bilje po želji);
• Glavica češnjaka;
• Dodatno: razne sorte papra u zrnu, klinčići, lovorov list, sol (obavezno obična, nejodirana).

Vrlo je važno odabrati pravu sortu rajčice. Klasici su kreme koje su svima poznate, ali mogu postojati i druge mesnate varijante. Raznobojne rajčice posebno dobro izgledaju na stolu.

Moje rajčice pod hladnom vodom, uklonite repove, a pokvarene bacite.

Zelenu metlu također je potrebno oprati i potom izrezati na komade veličine 5-6 cm. Pomiješajte tako da sastav bude što homogeniji.

Operite kantu, posebno dobro isperite nakon deterdženta. Dno prekrijemo zelenilom i začinima i počnemo slagati rajčice sloj po sloj. Svaki sloj mora biti barem malo posut zelenilom.

Sada prokuhajte vodu i pospite je solju. 100 grama soli na 3 litre vode. Ako je kanta plastična, napunite je toplom otopinom kako se kanta ne bi razbila, ako je metalna ili drvena, praktički je možete napuniti kipućom vodom.

Čekamo 2 tjedna i poslužimo na stol!

Recept za malo slane, kisele rajčice u bačvi

Hoćeš se svađati, nećeš, ali najukusnije ukiseljene rajčice su u hrastovoj bačvi. Usput, njegova kupnja je vrlo vrijedna ako posjedujete podrum ili podrum. Ako vas zbunjuje cijena, sjetite se naših baka, imale su hrastovu bačvu koja je služila desetljećima. Glavno je nabaviti bačvu u proljeće, temeljito je oprati i staviti na sunce da se osuši. Nakon toga stavljamo u suhu prostoriju na soljenje u tekućoj godini.

• Čvrsta, neoštećena rajčica, možete u jednu bačvu staviti različite sorte, ali u različite bačve zelene i zrele;
• 2 kg paprike;
• 3 metle za soljenje po bačvi od 50 litara;
• Lišće ribiza, trešnje, lovor;
• Bijeli, mirisni, crveni, crni papar u zrnu;
• Mahuna ljute paprike;
• Sol.

Povrće operite, odrežite peteljke, uklonite nagnječene i oštećene. Bačvu prelijemo kipućom vodom i na dno stavimo trećinu zelja tako da prekrije dno bačve. Dodajte rajčice, miješajući zelje i povremeno dodajući papriku (daje rajčicama poseban okus i pikantnost). Bačvu napunimo i napunimo slanom vodom brzinom od 30 g soli po litri vode, prvo prokuhamo, ohladimo i prelijemo. Ako nema dovoljno salamure, ne brinite, pripremite još salamure i dodajte je do punog kapaciteta.

Pokrijte čistom gazom i poklopcem. Ostavite tjedan dana u podrumu, nakon čega svaka 3-4 dana uklonite plijesan iz gaze. Za to će vam trebati nekoliko rezova da biste ih svaki put promijenili u čisti rez.

Video: Slane rajčice za jedan dan: recept

Slane rajčice za 2 sata: recept

Trebat će nam veliki plastični lavor, ali bolja je posuda jer se lako prenosi u prirodu, a tko želi ljeti večerati kod kuće?

Sastojci:

• ) 1 kg mesnatih rajčica;
• Svežanj kopra s peršinom;
• Papar s graškom raznih boja 5 zrna graška svih boja;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 čl. žlica soli.

Rajčice operite, prerežite na 4 dijela, stavite u posudu. Operite i izrežite zelje, češnjak protisnite kroz cjedilo. Posolite, lagano promiješajte, dobro zatvorite i ostavite na prozorskoj dasci (na najtoplijem mjestu u kući) 2 sata. Poslužite na stol!

Začinjene rajčice s malo soli: recept

Začinjene rajčice, ili kako ih mi volimo zvati na korejskom, vole mnogi, ali zapamtite, takvo jelo se ne preporučuje djeci.

Recept za posudu od 1,5 litre:

• 1 kg rajčice;
• 2 kom. babura paprika;
• 1 kom. čili ili druga ljuta paprika;
• Glavica češnjaka;
• Kopar, peršin, bosiljak, menta.

I za marinadu:

• 2 žlice. žlice 9% octa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 1 čl. žlica soli.

Operite sve povrće, nasjeckajte papriku, provucite ljutu papriku kroz mlin za meso sa zelenilom, dobro promiješajte.

Pripremite marinadu: pomiješajte uskus, biljno ulje, sol i šećer. Miješamo.

Rajčice prerežite na 2 dijela i stavite u posudu. Pospite začinima i prelijte marinadom. Pažljivo zatvorite staklenku ili posudu i okrenite poklopac prema dolje, nakon 2 sata se vraća u normalan položaj. Nakon 8 sati stavljamo u hladnjak, nakon jednog dana se može poslužiti!

Rajčice punjene kupusom, malo posoljene, brze: recept

Još jedan recept za vrlo ukusan zalogaj!

Trebat će nam:

​​​​

• 3 kg rajčica;
• 5 kg bijelog kupusa;
• 1 mrkva srednje veličine;
• 2 litre vode;
• 2 čl. žlice šećera;
• 4 čl. žlice soli.

Kupus narendati, mrkvu naribati.

Rajčice - uklonite kapice i izvadite unutrašnjost. Počinjemo s kupusom. Malo zbijemo, ali tako da ne oštetimo rajčicu. Stavite u posudu.

Sada pomiješajte sve ostale sastojke i pustite da zavrije. Napunite posudu i pokrijte poklopcem. Ostavite da se ohladi i stavite na hladno mjesto 2 dana. Prebacite rajčice, filtrirajte slanu otopinu i ponovno ulijte. Možete ga odmah staviti na stol ili ga možete čuvati u hladnjaku do 14 dana.

Slane rajčice s bosiljkom i češnjakom: recept

Sastojci:

• 2 kg Rajčica;
• 2 litre vode;
• 150 gr. (svežanj) basil;
• 5 čl. žlica soli bez slajda;
• Žarulja;
• 3 češnja češnjaka;
• Lovorov list i papar u zrnu.

Samljeti češnjak, luk, bosiljak. Rajčicu prerezati da se može puniti. Fil: paprika, beli luk, bosiljak. Počnemo i stavimo u posudu. Zalijte salamurom i na vrh stavite tanjir da pokrije cijelu površinu, na vrh stavite uteg. Ostavimo ga u kuhinji tri dana, a zatim premjestimo u hladnjak ili podrum.

Maloslane gruzijske rajčice

Trebat će nam:

• 1 kg rajčica;
• Svežanj cilantra;
• 6 češnjeva češnjaka;
• 5 zrna papra;
• 5 žličica ljute crvene paprike;
• Sol i šećer.

Male rajčice operite i osušite. Izrađujemo rezove u obliku križa. Ulijte kipuću vodu i pričekajte 2-3 minute. Pažljivo ogulite rajčicu.

Izrežite zelje.

Izrežite papar.

Češnjak narežite na ploške.

Izvadite i sterilizirajte staklenku. Na dno staklenke stavite papar u zrnu, trećinu cilantra i četvrtinu češnjaka.

Pažljivo rasporedite trećinu rajčica, pokrijte cilantrom, češnjakom, paprom, rasporedite ostatak rajčica i pokrijte preostalim začinima.

Napravimo salamuru i vruću ulijemo u staklenku. Pokrijte poklopcem i ostavite 3 dana.

Uživanje u ljutom okusu Kavkaza!

Slane rajčice na armenski način

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čl. žlica soli;
• 1 glavica češnjaka;
• Zeleni peršin i celer.

Odaberite zbijene, zelenkaste rajčice. Uklonite kapice i izrežite jezgru. Kapice ne bacamo, ali jezgru možemo poslati u drugo jelo.

Zelje oprati, otresti od vode i samljeti u stroju za mljevenje mesa s češnjakom. Napunite rajčice mljevenim mesom i poklopite ih kapama. Stavite u posudu s poklopcima prema gore u jednom sloju.

Salamura: otopite 2 žlice soli u litri hladne vode. Ulijte rajčice i na vrh stavite tanjur i ugradite uteg. Na hladnom vremenu 3 dana.

Nakon 3 dana možete jesti!

Slane rajčice u vlastitom soku

Predlažemo da malo slane rajčice napravite u bačvi, a sve što ostane posolite za zima.

Sastojci:

• 10 kg rajčica;
• 5 kg soli;
• Lišće trešnje i ribiza;
• Suha gorušica;
• Začini po ukusu.

Četvrtinu rajčice prevrnite kroz stroj za mljevenje mesa, tu će dobro poslužiti izrezano voće, mekano i prezrelo.

Dno bačve obložite zelenim listovima i prekrijte redom rajčica. Pospite solju i senfom. Sljedeći red listova, rajčice, soli i senfa. I tako do samog vrha.

Nakon što bačvu napunimo do 1/3, zalijemo je rajčicom, također ponovimo, napunimo je do 2/3 i do vrha.

Sada pokrijte poklopcem s rupom i dodajte sok do vrha. Ne zatvaramo poklopac, pustimo da fermentira dva tjedna. Nakon toga možemo jesti, a također zatvoriti poklopac i ostaviti cijelu zimu.

Maloslane rajčice u mineralnoj vodi

Još jedna opcija dnevnih maloslanih rajčica, laganog okusa i ugodnog mirisa.

U tepsiju stavite velike rajčice kojima ste prethodno odrezali kapicu. U svaku rajčicu ubacite pola češnja češnjaka i pola žličice soli.

Nakon što se na vrh poslažu rajčice, pokriju se listovima trešnje i ribiza, paprom, a nakon toga se može staviti drugi sloj rajčica, ali treći sloj nije preporučljiv da se ne ošteti donji plodovi.

Ulijte mineralnu vodu u lonac i prokuhajte (1 litra), na kraju dodajte 2 žlice žlice octa i prelijte rajčice. Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak na jedan dan.

Slane rajčice s medom

Vrlo ukusne rajčice ispadaju s medom i češnjakom, za pripremu nam je potrebno:

• 5 kg rajčice sorte "Damski prstići";
• 1 sv.žlica soli;
• 1 glavica češnjaka;
• 3 zrna papra;
• 2 klinčića;
• 2 čl. žlice meda;
• 1 kom kišobrana od kopra;
• Listovi lovora i ribiza.

Rajčice oprati i očistiti od peteljki, oštećene ostaviti sa strane. Češnjak ogulite i narežite na nekoliko komada. Umočite komadić češnjaka u svaku rajčicu. Sve stavimo u staklenke, začine rasporedimo po broju staklenki, poklopimo i zalijemo kipućom vodom.

Pričekajte 3-5 minuta, ocijedite vodu u šerpu, pustite da prokuha i ponovno natočiti. Zamotamo i pustimo da se ohladi na toplom.

Za tjedan dana možete otvoriti i postoji!

Video: Slane rajčice sa senfom recept

Video: Slane rajčice za zimnicu u staklenkama pod najlon poklopcima bez octa: recept za staklenku od 3 litre

Video: Slane rajčice s celerom i češnjakom

Video: Slane rajčice s hrenom

Slani krastavci i rajčice zajedno

Vrlo ukusno predjelo - slabo slani krastavci, rajčice i paprika. I lako se kuha!

1 kg krastavaca, izrezati klobuke s obje strane, 1 kg malih rajčica probušiti na više mjesta čačkalicom narežite 0,5 kg paprike na ploške. Stavite sve u vrećicu i prekrijte čašom soli, sitno sjeckanim zelenilom (kopar, peršin, celer, lišće trešnje, ribiza), dodajte luk narezan na kolutove (200 g). Dodajte lovorov list i papar, dobro, ali pažljivo promiješajte, čvrsto zavežite vrećicu i ostavite na toplom mjestu 3 sata, stavite u hladnjak na 3 dana i stavite na stol!

Video: Zelene rajčice s malo soli za brzo kuhanje

Video: Cherry rajčice s malo soli