Krastavci u rajčicama za zimu: 2 vrtoglava recepta s detaljnim opisom i detaljnim sastojcima
U ovom članku ćemo razmotriti dva nevjerojatno ukusna recepta za krastavce u rajčicama.
Ukiseljeni, soljeni ili jednostavno ukiseljeni krastavci zimi zauzimaju počasno mjesto na svakom stolu. Čak ni sastav različitog povrća ne može iznenaditi svakoga. No, ovdje je zanimljiva kombinacija krastavca u soku od rajčice kakvu rijetko srećete. Stoga želimo s vama podijeliti najukusnije i zanimljive recepte za takve pripreme.
Nevjerojatan recept za krastavce u rajčicama sa sterilizacijom
Koliko je ova opcija zgodna, jer je univerzalna. Uostalom, u njega možete staviti krastavce bilo koje veličine i stanja. Budući da se pretpostavlja varijacija i cijelog povrća i njegovih dijelova. Hrskavi krastavci će zahvaljujući rajčici biti blago slatko-kiselkasti s daškom pikantnosti. Usput, njegov stupanj možete prilagoditi svom ukusu, kao i količinu zelenila.
Zapišite sljedeće komponente:
- mali krastavci - 2 kg;
- ljuta paprika – 2 mahune;
- biber u zrnu i piment - po 6 zrna;
- rafinirano suncokretovo ulje – 1 šalica;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 2 žlice. l;
- ocat 6% – 1 šalica;
- češnjak – 1 glavica srednje veličine;
- listovi ribiza i trešnje - po 5 komada;
- kišobrani kopra - 4 kom.;
- sok od rajčice – 1 l.
- Krastavce je potrebno uliti za 2-3 sata u hladnoj vodi. Nakon toga ih temeljito isperite i još jednom isperite pod mlazom vode.
- Iako recept dopušta konzerviranje bilo kakvih komadića krastavca, najukusniji su mali krastavci. Ako imate veće povrće, onda ga narežite na krugove debljine 0,5 cm ili na četvrtine.
- Sok od rajčice može se koristiti svjež ili napravljen prošle godine. U njega morate uliti rastresite komponente i staviti na laganu vatru.
- Nakon 15 minuta laganog krčkanja ulijte ulje i ocat. Prokuhajte još 2 minute.
- Stavite krastavce u sterilizirane staklenke. Na samo dno stavite oprane listove i oguljeni češnjak. Krastavci se polažu na bilo koji prikladan način tako da se dobije gusti sloj.
- Dodajte češnjak, listiće i kolutiće ljute paprike u rupe između njih. Po vrhu pospite papar s graškom (još će pasti na dno), rasporedite kišobrane kopra.
- Vruću rajčicu prelijte marinadom i obavezno sterilizirajte. Imajte na umu da limenke možete spustiti samo u već zagrijanu vodu kako posude ne bi popucale.
- Vrijeme ovisi o veličini spremnika. U prosjeku je za staklenku od 1 litre potrebno 15 minuta. Ovo je najoptimalnija i najprikladnija veličina.
- Sada ostaje samo smotati, okrenuti i izolirati očuvanje. Nakon dva dana može se prenijeti na mjesto skladištenja. Usput, takav pripravak savršeno se čuva čak iu toplom stanu.
Klasična verzija krastavaca u rajčici s lukom i paprikom: bez sterilizacije
Takvo će jelo imati najviše korisnih tvari u jednoj staklenci. Uostalom, raznoliko povrće zasićuje ga raznim vitaminima što je više moguće. Usput, ako se ne volite petljati sa sterilizacijom, vrijedi se naoružati pravilom "tri pristupa" koje se koristi u ovom receptu.
Pripremite:
- krastavce — 1,5 kg;
- korijen hrena – 40 g;
- češnjak – 1 manja glavica;
- lovorov list – 6 kom.;
- ocat 6% — 100 ml;
- crvena paprika - 3 kom.;
- listovi trešnje i crnog ribiza - po 6 komada;
- peršin – 1 mala vezica ili 50 g;
- kopar – 3 kišobrana;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- biber u zrnu i piment - po 5 zrna;
- sok od rajčice – 1 l;
- voda - 1 l.
- Namočite krastavce 3 sati da dobiju svježinu. Također će spriječiti fermentaciju marinade. Očistite komponente od ljuske i sjemenki. Sve povrće operite pod tekućom vodom.
- Po želji možete malo zarezati krastavce s obje strane kako bi se bolje natopili i začinili. Papriku narežite na uzdužne trake. Češnjak prerežite na pola, luk nasjeckajte na kolutove debljine 1 cm, a hren narežite na sitne trakice.
- Stavite povrće u sterilizirane staklenke okomito. Između krastavaca čvrsto stavite papriku i luk, a između dobivenih rupa dobro ubodite korijen.
- Ne zaboravite staviti lišće, češnjak i zelje na dno i između redova. Na vrh stavite kopar i zrna papra.
- Zakuhajte običnu vodu i odmah je isključite. Prelijte ga preko krastavaca i pokrijte kapron poklopcima. Nakon 10 minuta ocijedite, dodajte 0,5 šalice prokuhane vode i ponovno prokuhajte. Napravite sličan postupak.
- U sok od rajčice dodajte sol i šećer i sve stavite na vatru. Nakon vrenja ostavite 7 minuta, ulijte ocat i kuhajte još 3 minute. Ugasite i sada krastavce prelijte sokom od rajčice.
- Odmah smotajte, preokrenite i stavite na tamno mjesto, umotano u ručnik. Nakon 48 sati, možete pospremiti za skladištenje u podrum ili smočnicu.
