Ako kod kuće imate koji kilogram šljiva viška, svakako ih pokušajte skuhati po našim receptima. Konzerviranje ovog voća ispada vrlo ukusno, a postoji ogroman broj mogućnosti za njegovu pripremu.
Džem od marelica za zimnicu
Pekmez se može nazvati najjednostavnijim bogatim pripravkom za zimnicu. Nema ništa lakše od pripreme, za to vam neće trebati puno vremena i truda. Ovaj džem možete poslužiti uz palačinke, namazati na slatke sendviče ili ga jesti na zalogaj.
Marelica - 1,5 kg
Šećerni pijesak - 1,2 kg
Uživanje
Šljive operite, izvadite im koštice na bilo koji prikladan način.
Sve voće stavite u tavu s debelim dnom, tamo sipajte granulirani šećer.
Sada treba pričekati nekoliko sati da šljiva pusti sok. Dio šećera će se otopiti u otpuštenom soku, dio će ostati neotopljen.
Sada zapalite vatru ispod lonca, treba biti minimalna, inače će džem sigurno zagorjeti. Masu zakuhajte na naznačenoj vatri i kuhajte 7 minuta. Tijekom ovog procesa na masi će se stvoriti pjena, koju treba ukloniti.
Nakon navedenog vremena ugasite vatru ispod posude i ostavite pekmez nekoliko sati.
Nakon nekoliko sati. masu ponovo prokuhati, pa opet ostaviti da se ohladi. Potrebno je provesti nekoliko takvih postupaka, po mogućnosti 3-4.
Sada ostaje samo rasporediti slatkoću u sterilizirane posude i čvrsto zatvoriti poklopac.
To je to, slatki i ukusni pekmez od šljiva je spreman.
Po istom principu možete napraviti pekmez od marelica. Za to uzmite 2 kg granuliranog šećera za 1,5 kg voća. Kajsije treba skuhati, a potom oguliti i izvaditi im koštice. Sami plodovi moraju se protrljati kroz sito ili zgnječiti u blenderu. Nadalje, sve radnje su slične gore opisanim - kuhajte masu, ohladite je i tako nekoliko puta.
Umak od šljiva za zimnicu
Šljiva - 1,3 kg
Češnjak - 1 glavica
Adjika - 50 g
Svježi bosiljak - grančica
Voda - 300 ml
Sol, mljevena papar, curry, đumbir, origano
Sa začinskim biljem
Za početak s, šljive morate sortirati, nejestive baciti, kao i prezrele itd. Za umak birajte zrelo i slatko voće.
Operite ih, kuhajte 10-15 minuta, a zatim protrljajte kroz sito. Na ovaj način ćete trešnji brzo ukloniti koru i koštice, kao i dobiti pulpu.
Stavite pulpu u posudu s debelim dnom i ulijte u nju navedenu količinu vode. Sadržaj kuhajte na laganoj vatri pola sata, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Oguljeni češnjak treba proći kroz prešu.
Bosiljak operite, sitno nasjeckajte.
Nakon pola sata dodajte češnjak, bosiljak, sol i začine, kao i adjiku u masu od višanja. Kuhajte umak još 15 minuta.
Sada rasporedite gotov proizvod na prethodno sterilizirane posude malog volumena i odmah ih zatvorite poklopcima.
Preporučljivo je koristiti male posude kako umak ne bi dugo stajao otvoren. Iako je toliko ukusan da teško da će dugo stajati u hladnjaku.
Ukiseljene šljive za zimnicu
Često se na ovaj način priprema povrće za zimnicu, međutim, ukiseljene šljive nisu ništa manje ukusni. Takvo konzerviranje može poslužiti i kao desert i kao međuobrok, a marinirano voće može se dodati i raznim salatama.
Marelice - 500 g
Češnjak - 5 češnja
Sol - 1 žličica.
Šećerni pijesak - 2 žlice. l.
Jabučni ocat - 4 žlice. l.
Klinčić, cimet
Marelica
Takav spin se priprema vrlo jednostavno, trebat će vrlo malo vremena.
Uzmite šljivu i operite je nekoliko puta. Birajte samo gusto i zrelo voće. Zatim osušite šljive.
Ogulite češnjak, možete ga narezati na ploške, a režnjeve možete ostaviti cijele. Ako želite dobiti slatki zalogaj, ne možete koristiti češnjak.
Stavite neke začine i bilje u steriliziranu posudu. Odaberite ih po svom ukusu i ovisno o tome koji zalogaj želite dobiti pikantniji, pikantniji, slatkiji itd. Ovamo pošaljite češnjak i šljive.
Sada prokuhajte potrebnu količinu vode, ulijte je u posudu, ostavite nekoliko minuta.
Ocijedite vodu u loncu, ponovno zakuhajte, otopite sol i granulirani šećer u tekućini, dodajte ocat. Možete koristiti obični ocat, ali on ima više jetki i oporiji miris i okus. Treba dodati oko 2 žlice stolnog octa. l.
Ulijte marinadu u staklenku, zatvorite je poklopcem.
Po želji šljive možete ukiseliti s drugim povrćem i voćem, u tom slučaju dobit ćete jednako ukusan desert. Na primjer, šljive možete pokriti šljivama, ispada vrlo ukusno.
Kompot od marelica za zimnicu
Kompot od marelica je vrlo ukusan, a vrlo ga je jednostavno pripremiti. Želite li se zimi razveseliti ukusnim i prirodnim napitkom, svakako pokušajte pripremiti takav kompot.
Marelice - 1,7 kg
Tikvice - 500 g
Šećerni pijesak - 1 kg
Metvica - 2 grančice
Voda
Limunska kiselina
Sočno
Zrelo i gusto, nedeformirano voće oprati, osušiti.
Tikvice treba koristiti mlade, bit će ukusnije i mekše. Po želji ih možete oguliti. Zatim ih trebate narezati na male kockice.
Operite i osušite metvicu. Nije ga potrebno dodavati u kompot, ali ako želite dobiti zanimljiviji okus napitka, ipak ga probajte.
Stavite šljive i tikvice, grančice mente u sterilizirane posude.
Ulijte potrebnu količinu kipuće vode u staklenke, ostavite 25 minuta.
Nakon tog vremena, vratite tekućinu u posudu, ponovno prokuhajte, u njoj otopite šećer i malo limunske kiseline za okus, tekućinu kuhajte 5 minuta.
Okus kompota će donekle podsjećati na okus ananasa. Treba napomenuti da neće biti ukusan samo kompot, već i šljive s tikvicama, mogu se koristiti i kao desert.
Tkemali sa šljivama za zimu
Tkemali je ukusan umak koji se može poslužiti uz mesna jela, dodati pržena, boršč, itd. Dobiveni umak je nevjerojatno aromatičan i pikantan.
Marelice - 2,5 kg
Češnjak - 2 glavice
Orasi - 120 g
Šećerni pijesak - 130 g
Peršin - 2 vezice
Sol - 35 g
Utsho-suneli, papar, zelje
Od šljiva
Birajte guste i zrele šljive, po mogućnosti slatke. Voće operite, osušite. Prokuhajte vodu, treba je biti toliko da potpuno prekrije šljive.
Voće kuhajte 10-15 minuta. dok ne omekša. Nakon toga šljive izvadite iz tekućine, osušite, izvadite koštice.
Nakon toga, samljeti voće mikserom ili ih protrljati kroz sito dok se ne formira homogena masa.
Češnjak ogulite, sameljite ga blenderom ili sitno nasjeckajte
Peršin operite, osušite i nasjeckajte.
Ogulite orahe, malo ih sameljite.
Pire od šljiva staviti u lonac, dodati sol i šećer u posudu, promiješati sastojke, kuhati na najslabijoj vatri 10 minuta.
Nakon toga u tavu dodajte češnjak i zelen, kuhajte još nekoliko minuta. sada u masu dodajte sjeckane orahe, kuhajte umak još 7 minuta.
Sada rasporedite slasticu po steriliziranim staklenkama, zatvorite ih.
Maramice čuvajte na hladnom mjestu.
Kečap od šljiva, rajčice i paprike za zimnicu
Kečap možete napraviti i od šljiva. Može se koristiti i kao dodatak prvim jelima, namazati na krutone, poslužiti uz meso, krumpir i druge delicije.
Marelice - 2 kg
Rajčice - 3 kg
Slatka paprika - 500 g
Češnjak – 2 glavice
Luk – 5 kom.
Šećerni pijesak - 300 g
Sol - 60 g
Zeleni - 1 hrpa
Bosiljak – 2 grančice
Suneli hmelj, cimet, đumbir
Kečap
Šljive operite, osušite i kuhajte 10-15 minuta. Zatim izvadite koštice iz voća.
Operite rajčice, po želji ih ogulite. To je vrlo jednostavno učiniti, potrebno je povrće prokuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim ga staviti u hladnu vodu. Nakon takvih manipulacija, koža će se vrlo lako skinuti s povrća. Nasjeckajte rajčice na sitne komadiće.
Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na male kockice.
Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak.
Narežite oguljeni luk na sitne komadiće.
Sada stavite rajčice u posudu s debelim dnom, kuhajte ih na laganoj vatri 10 minuta kako bi još više omekšale i pustile sok.
Zatim dodajte luk i papriku u posudu, kuhajte istu količinu.
Nakon toga u lonac pošaljite cherry rajčice i češnjak, kao i zelje. Kuhajte kečap 5 minuta.
Na kraju stavite zelje, bosiljak, sol, šećer i začine u posudu. Količinu ovih sastojaka možete mijenjati prema vlastitom ukusu.
Kečap kuhajte 5 min.
Rasporedite masu po steriliziranim posudama, zatvorite ih.
Ako želite pikantniji kečap, dodajte manje šećera i više češnjaka. Ljutinu možete dodati i gorkim paprom.
Alycha, konzervirana s rajčicama za zimu
Alicha s rajčicama - ukusna domaća priprema. Pripremom sastojaka po ovom receptu dobit ćete 2 u 1 - i ukusne rajčice i ukusne šljive. Takvo predjelo će ukrasiti svaki stol.
Marelice - 2 kg
Rajčice - 1 kg
Češnjak - 2 glavice
Kišobrani kopra - 5 kišobrana
Voda
Sol - 130 g
Šećerni pijesak - 150 g
Papar s graškom, klinčićima
Mješavina
Marelicu birajte zrelu, ali obavezno gušću, inače će puknuti u tegli. Operite ga, osušite.
Bolje je pokriti rajčice koje nisu velike, možete koristiti cherry. Gusto povrće operite, osušite.
Oguljeni češnjak narežite na ploške. Možete povećati količinu ovog sastojka ako želite dobiti pikantnije konzerviranje.
Operite kopar.
U steriliziranu posudu ravnomjerno rasporedite sve sastojke osim šećera i soli.
Zakuhajte potrebnu količinu vode, u njoj otopite sol i šećer. Količinu ovih sastojaka možete mijenjati po svom ukusu.
Sada ulijte marinadu u posude i ostavite 15-20 minuta.
Ulijte tekućinu u lonac i ponovno prokuhajte, ulijte u staklenke.
Posude zatvorite poklopcima, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohlade u toploj prostoriji.
. Svakako vrijedi probati takvu deliciju. Adjika se može poslužiti uz ribu, mesna jela, pekarske i tjestenine. Takav začin će i najposniju hranu učiniti ukusnom.
Marelice - 2,5 kg
Češnjak - 350 g
Ljuta paprika - 100 g
Šećerni pijesak - 500 g
Sol - 75 g
Muškatni oraščić, zelje
Stolni ocat - 130 ml
Adjika
Operite šljive, osušite ih i kuhajte do m kvalitete Nakon toga, morate ukloniti kosti i kožu iz voća. Da biste to učinili, obrišite trešnju kroz sito - kosti i kože će ostati u njoj.
Zgnječite češnjak mikserom u pastu.
Gorku papriku oprati, sitno nasjeckati ili samljeti zajedno s češnjakom. Količinu sastojka možete mijenjati prema vlastitom ukusu. Ako želite da adjika bude još ljutija, dodajte malo više ljute paprike i obrnuto.
Stavite pire od šljiva, češnjak i papar u lonac, kuhajte smjesu na laganoj vatri 7 minuta.
Nakon toga dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu u adjiku, promiješajte masu, kuhajte još malo, doslovno 5 minuta.
Dobiveni začin rasporedite po steriliziranim staklenkama, zatvorite ih.
U ajik možete dodati i malo zelja, bosiljka. U tom će slučaju začin biti aromatičniji. Ako želite, ne možete staviti toliko gorućih sastojaka u adjiku, tada će biti "nježnija".
Ako ste uspjeli skupiti bogat urod šljiva i ne znate što biste s njim, svakako pokušajte pripremiti plodove za zimnicu prema naši recepti. Tako ćete dobiti ukusan džem, razne aromatične umake, grickalice itd.
