Kako soliti coho ribu kod kuće na ukusan suhi, mokri način, s lukom i maslacem: najbolji recepti
Recepti za soljenje coho ribe kod kuće na suhi i mokri način.
Bakalar je ukusna riba finog okusa i jedinstvene arome. Pripada obitelji lososa, zauzet će dostojno mjesto na svečanom stolu. U ovom članku ćemo vam reći kako soliti coho kod kuće.
Odabir i načini soljenja čohune
Za pravilno soljenje čohove potrebno je odabrati idealnu ribu. Stoga je potrebno uzeti u obzir nekoliko aspekata.
Pravila za odabir lešine coho:
- Koža bi trebala biti sjajna, ljuske jednolike, bez pregiba i razmaka. Podloga mora biti glatka, blago skliska, isključena je prisutnost ljepljive sluzi
- Podloga ni u kojem slučaju ne smije imati loš miris niti biti ljepljiva. Ako kupujete file, obratite pozornost na to kako riba leži na pultu
- Ako je na ledenoj podlozi, takva se riba može slobodno kupiti. Pri kupnji smrznutog filea obratite pažnju da nema nehomogenosti
- Ledena glazura treba biti homogena i ujednačena. Ako kupujete cijeli trup, pazite da oči budu bistre
Postoje dva načina soljenja ove ribe:
- Mokro
- Suho
Svaka opcija ima svoje obožavatelje, pa pokušajte kuhati ribu na dva načina i odabrati onaj koji vam se više sviđa.
Kako soliti bakalar kod kuće na ukusan suhi način?
Sastojci:
- 1 kg ribe
- 2 žlice šećera
- 2 žlice soli
- 100 ml biljnog ulja
- Pakiranje pimenta
- Lovorov list 10 kom
Recept:
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer i sol.
- Operite coho u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima.
- Zatim u duboku posudu na dno stavite malo začinske mješavine.
- To je mješavina soli i šećera, kao i papra i lovora.
- Stavite ribu na vrh, kožom prema dolje.
- Nemojte koristiti riblje filete bez kože jer se mogu raspasti tijekom procesa soljenja.
- Zatim, na sloj ribe poslažite sloj mješavine šećera i soli sa začinima i na taj način posložite cijeli dio ribe do samog vrha.
- Gornji sloj također prekrijte mješavinom začina. Sada zatvorite posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku jedan dan.
- Za to vrijeme imat ćete pristojnu količinu salamure.
- Potrebno je promijeniti mjesta figura, ono što je bilo gore, staviti na dno, i obrnuto.
- To se radi kako bi riba bila ravnomjerno nasoljena.
- Nakon takvih manipulacija, ponovno zatvorite posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na još jedan dan.
- Nakon toga izvadite ribu iz hladnjaka, izlijte salamuru, osušite papirnatim ručnicima.
- Gotovu ribu premažite biljnim uljem i zamotajte u papir za pečenje.
- Ovako pripremljenu ribu možete čuvati u hladnjaku do 4 dana
- Ribu ni u kojem slučaju ne smijete čuvati u salamuri jer će postati dosta gusta, slano i neukusno.
Kako soliti bakalar kod kuće u salamuri: mokra metoda
Kod ovakvog kuhanja riba ispada gušća pa je idealna za pripremu grickalica, ali i sendviča.
Sastojci:
- 0,5 kg coho skined
- 2 žlice šećera
- 30 g kuhinjske ili morske soli
- 4 lista lovora
- 10 zrna crnog papra
- 0,5 l vode
Recept:
- ) U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, te začine
- Ribu narežite na tanke ploške zajedno s kožom
- Stavite je u posudu s visoke stranice i ulijte ohlađenu otopinu
- Sada je potrebno na vrh staviti poklopac manjeg promjera od posude, na vrh staviti neku vrstu tereta ili tereta
- Ostavite coho u takvom položaju jedan dan u hladnjaku
- Nakon toga, uklonite poklopac, uklonite fitilj, ribu obrišite papirnatim ručnicima i tretirajte biljnim uljem
- Čuva se u hermetički zatvorenoj posudi u zatvorenoj posudi u hladnjaku
- Imajte na umu da usoljena riba jako upija mirise pa se mora čuvati u plastičnoj posudi sa zatvorenim poklopcem
Kako soliti bakalar kod kuće u ulju s lukom: recept
Bakalar posoljen u ulju s lukom vrlo je ukusan zalogaj koji savršeno pristaje uz kuhani krumpir. Odličan dodatak svečanom stolu. Može se koristiti kao međuobrok, ali i za pripremu sendviča.
Sastojci:
- 1 kg ribe
- 2 žlice soli
- 2 žlice šećera
- 0,5 l maslinovog ulja
- 1 kg luka
- 3 žlice sjemenki gorušice
- Nekoliko listova lovora
Recept: [kuhanje 117]
- Ribu narežite na komade debljine 3 cm. Nema potrebe za rezanjem kože
- Operite proizvod, osušite papirnatim ručnicima. U posebnoj zdjeli pomiješajte sol, šećer i sjemenke gorušice, te nasjeckani list lovora
- Sada na dno posude stavite polovicu začinjene smjese, a na nju stavite ribu, kožom prema dolje
- Izlijte ostatak smjese na vrh. Sada morate pokriti posudu filmom za hranu, ostaviti je u hladnjaku za soljenje jedan dan
- Nakon toga izvadite ribu iz hladnjaka, pospite lukom. Prethodno je izrezano na pola prstena i preliveno maslinovim uljem
- Sve je temeljito izmiješano, stavljeno u posudu s visokim stranama
- Staklenka je idealna za to. Zatvori se poklopcem od kaprona i stavi u hladnjak na još jedan dan
- Nakon tog vremena riba se može kušati
- U takvoj salamuri čuva se dosta dugo, više od mjesec dana
Soljenje bakalara je prilično jednostavan. Ovo je ukusna i zdrava riba koja sadrži puno vitamina skupine B, kao i minerala. Osim toga, sastav sadrži nezasićene masne kiseline koje poboljšavaju funkcioniranje tijela i jačaju metaboličke procese.
