Recepti od pruća u umaku od meda: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Unatoč činjenici da pileća krilca imaju vrlo malo mesa, jela iz njih ispadaju nevjerojatno sočna i ukusna. Mogu se pržiti, peći, kuhati i pirjati. Krila u umaku od meda pripremaju se lako i brzo uz minimalne troškove. Slatka marinada čini okus mesa jedinstvenim. Zbog meda krila, oni dobivaju prekrasnu zlatnu i hrskavu površinu, a iznutra se ispostavljaju da su mekani i nježni.

Savršena kombinacija za umak je sok od meda i citrusa. Ispada klasična slatko-kisela pileća marinada. Umjesto agruma, možete uzeti balsamico, gorušicu ili sojin umak. Za gurmane, jelo će biti prava poslastica, koja se može poslužiti i na svečanom stolu kao vruća ili užina.

Krila u umaku od meda - opća načela pripreme

Za jelo je poželjnoizabrati rashlađena krila koja nemaju modrice i tamne mrlje. Također, pri odabiru proizvoda, treba obratiti pozornost na njegovu boju, treba biti blijedo ružičasta. Neugodan miris i perje na krilima trebaju biti odsutni. Njihova veličina ne smije prelaziti 13-14 cm.

Prije kuhanja potrebno je rukovati krilima. Za početak, treba ih oprati pod tekućom vodom, ukloniti sav višak i suhe papirne ručnike. Po želji, krila se mogu podijeliti na dva dijela, tako da će biti ugodnija za jelo.

Medena marinada najbolje je uzeti cvjetnim ili heljdinim. Medni umak možete kuhati uz dodatak limunovog soka ili soka od naranče. Ovakva vrsta marinade nije pokvarena, pa je moguće ostaviti meso sigurno u njemu i noćas. Za nadolijevanje goriva također su prikladne: sušena menta, češnjak, paradajz paste, začinsko bilje ili klinčić.

Kuhana riža, pire krumpir, gljive, pirjano povrće, heljdina kaša ili salate mogu se poslužiti kao ukras.

Krila u umaku od meda - klasični recept

Sastojci:

• 600 g pilećih krila;
• VI. l. sok od limuna;
• 4 stavke l. sok od naranče;
• IV. l. med;
• sol s okusom;
• na okus crnog mljevenog papra;
• nekoliko listova mente;
• VI. l. suncokretovo ulje.

Način pripreme:

1. Pileća se krilca pere, režu u zglobove i prže u ulju do grube kore.

2. Pomiješajte sok od limuna s sokom od naranče, dodajte med, sol i papar. Promiješati.

3. Prenesite krila na posudu s uljnim hlađenjemili tava za pečenje u pećnici. Prelijte kuhani kiselo-slatki umak i stavite u pećnicu 10-15 minuta.

4. Stavite listove mente, operite ih i dobro usitnite.

5. Spreman obrok za posluživanje u obrocima, nakon što se pripremi mint zelenilo.

Krila u umaku od meda

Sastojci:

• 450 g pilećih krila;
• 30 ml tekućeg meda;
• 30 g umaka od senfa;
• umak od soje od 30 ml;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• 15 g zrna senfa;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 15 g začina piletine.

Način pripreme:

1. Za marinadu u emajliranoj zdjeli nalijte med, umak od senfa i soju. Dodajte suncokretovo ulje, začine i sjemenke gorušice.

2. Češnjak očistiti i samljeti nožem. Pošalji marinadu

3. Obrišite pileća krilca, osušite je malo u zraku, a marinadu posipajte na sve strane. Stavite u istu posudu, pokrijte paketom ili folijom za hranu i pošaljite je u frižider noću.

4. U pripremljenu posudu za pečenje stavite krila, prelijte marinadu i stavite u pećnicu oko sat vremena. Tijekom kuhanja najbolje je dobiti jedan ili dva puta i okrenuti krila, a zatim ponovno zaliti marinadu.

5. Stavite krila na ploču. Po želji možete ukrasiti jelo svježim začinskim biljem.

Krila u umaku od meda s rajčicama, krumpirom

Sastojci:

• 450 g pilećih krila;
• 120 g sušenih rajčica ili rajčice;
• pet krumpira;
• 25 g tekućeg meda;
• IV. l. suncokretovo ulje;
• sol za okus;
• tri grane kopra;
• kušati crnu zemlju papra.

Metoda pripreme:

1. Gašeni rajčice se sitno sjeckaju ili melju u pireu, dodaju med, sol i mljeveni papar.

2. Krumpir se opere i oljuštiti. Potom isjeckajte slamu.

3. Krila oprana hladnom vodom i oprana papirnim ubrusima. Smanjite zglobove. Pržite ih sa suncokretovim uljem do rudne kore.

4. Dodajte im krumpir i mješavinu sušenih rajčica. Ulijte čašu vruće prokuhane vode.

5. Pari na umjerenoj vatri i zatvorenom poklopcu oko 40 minuta.

6. Poslužite kao glavno jelo, posuto sjeckanim koprom.

Krila u umaku od meda s limunovim sokom

Sastojci:

• 550 g pilećih krila;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 60 g meda;
• 60 g maslaca;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 60 g sjemenki sezama;
• sol za okus;
• ukusno mljeveni papar;
• jedan limun.

Način pripreme:

1. Krila se operu u hladnoj vodi, malo usitnite i osušite.

2. U češnjaku skinite kožu i operite je. Zatim nasjeckajte nožem ili preskočite posebnog medvjedića.

3. Limun za pranje, izrezati na dvije polovice i iscijediti sok. Ako ste stisnuti ruke, morate procijediti sok kroz sito, tako da kamenje ne padne.

4. Pomiješajte češnjak s limunovim sokom, medom, soli i mljevenim paprom.

5. Rešiti ovu smjesukrila još stoje pola sata.

6. Podmažite malu posudu suncokretovim uljem i stavite krila tamo. Dodajte pola čaše vode. Stavite u pećnicu 15-17 minuta.

7. Zatim izvucite patku, okrenite krila i pospite sjeme sezama. Vratite u pećnicu u isto vrijeme.

8. Poslužite s ukrasom od krumpira.

Krila u umaku od meda s jabukama

Sastojci:

• 550 g pilećih krila;
• 90 g meda;
• 90 ml vode;
• 4-5 malih jabuka;
• 70 ml soka od limuna;
• 1-2 karanfilića;
• suncokretovo ulje;
• 140 g riže;
• na okus soli.

Način pripreme:

1. Operite krila, isjeckajte i pržite u ulju sa svih strana dok ne budete spremni.

2. Zrna riže valjajte, isperite škrob, izlijte ga vodom i stavite u zasebnu tavu. Prilikom kuhanja rižu pospite solju i uklonite pjenu. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite kuhati na laganoj vatri. Kada su zrna riže mekana, riža se ispere i stavi na stranu kako bi se dobilo vodeno staklo.

3. I dok radite umak. Jabuke možete uzeti bilo koje, ali bolje malo kisele zelene boje. Operite ih, očistite, uklonite jezgru. Pišajte jabuke u sjeckani pire krumpir.

4. Dodajte pire od jabuka medu, limunovom soku, vodi i klinčićima. Ulijte u posudu i zavrijte. Pari nekoliko minuta.

5. Stavite pržena krila na tanjur i sipajte pripremljeni umak.

Krila kuhana u umaku od meda s heljdom

Sastojci:

• 450 g pilećih krila;
• 2 žličice. maslac;
• 60 g soka od limuna;
• nekoliko listova mente;
• 60 g meda;
• 2 žlice l. sušena metvica;
• okus soli;
• 4. c. l. suncokretovo ulje;
• 100 g heljde.

Način pripreme:

1. Krilca piletine oprati, rezati, staviti u lonac za pirjanje i nužno sipati vrućom vodom. Kad kuhate meso za drugo jelo, prelijte ga toplom vodom. Dodajte sol i zapalite kuhati. Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu.

2. Uzmite krupicu od heljde, ulijte je u tavi s hladnom vodom i isperite, ispustite vodu. Stavite usjev u zasebnu posudu i prelijte ga hladnom vodom kako bi se povećala heljda za 5-6 centimetara. Zagrijavajte, kada voda zavri, uklonite pjenu i dodajte suncokretovo ulje i sol. Kuhajte oko 7-10 minuta dok se voda ne ispari do razine grizova, a zatim zatvorite heljdinu kašu poklopcem i stojte mirno.

3. Ostavlja metvicu, sitno sjeckano.

4. Pomiješajte u malu tursku mentu svježu i sušenu, dodajte limunov sok, maslac i med. Dodajte sol Stavite lagani plamen i zagrijte nekoliko minuta.

5. Žitarice heljdinih grizova trebale bi biti natečene do danas.

6. Zvarite krila kako biste stavili tanjur za posluživanje i prelijte umakom. Zatim, stavite dio kaše od heljde.

Krila u mednom začinjenom umaku

Sastojci:

• 680 g pilećih krila;
• kari žlicu;
• žlica kardamoma;
• Tri žlice meda od heljde;
• veliku žlicu začinjenog senfa;
• dvije žlice šafrana;
• sol;
• pola žlice mljevenog đumbira;
• trećinu šalice sojinog umaka.

Način pripreme:

1. U tavi, stalno miješajući, rastopite med od heljde.

2. Dodajte mu kari, melje đumbir, sol, pikantni senf i sojin umak. Dobro promiješati.

3. U odvojenoj čaši nalijte šafran, sipajte nekoliko žlica vode i pokušajte. Zatim dodajte smjesu u umak od meda.

4. Kardamon se raspada u posebnom mortu i doda medu. Promiješati.

5. Pažljivo oprati tekućom vodom i izrezati na dva dijela.

6. Napunite posudu folijom. Stavite čvrsto na krila i ravnomjerno začinite umak. Ostavite na četvrtinu dana da marinirate.

7. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.

Poslužite sa svježim povrćem.

Krila u umaku od meda - trikovi i korisni savjeti

Za pripremu marinada pokušajte koristiti prirodne proizvode.

Prije zamariniranja krila, probušite ih na nekoliko mjesta vilicom.

Da bi koru na krilima izgledala što je moguće ružičastije i hrskavije, pecite na 200 stupnjeva.

Ako se med pomiješa s umakom od soje i zagrije, onda će ova marinada učiniti površinu pročelja ostakljenom.

Bit će ukusnije ako se krila prvo prže na tavi s maslacem i tek onda dodaju medmarinada.

Kako se ne bi izgubio okus meda, ne stavljajte mnogo začina u marinadu.

Takva krila možete kuhati na otvorenoj vatri, posađena na ražnju.