Bakalar pečen u pećnici - recepti za kuhanje s fotografijom

Jela od plodova mora su bogata vitaminima, mineralima, fosforom i drugim elementima u tragovima, pa je tako važno jesti ribu najmanje dva puta u sedam dana. Nažalost, nije svatko često nagnut s lososom ili jastozima, stoga mnogi preferiraju demokratskiju, na štetu morskih vrsta, puške.

Kako kuhati bakalar u pećnici

Prije pečenja ribe, mora se pripremiti unaprijed: očistiti, ocijediti, izrezati. Glavna prednost bakalara su male ljuske, koje se mogu brzo i jednostavno ukloniti uz pomoć čak i neoštrenog noža. Mnoge prodavaonice prodaju već pripremljene filete, ali ovaj je proizvod nešto skuplji od cijele ribe. Prije kuhanja bakalara u pećnici, ne morate ukloniti kožu, jer sadrži vitaminei ukusni sok. Ribe uklanjaju kralježnicu s leđa i obrađuju trup na dva identična fileta.

Koliko peći bakalar u pećnici

Svi početnički kuhari moraju znati koliko će peći bakalar u pećnici. To je vrlo važna točka, jer za nedovoljno vremena toplina neće imati vremena prodrijeti u sredinu filea, a ako preplavite ribu, postat će suha i neukusna. Kako ne biste propustili trenutak, koristite tajmer na pećnici ili čak u uobičajenim satima. Optimalno vrijeme za pečenje - 30-35 minuta, a ako je riba u potpunosti, onda možete dodati još 5-10 minuta.

Recept za čips u pećnici

Popis jela od bakalara, koju koriste većina domaćica, slaba je, budući da se gotovo sve ove ribe mogu kuhati. Tajna je jednostavna - upotreba pomoćnih sredstava (povrće, jaja, sir, drugi mliječni proizvodi) i začina, koji će upotpuniti već nenadmašan okus atlantske ribe. Pogledajmo neke popularne recepte koji će učiniti bakalar tako ukusnim, kao na fotografiji kulinarskih časopisa.

Bakalar pečen u pećnici s folijom

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja piletine s pećnicom je pečenje u foliji. Koristeći ovaj materijal, svaka gazdarica će moći sačuvati svu ribu sadržanu u hranjivim tvarima, otkriti okus jela, održati kuhinju čistom i smanjiti troškove korištenog ulja. Da biste dodali kotletu, pečeni u foliji, možete sve, od svih vrsta začina i završiti s povrćem na prilogu, a možete iJednostavan recept - sa soli i paprom.

Sastojci:

  • cijeli bakalar - 1 riba;
  • mrkva - 50 g;
  • listovi peršina - hrpa;
  • ulje (ispusti) - 2 žlice. l.
  • Sok od limuna - 30 g;
  • luk - 1 glava;
  • sol - 1 hl;
  • crni papar, senf - ako je potrebno.

Metoda pripreme:

  1. Prvo što treba učiniti je očistiti ribu od ljuske, odrezati glavu i istrljati je.
  2. Promiješati ribu sa soli i paprom.
  3. Kršiti kožu tankim slojem senfa.
  4. Pospite sok od limuna s obje strane.
  5. Operite mrkvu, oljuštite i odrežite slamu.
  6. Rezani luk isjeckan polu sjeckani, a peršin fino izrezati nožem.
  7. Povrće lagano pržiti u tavi.
  8. Postavite pećnicu na zagrijavanje na 190 stupnjeva.
  9. Istovremeno raširite foliju i namažite maslacem.
  10. Ribu stavite na foliju i lagano objesite rub lista tako da ne propušta sok.
  11. Završi polovicu bakalara, a drugu ulijte ribom.
  12. Peći pola sata na 180 stupnjeva.
  13. Pečenu ribu poslužite na stolu.

Bakalar pečen u pećnici s vrhnjem

Gospodo često koristi mliječne proizvode kao marinadu za pečenje ribe. U tom slučaju treba doći ukusno jelo od mekog bakalara, punjeno vrhnjem ili vrhnjem. Poznatim kuharima i kuharima savjetujemo da koriste domaće, ekološko mlijeko, ali ako nema mogućnosti da ga kupe, onda su proizvodi trgovine prikladni iNemojte pokvariti jelo. Recept bakalara, pečen u kiselom vrhnju, vrlo je jednostavan.

Sastojci:

  • bakalar - 1 kg;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • luk - 1 glava;
  • limun - pola;
  • majoneza - 50 g;
  • krema - 70 ml;
  • sol, začini - na okus;
  • rajčica - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Profilificirati ribu: oštrim nožem, odvojiti meso od kože, ukloniti kosti (za pojednostavljenje postupka možete kupiti file trske u trgovini).
  2. Utrljajte file sa soli i paprom, stojte na hladnom jedan sat.
  3. U međuvremenu očistite luk, izrežite ga prstenom.
  4. Operite rajčice izrezane na komade.
  5. Stavite ribu na foliju, pospite limunovim sokom (svježe stisnutu).
    6. Prvo pokrijte filete rajčicama, a zatim lukom.
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i majonezu.
  7. Prelijte dobiveni umak s vrha pramca.
  8. Stavite svu nadjev u foliju ili posudu za pečenje, pošaljite buduću posudu u pećnicu na 180 stupnjeva.
  9. Pečenu ribu poslužite na stolu s pireom od krumpira i čašom bijelog suhog vina.

Hrskavi odresci u pećnici - recepti na fotografiji

Doista, kraljevska večera može se smatrati lijepo zapečenim sirnim odrezkom u pećnici, posluženom s ukusnim kremastim umakom. Ne samo to, jelo će izgledati kao fotografija časopisa za kuhanje, pa će i okus morske ribe biti izvrstan. Ako ljubavnica napravi odrezak od cijelog bakalara, onda morate uzeti u obzir širinu komada narezanog komada. Optimalno zaslanje u peć se smatra debljinom od 1,5 centimetara, što će omogućiti da morski plodovi prodru u cijelosti ili ne.

Sastojci:

  • bakalar - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • limun - 0,5 kom.
  • med - 1 hl;
  • kurkuma - prstohvat;
  • vino (bijelo suho) - 190-100 g;
  • sol /papar - po želji;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • začinska riba (bijeli papar, suha gorušica, ružmarin, timijan, limun) - 0,5 tsp;
  • čips od krumpira - 10 g.

Način pripreme:

  1. Pržite odreske, pospite limunovim sokom i začinite začinima.
  2. Očistite luk, izrezan na kolutove.
  3. Limun se reže u trokut.
  4. Ekstrakt luk, lagano pržite u tavi s maslinovim uljem.
  5. Stavite limun, kurkuma, papar u tavu, dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
  6. Na posudu za pečenje, raširite začinjene bifte namočene.
  7. Na vrhu mesa ležao je limun-luk prazan.
  8. Pošaljite buduće jelo u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 15 minuta.
  9. Dok se bakalar priprema, isjeckajte čips od krumpira.
  10. Pospite ih odrescima i pecite još 10 minuta.
  11. Pečeni bakalar poslužite za stolom.

File bakalara s sirom

Zamislite da se poslužite u restoranu s nježnim bijelim ribljim fileom ispod hrskave sirove kore, posute kremastim umakom. Ovo ukusno jelo je lako kuhati kod kuće i zadovoljiti sve članove kućanstva. Bakalar pečen sa sirom- dijetno jelo koje je pogodno za one koji prate potrošnju kalorija i drže svoju figuru u savršenom stanju. Prije kuhanja večere, svakako razmislite o dodavanju povrća. Na primjer, bakalar, pečen sa sirom, savršeno se kombinira s rajčicama.

Sastojci:

  • riblji fileti - 500 g;
  • sir (tvrde sorte) - 150 g;
  • rajčica - 1 kom.
  • sol, crni papar, ružmarin - na okus;
  • maslac (drenaža) - 1 tbsp. l.
  • limunov sok - 30 g.

Način pripreme:

  1. Isperite filet u posudu za pečenje, ulijte sok od limuna i začinite začinima.
  2. Operite rajčice, izrezane na peteljkama.
  3. Napravite posudu za pečenje s maslacem (kremasto), stavite ribu.
  4. Stavite rajčice na vrh.
  5. Promiješajte sir na velikom rende, pospite buduće jelo.
  6. Stavite oblik u pećnicu (180 stupnjeva), pecite pola sata.
  7. Krumpir peći na žaru s pečenim krumpirom.

Bakalar s povrćem pečenim u pećnici

Drugi primjer velikog jela je riba koja se peče s povrćem. Voće se može koristiti po želji: rajčica, paprika, tikvice, brokula, mrkva, itd. Što više povrća, to je korisnija večera. Prije kuhanja, povrće treba oprati, očistiti od matične /sjemenke, oguliti (ako je potrebno). Bakalar, pečen s povrćem, jednostavno se kuha.

Sastojci:

  • bakalar (fileti) - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom.
  • paprika - 2 komada;
  • češnjak - 2 zuba;
  • brokula - 100 g;
  • maslac (masline) - 20 g;
  • sol /papar - opcionalno.

Način pripreme:

  1. Operite papar, očistite ga, izrežite ga na polovici prstena.
  2. Utrljajte luk, izrezan na komade.
  3. Odrežite češnjak i razbijte brokulu nožem.
  4. Sve povrće stavite u jednu posudu, pomiješajte sa solju /paprom.
  5. Stavite deko od povrća, a na vrh bakalara nalijte ulje.
  6. Šaljite u pećnicu (180 stupnjeva) 40 minuta u procesu okretanja ribe.

Bakalar pečen u pećnici s krumpirom​​

Najsvestraniji i najpopularniji prilog za ribu ili meso - krumpir. Ovo povrće, kao što nije pripremljen (pire krumpir, pržena, pirjana, kuhana), nadopunit će jelo s uobičajenim i jedinstvenim okusom. Bakalar koji se peče s krumpirom najbolji je izbor za svaku kućanicu koja želi hraniti svoje domaćinstvo, kako na privatnoj obiteljskoj večeri tako i na svečanom blagdanu.

Sastojci:

  • bakalar (filetni dio) - 500 g;
  • krumpir - 600 g;
  • luk - 1 kom.
  • ružmarin - 1 grana;
  • sol /papar - po želji;
  • češnjak - 1 klaster;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Operite krumpir, očistite, izrežite na komade.
  2. Izrežite file u srednje kockice.
  3. Izrezati luk, ružmarin, češnjak nožem.
  4. Pomiješajte sve sastojke u obliku otpornom na toplinu, podmazujući ga uljem.
  5. Sol /papar.
  6. Pecite 40 minuta natemperatura 180-190 stupnjeva.

Torta od pečenja u pećnici

U pravilu se riblji lonac priprema od filea koji se mora rezati na male komadiće. Sastav takvog obroka nužno mora uključivati ​​mlijeko i jaja kako bi obrok bio bogat i lagan. Možete dodati bilo koje povrće u tortu od lonca, ali je bolje napraviti klasičnu verziju s hrskavom sirnom koricom. Jelo će svakako zadovoljiti sve, pa čak i djecu koja nisu toliko sklon plodovima mora.

Sastojci:

  • file trske - 400 g;
    • Mlijeko - 150 g;
  • jaje - 3 kom.
  • tvrdi sir - 100 g;
  • sol /papar - izborno;
  • Peršinovo povrće - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Prvo izrezati file na male komadiće.
  2. Stresite jaja i mlijeko u homogenu masu, dodajte sol /papar.
  3. Podmažite posudu za pečenje (bilo koju) i stavite rez.
  4. Ulijte masu od mlijeka u posudu i pospite je s peršinom.
  5. Kuhajte pola sata na temperaturi od 190 stupnjeva.
  6. Utrljajte sir na srednjem ribežu i pospite ih posudom.
    7. Zatim jelo pripremite 10 minuta dok ne bude pokriveno koricom.

Sjeckane štapiće u pećnici

Ako obitelj često voli jesti plodove mora, moguće je diverzificirati prehranu tako da u pećnici napravi čips od ribe. Za takvo jelo trebat će vam dodatna oprema - sjeckalica ili miješalica. Gotovo punjenje ribe nije lakokupi ga, tako da će to morati učiniti sam. Kako kuhati sočne i meke štapiće pomoću pećnice? Vrlo jednostavno!

Sastojci:

  • mljevena riba - 0,5 kg;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 glava;
  • kruh - 2 kriške;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 1 žličica;
  • sol /papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Narezati luk i kruh (u mrvicama).
  2. U zasebnoj posudi miješati komad bakalara, luka, kiselog vrhnja, jaja i krušnih mrvica, dovesti do homogenosti mase.
  3. Pustite da puši pola sata, a nakon toga formirajte male složenice.
  4. Stavite ih u posudu otpornu na toplinu, prethodno je podmažite uljem.
  5. Prethodno zagrijati pećnicu na 160 stupnjeva, staviti posudu na 25-35 minuta (ovisno o veličini kotleta).
  6. Pečene kotlete poslužite za stolom.

Saznaj više recepata o tome kako kuhati čips kolačiće.

Kako ukusno kuhati bakalar u pećnici - savjet kuhara

Nekoliko korisnih savjeta od iskusnih kuhara o tome kako ukusno kuhati bakalar u pećnici:

  1. Odaberite samo svježu ribu, i najbolje je da je uzmete u potpunosti i napravite file od vlastite.
  2. Ako kuhate pečene kotlete, onda, kad ste izliveni, umočite ruke s hladnom vodom, jer će biti prikladnije za oblikovanje.
  3. Prije pečenja piletine u pećnici, pripremite joj tijesto od jaja i brašna - tako da posuda ostaje sočna iznutra i dobiva hrskavu koru.
  4. Ako kuhateBakalar se koristi folija, a zatim ne zaboravite otvoriti 10 minuta prije kraja pečenja - posudica je pokrivena blagom koricom.

Video: Bakalar u kremastom umaku