Kako pravilno oblikovati pite od kvasca i lisnatog tijesta s nadjevom za pećnicu i prženjem u tavi tako da se ne otvore i nadjev ne iscuri: upute korak po korak s fotografijama, savjeti. Kako lijepo oblikovati pite različitih oblika: fotografija

Učimo kako lijepo oblikovati pite: otvorene, zatvorene, za prženje u tavi i u pećnici.

Dugo se vremena tijesto s kvascem smatralo cijelom umjetnošću i s njim se postupalo vrlo pažljivo. Recepti su se prenosili od baka do unuka, ali zapravo nema ništa komplicirano u pravljenju ukusnog tijesta s kvascem i ne treba ga se bojati. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti tijesto od kvasca za pite, kao i kako ih oblikovati.

Recept za ukusno i jeftino tijesto s kvascem

Na internetu postoji mnogo recepata za tijesto s kvascem koji uključuju mnoge sastojke danas nisu pristupačne svima. Nudimo da se upoznate s najjednostavnijom pripremom tijesta, koja se aktivno koristi u školama i vrtićima.

Sastojci:

• Brašno 1 kg;
• Paket prešanog ili sušenog kvasca;
• Voda 0,4 l;
• Posni maslac 150 g;
• Jaje 1 kom (po želji može i bez);
• Sol 1 čajna žličica;
• Šećer 2 žlice. l.

Priprema:

• Otopiti kvasac - zamijesiti ga sa šećerom i soli (suho uz dodatak vode). Ostavite stajati 5 minuta;
• Prosijte brašno (2/3 dijela) i dodajte toplu vodu, promiješajte;
• Dodajte kvasac u brašno i dobro promiješajte;
• Stavite na toplo mjesto 20 minuta;
• Pomiješajte, dodajte 50 g maslaca, jaje, ponovno promiješajte i ponovno pošaljite na toplo mjesto;
• Nakon 20 minuta dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte u zdjeli;
​​​​
• Dodajte 80 g maslaca i ponovno promiješajte;
• Oblikujemo pite, umačući ruke u maslac.

Po ovom receptu tijesto je prozračno i nježno. Idealno tijesto za pravljenje nezaslađenih pita.

Preporučamo dodati pola vode/mlijeka i 2 žlice šećera u pite s maslacem.

Kako pravilno oblikovati pite od kvasca i lisnatog tijesta s punjenjem za pećnicu: upute korak po korak s fotografijama

Najčešći način oblikovati pite:

• Odrezati komad veličine dlana;
• Od tijesta oblikujte krug;
• U sredinu staviti nadjev;
• Preklopimo dvije strane i oblikujemo kao na fotografiji;
• Možete saviti oba šavova gore i dolje, kako želite;
• Namažite pite maslacem ili jajetom i pecite.

Ova metoda pogodan je i za lisnato i za dizano tijesto:

• Odrežite komad tijesta veličine dlana;
• Razvaljajte ga u krug;
• Napravimo četiri reza kao na fotografiji;
• Nanosimo nadjev i počinjemo zamotati uglove kao na fotografiji;
• Zadnji krug - zalijepite oko rubova da se "ruža" ne raspadne;
• Podmažite maslacem ili žumanjkom (po želji) i pospite sezamom;
• Ispecimo.

I ova metoda je jednako jednostavna, kao obične pite, ali izgleda neobično i svježe:

• Ponovno razvaljamo krug;
• U sredinu staviti nadjev;
• S jedne strane preklopiti tijesto i spojiti na sredinu;
• S druge strane spojite tijesto tako da šav od 3 linije tvori trokut;
• Premažite maslacem ili jajetom i pecite.

Kako pravilno oblikovati pite od tijesto od kvasca i lisnatog tijesta s punjenjem za prženje u tavi: upute korak po korak sa fotografijom

Za kuhanje će vam trebati tijesto i nadjev.

Postupak rada:

• Tijesto izrezati na jednake komade (veličina ovisi o željenoj veličini pite;
• Oblikujte krug i unutra stavite nadjev (pola površine pite je zauzeto nadjevom;
• Podignite rubove i oblikujte pitu kao na slici;
• Okrenuti pitu sa šavom prema dolje;
• Ostaviti da odstoji dok su ostali pljeskavice zalijepljene za tepsiju, pa ih izbaciti

Pržene polpete se pripremaju i sa nezaslađenim i sa slatkim nadjevom

Kako pravilno oblikovati pite sa čvrstim nadjevom - krumpir, kupus, meso, jabuke: savjeti

Nadjev od krumpira:

• Oguljeni krumpir skuhati;
• Pasirati s dodatkom mlijeka i maslaca
• Dodajte svježe nasjeckano zelje i promiješajte

Po želji možete dodati i prženo mljeveno meso

Nadjev od prsa i k igra s krumpirom:

• Skuhajte krumpir i napravite bogati pire;
• Pileća prsa narežite na kockice i pržite na suncokretovom ulju dok nisu potpuno kuhana;
• Rezano zelje;
• Pomiješajte sve sastojke.

Nadjev od kupusa:

• Kupus naribati;
• Narežite luk;
• Naribati mrkvu;
• Sve šaljemo u tavu i pržimo 5 minuta;
• Dodajte pastu od rajčice s vodom, šećer, sol, lovorov list, papar;
• Pirjajte dok ne budete spremni, tako da kupus bude suh i mekan.

Nadjev od mesa:

• Jaja skuhati i naribati na ribež;
• Skuhajte krumpir i naribajte ga;
• Meso narežite što sitnije i pržite ga na laganoj vatri dok ne bude spremno;
• Pomiješajte sve sastojke.

Nadjev od jabuka:

• Naribati jabuku;
• Stavite pitu;
• Protresite sa šećerom i odmah, dok jabuka ne pusti sok da se zalijepi.
• pakiranje želatine u prahu: promiješajte, ostavite stajati 15 minuta i ponovno promiješajte. Nadjev je spreman;
• Dodajte 1 žlicu u čašu tekućeg punjenja. žlicu brašna, pomiješati. Također možete dodati škrob ili griz;
• Od bijele lepinje napraviti prezle i u čašu tekućeg nadjeva dodati 2 žlice, promiješati.

Koji je najbolji način za oblikovanje trokutastih pita?

Ranije smo pisali o tome kako oblikovati trokutastu tortu. Sada ćemo vam reći kako isklesati lijepu ravnu tortu za početnike:

• Razvaljamo tijesto i istisnemo krug pialoijem;
• Nožem tanko ocrtajte tri crte - trokut;
• Položiti nadjev i po linijama napraviti preklop - spojiti.

Kako lijepo oblikovati okrugle pite?

Okrugle pite ispadnu jako lijepe i kroz rupicu na vrhu se vidi ukusan nadjev koji može biti i mesnat i sladak.

• Oblikujte krugove i ispunite 70% površine nadjevom;
• Savijte rubove jedan po jedan i stisnite kao na fotografiji;
• Kad obiđete cijeli perimetar, ispravite gdje je nemarno i odmah pošaljite da se peče ili prži.

Kako oblikovati pite s kosom?

Kako lijepo isklesati male kolače?

Postoji nekoliko savjeta za lijepo oblikovanje malih kolača:

• Za nadjev — žličica:
• Razvaljati duplo tanje nego inače;
• Čašom stisnite jednake krugove.

U svemu ostalom proces kalupljenja je identičan i raznolik.

Video: Kako lijepo oblikovati otvorene pite?