Kako napraviti tijesto bez kvasca za pite, pite, lepinje, lisnate, za pizzu, kruh: najbolji recepti. Kako napraviti tijesto bez kvasca, kremu, lisnato tijesto, lisnato tijesto na kiselom vrhnju, mlijeku, sirutki, kefiru, mineralnoj vodi, vodi: recepti

U članku se nudi nekoliko recepata za pravljenje tijesta bez kvasca: za pite, kruh, slatka peciva i pite.

Recept za tijesto bez kvasca na vodi

Recepti za domaće pečenje, za koje se tijesto mijesi bez kvasca, odgovarat će onima koji ne vole dugo čekanje i miris kvasca. Ovo tijesto ima puno prednosti, može se obraditi na više načina:

• Peći u pećnici
• Kuhati
• Pržiti u tavi

Ovisno o receptu razlikuje se samo glavni sastojak za miješenje tijesta: voda, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, pivo, margarin ili rasol. Da bi pecivo bilo bujno, dovoljno je dodati sastojke kao što su soda i kiseline (octena, mliječna, limunska). Na bazi tijesta bez kvasca možete pripremiti mnoga jela:

• Pržene i pečene pite
• Čebureke
• Pizza
• Belyas s mesom
• Vertunas i bush
• Pite
• Vatryushki
• Okruglice i knedle
• Rezanci

Potrebno vam je:

• Brašno (po mogućnosti najvišeg stupnja) – 0,5 kg. (trebate prosijati - to je tajna "uspješnog" pečenja).
• Jaje – 2 kom. (poželjno je koristiti domaće radi dobre boje i okusa gotovog peciva).
• Voda (može se zamijeniti pivom ili salamurom iz staklenke) - 200 ml (salamura je dobra za kuhanje okruglica, okruglica i čebureka).
• Biljna ili maslac mast (nije važno koja je) - 2 žlice. l. (ako je čvrst, treba ga otopiti).
• Sol – par prstohvata

Smjesa:

• Prosijte brašno, možete i dva puta, od njega oblikujte brdo.
• Jaje se mora umutiti.
• Dodati malo soli (a ako je pecivo slatko ako je slatko), dodati vodu (mora biti topla) i maslac ili rastopljenu mast.
• Ako želite ispeći kolač ili kolače u pećnici, soda se mora unaprijed ugasiti kiselinom. Nije potrebno to učiniti za pržene pite, chebureke, bilyashes i pizzu.
• Izlijte tekući dio na vrh stakalca, prethodno napravite udubljenje.
• Rukama dobro umijesiti tijesto, namazati ih uljem (isto se može učiniti i sa radnom površinom).

Recept za bujno tijesto bez kvasca na kefiru

Tijesto umješeno na kefiru bez kvasca sviđa se mnogim domaćicama zbog brzine miješenja, jednostavnosti sastojaka i izvrsnog okusa gotovih peciva.

Tijesto se priprema jednostavno:

• Prosijte brašno nekoliko puta (kod odabira brašna uvijek dajte prednost najviše ocjene).
• Sve rahle i suhe sastojke koje imate uspite u brašno i sve dobro promiješajte.
• Kefir (može bilo koja masnoća, ali najbolje 1-2,5%, što je kefir masniji to je tijesto elastičnije, a gotovo pecivo ukusnije) i maslac. rastresite sastojke u malim obrocima i svaki se temeljito izmiješa.

VAŽNO: Soda se ne smije gasiti, jer će umjesto octa u samom tijestu to učiniti mliječna kiselina u kefiru. Ovo tijesto je idealno za bilaše, pite i čebureke. Na njemu se također mijese i oblikuju okruglice sa okruglicama.

• Kefir savršeno zamjenjuje "kisliak" (kiselo mlijeko)
• Kefir ili "kisliak" se mogu razrijediti na pola s drugim mliječnim proizvodima - kiselo vrhnje, mlijeko, sirutka.
• Prije miješanja svakako prosijte brašno ne jednom, već po mogućnosti nekoliko puta (obogaćivanje kisikom).
• Kokošje jaje mora se dodati u tijesto za kolače
• Masnoća u receptu može biti biljna ili životinjska ili njihova mješavina
• Šećer u tijestu za kolače također je obavezan, a sol pojačava svojstva šećera (potrebno je samo malo - prstohvat).
• Sjaj slatkog tijesta na kefir dodati sodu (ugasiti bilo kojom kiselinom) ili prašak za pecivo.

Recept za brzo tijesto bez kvasca na majonezi

Tijesto bez kvasca zamiješeno s majonezom je univerzalno tijesto za "svaku priliku". Gotovo tijesto je prilično tekuće, ali gotovo pecivo je uvijek bogato. Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole trošiti puno vremena na miješenje. Dobiveno maslačno tijesto bit će masno i zasićeno, za to će se pobrinuti sama majoneza (trebate odabrati najmanje 50% masti) i jaja.

<> Trebat će vam:

• Brašno (po mogućnosti visokog stupnja) - 250-260 g (po mogućnosti prosijano 1 ili 2 puta).
• Masna majoneza (50%, 60%, 70%) - 200 g. (lagana majoneza "kvari" strukturu tijesta, čineći ga vrlo tekućim).
• Kiselo vrhnje (prosječni sadržaj masti od 20%-30%) - 200 r. (trgovina ili domaće).
• Jaja – 2-3 kom. (ne možete ga dodati u tijesto za čebureke i bilaše).
• Prašak za pecivo - 1 vrećica za 10 godina

Miješenje:

• U višu zdjelu sipa se brašno, dodaju se svi rastresiti sastojci iz recepta, pažljivo rasporedi i ravnomjerno izmiješa.
• Tamo pošaljite prašak za pecivo
• Umutite jaja mikserom (ako dugo mutite dok ne postanu pjenasta, to će dati tijestu mekoću)
• Ulijte jaja, majonezu i sve ponovno umutite mikserom
• Dodajte kefir u malim obrocima
• Dodajte 1 žlicu brašna. l. i svaki manji dio pažljivo izlomite mikserom.

Recept za tijesto od kiselog vrhnja bez kvasca

Trebat će vam:

• Brašno (nužno najvišeg stupnja) - 400- 450 r.
• Masno kiselo vrhnje (20%-30%) - 4-5 žlica. l.
• Jaje – 2-3 (po mogućnosti domaće).
• Voda - 100-120 ml (gledajte na debljinu i gustoću tijesta).
• Sol i šećer (po potrebi)
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica za 10 godina

Miješenje:

• Brašno treba biti zasićeno kisikom, stoga ga pažljivo i nekoliko puta prosijte zajedno sa praškom za pecivo.
• Jaje umutiti mikserom ili mikserom
• U umućenu masu od jaja dodati vodu i kiselo vrhnje, sve dobro izmiješati mikserom da nema grudica. u masu (dobro je koristiti toplu vodu i kiselo vrhnje zagrijano na sobnu temperaturu).
• U tekuću podlogu za tijesto dodajte brašno u malim obrocima bez isključivanja miksera, temeljito otopite sve sastojke i umijesite homogenu masu. Ako postane gusto, prijeđite na ručno miješenje.

Recept za tijesto bez kvasca na sirutki

Od sirutke se može napraviti divno tijesto za pržene pite i pizze. Isto tako, sirutka će poslužiti kao osnova za jake pite. Njegova prednost je što su svi sastojci vrlo dostupni i nisu skupi. Kao rezultat toga, sigurno ćete dobiti meku i plastičnu masu za oblikovanje pita, chebureka, bilyashes i drugih peciva.

VAŽNO: Kada mijesite sa sirutkom, važno je pridržavati se jednog glavnog uvjeta - ne dodavati puno brašna (tako da je tijesto uvijek bujno). Također je dobro ostaviti da odstoji prije kuhanja i oblikovanja peciva.

Trebat će vam:

• Brašno - 500-550 godina (mora biti najvišeg stupnja, potrebno ga je nekoliko puta prosijati da tijesto bude bujno).
• Serum - 350-400 ml (možete kupovni, ali bolji je domaći).
• Margarin ili mješavina biljnog vrhnja - 100 g (može se zamijeniti bilo kojom masnoćom).
• Sol i šećer - po potrebi
• Prašak za pecivo - 1 vrećica

Priprema:

• Brašno prosijati nekoliko puta zajedno s praškom za pecivo.
• Rastopite mast ili maslac, pomiješajte sa sirutkom, šećerom i soli.
• Brašno se dodaje u malim šakama
• Rukama dobro umijesiti tijesto, namazati ih uljem

​​

Recept za tijesto s kvascem bez kreme

Tijesto s kvascem bez kreme izvrsno je za slastice i slatko pečenje: kolače, krafne, muffine, pite i pite. Tijesto se kuha u parnoj kupelji.

Trebat će vam:

• Brašno - 1 šalica (temeljito prosijte s pakiranjem praška za pecivo).
• Voda - 250 ml (možete koristiti i mlijeko bilo koje masnoće).
• Namaz (smjesa povrća i vrhnja) – 80-90 (može bilo koja masnoća).
• Jaje – 3-4 kom. (veliko, domaće)
• Sol - nekoliko vezica
• Šećer - nekoliko žlica. l.

Mijesiti:

• Namaz otopiti u loncu
• U to se ulije sol, kao i šećer u potrebnoj količini i sve se dobro otopi.
• Ulijte vodu i sve pomiješajte, zagrijte i ne dovedite do vrenja.
• Dodajte brašno u malim obrocima, svaka žlica mora biti dobro otopljena.
• Ulijte smjesu umućenih jaja zajedno s brašnom
• Kada su svi sastojci dodani, tijesto maknite s parne kupelji, ali nemojte ga prestati miješati 5-10 minuta.

Recept za posno tijesto bez kvasca

Ovo tijesto savršeno je za okruglice s kupusom, krumpirom, bobičastim i voćem. Također je dobro umijesiti čebureke od povrća s rajčicama, patlidžanima, lukom i gljivama.

Za tijesto će vam trebati:

• Brašno (po mogućnosti visoko stupanj) - 0,5 kg. (treba prosijati)
• Voda (salamura ili svijetlo pivo) – 200-220 ml.
• Biljno ulje ili bilo koja rastopljena mast – 2-3 žlice. l. (ako je čvrst, treba ga otopiti).
• Sol – par prstohvata
• Prašak za pecivo – 1 vrećica

Mijesiti:

• Prosijati brašno s praškom za pecivo, može i dva puta, od njega oblikovati brežuljak.
• Ulijte vodu i biljno ulje u zdjelu s brašnom, zamijesite tijesto.
• Izlijte tekući dio na vrh stakalca, prethodno napravite udubljenje.
• Rukama dobro umijesiti tijesto, namazati ih uljem (isto može i radna površina).

Recept za tijesto bez kvasca za pite u tepsija

Ukusno i jednostavno tijesto tajna je uspješnih prženih pita. Recept omogućuje pripremu mekih pita koje će zadržati sočan nadjev od mesa, povrća, sira ili voća netaknutim.

Trebat će vam:

• Brašno - 450-530 (količinu brašna treba samostalno prilagoditi).
• Voda - 1 šalica (dobra za recept za rasol, sirutku, pa čak i za svijetlo pivo).
• Maslac ili rastopljena mast - 100-120 ml (vrhnje, smjesa, biljno).
• Sol - nekoliko zavežljaja
• Šećer - nekoliko žlica. l. (slatki kolači)

Mijesiti:

• Brašno prosijati, u njega sipati prašak za pecivo. proces prosijavanja.
• U istoj fazi se dodaje sol (u svakom slučaju) i šećer, ako su pite s voćem ili sirom.
• Ulijte vodu (ili bilo koji drugi "tekući sastojak" i ulje (mast) u brašno u dijelovima, u malim obrocima, miješajući sve.

Recept za tijesto bez kvasca na mlijeku

Vi trebat će:

• Brašno - 500-550 (nužno najvišeg stupnja, mora se prosijati nekoliko puta kako bi tijesto bilo bujno).
• Mlijeko - 350-400 ml (može bilo koja masnoća)
• Margarin ili biljno-vrhnja smjesa - 100 (može se zamijeniti bilo kojom masnoćom)
• Sol i šećer - po potrebi
• Prašak za pecivo - 1 vrećica

Priprema:

• Brašno prosijati, najbolje 2-3 puta i u procesu prosijavanja možete dodati prašak za pecivo.
• Rastopite mast, pomiješajte je s tekućim dijelom (voda, slana otopina ili što već koristite).
• Brašno se dodaje postupno iu malim obrocima, dobro se otopi, a zatim se ručno umijesi.
• Tijesto je odlično za pecivo

Recept za tijesto bez kvasca na mineralnoj vodi

Mineralna voda će pomoći da vaše tijesto bez kvasca bude bujno i elastično.

Trebat će vam:

• Brašno - 450-550 (pogledajte na konzistenciju)
• Mineralka (jako gazirana) - 400-500 ml (morate gledati gustoću tijesta).
• Biljno ulje - 5-6 žlica. l. (možete bilo koji, zamijenite ga gheejem).
• Šećer i sol - po želji
• Jaje - 1-2 kom.(ako vam treba nemasno tijesto, možete ga isključiti)
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica

Priprema:

• Sol, šećer, brašno i prašak za pecivo treba dobro izmiješati i prosijati (dva puta).
• Ulijte jaje i zamijesite tijesto
• Dodajte gaziranu vodu i biljno ulje dok mijesite tijesto.

Brzo lisnato tijesto bez kvasca recept

Trebat će vam:

• Brašno (prosijano i obavezno najvišeg stupnja) – 250-300 r. (pogledajte njegovu gustoću).
• Jaje – 1-2 (može se izostaviti ako se želi nemasno tijesto).
• Biljno ulje - 150 ml (možete koristiti bilo koje ulje ili maslac).
• Voda (sirutka ili mlijeko) – 100-120 ml (usredotočite se na debljinu tijesta).
• Sol i šećer (po potrebi)
• Prašak za pecivo - 1 paket u 10 godina

Mijesiti:

• Dobro pomiješati prosijano brašno s praškom za pecivo.
• Umutiti jaje, umijesiti rukama
• Po potrebi dodati šećera i soli
• Uliti vodu (ili neki drugi tekući sastojak) zajedno s maslacem, mijeseći tijesto.

Recept za tijesto za kruh bez kvasca

Takav kruh možete pripremiti i u pekaču kruha i u multicookeru iu običnoj pećnici.

Trebat će vam:

• Brašno - 550-600 (pšenica, mora se procijediti)
• Gazirana voda (ili obična) - 250 ml (može se zamijeniti sirutkom, pogledajte konzistenciju tijesta).
• Biljno ulje - 3-4 žlice. l. (po mogućnosti suncokret).
• Kiselo tijesto – 6-8.st. l. (može se zamijeniti sa 2 žlice praška za pecivo).
• Šećer – 1-1,5 žlica. l.
• Sol – 1 žličica.

Priprema:

• Prvo pomiješajte suhe sastojke
• Dodati ulje i vodu, kvasac
• Rukama zamijesiti elastično tijesto, ostaviti da odstoji
• Oblikovati kuglu i ispeći

Recept za tijesto bez kvasca na raženom brašnu

<> Trebat će vam:

• Raženo brašno - 450-500 r. (mora se prosijati)
• Gazirana voda (ili obična) - 250 ml (gledajte konzistenciju tijesta).
• Biljno ulje - 4-5 žlica. l. (po mogućnosti suncokret).
• Kiselo tijesto – 6-8.st. l. (može se zamijeniti sa 2 žlice praška za pecivo).
• Šećer – 1-1,5 žlica. l.
• Sol – 1 žličica.

Priprema:

• Prosijati brašno i pomiješati ga s kvascem (ili praškom za pecivo).
• Po potrebi dodati šećera i soli
• Uliti ulje i vodu, rukama zamijesiti tijesto.

Video: Brzo tijesto za pitu bez kvasca