Kako oguliti i preraditi smrznuti iverak u filete za prženje: savjeti, opis, fotografija, video. Trebate li iverku izvaditi utrobu i očistiti ga te ukloniti crnu kožicu prije prženja? Kako pravilno očistiti crnomorski iverak s trnjem?

Metode brzog čišćenja i odmrzavanja iverka.

Iverak se često naziva morskom kokošju. To je zbog ogromne količine proteina i niskog sadržaja masti u proizvodu. Zato je iverak savršen za dijetalnu hranu. Uz njegovu pomoć možete izgubiti težinu i obnoviti zalihe joda i masnih kiselina u tijelu.

Ima li iverak ljuske?

Postoje dvije vrste iverka koje možete kupiti u trgovini, sa i bez ljuski. Obje vrste su ugodne za okus i mogu se koristiti za hranu. Možete ga koristiti nakon uklanjanja kore i kože. Mnogi ljudi misle da iverak bez ljuski ne zahtijeva čišćenje, ali to nije tako. Koža je gusta i gruba. Osim toga, daje gorčinu gotovom jelu. U skladu s tim, riba mora biti očišćena od kože i ljuski.

Kako brzo odmrznuti iverak?

Postoji jedan i jedini siguran način za odmrzavanje iverka - to je staviti ga u polietilen na donju policu hladnjaka i ostaviti dok se potpuno ne otopi. Ali ako nemate vremena, upotrijebite drugu metodu.

Upute za brzo odleđivanje:

• Stavite ribu u posudu s hladnom vodom
• Prethodno stavite sol u spremnik
• Trebalo bi biti 10 g na 1 kg proizvoda
• S vremena na vrijeme okrenite ribu, provjeravajući količinu odmrzavanje

Treba li smrznutom iverku izvaditi utrobu i očistiti te ukloniti crnu kožicu prije prženja?

Unatoč činjenici da se neke vrste iverka prodaju bez ljuski, koža se također mora ukloniti. Vrlo je gust, tako da može značajno pokvariti okus gotovog jela. Također je vrijedno ukloniti crni film i peraje.

Mnogi ljudi se ne žele petljati i ne skidaju kožu. To može značajno pogoršati okus jela. Ova kora daje gorčinu i neugodan okus joda.

Prvo očistite ribu od kamenca. To treba učiniti počevši od najtamnijeg dijela ribe. Tek nakon toga, peraje se odrežu, trbuh se pari. Zatim se uklanjaju sva utroba i crni film. Sada možete kuhati ribu. Glava se može ostaviti ili ukloniti za kuhanje juhe.

Upute za čišćenje ribe bez krljušti:

• Ako ste kupili ribu koja nema krljušti, ne žuri se radovati. Morate sami ukloniti kožu.
• Napravite rez u području repa okomito. Vrlo pažljivo, nazubljenim nožem, odrežite tanki komad kože.
• Ako je moguće, stavite prst između fileta i kože i pažljivo, poput čarape, skinite kožu. Vrijedno je shvatiti da je na nekim mjestima kožu teško ukloniti, pa ćete je morati zaboditi nožem.
• Nakon što skinete kožu, ribi izvadite utrobu. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez na trbuhu i pažljivo uklonite listove, pokušavajući ne dodirivati ​​žučni mjehur.
• Operite ribu iznutra i izvana. Ostružite unutrašnjost trbuha nožem, uklanjajući crni sloj. Ribu narežite na komade i počnite kuhati.

Ispod je video o pripremi iverka za prženje.

VIDEO: Čišćenje iverka

Kako pravilno očistiti crnomorski iverak s bodljama?

Općenito, ovu vrstu ribe je prilično teško očistiti. Mnoge se domaćice žale da se dio mesa odstrani zajedno s bodljama. Nakon postupka, sve ruke se zatim izgrebu. Zato se preporuča takvoj ribi izvaditi utrobu, a ne dirati bodlje. Nakon toplinske obrade lako otpadaju.

Po želji se šiljci mogu rezati vrlo oštrim škarama. Bolje je ne rezati nožem, jer riskirate probušiti ruke i ukloniti većinu nježnog mesa.

Sada je u Italiji pravi bum nekih crnomorskih jela. Jedno od najpopularnijih jela je romb iverak s šiljcima. Kuhari ne režu trnje, jer je delikatesa. Riba se jednostavno prži u većoj količini ulja, začini timijanom i ružmarinom. Šiljci nakon prženja postanu hrskavi i vrlo ukusni, a ispod njih je mekano meso.

Kako pravilno očistiti iverak: savjeti i preporuke

Općenito, postoji mnogo mogućnosti čišćenja, ali u bilo kojem u slučaju da ćete morati potrošiti pristojnu količinu vremena za čišćenje i ponovni uzgoj morskog života. Stoga, ako niste sigurni u svoje sposobnosti, kupite gotov filet. Ali zapamtite, u ohlađenoj ribi postoji mnogo korisnih tvari koje nestaju nakon zamrzavanja i odmrzavanja.

Primjeri uputa za čišćenje:

• Ostružite ljuskice oštrim nožem
• Napravite rezove blizu glavu i pažljivo uklonite kožu
• Uklonite glavu ribe
• Počevši od glave i krećući se prema repu, otvorite trbuh
• Pažljivo uklonite utrobu i, ako je potrebno, središnju kost, započinjući proces infekcije sa svijetle strane trupa

Kako odvojiti meso iverka od kostiju i preraditi smrznuti iverak u filete: upute, savjeti

Mnoge domaćice preporučuju iverku najprije izvaditi utrobu, a tek onda početi skidati kožu i ljuske. Stvarno djeluje. Uostalom, sa smrznute ribe je lakše skinuti kožu, ali sa svježe ribe ona se skida zajedno s mesom.

Upute:

• Oštrim nožem ili škarama uklonite rep, peraje i glavu. Mora se rezati zajedno s komadima mesa.
• Nakon toga oštrim nožem otvorite trbuh i izvadite utrobu. Nožem ostružite crni sloj i isperite ribu.
• Sada okrenite naopako i uklonite kost u sredini.
• Zajedno s ovom kosti otići će i dio malih kostiju. Kao rezultat toga, dobit ćete sloj s kožom i ljuskama.
• Ako postoji ljuska, ostružite je. Ako je riba bez krljušti, skinite kožu. Da biste to učinili, koža je probušena oštrim nožem i uklonjena kao čarapa. Kao rezultat toga, dobit ćete gotov filet.

Čišćenje iverka nije lak zadatak. Ali slijedeći naše savjete, brzo ćete se snaći i obradovati svoje voljene ukusnom večerom.

VIDEO: Metode čišćenja iverka