Juha od hrena - kako napraviti konzervirani svježi ili smrznuti recept s fotografijom

Male ribe iz velike obitelji lososa koje nastanjuju pacifičke i arktičke oaze - ružičasti losos. Korisno i ukusno, s ružičastim mesom, široko se koristi u kuhanju. Ona je pržena u tijesto i na žaru, pečena, zozulayut. I dalje kuhati divnu juhu, koja ima prekrasnu aromu.

Kako kuhati juhu od grbavca

Prva večera prije večere dosljedna je tradicija ruske kuhinje. Među prvim jelima nije posljednje mjesto - uši - riblja juha, recepti koji postoje i kod domaćica. Na bujonu riječne ili morske ribe, s paprom, lovorovim listovima i drugim začinima, mirisna juha ima ne samo ljubitelje ribarenja. Divna baza za nju su lososribe. Na primjer, juha s ružičastim lososom zasluženo se smatra ukusnom među prvim ribljim jelima. Tradicionalno, kuha se od glave, repa, plivača, koristeći glavninu trupa za ukusan drugi obrok.

Recept za grbičastu juhu

Ako vaši voljeni vole i cijene riblja jela, onda vam je potreban korak-po-korak recept za juhu od tikvice . Kod kuće je teško kuhati, ali ispada da nije lošiji od najskupljih restorana na svijetu. S desetak recepata koji se razlikuju po sastavu i kuhanju, odaberite vlastitu, koja će u vašoj obitelji postati posebna riblja juha. S krumpirom i bez njega, s različitim vrstama žitarica, uz dodatak kreme - svaka dolje opisana verzija je neobična, ukusna, mirisna.

Sushi od gorbusch - glava i rep

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 48 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.
Obično kuhana juha od glave i repa ružičastog lososa, jer se uslovljeno meso "parade" koristi za pripremanje dijela ukusnih drugih jela. I to je točno, kosti glave i peraje su najbolji dio ribe, ako govorite o bujonu. I meso u repu i glavi dovoljno je da moje uši izgledaju mnogo, a pojedinci zadovoljni pravim okusom drage ribe.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - od 3 ribe;
  • krumpir (srednji) - 5-6 komada;
  • mrkva (velika) - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • zelje - 1 greda;
  • sol, mljeveni papar.

Metoda pripreme:

  1. Prije pripremanja juhe temeljito isperite glave i repove ribe. Budite sigurni da uklonite škrge, čine juhu blatnom i neukusnom. Napunite dijelove ribe vodom, dodajte vodu.
  2. Ružičasti losos skuhajte dok ne bude spreman. Dvadeset minuta nakon kuhanja dovoljno je da riba prokuha. Izlijte juhu u drugu posudu, filtrirajte je.
  3. Utrljajte kockice oguljenih gomolja krumpira, luk, mrkvu. Ako imate loš kuhan luk u juhi, možete ga kuhati s ribom i zatim je ukloniti. Mrkva ako želite, nasjeckajte na ribež.
  4. Prokuhajte, prokuhajte krumpir. Bacite drugo povrće za deset minuta. Pogledajte posudu za sol, dodajte papar.
  5. Deset minuta kasnije juha će biti spremna. Tijekom tog vremena odvojite kuhanu pulpu od kostiju i kože, rastavite glavu, jedite gotovo sve u njoj. Dodajte komade ružičastog lososa u tavi, pospite nasjeckanim zelenilom, pričekajte da prokuha i izvadite juhu iz vatre.

Juha od tikvica - recept

    Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 52 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako je.

Bilo je vrlo sretno ako ste ribu dobili živu ili svježe. Supa od kaputa s svježim ružičastim lososom ima svjetliji okus i jedinstvenu aromu. Čak i kuhaniSushi od glave i repa grbavca, nije znao mraz, osjetit ćete razliku. Ali dodajte komad kuhane pulpe ribe na tanjur, tako da prvo jelo pretvorite u kulinarsko remek-djelo. Da biste uživali u okusu dobre ribe, nježno koristite začine koji imaju jak specifičan miris.

Sastojci:

  • mali svježi ružičasti losos - 1 kom.
  • krumpir - 3-5 kom.
  • peršin - 1 hrpa;
  • sol, crna i slatka paprika, lovorov list.

Metoda pripreme:

  1. Pažljivo očistite ribu iz ljuske, operite je, crijeva. Nemojte bacati jaja, to je izuzetno ukusno. Odrežite glavu, rep, peraje, uklonite kralježnicu. Uklonite škrge, važno je! Trebat će vam 400-500 grama grbičastog filea, a drugo meso se može koristiti za druga jela.
  2. Zamotajte glavu, rep, kost 15-20 minuta. Bujon bi trebao biti 1,2-1,5 litara. Da bi juha bila prozirna, uklonite pjenu nakon ključanja. Ne zaboravite sol.
  3. Uklonite dijelove ribe. Meso s repa i glavu treba skinuti, juha se procijedi kroz gazu.
  4. Kuhajte juhu od ribe, dodajte krumpir. Ne pokušavajte presjeći krumpir previše sitno: komadići trebaju biti srednje veličine, iste veličine.
  5. Stavite kriške ribljeg filea (6 komada) u vreli sok, kuhajte četvrtinu sata na laganoj vatri.
  6. Dodajte male komadiće ribe iz glave i repa u tavu, jedan ili dva lovora, te crni i čokoladni papar (3-4 graška).
  7. Ostavite posudu čvrsto ispod poklopca, uklonite je nakon pet minutaiz tave palačinki. Juha je spremna za posluživanje. Već u tanjuru pospite vrući sok svježim peršinom.

Skvoš iz glave gurmana - recept s fotografijom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 48 kcal.
  • Svrha: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Istina je da je riblja glava najbolji proizvod za juhu. Bujon iz njega ispada ne mast, ali ključanje, mirisne. U visokoj koncentraciji, lako se pretvara u žele. Posebno ukusna juha s glave gurmana. Pliva brzo, juha daje prozirnu, mirisnu, ukusnu. Važno je samo ukloniti škrge unaprijed i dobro isprati šupljine ispod njih. Unutra glava je jestiva i korisna je sve mekano: i tamno, a lagani komadići mogu biti poslani u juhu.

Sastojci:

  • glave gurmana - 5-6 komada;
  • krumpir - 4-5 komada;
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 kom;
  • korijen peršina 1/2 kom.
  • biljno ulje - 1-2 žlice. l.
  • kopar - 1 mali snop;
  • sol, papar, lovorov list.

Način pripreme:

  1. Prije nego napravite juhu, vaše glave trebaju biti oprane, a škrge uklonjene iz njih.
  2. Napunite glavu hladnom vodom, pustite da prokuha, kuhajte na maloj vatri oko dvadeset minuta. U procesu kuhanja ne zaboravite sol.
  3. Uzmite ribu iz juhe, odaberite sve jestive komadiće iz glave. Buja bujona.
  4. Pripremite povrće: narežite na kockicekrumpir srednje veličine, mrkva i luk, odrežite za opekline.
  5. U tavi na maslacu, pržite luk i mrkvu do prekrasnog zlatnog sjena.
  6. Prokuhani bujon prokuhati. Dodajte mu krumpir, kuhajte na sporom plamenu plamenika petnaest minuta.
  7. Kuhajte kriške ribe, pržite, sjeckani kopar i dodajte papar na tavu. Stavite lovorov list u juhu pet minuta, nakon čega ga treba izvući.
  8. Viski treba peći, nakon 15 ili 20 minuta nakon kuhanja, bit će ukusniji i mirisniji.

Smrznuta juha od ružičastog lososa - recept

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 123 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.
Vjeruje se da riblja juha, za razliku od klasične juhe, osim ribe i povrća sadrži i razne dodatke. Ne raspravljajte o terminologiji kad je moguće kuhati ukusnu juhu sačuvanog smrznutog hrena, zabilježenu ispod. Sirski okus, nježan i jedinstven, iznenađujuće nadopunjuje ribu, čini je sofisticiranom, profinjenom.

Sastojci:

  • smrznuta riba od ružičastog lososa (file) - 450 g;
  • luk (veliki) - 1 kom.
  • topljeni sir - 2 kom. (180-200 g);
  • brašno - 2 žlice. l.
  • krem ​​maslac - 50 g;
  • sol, papar, zelje.

Način pripreme:

  1. Zamrznuti zamrznute ribe s prirodnimpomoću (na sobnoj temperaturi).
  2. Izrežite kožu bez kože na porcije (12 komada), pospite papalama, pospite paprom, paprom u brašnu i uljem s obje strane.
  3. Luk izrežite fino, pržite u ulju, dodajte brašno u posljednjoj minuti, dodajte malo brašna.
  4. U kipućoj vodi (oko 1,2 litre), smanjite kriške ribe, pečenu luk. Juha treba kuhati na maloj vrućini 10 minuta.
  5. Dodajte sir, naribanu rešetku, dobro promiješajte, kako ne biste oštetili riblje komadiće.
  6. Pokušajte posudu na sol i papar, dodajte ih ako je potrebno. Kada poslužujete na stolu, pospite zelenu juhu.

Juha od kanabisa gorbushi

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 63 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.
Brza verzija obiteljskog ručka je juha od konzerviranog hrena koja se može kuhati vrlo brzo. Da biste dodali kalorije, juhu učinite hranjivijom, dodaje se riža, pšenica, gljive ili biserna krema. Bilo koja od opcija na svoj način je fascinantna vlastitim, svatko može zadovoljiti i pružiti užitak okusu. Recept je vrlo jednostavan, čak i dijete može nositi ovo jelo.

Sastojci:

  • konzervirani hren - 1 limenka;
  • krumpir - 3 komada;
  • biserne žitarice - 1/3 šalice;
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 kom.
  • maslac od maslaca - 30 g;
  • sol, zelenilo, papar.

Način pripreme:

  1. Isperite ga, ulijte ga u kipuću vodu (1 litru), kuhajte do pola spremnosti oko petnaest minuta.
  2. Kuhajte povrće: izrežite krumpir, luk s kockama, mrkvu umutite riberom.
  3. Pržiti luk na maslacu. Dodajte sve povrće u lonac za kuhanje gdje je kuhani kruh. Kuhajte dok ne bude spreman. Ne zaboravite sol i začinite paprom.
  4. Dok se povrće kuha, otvorite konzerviranu ribu, uklonite kosti iz nje, izrežite ih na komade. Spustite grb u juhu, dodajte sjeckani kopar i peršin.
  5. Pustite juhu da dobije okus i miris ribe.

Juha od hrena s vrhnjem - recept

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 117 kcal.
  • Svrha: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.
Iz pulpe ružičastog lososa možete pripremiti ukusnu i nježnu juhu. Osobito dobar za dijete i dijetetsku hranu. Takva juha - to je isjeckan u miješalica uši hrena s vrhnjem. Mliječni hlad je prikladan za riblja jela, čini juhu pireom ugodnom i ugodnom. Dodajte juhu, limunovom soku, češnjaku, malo papra. Ovo jelo je zasićeno i zagrijano.

Sastojci:

  • gurmanska pulpa - 500 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • krema s niskim udjelom masti - 1 čaša;
  • krumpir - 3-4 komada;
  • luk - 1 kom.
  • luk (zeleni) - 2 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • kopar - 2-3 grane;
  • sol, papar, limunov sok.

Način pripreme:

  1. Krumpir izrezati grubo, kuhati u vodi (1,5 litra).
  2. Pržiti luk na maslacu, dodati mu češnjak, bijeli zeleni luk. Baciti povrće u krumpir.
  3. Kada se krumpir kuha, stavite grb grba, izrezan na velike kriške. Kuhajte 5-7 minuta.
  4. Sipajte sadržaj posude (bez juhe) miješalicom. Dodajte sjeckani zelje (luk, kopar), dodajte vrhnje. Ponovo smanjite težinu miješalice, razrijedite juhom.
  5. Stavite masu da prokuha i odmah uklonite iz vatre, dodajte malo svježe iscijeđenog limunovog soka.
  6. Poslužite vruće uši. Posudu pospite sirom na tanjuru.

Juha od hrena s brašnom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 93 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Izuzetno je važno za ljude koji su uključeni da kuhanje ne traje puno vremena. U tom smislu uši su idealno jelo. Riblja juha s medom koromačem kuhana oko pola sata. Ispada ukusna svježa i smrznuta riba, čak i iz konzervirane hrane. Za Navara je bolje uzeti glavu i rep, ali im dodati "uslovne" komade filea - po jedan za svakog pojede.

Sastojci:

  • ružičasti losos - glava, rep, 300-450 g pulpe;
  • krumpir - 3-5 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 kom;
  • pšenično brašno - 1/3 šalice;
  • korijenperšin, celer - 40-50 g;
  • sol, papar, lovor, zeleni kopar.

Način pripreme:

    Ribu temeljito isperite, uklonite škrge iz glave i odrežite file na šest dijelova. Najprije kuhajte "nestandardne" dijelove u 1,5 litre vode dok ne budete gotovi. S njima se može prokuhati cijela žarulja, u ovom slučaju se ne smije dodavati narezani luk. Nemojte zaboraviti posoliti juhu tijekom kuhanja.
  1. Procijedite juhu, rastavite ribu i odložite sve jestive sastojke (morat ćete ih vratiti u pripremljenu juhu).
  2. Kocke krumpira, naribane mrkve, peršin, celer, sjeckani luk, šlag u ribjoj juhi 10 minuta.
  3. Spustite komade ribe u tavu. Učinite to lagano, tako da svaki dio filea ostane netaknut. Još deset minuta na laganoj vatri i možete je ugasiti.
  4. Ne otvarajte poklopac barem četvrt sata, pustite da posuda stoji.

Juha od hrena u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Informacije o ribljim juhama bit će nepotpune, ako se ne sjećate kraljevske juhe od gurmanske recepture . U multivartovima se ispostavlja da je osobito mirisna. Za kraljevsku juhu važno je prokuhati juhu koja se kuha od repa, glave, peraja, kralježnice. Dijelovi "grand" grbičastog mesa se dodaju kasnije, tako da ne kuhaju. Zlatna boja iukusan okus će dodati juhu nezrelog luka, koji bi trebao kuhati u izvarku s ribom. Posljednji dodir je dodavanje votke gotovom uhu. Stručnjaci kažu da bez ušiju - ne uši, ali tako, dijeta juha.

Sastojci:

  • glava, rep, peraje, greben od jedne ribe;
  • file hrena - 300-450 g;
  • krumpir - 3-5 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 2 kom.
  • Votka - 1 kom. l.
  • papar, sol, zelje.

Metoda pripreme:

  1. Isperite ribu, pobrinite se da uklonite škrge, stavite ih u višedijelnu ploču. Zatim stavite luk, temeljito opran, ali neočišćen. Napunite vodom (volumen 1,5 litara), dodajte sol. Uključite gašenje za 30 minuta.
  2. Rezano povrće: krumpir - kocke, mrkve - slamke, lijevi luk - fino.
  3. Podijelite file na šest dijelova.
  4. Gotova juha se filtrira, dodaje povrće, kuha se deset minuta ili više.
  5. Uronite u komadiće ribe u pakiranju. Neće više od petnaest minuta kuhati u načinu "juha". Promiješajte uši pažljivo, pažljivo kako ne biste oštetili vrstu proizvoda.
  6. U posudu sipajte sjeckane zelje, ulijte žlicu votke. Nemojte pretjerivati, ulijte čašu vina u kotao od 10 litara, dovoljno je za količinu žlica.
  7. Izvadite posudu iz višenamjenskog uređaja kako biste spriječili neovlašteno ključanje, inače će grbavac prokuhati. Stavite poklopac s poklopcem najmanje petnaest minuta.

Squash s hrenom i rižom

    Vrijeme pripreme: 30 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 89 kcal.
  • Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Tradicionalna, hranjiva riblja juha s hrenom i rižom slična onoj na juhi s brašnom ili ječmom od bisera. Možete ga kuhati sa sirovom ribom, te iz limenke konzervirane hrane. Riža nema jasan svijetli okus, stoga postaje lijepa pozadina glavnog sastojka jela - na primjer, ribe. Juha s rižom čuva glad već duže vrijeme, a mirisna je kao i druge riblje juhe.

Sastojci:

  • hren u posudi - 200-250 m;
  • krumpir - 4-5 komada;
  • riža - 1/3 šalice;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • češnjak - 2 zuba;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol, lovorov list, paprika, kopar.

Način pripreme:

  1. Na 1-1,2 litre kipuće vode ispustite krumpir narezan na kockice. Solite i kuhajte oko deset minuta.
  2. Napravite zdjelu luka i mrkve, dodajte joj češnjak, držite ga na minutu.
  3. Sipati rižu na krumpir, a zatim poslati suncokret povrća. Nakon 5-7 minuta umiješajte juhu, stavite je u konzervirani ružičasti losos narezan na komade.
  4. Nakon pet minuta, dodati začine, kopar i ugasiti. Juha je spremna za posluživanje na stolu, ali će biti još ukusnija ako ostane 15-20 minuta.

Squash s grbavim jajima - recept

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • BrojPorcija: 6 osoba.
  • kalorija obrok: 66 cal.
  • Zadatak: večera, vruće prvo jelo.
  • kuhinje: n.
  • Složenost kuhanje: jednostavan.

Mnoge domaćice dodaju se riblja juha jaje iz kojeg se pojačane okus, to postaje još zanimljivija. Ako ste nikada nisu učinili - da je vrijeme da isprobate. Mirisna juha s lososom s jajima i gljivama - prvo jelo, koje može postati jedan od favorita za svoje najmilije. Ona priprema važan korak slijedite recept u nastavku.

Sastojci:

  • glave i repovi lososa - 3 ribe;
  • riža - 1/3 cup;
  • svježe gljiva - 5-6 kom;.
  • Jaja - 2 kom;.
  • - luk 1 kom;.
  • - 1 kom mrkva,.
  • sol, papar, kopar.

Metoda:

  • uzeti 1-1.2 litara vode. Kuhana riba, za odvajanje jestivih dijelova, juha filtrira.
  • isjeckanog povrća i gljiva, kuhati ih u ribljem temeljcu tijekom 10-15 minuta. Dodajte sol i papar.
  • Povratak na tavi s juha jestivih riba komada.
  • Tući jaja, tanki mlaz ući u juhu, mješajući intenzivno u ovom trenutku.
  • dodati začine i poslužite inzistirati.

Kako kuhati juha s lososom - savjeti kuhara

Kao što se ispostavilo, uši lososa - jelo je jednostavne, ali zahvalan. Kuhati s žitarica, gljiva, ljekovitog bilja i povrća. Od njih, koriste mrkva, luk, krumpir, barem - rajčica, paprika, celer korijen, peršina. Ponekad se jaja dodaju.Da bi juha postala slavna, slijedite jednostavne preporuke:

    Okus ovisi o stupnju svježine ribe, uvjetima njenog skladištenja i odmrzavanja.
  • Prozirna uši ako je riba temeljito očišćena, oprana, škrge izvađene.
  • Aroma jela pojačat će se kada riblja juha počne djelovati.
  • Riblji fileti kuhati ne duže od 15 minuta. U tom trenutku dobro promiješajte juhu tako da meso nije oštećeno.
  • Dodajte zelenilo na samom kraju procesa.

Videozapisi: Dijetetski uši iz grla