Kako koristiti foliju za pečenje u pećnici? Folija za hranu za pečenje: koju stranu staviti unutra, koja je mat i sjajna strana? Kako pravilno zamotati meso, ribu, krumpir, piletinu, proizvode u foliju za pečenje?

Korištenje folije za pečenje.

Folija je vrlo popularna među domaćicama. I koristi se ne samo za pečenje, već i za razne potrebe kućanstva. Uz pomoć folije možete pakirati i zamrzavati proizvode, a pomaže i u čišćenju kuhinjskih aparata. U ovom materijalu ćemo detaljnije razmotriti svojstva i upotrebu folije.

Zašto vam treba folija za pečenje?

Možda ne znaju svi njegova svojstva i opseg primjene. Njegova najpopularnija namjena su proizvodi za pečenje. Posebno meso i riba. Folija je sigurna i pri visokim temperaturama. Istina, morate ga pravilno koristiti. Ali to nije sve u čemu ona može pomoći i mladim i iskusnim domaćicama.

• Pečenje hrane u foliji nije samo korisno, već je i ukusno. Ona također pomaže u pripremi dijetalnog jela. A vrijeme pripreme proizvoda značajno je smanjeno. Zbog činjenice da tekućina u njoj ne isparava, hrana ne gori. Iznimke su moguće ako dugo zaboravite na pećnicu. Ali za ovo se morate jako potruditi.
• Ne znaju svi niti razmišljaju o tome da je sjajna strana antibakterijska. Stoga ne možete brinuti o prednostima hrane kuhane u foliji.
• A činjenica da nije proziran omogućuje vam da sačuvate što više korisnih vitamina i elemenata. Čak i pri visokim temperaturama.

• Mnogi ljudi govore o zamrzavanju hrane u foliji ne pogađajte. Ali i ovdje će biti dobar pomoćnik. Folija savršeno podnosi niske temperature, pomaže u očuvanju korisnih svojstava i izgleda hrane.
• U foliju možete savršeno upakirati doručak ili druge obroke. Još jedna manja upotreba toga. Također, jedna od njegovih prednosti je što ne upija mirise. I ne propustite miris pakiranog proizvoda.
• Što se tiče pečenja, ni bez njega ne možete. Svaka se domaćica suočila s činjenicom da kolač može ispasti malo suh. Ista folija pomoći će da se to izbjegne. Dovoljno je njime premazati tortu. A da vrh bude rumen, skinite foliju 10-15 minuta prije vađenja posude.
• Ovaj aspekt nije vezan uz kuhanje, ali kuhinjski uređaji se mogu učiniti sjajnima bez imalo napora. Za ovo vam je potrebna kuglica folije i malo sode. U tome prokuhajte uređaje i isperite. Folija će dodati sjaj poput ogledala.

Kao što vidite, folija za hranu ima vrlo široku primjenu. A to je daleko od svega za što je sposobna.

Po čemu se razlikuju stranice aluminijske folije za hranu?

Iskreno govoreći, malo ljudi razmišlja s koje strane koristiti foliju. Doista, njihova se svojstva malo razlikuju. I ništa se strašno neće dogoditi ako ispečete jednu ili drugu stranu. Jedino na što se može utjecati je okus. Ipak, postoje male razlike.

• U principu, folija dobro zadržava toplinu. Ali sjajna strana je malo bolja u ovom aspektu.
• Ali mat strana ipak bolje privlači toplinu.
• Postoji mišljenje da sjajna strana može emitirati štetne tvari pri visokim temperaturama. Trebate se smiriti, jer je folija za hranu apsolutno bezopasna.
​​​​

• Moguć kontakt s kiselom okolinom, ali ne sjajne strane, naime mat. Ne oslobađaju se štetne tvari, ali okus će biti lošiji.
• Za zamrzavanje i čuvanje proizvoda nije važno na koju stranu pakirati. Stoga ga možete koristiti kako želite.

Kako koristiti foliju za pečenje u pećnici?

Folija je vrlo jednostavna za korištenje. Čak i najneiskusnija domaćica može se nositi s tim. I što je najvažnije, možete eksperimentirati i odabrati recept koji će vaša obitelj cijeniti. Uostalom, univerzalan je i u njemu možete kuhati gotovo sva jela. Ali treba uzeti u obzir neke savjete o njegovoj uporabi.

Nemojte kuhati u foliji:

• žitarice i žitarice
• meke i zeleno povrće
• neko voće (jabuke, dunje, kruške)

To je voće koje jednostavno nije poželjno kuhati, jer se ne okreće van ukusno. Ali prva dva predmeta apsolutno se ne mogu kuhati u foliji.

• Najvažnija stvar kod korištenja folije je nepropusnost. Vrlo je važno zapakirati proizvode tako da sok ili masnoća ne iscure. Usput, pite također trebaju biti dobro zatvorene. Ovo je ključ ukusnog jela i nježnog okusa. I također značajno štedi vrijeme kuhanja.
• Ovo više nije savjet, već manja nijansa. Ako je folija vrlo tanka, tada morate uzeti dva ili čak nekoliko slojeva. Uostalom, njezina šansa da se ozlijedi značajno se povećava. Pogotovo ako kuhate cijelu ribu ili piletinu.
• Divlja perad se ne peče u foliji. Njegova metoda kuhanja razlikuje se od uobičajene, traje puno duže i zahtijeva određene vještine.

Folija: gdje staviti sjajnu i mat stranu?

Gore je već spomenuto da nema posebne razlike. I tim više, neće biti štete za hranu. Većina domaćica to radi automatski, a da nisu ni primijetile na koju su se stranu okrenule. Postoji samo nekoliko manjih preporuka.

• Ako se u marinadi koristi ocat ili limun, bolje ga je zamotati sa sjajnom stranom prema unutra. Jer mat strana može reagirati. Pogotovo na visokim temperaturama. Ali ne treba se bojati da će se osloboditi štetne tvari. Okus će se samo malo pogoršati.
• Lim za pečenje treba prekriti sjajnom stranom, a peći tako da mat strana bude gore. Još jedna nijansa je da je manje vjerojatno da će se hrana na sjajnoj strani zalijepiti ili zagorjeti.
• Također je bolje pokriti tortu sa sjajnom stranom prema unutra. Ali ovo nije tako temeljno pitanje.

Kako pravilno zamotati meso, ribu, krumpir, piletinu, proizvode u foliju za pečenje, na koju stranu staviti proizvode?

Da biste pravilno zamotali hranu u foliju, prije svega morate odabrati onu dobru. Trebao bi biti gust, ali tanak. Važno je da dobro drži oblik i da se ne trga pri najmanjem izbočenju ili pomicanju. A tu je i pitanje tehnologije. Štoviše, ne postoji posebna shema o tome kako pravilno zamotati proizvode.

• Glavna stvar je čvrsto i hermetički zamotati. Također je važno ne oštetiti cjelovitost folije. Uostalom, u njemu se priprema povrće, meso i riba. To znači da se tijekom procesa kuhanja može osloboditi sok ili masnoća. Ne smije curiti. Jer može doći do pečenja, a jelo neće biti tako sočno. A možda se i ne pripremiti do kraja.
• Kako se hrana ne bi lijepila i zagorila tijekom kuhanja, potrebno je nauljiti foliju. Ako želite bez upotrebe ulja, bolje je staviti ga na sjajnu stranu.
• Kod kuhanja ribe, preporučljivo je odrezati peraje i rep. Uostalom, oni mogu potrgati foliju i time razbiti pečat. Za one koji vole peći cijelu ribu, potrebno ju je zamotati u nekoliko slojeva. I nemojte se pakirati pretijesno.

• Piletina također je bolje omotati u više od jednog sloja. I također je poželjno ostaviti malo slobodnog prostora. Tako će se smanjiti mogućnost da se razbije, a piletina će biti bolje pečena.
• Na koju stranu zamotati krumpir i drugo povrće nije bitno. Opet, glavna stvar je da nema rupa.

VAŽNO: Hrana se peče samo u foliji. Za skladištenje je bolje prebaciti u drugu posudu. Moguće je tiskanje folije tijekom skladištenja. To se ne događa uvijek, ali se događa. Pogotovo s ribom. Također, nažalost, proizvodi u foliji mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Da li je moguće staviti foliju na lim za pečenje i kojom stranom je treba prekriti?

Naravno, hranu možete ne samo zamotati u foliju, već i pokriti pite ili druge pečene proizvode, kao i rasporediti ih na lim za pečenje. Kalupi su dobri i od folije. Možete pripremiti porcijski ručak. A činjenicu da posuđe ne treba prati nakon kuhanja, cijenit će mnoge domaćice.

Već je mnogo puta rečeno da nema posebne razlike koju stranu izabrati. Međutim, postoje dvije male točke koje treba uzeti u obzir. To ne znači da treba raditi baš ovako, a ne drugačije. Jednostavno, jela će ispasti ukusnija, sačuvat će se više korisnih tvari i brže će se pripremiti.

• Bolje je rasporediti po limu za pečenje sa sjajnom stranom. Svejedno, proizvodi se neće lijepiti, a izgled će biti bolji.
• Ali potrebno je prekriti na suprotan način - s mat stranom prema gore. Jer dobro privlači toplinu, a to je važno kod pečenja ili pečenja. Tako će jelo dobiti potrebnu temperaturu i brže će se kuhati.

Trebate li probušiti foliju prilikom pečenja?

Mnogi od nas su si više puta postavili pitanje - je li potrebno bušiti rupe u foliji i zašto su one uopće potrebne? Uostalom, ima onoliko recepata koliko i načina kuhanja. Neki tvrde da se bez njih ne može. A drugi uopće ne buše foliju. Obje opcije su točne. Samo se mora poklopiti koje će jelo ispasti nakon pečenja, a koje biste željeli dobiti.

• Prednost folije je što se proizvodi kuhaju u vlastitom soku. Tako, na primjer, meso ispada vrlo sočno i mekano. Kada se probuše rupe u foliji, ta vlaga ispari. Shodno tome, meso će biti suše i žilavije. Stoga je vrijedno razmisliti o tome koji proizvod ćete pripremiti.
• Kada se probuše rupe u foliji, izlazi zlatna korica. Ako je proizvod hermetički pakiran, pirja se duže. Stoga je idealna ova metoda - napraviti rupe u foliji 15-20 minuta prije reza. Za to vrijeme će se formirati ukusna korica, a meso ili riba će biti dobro pečeni.

Video: Izbor folije za pečenje