Papir za pergament - kako koristiti, koju stranu staviti na posudu i što ga zamijeniti za pečenje
Sadržaj
Za pečenje se dugo koristi folija ili pergamentni papir. Ovaj se materijal koristi za pakiranje jela, poklona, prehrambenih artikala. U potonjem slučaju, pergament se naširoko koristi u svakodnevnom životu zbog činjenice da ne prelazi masnoću, pa neće dopustiti da se štap drži na palubi ili plijesni. To će omogućiti gospodarici da ne gubi vrijeme na pranju posuđa nakon pečenja kolača ili kolača, te da će kulinarska remek-djela zadržati svoj estetski oblik.
Što je pergamentni papir
Izrađuje se papir za pečenje iz poroznog filter papira. Tretira se sa slabom otopinom sumporne kiseline. Takva tehnika omogućuje djelomično uništavanje celuloznih i začepljenih pora. To čini pergament vodootpornim. Važno je imati na umu da se prilikom izrade takvog materijala sirovina podvrgava prisilnom sušenju. Glavne prednosti valjaka:
- kroz njih se provodi izmjena zraka;
- su otporne na visoke temperature;
- vlažan- i žiroskopno;
- zadržavaju svoja svojstva u vlažnom stanju;
- ekološki prihvatljiv materijal;
- može se koristiti za pečenje više od jednom.
Kako izgleda
Područja primjene pergamenta su vrlo široka, na primjer, u namještaju, industriji odjeće, području brze hrane, života, kao i medicine. Po izgledu, ovaj materijal je tanak i proziran, ovisno o opsegu, podijeljen je na sljedeće tipove:
| Naziv marke pergamenta | Gdje je primjenjivo | Dodatne značajke |
| "A", "B", "B". | Pakiranje prehrambenih proizvoda. | Proizvodi od masti. |
| "D". | Proizvodnja višeslojne ambalaže. Kod filtriranja, laminiranje. | Podnosi temperaturu od 230 ° C. |
| "M". | Za pakiranje lijekova. | Možete pakirati materijal za preljev. |
| "N", "NZH", "N-bio". | Skladištenje hrane do 30 dana. | Ambalažni materijal za dugotrajno skladištenje proizvoda. |
| "VP". | Za pakiranje proizvoda s niskim udjelom masti. | Lako je nanositi papir na papir, možete ga laminirati, metalizirati, laminirati. |
| "VP-M". | Pakiranje kućanskih kemijskih proizvoda. | Može se koristiti za pakiranje kozmetičkih proizvoda. |
Što oni čine
Papir za pečenje proizvodi se u tvornici papirnatog papira, u kojoj su prisutni samo organski materijali. Za otapanje celulozne membrane koriste se biljne stanicespecijalni reagensi. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, djelomično otopljena stanična membrana taloži se u porama pergamenta i čini takve proizvode jakim i vodootpornim.
Što je potrebno za
Ključne primjene:
- Papir za pečenje u pećnici može biti izložen raznim materijalima, na primjer, tankom kolaču. Smatra se da je nestabilan, ne samo da se drži biskvita, već se i brzo impregnira vlagom. Ako se jelo kuha u pećnici nekoliko sati, papar se može raspasti ili postati krhak. Takav papir prije nanošenja u kuhanje se prethodno podmazuje mašću.
- Glatki svestrani pergament za pečenje ima tanki silikonski premaz, zahvaljujući kojem se ne lijepi na kuhana jela. Takvi listovi ne moraju podmazivati, ne prolaze vlagu i mast. Mogu se koristiti više puta, mogu izdržati visoke temperature.
- Gusti smeđe smeđi papir za pečenje koristi se za pečenje jela iz bilo koje vrste ispitivanja. Dobro upija masnoće, ali ako je pečenje ne-masno, onda je pergament prethodno podmazan uljem.
- Pergament od silikonskog papira ima dvostruku pokrivenost, zbog čega je cijena veća od cijene jeftinih analoga. Skupi materijal ima trodimenzionalnu strukturu pečenja plus poseban sloj zraka. U obliku smeđe, u obliku listova je na prodaju.
Pergament za pečenje
Možete kupiti pergamentni papir u roli u bilo kojem supermarketu. Proizvođači na pakiranju navode preporuke zakorištenje. Važno je upamtiti da ako sastav sadrži silikon, onda se pergament može nanositi više puta, a ako je uključena samo pulpa, onda je to jednokratna opcija. Ako pakiranje pokazuje da se pergament može koristiti samo za pečenje, onda možete u njemu peći meso ili povrće - hrana se može pokvariti.
Gusti pergament za ponovnu uporabu koristi se za pripremu samo istih posuđa. Na primjer, nakon pečenja mesa, ne možete koristiti ovaj materijal za slatko pecivo i obrnuto. Pergament se koristi kako bi se razvaljalo osjetljivo tijesto, a često se valoviti listovi koriste za različite vrste pješčanog tijesta, knedle. Ovaj se materijal također koristi za podučavanje kuhanih jela.
Kako zamijeniti papir za pečenje
Gdje kupiti papir za pečenje pergamenta? Ovo pitanje postavlja svaka ljubavnica kojoj treba nešto za pečenje. Iako, ako je potrebno, možete pronaći zamjenu za takav papir, na primjer, crtanje ladice ili papir A4 - oni bi trebali biti podmazani s uljem. Također možete koristiti pergament za hranu, koji se koristi u supermarketima za pakiranje hrane ili folije. Što zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja? Ovo pitanje interesira mnoge. Ako ništa nije pronađeno pri ruci, onda umjesto pergamenta na masnoj rosi pospite krušne mrvice, a od vrha - tijesto.
Kako koristiti papir za pečenje
Podmazivanje uljem
Ponekad domaćica ne zna da li trebate podmazati papir prije nego što na posudu natočite tekuću posudu? Ako se koristi podperament i nema silikonskog sloja, bolje ga je podmazati. Takav papir nalikuje štapu za crtanje. Cijena pergamenta bez silikonskog sloja je nekoliko puta niža. Mnogi vlasnici koriste papir za pečenje pečenog s uljem za pečenje pizza. Na njega rabe tijesto i ispeku ga.
Koju stranu staviti na palubu
Umjesto pergamenta možete koristiti foliju, ali morate znati koju stranu staviti na palubu. Prije odrezivanja komadića folije morate znati približnu veličinu lima, zatim ga namažite uljem s obje strane i obložite s obje strane. Iako mnoge domaćice tvrde da sjajna strana, kada se suoči s testom, poboljšava kuhanje, stvarajući koricu rumenila. Umjesto folije možete upotrijebiti pergament koji s glatkom stranom prema gore slaže palubu.
Cijena za pergamentni papir
U Moskvi, Sankt Peterburgu ili drugim regijama Rusije, kupnja se može obaviti ne samo u velikim supermarketima, već iu online trgovinama s jeftinim cijenama.poštom. Možete naručiti bilo koju vrstu pergamenta u rolama ili listovima, to će koštati drugačije, cijena ovisi o kvaliteti:
| proizvođač | Cijena u rubljama |
| Čišćenje folije | 310 |
| Wilton | 614 |
| Paclan | 99 |
| Fabriano | 967 |
Kako odabrati pergamentni papir
Uobičajeni provjereni način je kupnja bilo kojeg artikla u supermarketima - kako biste izbjegli neovlašteno rukovanje. Bolje je preferirati pergament koji je pakiran u posebnu kartonsku kutiju - tako da je valjak lakše pohraniti. Na ambalaži proizvođač navodi sastav i uporabu, pa je prije kupnje potrebno pažljivo pročitati karakteristike. Cijena ne igra nikakvu ulogu, kvalitetan pergament uvijek će biti skup.
