Kako i koliko pravilno kuhati goveđu, svinjsku, pureću, pileću jetricu do kraja? Koliko kuhati jetru za salatu, paštetu i pite?

Jetrica pravilno kuhamo.

Jetra sadrži ogroman broj korisnih tvari koje pridonose:

• Povećanju hemoglobina u krvi
• Čišćenje tijela od nečistoća
• Zacjeljivanje rana
• Povoljan razvoj fetusa u trudnica

Stoga je vrlo važno tijekom njegove pripreme ne samo sačuvati okusne kvalitete, već i sve korisne tvari. Poznavajući neke tajne kuhanja, lako i jednostavno možete postići željeni rezultat.

Koliko kuhati komad goveđe jetre dok ne omekša?

Goveđa jetra se smatra najkorisnijom. Vanjska obilježja kvalitetnog sirovog proizvoda:

1. Tamno crvena boja
2. Gusta, ujednačena struktura
3. Tanak, glatka, sjajna površina prekrivena filmom

Priprema:

• Stavite u pleh toplom vodom 2-3 minute, dobro isperite
• Odrežite malo od ruba pripremljenog cijelog komada za 4-5 cm
• Pričvrstite film, uklonite s cijele površine
• Izrežite velike žile, očistite ih kao "oči" u krumpiru
• Namočite u mlijeku ili hladnoj vodi sat vremena
• Namočenu jetru stavite u kipuću vodu
• Kuhajte 40 minuta
• Provjerite spremnost probušite je nožem — ako žumanjak ne izlazi, jetra je spremna
• Sol za 5 minuta, dok ne bude spremna

Važno: Namakanje u mlijeku daje proizvodu mekoću, uklanja inherentne gorčina goveđe jetre. Posolimo je prije nego bude gotova, da jetrica ne bude tvrda

Jelo pripremljeno od jetre ptice smatra se dijetalnim i profinjenim, a to se također odnosi i na piletinu.

• Priprema se slično kao goveđa jetra, ali bez prethodnog namakanja i skidanja folije
• U loncu se kuha mnogo brže — 10-15 minuta od trenutka ključanja vode
• Gotova jetra ima jednoličnu tamnu boju na rezu

Važno: Nemojte predugo kuhajte pileću jetricu. Dodatno vrijeme toplinske obrade čini je krutom

Sljedeća jetra se kuha:

• U na pari 30 minuta
• U ekspres loncu ili mikrovalnoj pećnici 10 minuta

Video: Pileća jetrica - jednostavno i brzo

Koliko i kako kuhati pureću jetru?

Pureća jetra ima više kalorija od piletine. Vrlo je bogata vitaminom K. Sadrži puno kalija, natrija, magnezija, željeza, selena, makro i mikroelemenata korisnih za ljudski organizam. Zbog toga se preporuča uključiti neuspjeh puretine u prehranu male djece. Kuhati u kipućoj slanoj vodi 35-40 minuta, bez prethodnog namakanja

Kako i koliko kuhati janjeću jetru?

Izvrsno dijetalno jelo s prilično niskim sadržajem kalorija — 101 kcal/100 grama

Priprema:

• Iznutrice operite prokuhanom vodom
• Očistite od filma
• Pošaljite u kipuću vodu
• Prokuhajte 7 minuta nakon vrenja na srednjoj vatri

Važno: Janjeća jetra se soli kada se poslužuje u gotovom jelu. Sol tijekom kuhanja otežava.

• Bolje je kuhati svježu ili ohlađenu jetru, jer će smrznuti proizvod biti žilav
• Svijetla boja janjeća jetra sugerira mekši i m kakav je gotov proizvod
• U multicookeru na "Kuhanje na pari" ili u kuhalu na pari kuhajte janjeće kotlete 15 minuta

Koliko dugo kuhati svinjsku jetru dok ne bude spremna?

Svinjska jetra bogata je vitaminima i elementima u tragovima kao i goveđa jetra. Puno je hranjiviji od ostalih vrsta. Ali ima manje ugodne kvalitete okusa. Osim toga, neke kuhare odbija njegov gorak okus.

• Gorčine se možete riješiti dužim namakanjem u mlijeku — 2-2,5 sata
• Oprana jetra stavite u tavu hladnom vodom
• Posolite, pospite začinima
• Zakuhajte, kuhajte 50 minuta na normalnoj vatri

U ekspres loncu proces će trajati 15 minuta, u sporom loncu -60 minuta

Važno: Za razliku od goveđe jetre, svinjska jetra ima mrežasto zrno na površini. Nema žučnih kanala

Koliko i kako kuhati jetru kunića?

Lako probavljiv dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina, mineralnih soli i životinjskih bjelančevina koristan je i za odrasle i za djecu.

• Nakon vrenja kuhajte 30 minuta. Nakon što ste prethodno očistili filmove i kanale
• Sol u procesu kuhanja, po ukusu
• Ovi nusproizvodi ne zahtijevaju namakanje

Koliko kuhati teleću jetricu?

Teleća jetra je mekša i mlađa od goveđe jetre. Sukladno tome, morat ćete ga manje kuhati.

• Namočite iznutrice u vodi pola sata
• Kuhajte, prelivajući čistom vodom, četvrt sata
• Sol prije spremnosti

Koliko kuhati pačju jetru?

• Pri kupnji sirovog proizvoda pazimo na ujednačenost teksture. Glatkoća površine i sjaj
• Kuhajte oprani proizvod bez namakanja — 15-20 minuta
• Iskusni kuhari radije prže ili pirjaju pačju jetru. Budući da se na taj način čuvaju sva njegova korisna svojstva i individualno se naglašava ljuti okus

Kako i koliko kuhati jetru za bebu govedinu, piletinu, kunića?

• Bilo koja jetra za djecu priprema se samo postupkom kuhanja proizvoda. Uz daljnje mljevenje u blenderu
• Vrijeme kuhanja je isto za odrasle i djecu
• Nemojte prekuhati jetru jer nakon probave možete dobiti tvrdu jelo i gubi sva korisna svojstva

Standardno vrijeme za kuhanje iznutrica:

• Piletina —10 minuta
• Govedina — 40 minuta
• Zec — 30 minuta

Koliko dugo kuhati jetrica za paštetu?

• Jetrica za paštetu neće biti teško pripremiti prema gore navedenim receptima
• Dovoljno je uvrnuti gotove iznutrice nakon termičke obrade posoliti, dodati jaje i maslac. Gotova nježna i zdrava pašteta je gotova
• Treba uzeti u obzir da različiti nusproizvodi imaju prepoznatljivo vrijeme kuhanja. A ako postoji želja da ih kombiniramo za pripremu paštete, uzimamo u obzir ove značajke

Koliko dugo kuhati jetru za salatu?

• Najčešće se jetrica reže na male komade za salatu. Stoga kuhanje neće trajati više od 10 minuta
​​
• Bez obzira na vrstu iznutrica, kada kuhate u velikim komadima, smanjite vrijeme za otprilike pola
​​
• Zatim možete dodatno pržiti dok ne budete spremni

Video: Kako kuhati jetru?

Koliko dugo kuhati jetru za pite?

Najbolja opcija je goveđa jetra. Ali ako je potrebno, možete pripremiti mljeveno meso od bilo kojeg iznutrica.

• Budući da je mljevena jetra suha, bolje je kuhati proizvod dok ne bude spreman. Praktički gotovo ostavljajući ga polusirovim. Ne traje više od 5 minuta.
• Pite se dodatno termički obrađuju, tako da će jetra biti spremna u procesu daljnje pripreme jela.
• Nadjev će zahvaljujući ovakvom kuhanju biti sočan i aromatičan. U svakom slučaju, ako želite kuhati jetru za nadjev dok nije potpuno kuhana, odaberite vrijeme kuhanja ovisno o vrsti

Jetra je vrlo delikatan proizvod u pripremi, najmanje neznanje pravila kuhanja dovodi do vrlo žalosnih rezultata. Pravilna priprema omogućuje vam da jedete ovo jelo s užitkom i zdravstvenim prednostima, kako samostalno tako iu kombinaciji s drugim proizvodima. Jetrica, naravno, možete pržiti i pirjati, ali najbolja opcija za zdravu prehranu je kuhanje.

Video: Kako pravilno odabrati i kuhati goveđu jetru?