Zimski krastavci s senfom - recept za žetvu i preljev za salatu
Sadržaj
Krastavci su sastavni atribut ruske kuhinje, a glavna zimska berba su marinirani krastavci. Ovo predjelo je savršeno prikladno za sva jela, savršeno za alkohol ili kao sastojak salata i prvih jela. Zahvaljujući dodatku senfa, krastavci su slano, ukusno i hrskavo.
Krastavci s senfom za zimu bez sterilizacije
Glavni dodatak takvog izratka je senf, zbog kojeg marinada dobiva vrlo ugodan blagi okus i okus bez prekomjerne oštrine. Snack u takvom rasolu će škripati i apetit čak i za djecu. Za pripremu slanih krastavaca s senfom za zimu može biti bez sterilizacije. U tu svrhu koriste se sljedeći sastojci:
- srednje velike krastavce - 2 kg;
- kišobrani od kopra - 2 kom.
- senf - 1 kom. l.
- zubi češnjaka - 6 komada;
- Mala sol - 2 žlice. l.
- lišće trešnje, hrasta, ribizla - 3 kom.
- ljuta paprika - 1 kom.
- Operite povrće, izrežite vrhove, zalijte hladnom vodom najmanje 2-3 sata.
- IspuniteEmajlirana posuda čistom vodom, posolite sol i kuhajte tekućinu 5 minuta.
- Stavite na dno čiste krvne žile? pripremljene zelje, sjeckane paprike, ploče od češnjaka. Od vrha čvrsto punjene punjene, a od vrha pokriti krastavce s ostatkom bilja.
- Dodajte krastavce s senfom u vruću otopinu soli u staklenkama.
- Zatvorite losos s najlonskim poklopcem, pustite ga da se ohladi, a zatim ga držite na hladnom. Jedite ovaj predmet u roku od šest mjeseci.
Sterilizirani krastavci u gorušici za zimu
Za kuhanje soljenja morat ćete potrošiti oko 2 sata, ali rezultat vas sigurno neće razočarati. Recept za krastavce u zimskom pudingu uključuje korištenje sljedećih komponenti:
- mladi češnjak - 3 zuba;
- zreli, svježi krastavac - 4 kg;
- zelje - 3 grane;
- krono lista
- lišće lovora - 3 kom.
- zrna gorušice - 1 tbsp. l.
- šećer 1 stupanj - 4-5 žlice. l.
- lišće trešnje - 2 kom.
- mirisni papar - 5 graška;
- klinčića - 2-3 štapića;
- ocat (9%) - 1/3 stoljeća;
- crvena paprika - po okusu;
- filtrirana voda - 2 litre.
Kako marinirati krastavce za zimu s senfom:
- Čisto povrće treba ostaviti u hladnoj vodi 5-6 sati.
- Skuhati vodu da se ohladi. U ovom trenutku pripremite limenke za konzerviranje: sterilizirajte ih preko kipuće vode, koristeći rešetku i veliku posudu (posude za rad treba staviti na rešetku, stojeći na tavi na vratudržati oko 30 minuta preko par).
- Stavite staklenke pročišćenog češnjaka češnjaka, paprike u grašak, druge začine, zelenilo koje se može prethodno zdrobiti.
- Sljedeći korak je razbijanje zelenih plodova (trebaju biti čvrsto zatvoreni u spremniku).
- Zatim ohlađene soli kuhane vode, dodajte joj pet žlica šećera, 100 g octa, sjemenke gorušice. Dobiveni umak se izlije u limenke.
- Omotajte obrađene soli i stavite ih u podrum /hladnjak. Moguće je jesti lagani obrok mjesec dana nakon konzerviranja.
Salata od krastavaca za zimu s senfom
Zanimljivo je i neobično kušati salatu s gorušičastim punjenjem. Nije teško posoliti ovo jelo, ali je vrlo ugodno otvaranje zimi. Sličan način soljenja uključuje uporabu sljedećih sastojaka:
- šećer - 1 cent;
- srednje krastavac, tamno zelena - 4 kg;
- ocat 9% - 1 cent;
- crni papar, crvena zemlja - 1 hl;
- suncokretovo ulje - 1 cent;
- Mala sol - 2 žlice. l.
- grančice kopra - 3-4 kom.
- mladi češnjak, sjeckan u umaku - 2 žlice. l.
- prah senfa - 2 žlice. l.
Korak-po-korak recept za zimske krastavce s senfom:
- Za konzerviranje, kao i za pripremu mršavog povrća, bolje je odabrati plodove srednje veličine s mjehurićima. Treba ih oprati i rezati šesterokutima debljine cca 1,5 cm.
- Napravite komade povrća u dubokoj posudi (po mogućnosti emajlirano).
- Izrežite čiste zelje, uklonite češnjak iz ljuske, prođite kroz prešu.
- Dodajte sve pripremljene sastojke i začine. Proizvod napunite octom i uljem, pomiješajte.
- Kada krastavci stoje 3 sata, raširite ih do limenki koje se stavljaju u posudu napunjenu vodom za sterilizaciju. Kapaciteti su pokriveni poklopcima, a nakon vrenja 15 minuta.
- Nakon što se rad zapečati, prekrijte napunjene posude toplim materijalom.
Prezreli krastavci sa suhom senfom za zimu
Možete zatvoriti ne samo gomile ili srednje krastavce, već i velika, prezrela voća. Kako bi se na predloženi način konzerviralo 2 kilograma povrća potrebno je oko 2,5 sata. Neophodni sastojci:
- svježi kopar - 100 g;
- suhi senf - 1 tbsp. l.
- paprika - 3 graška;
- hren - 1 list;
- votka - 1 tbsp. l.
- zubi češnjaka - 2 kom.
- lišće lovora - 2 kom.
- Bugarski i začinski papar - 1 kom.
- šećer - 200 g;
- mala sol - 9 žlica. l.
- lišće višnje, ribiz - 1 kom.
- octena kiselina -? čaše
Kako pripremiti užinu:
- Isprano povrće je drobljeno: češnjak prolazi kroz prešu, sitno nasjeckano zelenilo, papar je podijeljen u nekoliko dijelova (s uklonjenim sjemenjem).
- U steriliziranoj posudi za omatanje stavite sloj začina i zelenila.
- Čvrsto držite krastavce odozgo. Posude napunite kipućom vodom, zatim posudu dodajte vodu i ponovite ovaj postupak ponovno nakon 20 minuta.
- Prokuvajte posljednju tekućinu iz limenki, dodajte joj sol,šećerni pijesak.
- Prosuti u posude, dodajte svakoj posudi 1 kom. l. votku i senf. Grickajte užinu s tretiranim poklopcima.
Video: konzervirane krastavce s senfom za zimu
Krastavci su jedan od glavnih sastojaka zimske konzervacije. Budući da sezona povrća nije duga, ljubavnica pokušava ugraditi toliko grickalica iz ovog povrća. Izvrsna opcija za gredice i zanimljiva alternativa tradicionalnom potonuću su krastavci s punjenjem od senfa. Nakon gledanja predloženih videozapisa naučit ćete kako pripremati ukusne, jednostavne i ukusne kisele krastavce.