Zimski krastavci s senfom - recept za žetvu i preljev za salatu

Krastavci su sastavni atribut ruske kuhinje, a glavna zimska berba su marinirani krastavci. Ovo predjelo je savršeno prikladno za sva jela, savršeno za alkohol ili kao sastojak salata i prvih jela. Zahvaljujući dodatku senfa, krastavci su slano, ukusno i hrskavo.

Krastavci s senfom za zimu bez sterilizacije

Glavni dodatak takvog izratka je senf, zbog kojeg marinada dobiva vrlo ugodan blagi okus i okus bez prekomjerne oštrine. Snack u takvom rasolu će škripati i apetit čak i za djecu. Za pripremu slanih krastavaca s senfom za zimu može biti bez sterilizacije. U tu svrhu koriste se sljedeći sastojci:

  • srednje velike krastavce - 2 kg;
  • kišobrani od kopra - 2 kom.
  • senf - 1 kom. l.
  • zubi češnjaka - 6 komada;
  • Mala sol - 2 žlice. l.
  • lišće trešnje, hrasta, ribizla - 3 kom.
  • ljuta paprika - 1 kom.

Kako marinirane krastavce u gorušici zimi:

  1. Operite povrće, izrežite vrhove, zalijte hladnom vodom najmanje 2-3 sata.
  2. IspuniteEmajlirana posuda čistom vodom, posolite sol i kuhajte tekućinu 5 minuta.
  3. Stavite na dno čiste krvne žile? pripremljene zelje, sjeckane paprike, ploče od češnjaka. Od vrha čvrsto punjene punjene, a od vrha pokriti krastavce s ostatkom bilja.
  4. Dodajte krastavce s senfom u vruću otopinu soli u staklenkama.
  5. Zatvorite losos s najlonskim poklopcem, pustite ga da se ohladi, a zatim ga držite na hladnom. Jedite ovaj predmet u roku od šest mjeseci.

Sterilizirani krastavci u gorušici za zimu

Za kuhanje soljenja morat ćete potrošiti oko 2 sata, ali rezultat vas sigurno neće razočarati. Recept za krastavce u zimskom pudingu uključuje korištenje sljedećih komponenti:

  • mladi češnjak - 3 zuba;
  • zreli, svježi krastavac - 4 kg;
  • zelje - 3 grane;
  • krono lista
  • lišće lovora - 3 kom.
  • zrna gorušice - 1 tbsp. l.
  • šećer 1 stupanj - 4-5 žlice. l.
  • lišće trešnje - 2 kom.
  • mirisni papar - 5 graška;
  • klinčića - 2-3 štapića;
  • ocat (9%) - 1/3 stoljeća;
  • crvena paprika - po okusu;
  • filtrirana voda - 2 litre.

Kako marinirati krastavce za zimu s senfom:

  1. Čisto povrće treba ostaviti u hladnoj vodi 5-6 sati.
  2. Skuhati vodu da se ohladi. U ovom trenutku pripremite limenke za konzerviranje: sterilizirajte ih preko kipuće vode, koristeći rešetku i veliku posudu (posude za rad treba staviti na rešetku, stojeći na tavi na vratudržati oko 30 minuta preko par).
  3. Stavite staklenke pročišćenog češnjaka češnjaka, paprike u grašak, druge začine, zelenilo koje se može prethodno zdrobiti.
  4. Sljedeći korak je razbijanje zelenih plodova (trebaju biti čvrsto zatvoreni u spremniku).
  5. Zatim ohlađene soli kuhane vode, dodajte joj pet žlica šećera, 100 g octa, sjemenke gorušice. Dobiveni umak se izlije u limenke.
  6. Omotajte obrađene soli i stavite ih u podrum /hladnjak. Moguće je jesti lagani obrok mjesec dana nakon konzerviranja.

Salata od krastavaca za zimu s senfom

Zanimljivo je i neobično kušati salatu s gorušičastim punjenjem. Nije teško posoliti ovo jelo, ali je vrlo ugodno otvaranje zimi. Sličan način soljenja uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

  • šećer - 1 cent;
  • srednje krastavac, tamno zelena - 4 kg;
  • ocat 9% - 1 cent;
  • crni papar, crvena zemlja - 1 hl;
  • suncokretovo ulje - 1 cent;
  • Mala sol - 2 žlice. l.
  • grančice kopra - 3-4 kom.
  • mladi češnjak, sjeckan u umaku - 2 žlice. l.
  • prah senfa - 2 žlice. l.

Korak-po-korak recept za zimske krastavce s senfom:

  1. Za konzerviranje, kao i za pripremu mršavog povrća, bolje je odabrati plodove srednje veličine s mjehurićima. Treba ih oprati i rezati šesterokutima debljine cca 1,5 cm.
  2. Napravite komade povrća u dubokoj posudi (po mogućnosti emajlirano).
  3. Izrežite čiste zelje, uklonite češnjak iz ljuske, prođite kroz prešu.
  4. Dodajte sve pripremljene sastojke i začine. Proizvod napunite octom i uljem, pomiješajte.
  5. Kada krastavci stoje 3 sata, raširite ih do limenki koje se stavljaju u posudu napunjenu vodom za sterilizaciju. Kapaciteti su pokriveni poklopcima, a nakon vrenja 15 minuta.
  6. Nakon što se rad zapečati, prekrijte napunjene posude toplim materijalom.

Prezreli krastavci sa suhom senfom za zimu

Možete zatvoriti ne samo gomile ili srednje krastavce, već i velika, prezrela voća. Kako bi se na predloženi način konzerviralo 2 kilograma povrća potrebno je oko 2,5 sata. Neophodni sastojci:

  • svježi kopar - 100 g;
  • suhi senf - 1 tbsp. l.
  • paprika - 3 graška;
  • hren - 1 list;
  • votka - 1 tbsp. l.
  • zubi češnjaka - 2 kom.
  • lišće lovora - 2 kom.
  • Bugarski i začinski papar - 1 kom.
  • šećer - 200 g;
  • mala sol - 9 žlica. l.
  • lišće višnje, ribiz - 1 kom.
  • octena kiselina -? čaše

Kako pripremiti užinu:

  1. Isprano povrće je drobljeno: češnjak prolazi kroz prešu, sitno nasjeckano zelenilo, papar je podijeljen u nekoliko dijelova (s uklonjenim sjemenjem).
  2. U steriliziranoj posudi za omatanje stavite sloj začina i zelenila.
  3. Čvrsto držite krastavce odozgo. Posude napunite kipućom vodom, zatim posudu dodajte vodu i ponovite ovaj postupak ponovno nakon 20 minuta.
  4. Prokuvajte posljednju tekućinu iz limenki, dodajte joj sol,šećerni pijesak.
  5. Prosuti u posude, dodajte svakoj posudi 1 kom. l. votku i senf. Grickajte užinu s tretiranim poklopcima.

Video: konzervirane krastavce s senfom za zimu

Krastavci su jedan od glavnih sastojaka zimske konzervacije. Budući da sezona povrća nije duga, ljubavnica pokušava ugraditi toliko grickalica iz ovog povrća. Izvrsna opcija za gredice i zanimljiva alternativa tradicionalnom potonuću su krastavci s punjenjem od senfa. Nakon gledanja predloženih videozapisa naučit ćete kako pripremati ukusne, jednostavne i ukusne kisele krastavce.

Kiseli krastavci za zimu s senfom i hrenom

Slani krastavci s senfom za zimu

Recept za salatu od krastavca za zimu s senfom