Kako i koliko kuhati goveđi, svinjski, janjeći, morski, jelenji, losov jezik do kraja? Koliko vam je minuta potrebno za kuhanje jezika u loncu na pari, loncu za sporo kuhanje, ekspres loncu i loncu za umake?

U ovom članku želio bih govoriti o tome kako pravilno kuhati takvu deliciju kao što je jezik. Prije nego što ga dodate u bilo koje jelo, potrebno je pravilno koristiti ovaj proizvod.

Svi znaju da se jezik smatra delikatesom. Osim što je vrlo nježan i ukusan, pravi je izvor hranjivih tvari - željeza, kalcija, magnezija, kalija, bakra, natrija, mangana, kobalta, vitamina. I ovaj se proizvod savršeno apsorbira, jer sadrži minimalno vezivno tkivo. No, kako biste u potpunosti uživali u deliciji, važno ju je pravilno pripremiti.

Koliko kuhati ovčiji jezik?

Ovčeći jezik ima dosta specifičan miris i okus, pa se ne poslužuje tako često kao druge vrste ove delicije. Međutim, ako se poštuju sve nijanse faze pripreme, jelo može biti za svačiji ukus. Dovoljno je temeljito oprati jezik i iščetkati ga.

Što se tiče vrenja, nakon što voda proključa, vatra se gasi. Jezik se kuha na laganoj vatri oko dva sata — nakon toga se kožica može bolje skinuti. Možete dodati papar i lovorov list.

VAŽNO: Što se tiče raznih začina, ne biste trebali eksperimentirati s njima, inače će okus samog jezika nestati.

Koliko kuhati list?

List je sočan, nježan i hranjiv. No, da bi sva ta svojstva ostala nepromijenjena, mora se kuhati u loncu pola sata ili najmanje 20 minuta.

Ako imate kuhalo na pari ili sporo kuhalo, uvjeti kuhanja se neće puno promijeniti. U prvom slučaju za pripremu morskog jezika potrebno je pola sata, au drugom slučaju potrebno je slijediti upute za uređaj.

Koliko kuhati jelenji jezik?

Jelenji jezik treba umočiti u već kipuću vodu istovremeno s povrćem i začinima po ukusu. Pažljivo pratite spremnost povrća - čim je kuhano, treba ga izvaditi, ali jezik treba ostaviti u vodi.

Kuhari preporučuju da deliciju držite u kipućoj vodi najmanje dva sata — samo u tom će slučaju ispasti stvarno sočna. U isto vrijeme, vatra bi trebala biti što slabija.

Koliko i koliko dugo kuhati svinjski jezik mekan?

Svinjski jezik je dosta mekan sam po sebi, ali se može kuhati tako da se jednostavno topi u ustima. Za to je prije svega važno kako proizvod prati pod tekućom vodom.

VAŽNO: Ni u kojem slučaju ne čistite jezik u ovoj fazi - meso bi se moglo skinuti s filmom.

Sada meso se namače pola sata - to je tajna njegove mekoće. Za kuhanje takvog jezika u vodi bez dodavanja soli potrebno je prosječno 1,5 do 3,5 sata . Mnogo ovisi o veličini poslastice.

Stručnjaci kažu da voda ne smije previše ključati jer će u protivnom utjecati na karakteristike okusa. Također se preporučuje prvo kuhati jezik u jednoj vodi oko 15 minuta kako bi se uklonili neugodni mirisi i štetne tvari, zatim ga dobro isprati i kuhati u drugoj dok ne bude spreman.

Pola sata prije spremnosti dodajte celer, lovorov list, luk i mrkvu u vodu. Čim je sve spremno, držite meso neko vrijeme pod hladnom vodom.

Koliko i koliko dugo treba kuhati goveđi jezik dobar okus?

Kao i svinjski jezik, goveđi treba namakati 30 minuta. Tek tada se isplati početi kuhati, što u prosjeku traje od 2 do 4 sata, ovisno o veličini proizvoda. Preporučljivo je držati ga u jednoj vodi 15 minuta, a tek onda dovesti do spremnosti u drugoj.

VAŽNO: Iznimno je važno da se meso ne prepeče, inače će vam se raspasti pred očima.

Koliko kuhati losov jezik?

Jezik losa dobro se opere, nakon čega se spusti u već kipuću vodu. Nakon što voda ponovno provrije, mora se ocijediti, a meso dobro oprati.

Proizvod je sada napunjen hladnom vodom. U njoj treba kuhati na laganoj vatri oko 2 sata. Međutim, možete ga povećati na 2,5 sata — na taj način možete postići veću mekoću.

Začini i korijenje dodaju se u juhu doslovno pola sata prije nego što je spremna. Nakon pola sata, jezik se izvadi iz kipuće vode, a drugi se ohladi vodom.

Koliko kuhati jezik na pari?

Kuharicu na pari preferiraju mnogi kuhari, jer tako pripremljen jezik čuva maksimum korisnih tvari. Preporuča se koristiti vrećicu od folije za hranu.

VAŽNO: Foliju treba posuti začinima - tako će se najbolje upiti u proizvod. U te začine uvaljajte komade mesa debljine oko centimetar.

Improvizirane vrećice pažljivo su poslagane na rešetku kuhala na pari. Tajmer treba postaviti na 1,5 sat.

Po isteku navedenog vremena izvaditi jezik, odstraniti kožu, dodati naribani sir, te vrećice ponovo uviti. Nakon toga kuhajte ih na pari još 5 minuta.

Koliko kuhati jezik u ekspres loncu?

U ekspres lonac treba stati oko 2 litre vode za kuhanje jezika. Vrijeme za koje se konačno priprema je 30 minuta.

Koliko dugo je potrebno kuhati jezike u loncu?

Jezik se često kuha u običnom loncu. Ali prvo ga je potrebno pola sata potopiti u hladnu vodu - tako će se moći dobro očistiti. Nakon toga se jezik nožem očisti od krvi, masnoće i sluzi, a potom ponovo opere.

Zatim možete uliti vodu u lonac i dovesti je do vrenja. Meso se može staviti samo u kipuću vodu.

VAŽNO: Imajte na umu da toplinska obrada utječe na veličinu proizvoda — povećava se. To znači da je bolje unaprijed izrezati veliki komad na dva dijela.

Čim voda ponovno počne ključati, treba ukloniti pjenu. Zatim se meso kuha još 15 minuta.

Zatim, iskorištenu vodu treba ispustiti, a jezik treba prevesti na novi. U njemu se proizvod kuha do kraja. U prosjeku, ovo vrijeme je od 2 do 4 sata, što je lako odrediti sami probušite meso vilicom. Ako se izlučeni sok pokaže prozirnim, vatra se može ugasiti.

Sada se jezik prebaci u hladnu vodu, nakon čega se s njega može skinuti koža. Zatim se ponovno premjesti u juhu, posoli i popapri. Dodaju se i luk, mrkva i lovorov list. B ulyon se ponovno dovede do vrenja, nakon čega se drži na vatri još 15 minuta.

Koliko dugo treba kuhati jezik u sporim kuhalima?

Multicooker je prilično čest predmet u kuhinji, a sasvim je moguće kuhati ukusan i hranjiv jezik s njim. Za to , luk i mrkva se dodaju u zdjelu zajedno s njim, što će dati nevjerojatnu aromu jelu.

Treba omogućiti način rada "Gašenje". U prosjeku će trajati 2,5 sata, ali sve ovisi o veličini jezika. Oko 15 minuta prije kraja kuhanja poželjno je dodati sol, češnjak i korijenje po ukusu.

Kako kuhati goveđi jezik za rezanje

Da biste pripremili usoljeni komad goveđeg jezika, potrebno ga je potopiti u hladnu vodu pola sata, a zatim očistiti. Zatim se meso temeljito osuši, natrlja solju i začinima, stavi u vrećicu i ostavi u ovom obliku 10-12 sati.

VAŽNO: meso mora odležati na sobnoj temperaturi 10-12 sati. A onda ga možete staviti u hladnjak na 6-7 sati. Paket s mesom treba povremeno protresti.

Zatim se jezik prebaci u lonac s vodom, gdje je potrebno dodati sol i korijenje po ukusu. Meso se kuha u prosjeku 2-4 sata.

Završna faza je prelijevanje mesa hladnom vodom i zagrijavanje u novoj još 15 minuta