Čisti za štapiće - kako ukusno i brzo kuhati za piletinu, govedinu ili svinjetinu

Ako se bojite sušiti meso tijekom kuhanja ili otkriti da je kruto, kuhajte kotleta u tijestu. Tijesto će sačuvati sočan sadržaj svinjetine, govedine, pilećih prsa, a upotreba raznih aditiva s tekućom bazom daje jelu novi okus. Priprema piva za meso je dostupna svima - proces traje ne više od 5 minuta, a složenost izvedbe je minimalna.

Opći principi kuhanja zrna za refleksiju

Preporučuje se da slijedite savjete u procesu kuhanja kako biste pripremili ukusnu tekućinu od mesa:

  • Koristite proizvode na sobnoj temperaturi, osim kada recept pokazuje da trebate koristiti hladno mlijeko ili vodu. Ledena tekućina čini tijesto hrskavijim.
  • Odredite ispravnu gustoću na brzini kapanja iz žlice.
  • Pripremite brojne kuglice koje odgovaraju težini mesa.
  • Pomiješajte komponente tijesta s homogenomdosljednost.
  • Za pripremu nježnog "testa" u vodi, izvadite ga ispod filtera ili mjehurići.
  • Ako se tijesto širi tijekom pečenja, u tijesto možete dodati škrob.
  • Pripremite tijesto sat vremena prije prženja, tako da je bolje zalijepljeno i ne prolije se tijekom kuhanja.
  • Za bujnu masovnu sječu preporučuje se odvojeno uzimanje proteina.

Recept tijesta za kotlete

Pravi sjeckalica dodaje okus nijansi mesa, zadržava njegovu sočnost i nježnost, a tekstura vanjskog dijela, nježnog i zraka, nadopunjuje glavno jelo. Postoji mnogo opcija za kuhanje tijesta za štapiće pomoću raznih aditiva i baza. Dakle, mješavina se priprema za vodu, mlijeko, soda vodu ili alkohol, što uključuje vina, svjetlo pivo, votku, konjak. Kao aditive koristite gljive, luk ili češnjak, mirisna bilja, orašaste plodove, male kriške povrća.

Klasični štapić na mlijeku

  • Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 136 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Ukusna zakrpa za štapiće u mlijeku pomoći će pri dodavanju osjetljive i sočne hrane. Zbog neutralnih proizvoda u klasičnom receptu za mlijeko, svinjetinu ili piletinu, u tijestu će se u potpunosti očuvati njihov ukus bez dodatnih nijansi. Slomljena bjelanjka jaja će dodati završenu ljusku sjaja. Mlijeko ne mora nužno biti zagrijano - u hladnom obliku, što će učiniti jetru hrskavom.

Sastojci:

  • pšenično brašno -1 čaša (200 ml);
  • kokošja jaja - 5 komada;
  • mlijeko - 1 čaša (200 ml);
  • sol, crni mljeveni papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Prosijte brašno u zdjelu.
  2. Tamo stavite žumanjke i sol. Pažljivo utrljajte dobivenu smjesu.
  3. Miješati bjelance u pjeni.
  4. Zatim u glinu dodajte zagrijano mlijeko i bjelančevine. Izmiješajte vilicu do homogenosti. Ispravna dosljednost može se vidjeti na fotografiji ili videozapisu.
  5. Ako želite, koristite začine.

Čistim štapićima s majonezom i povrćem

  • Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
    • Teškoća: lako.
Uz pomoć majoneze dobiva se nježna glina za pripremu pilećih prsa ili drugog mesa. Razmišljanja stječu karakterističan okus ovog umaka, koji, osim toga, čini tijesto svježim i bujnim. Osim zelenila, možete dodati češnjak, sjeckani na pileći grašak, ili mljeveni orašasti plodovi - muškat ili orah. Oni će pomoći da ljusci daju življiji okus i miris.

Sastojci:

  • kokošja jaja - 2 komada;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • pšenično brašno - 4 žlice. l.
  • sol i drugi začini;
  • zelje.

Metoda pripreme:

  1. U posudi miješati u komponente homogene konzistencije. Da biste se u potpunosti riješili grudica, bolje je koristiti miješalicu, ali i korijander.
  2. Stavite sol, začine, sitno sjeckani zelje.

Cheesecake

  • Vrijeme: 10 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 276 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
    • Teškoća: lako.
Razlike u ovom testu su nekoliko. Sir se može dodati u mješavinu za okus, ili ako vas zanima kako kuhati meso u dvostrukoj školjci, možete napraviti odvojeni sirasti sloj. Nakon 10 minuta pečenja u ovom testu, pospite piletinom, govedinom ili svinjskim sirom i pecite u pećnici kako biste sačuvali sok od mesa. Dodatni sloj sprječava curenje tekućine. Uz bilo koju metodu, aditiv za sir će osigurati pikantnost i aromu.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 60 g;
  • Mlijeko - 1 šalica (200 ml);
  • pšenično brašno - 1 čaša (200 ml);
  • jaje - 1 kom.
  • sol i papar.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte narezano brašno, bjelančevine, žumanjak, malo zagrijano mlijeko.
  2. Promiješajte sir na ribežu, stavite ga u masu.
  3. Sve pomiješajte s homogenošću. U gustoći smjese treba nalikovati kiselo vrhnje.
  4. Sol, papar.

O kiselom vrhnju

  • Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 172 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Ova glina izlazi gusta, što vam omogućuje da sačuvate i poboljšate okus mesa. Prije nego što stavite kotlete u tijesto, preporučljivo je umočiti ih u tučeno bjelančevine i raspadati u brašnu. Sol bi trebala biti samo mješavina, inače kiselo vrhnje ne može skočiti i trčati ispodvrijeme prženja. Za najbolji učinak odaberite svježu kremu s visokim postotkom masti.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 4 žlice. l.
  • jaja - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Razbijte jaje u posudu - mora se istresti (mikser, vijenac).
  2. Dodajte kiselo vrhnje i brašno, a zatim sve sastojke pomiješajte do homogene konzistencije.
  3. Sol i papar. Možete staviti bilje i druge začine.

Sa sojinim umakom od škroba

    Vrijeme: 5 minuta.
  • Količina: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 162 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Često se ovaj pileći papar koristi za piletinu, ali i za svinjetinu, savršeno se uklapa, čuvajući sočan sadržaj mesa. Ovaj recept za tijesto smatra se najhladnijim zbog dodatka škroba, koji, osim toga, apsorbira ulje tijekom prženja, tako da ne morate stavljati štapiće u tijesto na papirnate ručnike kako biste ispraznili mast. Za najbolji učinak, pržite komade mesa na laganoj vatri dok svatko ne postane čvrst.

Sastojci:

  • škrobni krumpir - 2 žlice. l.
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • kokošja jaja - 3 kom.
  • mrvice kruha - 2-3 žlice. l.
  • senf - 1 tbsp. l.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sva jela u posuđu, odvojeno miješajući bjelance.
  2. Stavite kotlete u posudu jedan sat, smjesu stavite u hladnjak.

U pivu bez jaja

    Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 244 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
    • Teškoća: lagana.

Čišćenje odrezaka bez jaja pomoću tog alkohola daje mesu osjetljiv okus. Korištenje slabog alkohola čini zrak tijesnim i hrskavim, dok se preporuča korištenje laganog piva kako bi se izbjegla gorčina iz tamne vrste pića. Ovaj kljun, svinjetina i piletina prikladni su za isto dobro, stoga svakako koristite pivski recept za ukusnu večeru.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • svjetlo pivo - 500 ml;
  • sol, papar - 1 prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte brašno i pivo u posudi do homogene konzistencije.
  2. Dodajte, po želji, zelenilo.

S vrhnjem i senfom

    Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 175 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
    • Teškoća: lagana.
Priprema ovog tijesta za meso ne traje mnogo vremena, ali okus takve posude s zamjenom za mlijeko za kiselo vrhnje i dodatak senfa će dodati začine. Zahvaljujući kiseloj kremi, tijesto postaje bujno i hrskavo. Ovaj recept je odličan za štapiće od svinjetine i govedine, omekšavajući okus čak i niskokvalitetnog mesa - bit će krut bez ikakvog tretmana u bilo kojem obliku.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • senf - 1 kom. l.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • pšenično brašno - 3 žlice. l.
  • mrvice kruha - 2 žlice. l.
  • sol, papar;
  • voda - 0,5 šalice.

Način pripreme:

    Pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, ulje, senf, začine u posudi.
  1. Malo zagrijte vodu, zatim je sipajte u smjesu i promiješajte tako da nema grudice.
    2. Dodajte krekere.

Na soda-vodi

    Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 135 kcal /100 g
  • Sastanak: za večeru.
    • Teškoća: lagana.

Gazirana voda kao baza stvara zrak tijesta zbog prisutnosti mjehurića koji obogaćuju mješavinu, čine je zrakom. Sljedeći proizvodi namijenjeni su osnovnom receptu, ali ako želite napraviti štap za komade od svinjetine, govedine ili piletine, možete dodati malo bijelog vina i 1 žličicu. sok od limuna. Kao začin će stajati crni papar, bosiljak, zelje. Ovaj recept je savršen za meso, čuva ga sočan i mirisan.

Sastojci:

  • soda voda - 150 ml;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • pšenično brašno - 1 čaša;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Protresite jaje, dodajte 75 ml ledeno hladne sode. Malo soli
    2. Dodajte brašno kako biste napravili gusto tijesto.
  2. Nakon izlijevanja preostale vode, pazite da mješavina nalikuje tijestu na okus.

Videozapisi