Goveđi kotleti u pećnici na tavi: najbolji recepti za blagdanski stol. Kako kuhati ukusne sočne goveđe kotlete u tijestu, sa sirom i rajčicama, krušnim mrvicama, u jajetu i brašnu, s gljivama, lukom, ananasom, krumpirom: recepti

Izbor ukusnih recepata za goveđe kotlete.

Kotleti su najpopularnije i najukusnije jelo od mesa. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Najukusniji i provjereni od njih, kao i neke kulinarske tajne vezane uz ovo jelo, bit će razmotreni u ovom članku.

Koji dio junetine je najbolji za pravljenje kotleta?

Odličan izbor mesa za kotlete:

1. File
2. But
3. Goveđe pečenje

Najvrjedniji je file od leđni slabinski dio trupa. Na ovom mjestu nalazi se mišićno tkivo, koje je vrlo mekano. Od njega ispadaju sočni i mekani kotleti.

Kako napraviti marinadu za goveđe kotlete: recept

• Najlakši način kiseljenja je namakanje:

1. U protisnutom češnjaku ili luku
2. U vinu ili soku od limuna

• Za složeniju varijantu pripreme potrebno je:

1. Dijon senf - 2 žlice. l.
2. Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
3. Sok od ½ limuna
4. Mljeveni bijeli papar - 1/3 žlice. l.
5. Korijander — 0,5 žličice.

Opis rada:

• Pomiješajte sve sastojke u jednoj dubokoj posudi i dobro promiješajte
• Svaki komad poluproizvoda prvo premažite marinadom, zatim stavite u zdjelu
• Pokrijte salvetom
• Ostavite 2-3 sata

Kako kuhati ukusne sočne goveđe kotlete u tijestu u tavi: recept

Set proizvoda:

1. Govedina — 500 g
2. Luk — 1 glavica
3. Limun — 3-4 kriške
4. Brašno — 75 g
5. Dijetalno jaje — 2 kom.
6. Malo bilo koje masnoće za prženje
7. Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Jelo rad:

• Meso oprati hladnom vodom, malo osušiti papirnatim ubrusom
• Narezati na porcije ne deblje od 1, maksimalno 1,5 cm
• Pokrijte folijom
• Posebnim čekićem istucite s obje strane
• Skinite ljuske s luka
• Iscijediti uliti sok od limuna i papar
• U to staviti polugotovo meso
• Ostaviti 30 minuta
• Umutiti jaja vilicom, pomiješati s brašnom, dodati malo soli
• Dobro izmiješati. Tijesto bi trebalo biti slično tijestu za palačinke. Količinu brašna prilagođavamo vlastitom nahođenju
• Zatim svaki komad u tijestu
• Pržiti s obje strane na srednjoj vatri 2-3 minute
• Okrenuvši na drugu stranu, na kraju posolite meso po ukusu
• Zahvaljujući ovoj metodi, meso je posebno sočno i mekano

Ukusno tijesto za goveđe kotlete: recept

Sastojci:

1. Jaje — 1 kom.
2. Brašno - 1 žlica. l.
3. Mlijeko - 3 žlice. l.

Faze pripreme:

• Da biste dobili nevjerojatno bujan snijeg, bjelanjke posebno umutite u pjenu i žumanjke s brašnom
• Zatim sjedinimo žumanjke s mlijekom, soli i paprom
• Pažljivo unosimo proteinsku masu, dobro izmiješamo cijelo tijesto
• Meso odmah počnemo umakati dok se bjelanjak ne stegne

Goveđi kotlet pržen u prezlama: recept

Potrebni sastojci:

1. Goveđa pulpa — 700-900 g
2. Svježa jaja — 2 kom.
3. Suncokretovo ulje — 4 žlice. l.
4. Mljeveni crni papar, sol po ukusu
5. Krušne mrvice - 150 g
6. Brašno - 5 žlica. l.

Tehnološki proces:

• Po potrebi meso odmrznuti, oprati pod tekućom vodom
• Narežite na tanke odreske željene veličine
• Prekrijte prozirnom folijom, istucite
• Dobro posolite i popaprite s obje strane
• Vilicom umutite prstohvat soli s jajima
• Na dasku za rezanje u odvojene hrpice sipajte krušne mrvice i brašno
• Zatim svaki komad umočite s obje strane prvo u brašnu, zatim u tijestu od jaja, zatim u krušnim mrvicama
• Zatim pržite na vrućoj tavi najviše minutu sa svake strane
• Zlatne kotlete premjestite na tava debele stijenke
• Dodati malo vode, pirjati na laganoj vatri 20-30 minuta
• Zatim izvaditi i staviti na tanjur tako da svinjske kotlete osušite prije posluživanja
• Za one koji vole meso sa sirom, možete p kuhati kotlete bez pirjanja

Goveđi kotleti u jajetu i brašnu: recept

1. Govedina — 800 g
2. Jaja — 2 kom.
3. Brašno - ½ žlice.
4. Sol, papar - po ukusu
5. Bilo koje ulje za prženje

Postupak korak po korak:

• Malo smrznuto meso narežite na porcije debljine 0,7-1 cm
• Dobro istucite s obje strane
• Začinite solju i paprom.) Umočite u tanjir s razmućenim jajima
• Zatim ponovno uvaljajte u brašno
• Zapržite u tavi s obje strane dok ne budete spremni

Goveđi kotlet s gljivama, rajčicama, sirom: recept

Za jednu porciju svježeg mesa od 180 g potrebno je:

1. 1/2 zrele rajčice
2. 30 g tvrdog sir
3. 1/2 glavice luka
4. 100 g svježih ili smrznutih vrganja (možete ih zamijeniti gljivama)
5. 1 svježe jaje (može i bez))
6. Sol, začini, začinsko bilje - po vlastitom nahođenju
7. 1 žlica. l. kiselo vrhnje

Postupak kuhanja:

• Ako koristimo smrznute gljive, odmrznuti ih
• Šumske darove krupno nasjeckajte
• Stavite na vruću tavu, isparite vodu
• Zatim pržite na malo ulja
• ) Porcije mesa lijepo istucite s obje strane, pazeći da pulpa ne prsne
• Sir narežite na tri dijela, pomiješajte s jajetom i vrhnjem
• Narežite luk na polu kolutiće, rajčicu na krugove
• Polugotovo meso stavite na lim za pečenje namazan uljem
• Pospite solju i začinima, na vrh stavite slojeve: luk, rajčice, gljive
​​​​
• Prelijte pripremljenim umakom od vrhnja
• Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva

Goveđi kotlet s lukom i mrkvom: recept

1. Svinja pečenica — 900 g
2. Luk — 2 glavice
3. Mrkva — 1 kom
4. Sir — 90 g
5. Češnjak — 3 režnja
6. Majoneza — 4 žlice. l.
7. Sol i papar po ukusu
8. Biljno ili maslinovo ulje — 3 žlice. l.

Tijek rada:

• Samljeti oprano i očišćeno povrće na bilo koji prikladan način po vašem ukusu
• Pržiti na ulju: prvo, dok ne porumeni, dodati luk, zatim dodati mrkvu 2-3 minute, skloniti da se ohladi
• Mesni file narezati na medaljone
• Istucite na uobičajen način
• Brzo popržite u vrućoj tavi s obje strane
• Zatim stavite u podmazan lim za pečenje
• Sol, papar
• Pospite lukom i mrkvom
• Majonezu pomiješajte s protisnutim češnjakom i naribanim sirom
• Ulijte polu- gotove proizvode s dobivenim umakom
• Pecite 25 minuta. Održavajte temperaturu najmanje 180 stupnjeva

Goveđi kotleti s ananasima i sirom u pećnici: recept

Set namirnica:

1. Goveđi file — 1,2 kg
2. Ananas, konzerviran u krugovima - 10 kom.
3. Sol, papar - po vlastitom nahođenju
4. Majoneza - ½ žlice.
5. Tvrdi sir - 150 g
6. Maslac - 10 g

Tehnologija procesa:

• Meso narežite na 10 porcija odrezaka ne debljih od 1 cm
• Lim za pečenje namažite uljem
• Posložite kotlete
• Lagano pospite majonezom
• Pokrijte kolutima ananasa
• Pospite naribanim sirom
• Stavite majonezu vrh
• Pecite nešto više od 30 minuta, u maksimalno zagrijanoj pećnici

Goveđi kotlet s krumpirom: recept

Pripremite:

1. 0,6 kg goveđeg filea
2. 150 g tvrdog sira
3. Sol, začini po želji
4. 1 veliki luk
5. 1 jaje
6. 5 gomolja krumpira
7. 150 grama kiselog vrhnja i majoneze, uzeti jednako

Sekvencijalne radnje:

• Izrežite komad mesa na porcije
• Pospite solju, začinima i lukom narezanim na pola prstena
• Oguljene gomolje krumpira naribajte na krupnije ribež
• Posolite po ukusu
• Rasporedite po sloju luka
• Umutiti jaje, pomiješati s umakom od kiselog vrhnja i sira
• Preliti preko komada mesa
• Peći u pećnici 40 minuta, zagrijanoj na 190°

Recept za mramorni goveđi kotlet

Sastojci za jelo:

1. Goveđi vrat - 700 g
2. Luk - 3 kom.
3. Šećer - hrpa
4. Sol, mirisna mljevena paprika - za svaki zasebni dio hrpe
5. Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
6. Bijelo suho vino - 1 žlica. l.

Tijek rada:

• Izrežite vrat na jednake tanke slojeve
• s kuhinjskim čekićem lupkati s obje strane
• Pržiti s obje strane u kipućem ulju
• Posoliti i popapriti kad pržite drugu stranu na samom kraju
• Glavicu luka narežite na polu kolutiće
• Lagano popržite, pospite šećerom i zalijte vinom
• Izrađeni maslac stavite na tanjur za posluživanje, pospite s lukom

Kako napraviti goveđe kotlete sočnima, mekima, nježnima: savjeti

Ne može svaka domaćica postići okus sočnih i mekanih goveđih kotleta.

Ako naučite nekoliko korisnih savjeta, možete lako ispraviti ove pogreške sljedeći put kada kuhate.

Dakle,

• Najvažnija faza je izbor mesa. Svježije nesmrznuto je prvi uvjet. Odrezak od vrata ili leđa idealan je izbor. Boja mesa je svijetloružičasta
• O pravilnom rezanju ovisi i kvaliteta konačnog proizvoda. Kriške rezane poprečno su mnogo mekše i nježnije od onih rezanih po dužini Pravilno mlackanje još je jedan od najvažnijih faktora za savršeno kuhanje. Previše obrađeno meso ima ružne rupe, poprima neatraktivan „izmučen“ izgled, dehidrira i ima suh okus. Dovoljna su 2-3 lagana poteza po 1 komadu
• Pravilna toplinska obrada još je jedan važan faktor. Poluproizvodi ne smiju se dugo pržiti. Pokrijte poklopcem. Kad porumene s jedne strane, odmah preokrenite na drugu.
• Sol prije spremnosti. Inače meso pusti sok i ne prži se. Proces toplinske obrade je odgođen. Kotleti su prepečeni i suhi.

Koliko pržiti goveđe odreske u tavi u pećnici?

• Sjeckano meso poprima poseban okus pečenjem u pećnici
• Za ljubitelje sočnih mesnih delicija, držite ih u pećnici ne više od 8 minuta na maksimalnoj temperaturi od 200 stupnjeva
• Da biste dobili prženi kotlet, povećajte vrijeme na 20-30 minuta
• Ako meso pripremate s nadjev, potrebno vam je do 40 minuta
• Kad pržite u tavi, zagrijte je i već na vruću stavite odreske
• Držite svaku stranu proizvoda u tavi 2-3 minute

Koji je prilog prikladan za goveđe kotlete: popis

• Od žitarica:

1. Rysov
2. Heljda
3. Perlova
4. Zob
5. Pšenica
6. Herkul

• Od tjestenina
• Od ka Merkur:

1. Pire
2. Pomfrit
3. Prženi
4. Pločice
5. Kuhane cijele

• Prilozi od povrća:

1. Cikla
2. Kupus
3. Tikvice
4. Mrkva
5. Ostalo povrće su razne kombinacije povrća koje se međusobno kombiniraju. Na primjer, kupus s pireom od krumpira ili luka, mrkvom, patlidžanima, zelenim graškom

Popis ukusnih recepata tu ne završava. Dodavanjem svojih ideja ovom jelu svaki put možete dobiti nove okuse.

Video: Tajna mekanih goveđih kotleta