Sjeme amaranta: dobro i loše za tijelo, kako ga ispravno koristiti

Amarant je iznenađujuće korisna biljka koju koriste naši preci. Ime se prevodi kao "spašava od smrti", a na nome jeziku naziv "shirtica" je vezan uz biljku. Neobičnost amaranta je u tome što ima apsolutno sve jestive dijelove, a svi su korisni i hranjivi za ljudsko tijelo. Pokušajmo saznati kako se sjeme amaranta može ispravno dobiti kako bismo dobili maksimalnu korist i naštetili organizmu.

Povijest otvaranja amaranta

Amarant je najbliži srodnik kinematografije, a stručnjaci ga izjednačavaju s prehranom i sadržajem korisnih svojstava na takozvane "superhrane" - goji bobice, laneno sjeme itd. U početku je amarant bio vrlo popularan u istočnim i južnim zemljama. Inke i Azteci su ga poštovali, a prema izvorima, sjeme amaranta bilo je 80% njihove prehrane. Postupno, amarant je stekao svoju popularnost i priznanje u europskim zemljama, a danas je glavni sastojak bezglutenskih dijeta.

Popularnost Trichiraca u Europi do danas ima više od 30 godina. Stručnjaci stavljaju sjeme sirena u jedan red s heljdom i kino u vlastitudijetetskim svojstvima i ne poriču njihove korisne kvalitete, marljivo nastavljajući proučavati biljku u potrazi za novim mogućnostima i novim načinima korištenja ne samo u dijetetici, nego iu kozmetologiji i medicini.

Korisna svojstva sjemena amaranta

Poznato je da su sjemenke krastavaca ili amaranta najbogatiji izvor vitamina A. Dobro je poznato da je ovaj vitamin odgovoran za poboljšanje vida, probavnog sustava, a također pomaže u formiranju koštanog tkiva. Osim toga, vitamin A je izvrsna profilaksa nesanice, tumorskih formacija, pa čak i senilne demencije. Međutim, vitamin A se apsorbira samo ako se koristi istodobno s masti. Jedinstvenost sjemena amaranta je u tome što ulja sadržana u njima pridonose najboljoj i brzoj asimilaciji vitamina A, a tijekom toplinske obrade sjemena, njihove koristi nisu smanjene.

Osim toga, sjemenke krastavaca bogate su tvarima koje se nazivaju skvalen. Pomaže sintetizirati vitamin D kod ljudi.

Visok sadržaj vlakana i vlakana doprinosi poboljšanju probave tijela, a djeluje i kao vrsta četkice, čisteći tijelo od naslaga toksina.

Korisni amarant, osobito njegovo sjeme, i za osobe s kardiovaskularnim problemima, jer sadrže veliku količinu magnezija, željeza, kalija i kalcija, što pridonosi poboljšanju srca, krvnih žila i jačanju tijela u cjelini.

I proteini sadržani u sjemenkama amaranta mogu brzo zasititi tijelo, odričući gapotrebu za prejedanjem i, kao rezultat, za neugodne osjećaje.

Također je zanimljivo da se sjeme amaranta konzumira u hrani, ne samo u svrhu gubitka težine, nego i u svrhu dobivanja na težini. S obzirom na veliku količinu proteina sadržanih u sjemenkama amaranta, preporuča se uzimati sportaše i bodibildere. Amarant ih koriste kao stimulans za regrutaciju mišićne mase, budući da sadrži 3 puta više proteinskih spojeva nego pileće meso.

Kako pravilno koristiti sjeme?

Kao i kod bilo kojeg proizvoda, postoji nekoliko načina za korištenje sjemena amaranta.

Prvo, mogu nam skuhati uzorak uobičajene kaše od heljde.

Iz sjemena amaranta možete napraviti brašno, sjeckati ga, na primjer, u mlincu za kavu. Ovo brašno može se koristiti za pečenje, kuhanje, kruh ili peciva, kao i za krušnu mrvicu.

Usput, na policama supermarketa, sjemenke amaranta najčešće se nalaze u brašnu ili žitaricama, ali će njihova cijena biti znatno viša od cijene drugih sastojaka, kao što je sjeme amaranta, iako popularno, ali nije jako rasprostranjeno.

Treće, od svježeg sjemena amaranta možete iscijediti maslac i koristiti ga kao obični povrće kao preliv za salate ili za pečenje. Ali nije potrebno praviti ulje iz pečenog sjemena, pa će se njegova korisna svojstva značajno smanjiti. Najbolji način da to učinite je da koristite konvencionalni mort za začine. Naravno, kupljeno sjeme ulja od amaranta također će biti korisno, ali ga i uvalitikod kuće, možete biti sigurni da će vam donijeti najviše koristi.

Također možete koristiti proklijala sjemena kao sastojke za salate i druga tradicionalna jela. To će biti najuspješniji način korištenja sjemenki, jer u obliku klijanja sadrže do 5 puta više hranjivih tvari, vitamina i minerala. U uzgojenom obliku, sjeme krastavaca može se dodati u traku.

I, ispada, čak možete napraviti kokice iz sjemena sirena!

Ali čuvajte amarant u bilo kojem obliku bolje na hladnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi. Tako će sačuvati sve svoje prednosti i donijeti ga na tanjur i neće postati plijen za male komarce i kuhinjske mrave.

Koju dozu sjemena amaranta za početnike treba slijediti kako bi dobili najveći učinak?

Unatoč svim prekrasnim i korisnim svojstvima sjemena amaranta, stručnjaci preporučuju da ga ne koristite bez razmišljanja, već se pridržavajte određenih doza. Činjenica je da su biološki aktivne tvari u tandemu s vitaminsko-mineralnim kompleksom sjemena žira tako aktivne da čak i mala količina doza u tijelu istovremeno odvija mnogo procesa.

Naravno, može se odlučiti da što više, to bolje, ali prekomjerna opstrukcija amaranta može izazvati mučninu i uznemirenost želuca. Ti procesi nisu toliko štetni za tijelo, već su neugodni u prirodi. Zapravo, ovo je način čišćenja toksina. Jednostavno zbog visoke doze sjemena,reakcija organizma također je ubrzana.

Kako bi se izbjegli takvi neočekivani preokreti, preporučuje se da se sjeme amaranta unese u prehranu postupno, počevši s malom količinom. Kako se naviknete, jerus se može povećati, ali prelazak na jela koja se u potpunosti sastoje od sjemenki amaranta ne isplati se prije 2-3 tjedna od njegovog početka.

Koje štete mogu donijeti sjeme amaranta u tijelo i koje su kontraindikacije?

Suprotno njegovim jedinstvenim korisnim svojstvima, sjeme amaranta i štetne strane imaju kontraindikacije. Nažalost, uporaba sjemena amaranta nije pogodna za svakoga. Ova kategorija ljudi uključuje bolesnike s bolestima bubrega, s kroničnim pankreatitisom i kolecistitisom. Možete se, naravno, posavjetovati sa svojim liječnikom o uporabi sjemena, ali morate uzeti u obzir da koristi od njih mogu biti mnogo manje od štete.

Isto tako, uporaba sjemena amaranta može uzrokovati nadutost i nadutost. Dva su razloga za to: individualna netolerancija na znojenje i disbakterioza.

Cyroids, također, ne bi trebali biti posebno cijenjeni, jer je sirovo sjeme teško probavljivo i može spriječiti apsorpciju hranjivih tvari. Najbolje je podvrći sjeme minimalnoj toplinskoj obradi, na primjer, posuti kipućom vodom.