Jabuke u karamelu: najbolji recepti. Kako kod kuće napraviti jabuku pečenu u karamelu na štapiću, cijelu, na kockice, kriške, s orasima, kikirikijem, cimetom, karameleom, u crvenoj karameli: recept

Nevjerojatno je ukusna, a uz to i vrlo neobična. O čemu se radi? O jabukama u karamelu pročitajte naše recepte.

Djeca će cijeniti takvu slatkoću, jer se može ukrasiti na potpuno različite načine i tako vedro. Ovaj članak će govoriti o jabukama u karamelu, točnije o raznim receptima za njihovu pripremu.

Kako pravilno pripremiti karamelu za jabuke tako da ne teče: recept

Unatoč jednostavnom sastavu, karamela je vrlo hirovita i ne želi svaka domaćica upustiti se u pripremu takvih jela, čak i na kulinarskim natjecanjima, pravilna priprema karamele smatra se vrhuncem vještine. Lako ga je pokvariti, dovoljno je pretjerati nekoliko sekundi - i karamela je zagorjela. Ako to uspijete spriječiti, ne samo da maknete karamelu s vatre, već i odmah stavite posudu sa slatkoćom u ledenu vodu.

Da se karamela ne bi zašećerila, na kraju kuhanja treba dodati malo soka od limuna. I bolje je koristiti rafinirani ili šećer u grudima i paziti da kristali ne ostanu na stjenkama posude.

Prikladan je bakreni lonac, po mogućnosti s debelim dnom. Karamelu ne miješati nakon što prokuha jer se može zašećeriti. Također je vrlo važno ne miješati šećer dok se njegov glavni dio ne otopi, to je slučaj ako prvo pripremate karamel bez dodavanja vode.

Postoji nekoliko vrsta karamela:

• Tekući – karamel koji se može sipati u kalupe. Od nje se rade lizalice koje se koriste za karameliziranje voća. Dodate li ovoj karameli mljevene orahe, dobit ćete praline koje se dodaju kolačima
• Saten je ljepljiva karamela, priprema se od šećera, vode i glukoznog sirupa, ostaje plastična i razna od njega se prave ukrasi
• Karamele - pripremaju se s dodatkom vrhnja i maslaca

Za karameliziranje jabuka najbolje odgovara karamel. Na primjer, za 5 jabuka potrebno je uzeti:

• 240 g šećera
• 100 ml vode
• 5 g krem ​​maslaca (73%)
• 1 žličica. ocat

Vaše radnje:

• Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi, dok voda ne provrije i počne kipjeti prokuhati, potrebno je stalno miješati
• Dodati ulje i ocat, promiješati i ostaviti da kuha još 10 minuta.
• Po želji se mogu dodati razni začini poput cimeta, vanilije ili bilo koje boje. Prirodna bojila za karamel nisu prikladna, jer niti jedan sok ne može izdržati tako visoku temperaturu

VAŽNO: Karamel treba miješati samo drvenom žlicom ili lopaticom

Još jedan jednostavan recept:

• 1 šalica meda
• 1 šalica vrhnja
• prstohvat soli
• cimet po ukusu

Dalje vam je potrebno:

• Stavite vrhnje na laganu vatru, posolite i dodajte cimet po želji i vaniliju
• Čim tekućina prokuha dodajte med, dobro promiješajte da nema grudica i ostavite da kuhati još 15-20 minuta.

• 200 g smeđeg šećera
• 1 žličica. jabučni ocat
• 1 žlica. l. masno ulje
• 100 ml pročišćene vode

Pomiješajte šećer s vodom. Zakuhajte uz redovito miješanje. Smanjite vatru i dodajte ocat i ulje. Nakon vrenja, ovaj karamel se mora neprestano miješati još 10 minuta.

Kako napraviti jabuku pečenu u karamelu na štapiću: recept za meku karamelu

Jedan od najtežih slastičarskih proizvoda među kuharima i slastičari, smatra se karamelom. U različitim receptima karamel se može naći na razne načine. Za pripremu jabuka ne koristi se samo tvrda karamela, već i mekana, plastična, koja ima mekši i kremastiji okus, a pritom ne curi iz voća.

Za pripremu jabuka u mekom karamelu potrebno vam je samo:

• Jabuke - 7 kom.
• Šećer - 200 g
• Vanilin - na vrhu noža
• Mlijeko (vrhnje) - 100 g
• Maslac - 50 g

• Jabuke operite, ocijedite, ogulite (nastojte guliti što ravnomjernije kako bi jabuka bila okrugla). Umjesto stabljike, morate umetnuti ražanj, posuti sokom od limuna.
• Zagrijte šećer u loncu na srednje jakoj vatri. Šećer se mora neprestano miješati dok ne poprimi jantarnu boju.
• Prije ulijevanja mlijeka ono se mora zagrijati. Ulijevati malo po malo i vrlo oprezno jer će karamel dobiti grudice. Istovremeno je preporučljivo maknuti lonac sa štednjaka.
• Dodajte maslac i malo soli. Nakon toga potrebno je sve dobro izmiješati, maknuti s vatre i smjesu dovesti do homogene mase.
• Takva se masa vrlo brzo može zgusnuti, odnosno postati viskozna, pa je potrebno jabuke brzo umočiti ili preliti na vrh. Bit će ludo ukusno ako u karamel dodate mljevene pistacije ili orašaste plodove.

Za takav karamel prikladne su ne samo cijele jabuke, već i kriške ili kriške. Za to se jabuke također ogule, narežu na kockice iste veličine ili na ploške, probodu ražnjićima na ćevape i preliju vrućim karamelom.

Kako napraviti cijelu jabuku pečenu u karamelu: recept

Pečene jabuke su vrlo jednostavan, ukusan i zdrav desert. Majke pripremaju ovu poslasticu za svu djecu u ranoj dobi, ali ovo jelo je savršeno i za svečani stol. Naravno, jednostavno pečene jabuke nisu zanimljive, ali da biste oplemenili i ukrasili takav desert, možete ispeći jabuke s karamelom, za to trebate uzeti:

• Jabuke - 5 komada po mogućnosti slatka i kisela varijanta
• 1 žličica. mljeveni cimet
• 4 žlice. l. ispuštanje ulja
• 6 žlica. l. smeđi šećer

1. Pripremite jabuke
2. Izrežite jezgru kako ne biste narušili cjelovitost jabuke
3. Pomiješajte 3 žlice. l. šećera sa cimetom i ulijte u udubljenje gdje je bila jezgra
4. Jabuke stavite u pleh, dodajte malo vode i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 C doslovno 10 minuta
5. Zagrijte preostali maslac i šećer dok se šećer potpuno ne otopi, možete dodati prstohvat vanilina i soli po ukusu. Cijelo vrijeme miješajte smjesu.

   Kako napraviti jabuku pečenu u karamelu u komadima, kriškama: recept

   Cijele jabuke u karamelu izgledaju jako lijepo na stolu, ali nije uvijek zgodno jesti, tako da možete rezati jabuke na komade. U tom slučaju mogu se poslužiti i zasebno i na ražnjiću u tipu "chupa-chupsa" ili u obliku ćevapa. Narezane jabuke će biti sočnije, mekše bez obzira da li je karamel tvrd ili mekan.

   Karamelizirane jabuke mogu se koristiti ne samo kao zasebno jelo, već su izvrsne i kao nadjev za pite. Ovaj desert izvrstan je i za djecu i za svakodnevnu upotrebu, a ukrasit će i svaki svečani stol. Postoji mnogo recepata za kuhanje jabuka u karamelu, pečenih, prelivenih tvrdom karamelom, mekih, s dodatkom cimeta, vanilije, klinčića itd.

   Priprema takvog deserta je vrlo jednostavna, za ovo morate odabrati sortu Melba, Gloucester ili Golden. Jabuke operite, narežite na kockice 2 x 2 cm, svaki komad nataknite na ražanj, umočite u vrući karamel i odmah pospite kokosovim strugotinama ili strugotinama tamne čokolade.

   Još jedan zanimljiv i neobičan način kuhanja jabuka u karamelu na japanski način:

   • Jabuke srednje veličine - 3-4 kom.
   • Jaje – 1 kom.
   • Brašno - 5 žlica. l.
   • 2 čl. l. pročišćena voda
   • 2 žlice. l. raste.ulja
   • Ulje za prženje
   • Sjemenke sezama

   

   • Jabuke ogulite i narežite na kriške
   • Pripremite tijesto - 4 žlice brašna pomiješajte s vodom i jajetom
   • Svaki komad jabuke prvo se potopi u brašno, zatim u tijesto i prži u fritezi, ili u tavi s debelim dnom, na velikoj količini ulja s obje strane. Glavna stvar je da se ne preprži, tako da jabuke ostanu mekane, doslovno dok se ne formira lagana zlatna korica.
   • Zatim je potrebno zagrijati maslac sa šećerom, otopiti i sipati susam, promiješati, skinuti sa štednjaka i dodati pržene komadiće jabuke. Brzo promiješajte da sve jabuke budu prekrivene karamelom. Ohladite i možete poslužiti.
   • Umjesto sezama mogu se koristiti sjemenke suncokreta.

   Kako napraviti jabuku pečenu u karamelu s orasima, kikirikijem: recept

   Dodaci bi trebali biti ne samo ukusni, već i koristan, pa domaćice vrlo često svojim jelima dodaju pistacije, sezam, kikiriki itd. Orašasti plodovi se dodaju u umak ili posipaju po vrhu deserta "Jabuke u karamelu". U potonjem slučaju bolje je koristiti lijevani karamel, ali ako želite pripremiti karamel s dodatkom orašastih plodova, onda je bolje pripremiti meku, elastičnu smjesu.

   Postoji ogroman broj opcija za pripremu takvog deserta, za svaki ukus s različitim ukrašavanjem jela itd. Možete koristiti sljedeću opciju:

   • Crvene jabuke - 2 kom.
   • Ulje šljive - 0,5 žlice. l. + 2 žlice. l.
   • Šećer - 0,5 šalice
   • Med - 1,5 žlica. l.
   • Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
   • Orašasti plodovi - ½ šalice

   

   • Jabuke prerežite na pola, izvadite sjemenke
   • Rastopite šećer i šljive. ulja (0,5 žlice. l) u tavu s debljim dnom stavite jabuke prerezanom stranom prema dolje i pržite 5 minuta
   • Zagrijte pećnicu na 220 C i preuredite posudu s jabukama, pecite 15 minuta
   • Otopite šećer i maslac, dodajte pržene i mljevene orahe, pomiješajte
   • Pomiješajte jogurt i med
   • Stavite jabuke na tanjur prerezanom stranom prema gore namažite karamelom i prelijte mješavinom meda i jogurta
   • Ispada prilično neobično

   Kako napraviti jabuku pečenu u karamelu s cimetom: recept

   Ako volite začinjene deserte, možete kuhati pečene jabuke s dodatkom raznih začina i začina, ludo je ukusno i zdrav. Najčešće se koristi cimet, no možete eksperimentirati i isprobavati različite kombinacije dodataka. Na primjer: ispecite 2-3 jabuke nakon uklanjanja jezgre, nakon 3 minute. pospite mješavinom cimeta i šećera.

   Pripremite karamel: otopite 0,5 šalice šećera u 1 žlici. l. maslaca, dok se ne dobije zlatno-jantarna boja. Dodajte začine po ukusu:

   • Cimet
   • Osušeni đumbir
   • Nasjeckani bademi
   • Kora limuna ili naranče

   

   Sve sastojke dobro izmiješajte i pokrijte jabuke. Prikladno je i cijelo voće i izrezano na komade. Ova kombinacija začina idealna je za novogodišnje praznike. Cimet i narančina korica podsjećaju na novogodišnje praznike i praznike, zato ga djeca toliko vole. Takvom začinjenom karamelom možete prekriti ne samo jabuke, već i drugo voće, na primjer, banane ili jagode.

   Kako od karamela napraviti jabuku pečenu u karamelu: recept

   Za pripremu jabuka u karameli od tofi bombona trebat će vam:

   • 5 jabuka
   • 300 g karamele
   • mlijeka 2 žlice. l.
   • maslac 1 žličica.

   

   • Jabuke operite, osušite papirom ručnike, izrežite korak i na njegovo mjesto umetnite štapić
   ​​​​
   • Pleh dobro namažite maslacem
   • Tijekom 1 min. potrebno je toffee s mlijekom zagrijati u mikrovalnoj, zatim izvaditi, promiješati i staviti još 1 minutu.
   • Svaku jabuku potrebno je prekriti karamelom, a zatim gotovo voće staviti na lim za pečenje dok se potpuno ne ohladi
   • Karamela je jako slatka pa je bolje koristiti jabuke slatkih i kiselih sorti, na primjer Golden, Simerenka, White Nalyv itd.

   Kako napraviti jabuku pečenu u karamelu u crvenom karamelu: recept

   Svijetli karamel izgleda jako lijepo na svečani stol, posebno se ističe crvena boja. Ako pripremate slatkiš za djecu, onda će takav desert privući pažnju djece. Ovo nije samo svijetli desert, već je i vrlo ukusan i zdrav.

   Za pripremu prekrasnog deserta trebat će vam:

   • Jabuke - 1 kg
   • Boja - 1 pak.
   • Kukuruzni sirup ili škrob razrijeđen u vodi - 3/4 šalice
   • Voda - 250 ml

   

   • Bolja je crvena sorta jabuka. Operite, osušite i nataknite na ražnjiće
   • U loncu pomiješajte šećer, vodu, sirup i boju. Pripremite karamel
   • Na lim za pečenje rasporedite pergament, možete ga namazati uljem ili upotrijebite silikonski lim
   • Na njega stavite jabuke namočene u karamel. Važno je osigurati da sloj karamele bude ujednačen
   • Zasićena zelena boja karamele također izgleda impresivno, ali u ovom slučaju koriste se zelene jabuke u skladu s tim

   Kako ukrasiti jabuke u karamelu za blagdanski stol: ideje, fotografije

   Jabuke u karamelu su jednostavan i ukusan desert, takva poslastica se često priprema za blagdanske stolove. Ovo je vrlo popularno jelo u Europi. Jabuke se mogu poslužiti cijele ili nasjeckane. Također je vrlo lako ukrasiti, čak i ako nemate talent umjetnika.

   • Jabuke možete ukrasiti kokosovim listićima ili šećerom u prahu, sjemenkama sezama, nasjeckanim orašastim plodovima itd.
   • Također možete ukrasiti čokoladom različitih boja, za to otopite bijelu čokoladu, dodajte boju bilo koje boje i uz pomoć slastičarske vrećice prebacite čokoladu u ohlađeni karamel. Naravno, na ovaj način možete nacrtati bilo što na jabuci. Ako nema posebne mlaznice ili same vrećice za tijesto, možete koristiti vrećicu za mlijeko.

   

   • Desert će izgledati kreativno ako odloži toplu karamelu iz M&m's bombona.

   

   • Možete ukrasiti ne samo voće, ali i ražnjići koji su umetnuti u jabuku radi praktičnosti. Na štapiće možete pričvrstiti lijepu mašnu ili ih omotati tankim satenskim vrpcama. Ražnjići se mogu bojati različitim bojama, ali samo do mjesta koje dolazi u dodir s voćem.

   

   • Također, ne umaču se samo jabuke u karamel, ali i drugo voće, npr. banane, jagode, grožđe i sl. Od voća možete napraviti prekrasan aranžman u karamelu.
   • Vaši će gosti cijeniti posluživanje jabuka u obliku ruža. Da biste to učinili, potrebno je izrezati jabuku na tanke ploške, praktički kriške, zatim joj dati oblik cvijeta, pričvrstiti ga čačkalicom i preliti karamelom. Možete posuti šećerom.
   • Jabuke se mogu bojati u različite boje, to je vrlo jednostavno učiniti, samo dodajte karamel boju. Uvijek izgleda svijetlo i učinkovito.

   

   

   

   Ukrašavanje jabuka u karamelu vrlo je jednostavno, a čak i bez ukrasa takav desert privlači pažnju. Izgleda organski u kombinaciji s drugim jelima na svečanom stolu i puno je zdravije od mnogih drugih slastica.

   Video: Jabuke i ostalo voće u karamelu

   .