Zebra torta - Steper Recepti Classic i krema
Sadržaj
Zebra je bila osobito popularna u Sovjetskom Savezu. Ispada ne samo ukusna, nego i nevjerojatno lijepa. U isto vrijeme za njegovu pripremu zahtijeva minimalni skup proizvoda i vrlo malo truda.
Torta "Zebra" (recept korak po korak) - osnovna načela pripreme
Stvaranje ovog deserta je istinska kreativnost. Pripremite kolač od tijesta u dvije boje: bijele i smeđe. Za to se tijesto dijeli na polovice. Jedan dio ostaje u bijeloj boji, au drugoj se dodaje kakao u prahu. Otuda i ime torte.
Za pripremu testa koristite najčešće proizvode koji se nalaze u svakoj kući: pšenično brašno, kakao prah, kokošja jaja, maslac, šećer, kiselo vrhnje i soda bikarbona.
Jaja se tuču šećerom. Moguće je napraviti ga s vijencem, ali je bolje koristiti mikser, tako da će ispasti mnogo brže. Nastavite pucati dok god se masa jaja ne poveća dva do tri puta.
Zatim dodajte kiselo vrhnje. Može se zamijeniti kefirom. Maslac se topi na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. Možete koristiti bilo koju masnoću maslaca. Dodajte ostatak sastojaka idobro promiješati.
U nastalu masu se dodaje soda za pečenje. Može se prethodno isteći s octom ili limunovim sokom. Konačno, prosijte prosijano brašno i nastavite s tlačenjem mješalice dok ne ostane kvržica.
Vanilu se dodaje u tijesto za okus.
Testo na pola, dijeleći ga u zasebne zdjele. U jednom od njih dodajte kakao prah i protresite dok se ne isprazni u potpunosti.
Duboki okrugli oblik je podmazan uljem i protrljati brašnom. Uzmite laganu žlicu tijesta i stavite je u sredinu oblika, a zatim na nju stavite žlicu čokolade. Ponovite taj redoslijed dok se cijelo tijesto ne pojavi u obliku.
Pecite kolač u dobro zagrijanu pećnicu. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Gotova torta se izvadi iz pećnice, ohladi i zalije se glazurom, ili trljajte šećerom u prahu. Ovo je varijanta jednostavnog kolača "Zebra".
Za pripremu sofisticiranog deserta, kolač se reže na pola i namaže se kremom.
Torta "Zebra" kuhana na mlijeku, marshmallows, kondenzirano mlijeko. Za raznolikost u torti možete dodati kriške svježeg voća, orašastih plodova ili sušenog voća.
Recept 1. Klasična torta "Zebra" (recept korak po korak)
Sastojci
Tijesto
- pšenično brašno - 270 g;
- stolni ocat;
- šećer od šećerne trske - 260 g;
- soda za pečenje - ½ čajne žličice;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- kakao prah - 50 g;
- maslac - 50 g;
- tri kokošja jaja.
glazura
- kakao u prahu - 50 g;
- Mlijeko - 50 g;
- krem maslac - 50 g;
- šećer od trske - dvije žlice;
- Prskanje
- kokosov čips ili bijela čokolada - 50 g.
Metoda pripreme
1. Pileća jaja se kolju u dubokoj zdjeli. Pospite šećer i obrijte ga vrućom ili mješalicom dok ne dobijete zračne mase s mjehurićima.
2. U pretučenim jajima dodajte kiselo vrhnje. Stavite ulje u malu posudu i stavite ga preko tave kipućom vodom. Držite dok se ulje ne otopi. Lagano se ohladi i stavi u pretučena jaja. Dobro promiješajte sve.
3. Brašno prosijati dvaput. Soda u ocat. Umjesto octa, možete koristiti sok od limuna. Dodajte sve u smjesu jaja i vrhnja i lagano promiješajte dok se ne formiraju grudi. Konzistencija tijesta mora izaći kao miris. Ako je tijesto previše tekuće, kolač se unutarnje vlaži. S predebelim tijestom, kolač izlazi čvrsto.
4. Pola tijesta tijesta. Proširite ga u različita jela. U jednom komadu dodajte kakao prah. Količina ovog proizvoda ovisi o intenzitetu boje koju želite dobiti. Dodajte što više brašna u lagano tijesto jer ste u drugu polovicu dodali kakao. To je učinjeno kako bi se uskladila konzistencija svijetlog i tamnog tijesta.
5. Razdijelite oblik s uljem i pospite brašnom. U središtu, raširite svjetlo i smeđe tijesto žlicom. Debljina traka određuje dio tijesta koji ste stavili. Da biste uklonili rubove i na sredini kolača bili približno isti, trebate postupno smanjivati porcijestaviti test
6. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko sat vremena. Ne otvarajte prvih 20 minuta vrata pećnice. Spremnost provjeriti kolač s drvenim štapićem ili čačkalicom. Povucite palicu u sredini kolača, uklonite je, ako je suha, kolač je spreman.
7. Izvadite oblik iz pećnice i ohladite kolač. Zatim ga stavite na kuhinjsku krpu ili se igrajte tako da na dnu ne pritisnete.
8. Za glazuru, prelijte mlijeko u lonac za pirjanje, dodajte šećer. Stavite malu vatru i kuhajte dok se kristali ne otopi. Dodajte maslac. Čim se otopi, prelijte kakao i dobro promiješajte. Skinite vatru.
9. Pokrijte toplom glazurom, šireći dasku. Promiješati potpuno ohlađenu glazuru sa strugotinama bijelog kokosa. Poslužite uz čaj, kavu, kompot ili druga pića.
Recept 2. Zebra torta: korak-po-korak recept s vrhnjem
Sastojci
Cupcake
- 400 g pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
- dvije čajne žličice šećera vanilije;
- četiri kokošja jaja;
- 5 g sode bikarbone;
- 60 g kakao praha;
- 200 g 20% kiselog vrhnja;
- pakiranje vrhnja maslaca ili margarina;
- 200 g šećerne trske.
kiselo vrhnje
- pola litre 25% kiselog vrhnja;
- 200 g bijelog šećera;
- limun.
- Krema kondenziranog mlijeka
- 150 g vrhnja za maslac;
- 600 g kondenziranog mlijeka.
glazura
- za tri žlice kiselog vrhnja, kakao praha i šećera;
- krem maslac - 50 g.
Metoda pripreme
1. Prvo je prosijati brašno. To se radi kako bi se zasitilo kisikom. Pomiješajte narezano brašno s sodom za pečenje i promiješajte.
2. Unaprijed uklonite maslac ili margarin iz hladnjaka i ostavite jedan sat da se mekša. Stavite kiselo vrhnje u duboku posudu, dodajte jaja, bijeli šećer i meki maslac. Kiselo vrhnje može se zamijeniti kefirom. Čučati sve s krunom do homogenosti. Polako ulijte brašno u smjesu krem-jaja i promiješajte tako da se ne formiraju grudi. Dodajte vanilin šećer i ponovno promiješajte. Polovica tijesta ležala je u zasebnoj posudi. Dodajte mu kakao u prahu i dobro promiješajte. U bijelo tijesto dodajte istu količinu brašna. To je potrebno kako bi se osiguralo da je konzistencija bijelog i smeđeg tijesta jednaka.
3. Podmažite okrugli oblik uljem. Stavite pola bijelog tijesta. Ulijte pola smeđe u središte. U sredini ulijte preostalo bijelo tijesto i ponovno smeđe. Pomoću drvenog sita umiješajte tijesto u krug od središta do ruba. Stavite obrazac u pećnicu, zagrijati na 180C. Pecite oko sat vremena. Zatim izvadite kolač iz pećnice, ohladite ga i položite na roštilj. Odrežite corzh u tri dijela. To se može učiniti s nožem s dugom tankom oštricom ili s konfekcijskim koncem.
4. Za pripremu kiselog vrhnja, proširite kiselo vrhnje u gazu složenu nekoliko puta, spojite rubove i spustite kako bi staklo učinilo svu tekućinu. Stavite gustu kiselo vrhnje u zdjelu. Pospite šećer i dobro promiješajte s miješalicom ili valovitom karticom. Lemon washObrišite i uklonite citru iz nje uz pomoć malog ribeža. Od limuna istisnite žlicu soka. Kremu i soku dodajte kremu i promiješajte.
5. Pripremite kremu kondenziranog mlijeka. Staklenog kondenziranog mlijeka stavite u lonac za pirjanje i prelijte vodom da ga potpuno prekrijete. Stavite malu vatru i kuhajte pola sata. Izvadite posude iz vode i potpuno se ohladite. Otvorite limenke. Kuhano kondenzirano mlijeko stavite u zdjelu, lagano ga ulijte vilicom. U kondenzirano mlijeko dodajte meko ulje i miješajte ga s mješalicom deset minuta.
6. Podmažite donji kolač kiselim vrhnjem. Stavite drugu tortu na vrh. Njegov vrh i strane od kolača proširila je kremom sa kondenziranim mlijekom.
7. Pripremite glazuru. U posudi stavite kiselo vrhnje, bijeli šećer i kakao. Sve miješajte sve dok ne dobijete homogenu masu. Stavite aparat na malu vatru i zagrijte, stalno miješajući. Nemojte kuhati. Uklonite glazuru s ploče, dodajte maslac i promiješajte dok se ne otopi. Ohladite glazuru na toplo stanje i sipajte površinu kolača. Na vrhu možete ukrasiti čipsom bijele čokolade ili kokosa. Ostavite zebrin kolač (korak-po-korak recept) da se namoči nekoliko sati.
Torta "Zebra" (recept korak po korak) - savjeti i trikovi
Za kolač mora biti prosijan barem dvaput tako da se ispostavi da je tijesto u zraku.
Intenzitet boje smeđeg tijesta ovisi o količini kakao dodatka.Umjesto kakaoa, tijestu možete dodati crnu čokoladu, prethodno pripremljenuotopiti u vodenoj kupelji.
Kao ukras koristite kokosove čips ili sitno sjeckanu bijelu čokoladu.
