Red Borscht: Stepper Recepti za ukusni ručak
Sadržaj
Crveni boršč se može kuhati na različite načine, ali uvijek ima repu. Upravo ovo povrće daje svijetlu boju. Da bi jelo tanjur i ukusno, morate doći na kuhanje sa svim odgovornost. Ovo su najbolji recepti za crveni boršč za vegetarijance i mesojedce. Neka ručak bude svijetao!
Crveni boršč - opća načela pripreme
Bujon. Crveni boršč se može kuhati na mesu, piletini, juhi od povrća. Sve ovisi o odabranom proizvodu. U prosjeku se od 500 do 800 grama mesa ili peradi dodaje 2 do 3 litre vode. Ali uvijek možete napraviti manje koncentrirane juhe. U nastavku je korak po korak recept za crveni borč na vodi, to jest, vegetarijanska varijanta.
Cikla. Potrebno je odvojeno kuhati ili se odupirati. Da biste zadržali dobru boju, dodajte malo kiseline: ocat, limunov sok, suhu koncentriranu kiselinu. Važno je donijeti mekoću repe prije dodavanja u zajednički panc.
Pasteur povrća. Osim repe, punjenje borsch dodati odvojeno prženo povrće. Obično je to luk, mrkva,paprike, rajčice ili paste od rajčice.
Ostalo povrće. To su krumpir i kupus, mahunarke. Oni se ne stavljaju u posudu ne uvijek, već su prisutni u većini domaćih recepata.
Začini, zelje. Oni daju okus jela. Dio soli se dodaje usred kuhanja s povrćem, ali do željenog okusa, jelo dolazi na samom kraju. Za aromu stavite češnjak, zelenilo, lovor, razne vrste svježe ili sušene paprike u crvenom boršču.
Crveni boršč: recept korak-po-korak bez kupusa
Tradicionalna verzija prvog jela, u kojem nije dodan kupus. U receptu od crvenog borča, korak po korak, koristi se pileća juha, ali možete uzeti bilo koju drugu vrstu mesa ili napraviti vegetarijansku juhu.
Sastojci
- 1 kg piletine;
- 2 žlice rajčice;
- 3 češnja češnjaka;
- 4 krumpira;
- mrkva;
- dvije repe;
- 1 žličica ocat ili 2 žlice. l. sok od limuna;
- 50 ml ulja;
- glavu luka;
- zelje, lovorike, kiselo vrhnje i začini.
Priprema
1. Operite piletinu ili komad mesa, bacite ga u lonac, odmah dodajte jedan oguljeni, ali ne sjeckani luk, lijevajte lovorov list, stavite grašak graška.
2. Dodajte u posudu oko tri litre vode, postavite je na peć.
3. Prilikom kuhanja potrebno je ukloniti formiranu površinu pjene. Nakon toga smanjite vatru, kuhajte s laganim, jedva primjetnim kuhanjem na mekoću piletine. Oko sat vremena Ako se koristi meso, vrijeme kuhanja će se povećati na 2-2,5 sata.
4. KakoSamo će piletina kuhati, juha treba napinjati od ostataka luka i začina, kako bi se uklonila ptica. Isperite tavu, isperite sve krpe sa zidova, vratite napete juhe i stavite ih na štednjak, ponovno dovedite do ključanja.
5. Krumpir narežite na velike komadiće, ubacite u budući boršč.
6. Cikla oprana, očišćena, ne trljajte ili fino rezati s noževom slamom. Ulijte u posudu malo ulja, raširite, pržite nekoliko minuta.
7. Ciklu dodajte ocat ili sok od limuna, izlijte juhu iz posude, pokrijte i pijte dok ne omekša.
8. Ulje premjestite u praznu tavu, stavite na peć.
9. Očistimo drugu glavu pramca, izrežemo urednim kockama, velike komade ne plivamo u boršču. Položite na maslac, počnite pržiti.
10. Trljajte mrkvu, pošaljite je na luk, zajedno pržite dok ne budete spremni.
11. U posudu od rajčice stavite pola čaše vode ili juhe iz tave, promiješajte, izlijte na tavu u mrkvu s lukom. Pržiti oko pet minuta.
12. Gotovo gotovom krumpiru stavili smo pirjane repe, sol. Prokuvajmo par minuta.
13. Sada raširite povrće s umakom od rajčice, promiješajte i vratite boršč na čir.14. Očistimo vatru i kuhamo oko deset minuta, tako da se ukusi sastojaka spoje, pokušajte okusiti.
15. Sječemo češnjak i zelje, dodamo u lonac, promiješamo i ugasimo. Pokrijte, dajemo borču da stoji oko pola sata.
16. Piletina je podijeljena na uredne komade. Možeteuklonite kamenje i koristite samo meso.
17. Ptičicu stavite na tanjure, prelijte crvenim borčem i dodajte žlicu kiselog vrhnja. Odvojeno možete nanijeti senf, masnoću, ražene krutine.
Crveni boršč: recept korak-po-korak s kupusom i svinjskim rebrima
U ovom receptu za pripremu, crvena Burgundska juha priprema se iz recepta, ali možete uzeti i druge dijelove svinjetine. Jelo je vrlo ukusno, kiselo i ukusno, kuha se sa svježim kupusom.
Sastojci
- 800 g reuters;
- 2-3 krumpira;
- 2 repe;
- 400 g kupusa;
- 2 glave luka;
- 1 velika mrkva;
- 2-3 rajčice;
- 40 ml ulja;
- začini, češnjak, kiselo vrhnje, zelje.
Priprema
1. Odrežite rebra, preklopite ih u lonac, ulijte tri litre vode, stavite ih na štednjak. Prilikom kuhanja, izvadite iz juhe pjenu s viškom masnoće, dodajte luk. Možete baciti jedan lovor i grašak. Idemo kuhati sat vremena. Budući da se koriste rezana rebra, nećemo ih ukloniti.
2. Očistite repe, isjeckajte je malom slamom, lagano pržite na biljnom ulju i dodajte juhu od juhe izravno iz tave. Da ne biste izgubili boju, kapajte malo octa ili bacite prstohvat limunske kiseline. Gulite pod poklopcem do mekoće.
3. Uhvatite luk i lovor, dodajte u lonac za pirjanje, dodajte nasjeckani krumpir, bacite pola žlice soli dok ne bude dovoljno.
4. Crveni luk, mrkvu izrežite u tavi s ugrijanim uljem. Zalijepite u crvenu boju.
5.Operite rajčice, izrežite na pola i utrljajte ih tako da koža ostane. Bacamo ga. Dodajte rajčice u tavu prženim povrćem. Kuhajte oko pet minuta dok boja ne postane svjetlija.
6. Krumpir proliven 10 minuta? Vrijeme je da popunimo kupus, ako nije mlad. Ako je ljeto povrće, onda će se kuhati vrlo brzo, tako da ćete morati zaspati na gotovo gotovi krumpir.
7. Kuhajmo kuhati nekoliko minuta, prvo prebaciti pirjane repe i nakon kuhanja dodati povrće iz druge tave.
8. Pripremite crveni boršč na vrlo malom plamenu. Neka mu bude dosadno oko petnaest minuta. Tijekom tog vremena, povrće će dati lijepu boju juhe, meso će procuriti s njihovom aromom.
9. Sada pokušavamo kušati, stavimo više soli, papar, u borsch možete dodati bilo kakve začine.
10. Na samom kraju napunite prvo jelo biljem. Moguće je odmah dodati češnjak, ali je bolje da ga dostavite odvojeno ili u smjesi s kiselim vrhnjem.
11. Spremni za pokrivanje borča i pustite ga da stoji na štednjaku tako da "sazri".
Crveni boršč vegetarijanac: postupni recept s grahom
U receptu od crvenog graha, korak-po-korak, kuha se. Ako nema vremena, onda možete uzeti konzervirani grah iz limenki. Za borsch uobičajeni grah će biti prikladan u njihovom soku, ali možete uzeti proizvod u umaku od rajčice.
Sastojci
- 120 g suhog graha;
- 4 krumpira;
- 300 g kupusa;
- 100 g luka;
- 1 mrkvu;
- 2 žlice l. za lijepljenje;
- 2 repa
- začini, začinsko bilje, ulje;
- 1-2 paprike; Četvrti dio limuna.
Priprema
1. Prolijte kvas, prelijte ga sipajte hladnom vodom. Bolje je to učiniti uoči dana, tako da je grah stajao najmanje 5-6 sati. Grah će se zatim brže kuhati, kao i štetne tvari koje ulaze u vodu.
2. Ocijedite tekućinu, ulijte novu vodu. Stavite natečeni grah na štednjak i prokuhajte grahom do mekoće, ali je bolje da ga ne pretjerate. Ne bi se trebali razbiti i raspasti.
3. repu očistiti, izrezati na male kocke ili slamu. Možete koristiti repu. Stavite mali lonac za pirjanje ili gulaš s zagrijanom žlicom ulja, malo pržite. Dodajte 100 ml vruće vode i istisnite limunov sok, pokrijte i kuhajte dok se ne omekša.
4. U posudu dodajte 2,5 litre vode, stavite na štednjak. Pustimo tekućinu u čir. Ovo je nadolazeći bujon.
5. Očistite krumpir, izrežite na četvrtine, stavite u kipuću vodu, počnite kuhati.
6. Ulijte malo ulja u tavu, stavite na peć.
Izrežite luk, proširite pečenje.8. Očistimo mrkvu, ali ne vrlo fino, prebacimo na luk, zajedno pržimo.
9. Izrežite bugarski papar, izvadite sjeme, sitne kockice raspucajte i dodajte povrću. Pripremamo se za mekoću.
10. Proširite pastu od rajčice u tekuće stanje. Možete naribati neke rajčice ili samljeti miješalicom. Ulijte u tavu, kuhajte oko pet minuta.
11. Čim krumpir počne prosipati, ali ne kuhati u potpunosti, dodajte isjeckanu slamu kupusa. Možete napraviti boršč i bez njega. Pripremite se za mekoću, sosolim.
12. Stavite u tavi kuhano grah bez tekućine, ponovno zavrijte.
13. Dodajte repe, pustite vrećicu vrije.
14. Sada raširite crvenu tjesteninu paprikom, ponovno vratite boršč na čir, pospite ga malom vatrom desetak minuta.
15. Breskva, sol, donijeti željeni okus, napuniti svježe ili sušeno bilje.
Crveni boršč - korisni savjeti i trikovi
Prije kuhanja mesa, ne preporučuje se miješanje juhe, kako se ne bi poremetila nastala pjena. Inače će se srušiti na male komadiće, neće se ukloniti, juha će biti mutna, a boršč nije lijep.
Boršč se soli? Lako je to popraviti! Dodajte očišćeni krumpir u posudu, pustite da malo ode, a onda samo stojte. Također možete staviti gazu vrećicu malo riže, baciti ga na posudu.
Ukusna juha ne dolazi samo od svježe peradi ili mesa, već i od dimljenog. Osim toga, oni ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje, staviti zajedno s krumpirom u običnoj vodi.
Vegetarijanski crveni borč može se kuhati na juhi od gljiva. Ispada da je neobična, ali vrlo ukusna i mirisna.
Tradicionalni ukrajinski boršč se poslužuje na stolu s posebnim oblogom pečene morske trave s češnjakom. Često se dodaju razni začini, bilje i senf. Smjesa mirisa može se odmah staviti u tanjur ili razmazatikruh.
