Klasični keksi - najbolji recepti za kuhanje delikatnog i ukusnog pečenja kod kuće s fotografijama

Mnogi se čak i iskusne ljubavnice plaše da se približe pečenju, jer je to povezano s mnogim praznovjerjima i strahovima: odjednom se tijesto ne uzdiže, kvasac se ne rasprši ili nadev istječe? Bolje je započeti eksperiment izrade deserta nego uobičajeni kolač od biskvita (koji se također naziva i francuskim), koji se sastoji od samo tri komponente.

Kako kuhati klasični keks

Testo za ovaj kolač odmah se obara. Klasični recept za biskvit se lako transformira. Dopušteno je dodavati sastojke (šećer, brašno i jaja) proizvoljno - to će i dalje biti ukusno. Međutim, svaka iskusna ljubavnica ima svoje trikove za kuhanje ovog jela: na primjer, netko razbija proteine ​​s viskijem posebno i dodaje tijestu samo na kraju.

Dodatni sastojci ovise o osobnim preferencijama: možete dodati jabuke (zatim dobiti šarlatu), kruške, breskve ili drugo voće, možete koristiti kakao u prahu ili rastopljenu čokoladu, možete dodatizačini (cimet, vanilija, klinčići). Ponekad se dodaje škrob kako bi se tijesto učinilo elastičnijim i prikladnije za kuhanje kolača (na primjer, za poznatu "Trešnju za piće").

Priprema proizvoda

Veličanstvenost obroka ovisi o tome koliko dobro jaja koristite tijekom kuhanja. Dajte prednost velikim ruralnim. Ako žumanjak nije jako velik, bit će vam dovoljno za standardnu ​​kolač od 3-4 komada. Ako je jaje u njemu gotovo da nema proteina, bolje je koristiti pet komada. Brašno za kuhanje bujnih kolača također zahtijeva kvalitetu, pšenicu. Prije gnječenja tijesta preporučuje se prosijavanje kroz fino sito.

Klasični recepti za biskvit

Iako se općenito vjeruje da je kolač od biskvita jelo s dobro poznatim, dobro poznatim receptom, svaka domaćica ima svoje tajne i navike. Ako ste neiskusni, možete se sjetiti dva ili tri najpopularnija načina kuhanja, a zatim ih promijeniti prema vlastitim ukusima. Osim toga, čak i desert pripremljen na standardnom testu ne mora nužno ispeći u pećnici: neka gospoda prave pecivo od keksa na tavi ili s multivarijatnom hranom.

Recept 1 - Klasični keks u pećnici

Ukusan i jednostavan recept klasičnih keksa može savladati čak i djevojčica u pećnici. Prije kuhanja svakako stavite na raspolaganje mikser (po mogućnosti s dvije krune) i prikladnu vreću za pečenje - metal ili silikon. Onda je pitanje kakoNemojte kuhati kolač od biskvita.

Sastojci

  • jaja - 4-5 komada;
  • brašno - 1 čaša;
  • šećer - 1 čaša;
  • vanilin - štipanje.

Metoda pripreme

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjka.
  2. Pomiješajte bjelančevine sa šećernim pijeskom dok se ne dodaju debele kape, a zatim dodajte jedan po jedan žumanjak.
  3. Polako ulijte u tijesto čašu brašna. Po konzistenciji, treba nalikovati na vrlo gustu kiselo vrhnje. Dodajte vanilin.
  4. Lagano namažite posudu za pečenje.
  5. Ulijte tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
  6. Gotova bujna torta može se posuti šećerom u prahu ili cimetom.

Recept 2 - Klasični keks u multivartovima

Mnogi suvremeni majstori već su naučili kako pripremiti ukusni klasični keks u multivartovima. Ako je na raspolaganju tu je udoban kućanskih aparata, čak i svečane torta neće uzeti previše vremena i truda. Iako se tehnologija izrade najjednostavnijeg pečenja često prenosi s generacije na generaciju, napredak je neznatno mijenja - evo modernog recepta za keks:

Sastojci

  • jaja - 4-5 komada;
  • brašno - čaša;
  • šećer - 250 grama;
  • britva, vanilin - na trbuhu.

Metoda pripreme

  1. Pripremite posudu s više novčanica: podmažite mašću.
  2. Pobijedite jaja (po mogućnosti ih izvadite iz hladnjaka unaprijed i ostavite da se zagriju na sobnu temperaturu) sa šećerom u pjeni.
  3. Lagano dodajte oštricu miješalice za brašno, zatim sredstvo za ispiranje i vanilin.
  4. Ulijte tijestou posudi (kao na slici). Postavite na način pečenja i ostavite jedan sat.

Recept 3 - Klasični čokoladni keks

Kuhati klasičnu čokoladnu čokoladnu tortu korak po korak nije teže od bilo koje druge. Jednostavan algoritam pruža samo nekoliko razlika od osnovnog recepta. Na temelju čokolade biskvit tijesta možete pripremiti svečane, svečane torta - na primjer, "Sacher" ili "Pijte trešnja". Dodavanje orašastih plodova pretvara keks u pravi čokoladni kolač.

Sastojci

  • jaja - 4-5 komada;
  • kakao - 50 grama (ili dvije pločice gorke čokolade);
  • brašno - čaša;
  • šećer - čaša;
  • šaku oraha.

Metoda pripreme

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjka.
  2. Ostavite bjelančevine u zasebnoj zdjeli i pomiješajte žumanjke s šećerom i brašnom u pjeni.
  3. Ako koristite kakao prah, odmah ga dodajte. Ako ne, onda zagrizite čokoladu koja se topi u vodenoj kupelji i odmah je pomiješajte.
  4. Pustiti da se smjesa ohladi.
  5. Pomiješajte bjelančevine s oštrim pokrovom.
  6. Kada se smjesa ohladi, žlicom pažljivo nježno promiješajte bjelančevine (kao na slici).
  7. Stavite tijesto u pripremljeni oblik i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
  8. Pecite 50 minuta.

Kremasta krema - klasični recept za keks

Često se kolači na biskvitnom tijestu masiraju kremom, rezanjem kolača u sredini. Najpopularniji sloj je krema, kojom možete pripremiti klasični francuski kolač. uSvaka domaćica ima svoj omiljeni keks jednostavan recept za takvu kremu, ali na početku možete uzeti kao osnovu najčešću varijantu.

Sastojci

  • Mlijeko - 250 g;
  • jaja - 3 kom.
  • šećer - 250 g;
  • brašno - 3 žlice. žlice;
  • štipanje vanilina;
  • maslac - 200 g.

Način pripreme

  1. Prokuhajte mlijeko sa šećerom i vanilinom u tavi.
  2. Prilikom kuhanja smanjiti vatru i ući u brašno i jaja, neprestano udarati u mikser.
  3. Provjerite konzistenciju: krema se mora odvojiti od zidova posude.
  4. Ohladite ga.
  5. Kada se krema ohladi, dodajte maslac u miješalicu.
    6. Krema za kuhanje može pokriti kolač od biskvita tako da izgleda kao fotografija.

Video: klasični recept za keks