Kako razlikovati trup guske od patke?
Ovaj članak govori o tome kako razlikovati trup patke od trupa guske.
Patka i guska spadaju u vodene ptice i vrlo su slične po izgledu. Ova sličnost je posebno uočljiva već u prerađenom obliku, što često postaje problem za neupućenu osobu - kako razlikovati trup guske od patke i ne pogriješiti u izboru, na primjer, kada kupujete meso na tržnici? Uostalom, sigurno se ne isplati oslanjati se isključivo na poštenje prodavatelja. U ovom slučaju samo trebate zapamtiti nekoliko važnih razlika.
Kako razlikovati trup guske od patke?
- Prije svega - težina. Ima mnogo više gusaka nego pataka. Ako se vodite starošću ptice, znajući da se klanje za meso najčešće provodi u dobi od 6 do 12 mjeseci, tadatežina obučenog trupa patke varira u prosjeku od 1,5 do 3 kg, težina obučenog trupa guske - od 3 do 5 kg.
- Naravno, moguća su odstupanja od prosječne težine zbog starosti, stupnja ugojenosti ili karakteristika pasmine. Ali ova pojava je rijetka, osim toga, stara i prehranjena ptica bit će vidljiva po količini masti i drugim popratnim znakovima, o kojima ćemo govoriti u nastavku.
- Oblik tijela guske i patke slični su u nekim aspektima. Alitrup patke uvijek će biti širi, osobito u donjem dijelu, a također i ravniji; Gooseneck - voluminozniji i nešto izduženiji.
-
razlika u duljini vrata – guske imaju duge vratove, s izduženijim vratnim kralješcima. Vrat patke je znatno kraći, s debljim i relativno kratkim vratnim kralješcima.
Važno: Guske imaju duže noge i krila.
- Prema način, o šapama. Patka ima duže prste i samu svjetiljku. Zato što mora dobro plivati u vodi. Ali guska mora brzo trčati kopnom, tako da je kljun, koji se nalazi između nogu i prstiju, mnogo duži. U isto vrijeme, guska ima glomaznu ostrugu, a sama šapa je prilično široka i masivna.
- Postoje značajne razlike u građi kože – kod gusaka je deblja, reljefna, tamnije, žućkaste nijanse. Patčja koža je svjetlija i glatkija.
- Ako se trup prodaje s iznutricama, uočljiva razlika bit će u ptičjem kljunu. Kod patke je ravna, prilagođenija hranidbi vodom, a kod guske je viša, velika i ne tako ravna. Uostalom, prikladniji je za hranjenje trave krmom, na primjer, za izvlačenje grozdova trave iz zemlje.
- Postoje i razlike u mirisu mesa. Trup guske ima nešto specifičan miris, dok je trup patke nježniji i slađi.
- Meso ovih ptica također se razlikuje u boji, strukturi, što se odražava na okus i hranjivost. Naravno, ne možemo koristiti ove pokazatelje pri kupnji lešine, ali da bismo odlučili o preferencijama, neće biti suvišno znati o njima.
- Guščje meso je tamnije boje i žilavije.Štoviše, što je ptica starija, meso je tvrđe. Kao mali hint - vlakna guščjeg mesa su duža, reljefna i velika.
Važno: trup patke ima više kostiju, trup guske ima više masnoće. To je posebno vidljivo prilikom rezanja donje šupljine, iznutra.
- Oba meso se smatra masnim, sadrži puno kolesterola, pa ga ne može svatko jesti. Iako je meso patke nešto masnijeg sastava. Ali zahvaljujući tome, ispada da je mekši i sočniji. Samo meso guske, iako prekriveno mašću, suše je i žilavije.
- Pačje meso je inferiorno u odnosu na guščje meso u kalorijskom sadržaju: sadrži350 Kcal na 100 grama,dok guščje meso sadrži412 Kcal na 100 grama.Iako su oba mesa bogata vitaminima i elementima u tragovima.
- Možete razlikovati trup patke od guske po cijeni. Zbog složenijeg i dugotrajnijeg uzgoja gusaka, cijena guščjeg mesa uvijek će biti viša.
I posljednji savjet pri kupnji peradi. Bez obzira na to koje meso odaberete, pokušajte uzeti lešinu mlade ptice. Što će biti naznačeno njegovom srednjom veličinom, svijetlo debelim i svijetložutim šapama. Meso takve ptice bit će mnogo ukusnije i sočnije.
