Uzmite tijesto na suhi ili živi kvasac - kako kuhati u paru i bezoparodnom načinu s videom

Zrak koji se topi u ustima je gust, tijesto je svježe i kvasac, koristi se za izradu slatkih peciva s grožđicama, svečanim uskrsnim kolačima i domaćim kolačima s nadjevom od voća i bobica. Od tijesta, koje se zove pyrozhkovym, oblikuju proizvode različitih oblika i veličina, a zatim ispeći u pećnici. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da napravite ukusno pecivo i pretvorite dosadni čaj u obiteljsku ceremoniju.

Kako kuhati tijesto

Slatko, lomljivo tijesto kvasca za pecivo, bujne kolače i kandirane bunde, koje Karlson voli uživati, karakterizira visok sadržaj slanine - šećer, jaja, maslac, kiselo vrhnje ili mlijeko. Prije pripremanja tijesta napravite crticu i ostavite je na mjestu zaštićenom od propuha. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ostale sastojke, povežite ih metlom i promiješajte tijesto.

Kremasti recepti za tijesto

Med smatra se jednim od najkaloričnijih vrsta tijesta. Ima ih mnogovarijante pripreme kolača s bilo kojim ispunima, ali od prvog puta tijesto za slatke peciva uopće ne izlazi. Priprema jela se ne razlikuje od šarenih slika kulinarskih časopisa, važno je jasno slijediti preporuke. Deserti i peciva poput preciznosti, tako da morate dodati onoliko grama brašna, žumanjka, margarina koliko vam je potrebno za recept.

Za role

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal na 100 g
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Složenost pripreme: složena.

Dobra peciva dobra i bez punjenja. Poslužuju se za čaj, za doručak uz čašu hladnog mlijeka. Da bi slatko pecivo zapečeno, a ne kupili crnu boju ugljena, može se pokriti pergamentnim papirom. Jela će biti ukusna i bijela u krivnji ako volite visoko kvalitetno brašno. Smatra se da proces pripreme tijesta zahtijeva posebno raspoloženje, tako da se ne preporuča svađa, vrištanje i loše raspoloženje.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviše marke) - 550 g;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • šećer - 120 g;
  • krem ​​maslac - 60 g;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • kvasac - 1 čajna žličica;
  • sol - 0,5 hl;
  • vanilija (mahuna) - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Prosijati brašno. Ako nema utega, koristite 2 šalice brašna, a zatim po potrebi pospite.
  2. Ubrizgati kvasac, sol, šećer.
  3. Zagrijte mlijeko, dodajte sjemenje vanilije. Cool.Ubij jaje
  4. Drugo jaje treba razbiti, odvojiti žumanjak od proteina. Žumanjak umiješajte s žlicom vanilijevog mlijeka, izvadite u hladnjak. Protein dodan u mlijeko. Srušiti
  5. Brašno produbite, ulijte smjesu mlijeka i jaja. Promiješati.
  6. Rastopiti maslac, uvesti test. Miješati 10 minuta. Tijesto lagano klizi prema prstima. Ako se ispostavi da je tekuća, dodajte ostatak brašna.
  7. Preuzmi loptu, stavi je na vrućinu sat vremena. Raspasti se, ponovno očisti jedan sat. Trebala bi rasti i povećavati se 2-2,5 puta. Ponovno uronite tijesto.
  8. Podijelite na 15 komada, napravite kuglice ili ruže.
  9. Prevedite na dekor. Pokrijte ubrusom, ostavite da stoji 40 minuta. Podmažite mješavinu mlijeka i žumanjaka, pospite šećerom.
  10. Pecite pecivo 30-45 minuta (180-185 stupnjeva).

Za kolače

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 45 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Poteškoća pripreme: složena.

Slatki kolači sa slatkim punjenjem su srdačno jelo, koje mnogi povezuju s praznicima u selu moje bake. Napravljene su od pristupačne hrane, ukusne u kombinaciji s prirodnim sokom ili toplim mlijekom. Takvo pečenje brzo brine, treba ga pohraniti u hladnjak. Prije nego što kuhati tijesto za pečenje kolača u pećnici, morate zatvoriti sve otvore - to ne podnosi skice.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviši brand) - 3 centa;
  • mlijeko - 3/4 stoljeća;
  • šećer - 6 žlica. l.
  • maslac od kreme - 75 g;
  • jaja piletine - 3 kom.
  • suhi kvasac - 2 dijela po litri;
  • sol - na okus;
  • jabuke - 400 g.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite metlu. Umiješajte mlijeko, kvasac i 2 žlice šećera. Promiješati i otopiti suhe sastojke.
  2. Unesite 2 jaja, promiješajte.
  3. Maslac omekšati. Uđite u gad.
  4. Brašno posuti. Stisnite ruke sve dok tijesto za papriku ne postane homogeno. Trebalo bi ići hladnije da zadrži punjenje. Preuzmite metak, pokrijte, ostavite na vrućini sat vremena.
  5. Nanesite na pranje, uklonite jezgru, samljeti. Da bi kolači bili lijepi u rezu, voće treba rezati na kockice ili tanjure. Dodajte preostali šećer da se promiješa. Ako se jabuke brzo potamne, pospite limunovim sokom.
  6. Podijelite tijesto na 10 dijelova, svaki se razvaljajte ili ručno stisnite do kolača. Stavi nadev, napravi pitu.
  7. Raspršiti na posudi, podmazati jajem.
  8. Pecite 25-30 minuta (200 stupnjeva).

Za pite u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 40 minuta.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Jednostavan recept od tijesta od slanine za pitu pomoći će napraviti tako lijepu, bujnu i svečanu poslasticu da se njegova fotografija neće stidjeti podijeliti s pretplatnicima Instagrama. Sve što je potrebno - pravo pećno tijesto je debelo i malofantazija. Prešani kvasac prikladan je duže vrijeme, ali dublji, bogatiji okus dat će se tavi za pečenje.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviša marka) - 450 g;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • džem od marelica - 150 g;
  • šećer - 5 tbsp. l.
  • vanilin šećer - 10 g;
  • krem ​​maslac - 50 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
  • jaja piletine - 1 kom.
  • kvasac - 10 g;
  • sol - 0,5 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Prije pripremanja pita, napravite mraz - zagrijte mlijeko, ulijte kvasac, šećer. Promiješati, ostaviti 10 minuta. Količina kvasca može varirati, ovisno o vrsti.
  2. Dodati sol, šećer vanilije, suncokretovo ulje. Rastopite maslac, dodajte kvasac. Prolijte brašno.
  3. Dodajte tijesto. Formirajte loptu, očistite je na vrućini sat vremena. Pečenje na dlanu raste vrlo brzo.
  4. Podijelite loptu na 2 dijela. Prvo uvaljajte u tanak, ali ne i proziran sloj, prevedite u oblik.
  5. Prekrijte sloj džemom. Domaće se lako širi i ravnomjerno raspoređuje žlicom. Trgovina je gusta, može se rezati nožem na pločama ili kockama.
  6. Drugi sloj valjati, izrezati na pruge kovrčavim ili kuhinjskim nožem. Formirajte rešetku preko džema. Popravite rubove Zbog nedostatka jaja, mazni kolač dugo ne preuveličava.
  7. Bičite žumanjak, mast. Ostavite pola sata.
  8. Pecite 40-45 minuta (175-180 stupnjeva).

Za pashu

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 330 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje za čaj, do blagdana.
  • Složenost pripreme: složena.

Uskrs je blagi praznik, tijekom kojeg se pravoslavni gospodari mogu međusobno natjecati u umjetnosti pečenja pasaža. Čak i iskusni kuhari ne znaju uvijek koliko je vremena potrebno za fermentaciju kvasca, kako miješati tijesto i na kojem stupnju dodati kuhanje. Lakše je kupiti gotov proizvod u trgovini nego sami peći. Postoje recepti korak-po-korak koji će vam pomoći da lako odredite spremnost za borbu i dodate količinu pečenja tako da vaš domaći proizvod izgleda savršeno.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviši brand) - 4 centa;
  • proso mlijeko - 1 cent;
  • šećer - 3/4 st .;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • cimet - 1 tbsp. l.
  • maslac od maslaca - 100 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • jaja piletine - 4 kom.
  • prešani kvasac - 50 g;
  • grožđice - na okus;
  • kandirano voće - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Mlijeko za zagrijavanje. Dodajte malo šećera.
  2. Dodati kvasac u mješavinu mlijeka. Promiješati, ostaviti 10 minuta.
  3. Odvojeno ubijte preostali šećer s jajima, cimetom, vanilinim šećerom.
  4. Dodajte maslac, maslinovo ulje, promiješajte.
  5. Uđite u kvasac. Umiješajte
  6. Pospite grožđice, kandirano voće.
  7. Uđite u brašno. Ako konzistencija i količina pečenja ne odgovaraju, dodajte malo više brašna.
  8. Kalupi za podmazivanje, ispunite dou sredini Pokrijte, ostavite na sat.
  9. Podmažite površinu žumanjkom.
  10. Peći oko sat vremena (180 stupnjeva). Nakon hlađenja, lagano pomiješajte bež s glazurom ili šećerom u prahu.

Sa suhim kvascem

    Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje za čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept za pohabano tijesto za pecivo je kulinarsko blago koje želite podijeliti. Patties sa svježim slatko-kiselim bobicama, upravo donesenim iz vrta ili s tržišta, bit će najbolja alternativa slatkišima. S takvim punjenjem dobro je kuhati male role koje mogu biti ukrašene malom količinom cimeta ili šećera u prahu. Od masti bolje je odabrati kvalitetan margarin.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviše marke) - 500 g;
  • mlijeko - 1 posto;
  • šećer - 1 komad;
  • margarin - 100 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • jaja piletine - 2 komada;
  • suhi kvasac - 1 tbsp. l.
  • svježa trešnja - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Napravite pjenu za slaninu slanine - dodajte malo brašna i šećera u mlijeko, uvedite suhi kvasac. Pusti me.
    2. Margarin i jaja uklonite iz hladnjaka. Bolje je to učiniti unaprijed, jer kvaščevi ferreti loše percipiraju hladne sastojke. Ubiti smjesu jaja, dodati mekani margarin. Dodajte tijesto.
  2. Ne ustaj, razdvajaj se na komade serviranja. Od svihda se formira kolač, stavi trešnje bez sjemenki, da se popravi. Ako je višnja kisela, može se zasladiti.
  3. Stavite u redove na posudu namazanu uljem.
  4. Pecite oko 30 minuta (90 stupnjeva).

Na živim kvascima

    Vrijeme kuhanja: 3 sata i 15 minuta.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Okus pečenja peciva u mnogim pogledima ovisi o vrsti i kvaliteti kvasca. Iskusna gospoda preferiraju živi kvasac, a ne sušeni ili granulirani. Oni se prodaju u briketima, imaju kraći rok trajanja, ali sadrže aktivne mikroorganizme, zbog kojih tijesto ispada više bujne, više dozrijeva. Ako se tijesto za umotano tortu počne trgati, u nju možete unijeti malo tople vode, ako stavite - žlicu brašna.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviša marka) - 1 kg;
  • Mlijeko - 500 ml;
  • šećer - 5 tbsp. l.
  • margarin - 150 g;
  • sol - 1/2 žlice. l.
  • jaja piletine - 3 komada;
  • biljno ulje - 1 žličica;
  • susam - po ukusu;
  • kvasac živ - 25 g.

Metoda pripreme:

  1. Razrijedite malo šećera toplim mlijekom.
  2. Pomiješajte kvasac s nekoliko žlica brašna, dodajte u mlijeko. Izmiješajte, ostavite ga toplo.
  3. Pobijediti jaja sa šećerom. Pomiješajte s praškom za pečenje za pečenje.
  4. U smjesu s mlijekom i jajima dodajte margarin.
  5. Dodajte sol, brašno. Podignite
  6. U duboku zdjelužlicu biljnog ulja, podmažite dno i rubove. Prevedite tijesto. Da ne bude prekriven ledom, koristite film za hranu.
  7. Hajdemo dvaput zagrijati.
  8. Podijelite na razinu dijelova. Napravite kuglice, podmažite jajima, pospite sezamom. Prebacite u posudu, ostavite pola sata.
  9. Pecite okrugli buns 15 minuta (250 stupnjeva).

Na vodi

    Vrijeme kuhanja: 2 sata i 15 minuta.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.
Prednosti pečenja peciva na vodi su mnogobrojne. To je idealna opcija za one koji iz više razloga ne toleriraju laktozu, i prava spasenja za dušu, kada želite nešto posebno, au mlijeku nema mlijeka. Ako će se gotovi kolači loše odvojiti od papira za pečenje, spašava se voda - pečenje se mora izvaditi s palube, zajedno s pergamentom i kratko staviti na mokri ručnik.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviša marka) - 800 g;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 1,5 žlice. l.
  • jaja piletine - 3 kom.
  • biljno ulje - 6 centi. l.
  • makova hrana - po ukusu;
  • kvasac - 10 g.

Način pripreme:

  1. Pobijedite 2 jaja sa soli i šećerom, dodajte zagrijanu vodu.
  2. Suhi kvasac u brašnu. Promiješati. Dodajte u vodu, mijesite.
  3. U tijesto dodati ulje.
  4. Preuzmite loptu, pokrijte je. Držite se na toplom
  5. Nakon jednog sata podjelena 12 dijelova, od svakog preuzimanja okrugli kolač. Prebacite u posudu, ostavite pola sata.
  6. Pobijedite jaje. Koristite silikonsku četku da pokrijete površinu obilja proizvoda, pospite makom.
  7. Pecite 25-30 minuta (200 stupnjeva.)

O kefiru

    Vrijeme pripreme: 3 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Kefir je koristan kiselo-mliječni proizvod koji služi u ansamblu slatkim slatkim pečenjem u dvije verzije. Prvi - lijepo je popiti još toplu punđu, nedavno izvađenu iz pećnice. Drugi - jedan je od glavnih sastojaka za dobar opal, koji pomaže testu da se popne visoko i napuni mjehuriće zraka.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviša marka) - 800 g;
  • kefir - 500 ml;
  • šećer - 4 žlice. l.
  • sol - 1 žličica;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • makova hrana - po okusu;
  • svježi kvasac - 40 g.

Način pripreme:

  1. Kefir se zagrijava. Unesite kvasac, nekoliko žlica šećera.
  2. U smjesu dodajte malo brašna. Promiješati, ostaviti 15 minuta.
  3. Kada se neprozirno približi, ubijte jaje, dodajte sol, preostali šećer, biljno ulje.
  4. Uđite u brašno. Tijesto ne smije biti preusko - inače će pečenje biti začepljeno, teško.
  5. Podijelite na 10 dijelova, ostavite ga sat vremena. Bend, ostavi opet pola sata. Svaki komad je podijeljen na3 dijela, ruke za preuzimanje u istoj kobasici, za posipanje pletenica. Nježno ga prenesite na posudu.
  6. Podmažite žumanjkom, pospite makom.
  7. Pecite kolače 15-20 minuta (180 stupnjeva).

Na potoku

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 45 minuta.
  • Broj doza: 16 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Rumenice su jednako dobre s vrućim slatkim čajem, hladnim mlijekom, svježe iscijeđenim voćnim sokovima. Da bi izašli visoki i lagani, poput dlake, morate se pridržavati proporcija, pripremiti noj i držati na vrlo toplom mjestu - mikroorganizmi kvasca mogu nestati na temperaturama iznad 38 stupnjeva, ali su već aktivni na 10 stupnjeva.

Sastojci:

  • pšenično brašno (najviša marka) - 700 g;
  • mlijeko - 180 ml;
  • voda - 180 ml;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 1 žličica;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • maslac od maslaca - 100 g;
  • suhi kvasac - 5 tbsp.

Način pripreme:

  1. Dodajte mlijeko, vodu, šećer, sol. Zagrijte na srednjoj vrućini.
  2. Izvadite s tanjura kvasac.
  3. Pobijediti jaja, dodati u smjesu.
  4. Napraviti gorko brašno kako bi se stvorilo produbljivanje. Prelijte mlijekom s kvascem. Pokrijte i ostavite pola sata bez miješanja.
  5. Dodajte rastopljeni maslac. Promiješati. Idemo dvaput na toplu toplinu 30 minuta.
  6. Podijelite tijesto na 16 dijelova, pri čemu svaki od njih preuzima loptu.Stavite posudu, namažite je žumanjkom.
  7. Pecite pecivo 15-20 minuta (200 stupnjeva).

Video