Recepti od svinjske tjestenine u pećnici od folije: tajne kuhanja i odabira sastojaka

Vrat - delikatan i ukusan dio svinjetine. Tanki sloj masti između vlakana daje sočnom mesu.

Ovaj dio trupla pečen je, a također pečen na roštilju, kuhao odreske ili ukusni šiš-kebab.

Svinjski vrat u folijskoj peći - osnovna načela kuhanja

Svinjski vrat u pećnici iz folije ispada sočan i nevjerojatno ukusan. Ovo jelo može biti ugodno iznenađeno gostima. Pripremanje sastojaka traje malo vremena. Zatim se u pećnici kuha nekoliko sati.

Za kuhanje svinjskog vrata u folijskoj pećnici koristite začine i začine. Jelo će postati sočno, ako ne odrežete svu masnoću iz mesa. Ali možete se usredotočiti na vlastite preferencije. Pecite svinjetinu u toplinski otpornim debelim zidovimaposuđe od metala ili keramike. Marinada za meso kuha se u posudi koja se ne oksidira.

Gotovo svinjetinu lako je odrediti. Meso je zaklano s dugim rubom noža, a ako vjeverica ne slijedi, jelo je spremno.

Svinjetina se može kuhati s gljivama, povrćem ili sirom. Tu će biti punopravni glavno jelo, koje se neće sramiti podnijeti čak i na svečanom stolu.

Recept 1. Svinjski vrat u pećnici s folijom

Sastojci

• biljno ulje;
• kg svinjskog vrata;
• morska sol;
• dva lovora;
• četiri češnja češnjaka;
• ružmarin i crni biber;
• 60 l kiselog vrhnja ili majoneze.

Način pripreme

1. Očistiti češnjak koji je slomljen kroz prešu, povezati umak sa slomljenim lavandinim slojem, začinima i soli.

2. Meso se pere i briše papirnatim ručnicima. Podmažite komad svinjetine pikantnom mješavinom i kiselim vrhnjem ili majonezom. Marinirajte nekoliko sati ili ostavite na noć na hladnom mjestu.

3. Zatim umotajte svinjski vrat u foliju i pecite pola sata na 200 stupnjeva. Zatim zakrenemo temperaturu na 180 ° C i pripremimo još jedan sat.

4. Napravimo prorez u foliji, izvadimo ga i stavimo u pećnicu još četvrt sata. Poslužite meso, narezano, s povrćem ili kuhanim krumpirom.

Recept 2. Svinjski vrat u pećnici u foliji s gljivama i povrćem

Sastojci

• svinjski vrat - 1,5 kg;
• začini;
• gljive - 200 g;
• sušeni timijan - par grančica;
• velike mrkve;
• češnjak - tri zuba;
• krumpir - deset gomolja.

Metoda pripreme

1. Isperite svinjski vrat i umočite ga ubrusima. Kruška svinjetina. Za to posolite, pospite različitim začinima, dodajte timijan.

2. Očistite čestice češnjaka i izrežite na kriške. Napravite udarce u mesu i obilno ga nahranite komadima češnjaka. Pržite sa svih strana biljnim uljem. Ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu, a još bolje za noć.

3. Uklonite meso, stavite ga u oblik, pokriven folijom.

4. Očistite krumpir, operite ga i izrežite na 6-8 dijelova. Šargarepe izrežite velikim prstenima, isperite gljive i podijelite na 4 dijela. Povrće sol, papar, lagano ulijte ulje, i prevesti u meso u obliku.

5. Stavite svinjetinu u pećnicu sat i pol. Na kraju otvorite i ostavite još 15 minuta da se ispeče. Utvrdite spremnost tako što ćete meso hvatati akutnim nožem, ako slatkica nije puštena, jelo je spremno.

Recept 3. Svinjski vrat u pećnici u foliji s senfom

Sastojci

• četiri zuba češnjaka;
• senf - 30 g;
• šljive. ulje ili dimljena mast - 30 g;
• začini;
• svinjske kokoši s naslagama masti - 800 g;
• dva lovora.

Način pripreme

1. Komad svinjskog vrata ispire se pod mlazom vode i suši. Izrađujemo komad mesa sličan harmonici, praveći duboke poprečne posjekotine. To će omogućiti da meso bude dobro zasjenjeno. Svinjetinu, pomiješajte sa solju i začinima i ostavite preko noći. ukriške umetnite tanjure od češnjaka. Čvrsto omotajte uši filmom za hranu i ostavite ga na hladnom mjestu.

2. Sljedećeg dana uzmemo film od komadića svinjetine i pripremimo proizvod za pečenje. Podmažite foliju mašću i zatvorite je dubokim oblikom. Stavimo promarine u nju.

3. Proizvod odstoji s senfom, umotati u foliju i peći na prosječnoj temperaturi od najmanje sat vremena.

4. Otprilike 20 minuta prije kraja folije za kuhanje, odmotamo i zalijemo posudu na palubi soka. Služi petama na stolu u vrućem obliku.

Recept 4. Svinjski vrat u pećnici u foliji s rajčicama

Sastojci

• kg svinjskog vrata;
• pet zubi češnjaka;
150 g sira;
• limun;
• sojin umak od 80 ml;
• 100 ml biljnog ulja;
• 200 g rajčica;
• 30 g senfa.

Način pripreme

1. Očistite komad svinjskog vrata, osušite ga i razmažite na dasci za završnu obradu. Izrežite svinjetinu na razini, bez rezanja do kraja.

2. Meso utrljajte solju, začinima i paprom. Češnjak očistiti od ljusaka i samljeti zube tankim pločama. Izrađujemo male posjekotine i u njih stavljamo ploče od češnjaka.

3. Pripremite marinadu. Svježe iscijeđeni sok od limuna pomiješajte sa soja umakom, uljem i senfom. Mješavina.

4. Stavite svinjetinu u duboku posudu i sipajte meso marinadom. Pokrijte poklopac i stavite u hladnjak preko noći.

5. Spremnik za pečenje s folijom, koji ga činidva puta. Pretvorite u meso. Operite rajčice, obrišite ručnikom i izrežite na kolutove. Chees delly na tanke kriške. U dijelove stavite prstenove od rajčica i kriške sira.

6. Pokrijte drugi list folije i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Peći jedan sat na temperaturi od 200 ° C. Zatim ukloniti foliju i kuhati još četvrt sata kako bi se dobila ukusna kora.

Recept 5. Svinjski vrat u pećnici u foliji s povrćem

Sastojci

• patlidžan;
• začini;
• 400 g svinjskog vrata;
• luk;
• 50 g zelenog peršina i cilantra;
• 100 ml ulja;
• tri komada češnjaka;
• 30 ml soka od limuna;
• tri mesnate rajčice;
• Bugarski papar.

Način pripreme

1. Patlidzana se prethodno melje, stavlja u duboku posudu i posipa solju kako bi se ostavila gorčina.

2. Ostalo povrće je čisto i isjeckano srednjim kockama ili bilo kojom drugom metodom. Češnjak lomi stražnju stranu noža i fino se lomi.

3. Svinjski vrat se reže na odreske. Mi i osušit ćemo ih papirnatim ubrusima. Pospite svinjetinu s limunovim sokom i solju. Ostavite meso na 10 minuta da marinirate.

4. Na tavi pržite sva zdrobljena povrća, osim rajčica. Stavite proizvode na tavu u sljedećem redoslijedu: prvi luk, zatim bugarski papar i patlidžan, prethodno isprani od soli.

5. U dubokom kapacitetu pomiješajte povrće, svježe rajčice, zdrobljeni češnjak i fino pečenezelje. Solnom masom dodajte začine po ukusu i pomiješajte.

6. Stavite tavu na snažnu vatru i pržite u njoj odreske s obje strane. To će biti dovoljno za tri minute.

7. Napunite folijom, podmažite uljem. Stavite tanjur pečenih odresaka i povrća.

8. Zamrznuti hranu i omotajte rubove.

9. Svinjski vrat pecite u pećnici oko 15 minuta na 180 C. Ako ne pečete povrće, ostavite jelo u pećnici još deset minuta.

Recept 6. Svinjski vrat u pećnici u foliji s šljivama i trešnjama

Sastojci

• 80 ml maslinovog ulja;
• kg svinjskog vrata;
• 5 g suhog senfa;
• 12 kom. šljive;
• polovice čili paprike;
• Trešnja - 5 kom.
• mljeveni papar;
• umak od češnjaka;
• morska sol.

Način pripreme

1. Šljive su oprane, prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata.

2. Osušene začine stavite u malu posudu. Trešnja i paprika sitno sjeckani. Dobivenu smjesu divljeg češnjaka i papra prenesite u žbuku. Ovdje također šaljemo mješavinu začina, prešanog češnjaka prešanog i infundiranog uljem. Pažljivo utrljajte sve zajedno sa svinjskom mlinom.

3. Operemo vrat, osušimo ga papirnim ručnikom i izrežemo ga u obliku harmonike.

4. Izvucite suhe šljive i osušite. Trljajemo meso našom začinskom smjesom. U svakom dijelu stavite par komada šljive.

5. Zakrenite svinjetinu u foliju i pošaljite je u hladnjak na 12 sati.

\ tZagrijte pećnicu na 200 C. Meso, bez rasklapanja folije, stavite u formu i stavite u pećnicu. Kuhamo sat vremena. Zatim povlačimo foliju odozgo, otvaramo meso i pecemo još 15 minuta kako bismo formirali hrskavu koru odozgo.

Recept 7. Svinjski vrat u pećnici u foliji s lukom

Sastojci

• jedan i pol kilograma svinjskog vrata;
• majonezu;
• šest glavica luka;
• senf;
• papar i morska sol.

Način pripreme

1. Svinjski vrat je ispran pod slavinom kako bi se isprala krv. Zatim utrljati komad mesa s mješavinom soli i papra, možete koristiti druge začine po želji.

2. Za marinadu od luka, ljušteni luk se reže na prstenove ili polu-prstenove. Stavite luk u tanjure i dodajte malo octa i vode. Mi miješamo i ostavljamo sve marinirano 15 minuta.

3. Utrljajte svinjski vrat marinadom od luka. Luk se prethodno stisne i raširi po površini mesa. Mariniramo svinjski vrat oko sat ili dva.

4. Podmažite svinjetinu majonezom i senfom. Ispunite obrazac folijom, stavite komad svinjskog vrata i prekrijte ga drugim listom folije. Pecite oko dva sata dok ne budete spremni.

Svinjski vrat u folijskoj peći - savjeti i trikovi

• Nemojte marinirati proizvode u aluminijskom priboru dok se oksidira, a proizvodi mogu kupiti metalni okus.
Vrijeme mariniranja i pečenja ovisi o veličini komada svinjskog vrata.
• Svinjski vrat je boljiPecite puno, pa će meso postati sočno i blago.
Da bi meso bilo meko, ostavite ga u marinadi za noć.