Najbolji recepti za lisnato tijesto, prhko tijesto, žele, sir, kvasac, posnu pitu od jabuka. Kako pripremiti tijesto, nadjev od jabuka i kremu za domaću pitu od jabuka?

Ovaj članak će vam otkriti tajne ukusnih pita koje možete jednostavno pripremiti sami. Za to vam neće trebati "složeni" sastojci i rado ćete obradovati svoje najmilije ukusnim slasticama.

Ukusna pita od jabuka: jednostavan, brz recept na kefiru s fotografijom korak po korak

Svaka se domaćica može pohvaliti receptima za slasne "domaće" slastice s jabukama. Jabuke savršeno nadopunjuju svako tijesto i zajedno s njim daju nježan i sočan okus pecivu. Ako još uvijek niste pronašli savršeni recept, poslužite se tajnom brzog i jednostavnog kolača na kefiru.

• Brašno - 300-330 r. (obavezno prosijati - ovo je ključ za bujno tijesto).
• Kefir - 200-220 ml (može se koristiti bilo koji, ali je bolji masni).
• Šećer – fokus na željeni užitak pečenja.
• Jaja – 2-3 kom (velika kokošja jaja, po mogućnosti domaća).
• Maslac – na lice (gledajte konzistenciju tijesta).
• Jabuka – nekoliko kom.
• Prašak za pecivo – 1 pakiranje (može se zamijeniti sodom bikarbonom).
​​​​

Priprema :

• Bjelanjke istući odvojeno od žumanjaka i samo zatim sa spojiti zajedno
• U masu tučenih jaja u malim obrocima dodajte šećer i ulijte kefir.
• Dodajte brašno u malim obrocima (može se pomiješati s praškom za pecivo).
• Za pečenje odaberite oblik, prethodno ga namažite uljem.
• Ispunite obrazac s testom. Jabuku očistiti od sjemenskog dijela (odstraniti koru ili ne - po želji), rasporediti jabuku na kriške po tijestu, treba "utonuti" u tijesto.
• Približno vrijeme pečenja – 40-45 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Lisnato tijesto od skute i jabuke: recept za tijesto i nadjev

Trebat će vam:

• Brašno - 230-240 g (puno, to je moguće s gorkim - pogledajte konzistenciju testa).
• Maslac – 1 paket od 200 rubalja (180-190 rubalja za tijesto i oko 10 rubalja za podmazivanje kalupa).
• Šećer – količina po ukusu (oko 0,5 šalice).
• Prašak za pecivo – 2 pakiranja (mala)
• Jabuke – 4-5 kom. ovisno o veličini ploda)
• Sir - 450-500 g (bilo koja masnoća, po mogućnosti visoka - 5%).
• Jaje – 1-2 kom. (ovisno o veličini zrna)

Priprema:

• Sir utrljati kroz prosijati tako, tako da postane sitnozrnato. Da biste izbjegli nepotreban rad, možete unaprijed kupiti sirnu masu bez aditiva za okus.
• Sir se izlije u zdjelu, gdje ga treba umutiti s jednim većim jajetom (ili dva, ako je puno sira i suh je), dodati šećer. Trebali biste dobiti sirnu masu meke konzistencije.
• Jabuke ogulite i naribajte na krupnije ribež, ostavite sa strane.
• Maslac (smrznuti) naribajte na krupno ribež u posebnu posudu, dodajte šećer i uz dodavanje brašna rukama umijesite tijesto koje ravnomjerno rasporedite po dnu kalup (točno pola).
• Po tijestu rasporedite naribanu jabuku u ravnomjernom sloju, posipajte malo šećera (po želji).
• Na jabuke se stavlja meka sirna masa
• Drugi dio tijesta se izriba na rende i posipa mrvicama na sirnu masu..
• Kolač se peče dugo, oko 1 sat na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Prhko pecivo s džemom od jabuka: recept u pećnici

Prhki kolač je ukusan hrskavi desert sa slatkim nadjevom od pekmeza od jabuka. Treba birati gusti džem, a ne komadiće.

Trebat će vam:

• Brašno – 450-500 godina (obavezno prosijati)
• Šećer – 0,5-1 šalica (ovisno o željenoj slatkoći).
• Namaz (može se zamijeniti margarinom) – 1 pakiranje (težine 200 grama)
• Jaje – 2 kom. (poželjno koristiti domaće)
• Prašak za pecivo – 2 pakiranja
• Kiselo vrhnje – 2-3 žlice. l. (ovisno o sadržaju masnoće, bolje je dodati mast).

Priprema:

• Namaz prethodno staviti u zamrzivač.
• Jaje se odvoji i umuti zajedno sa šećerom u odvojenim dijelovima (žumanjcima i bjelanjcima), pa izmiješa.
• U masu od jaja dodati šećer, kiselo vrhnje, prašak za pecivo
• Smrznuti namaz naribati na krupnije rende, dodati u masu.
• Zamijesite tijesto polaganim dodavanjem brašna u malim obrocima.
• Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela i jedan privremeno stavite u zamrzivač.
• Drugi dio se u ravnomjernom sloju poslaže u kalup, na to se stavi sloj pekmeza od jabuka ili gustog pekmeza.
• Drugi dio (smrznuti) tijesta utrlja se na kulinarskom ribežu u mrvice.
• Ove mrvice treba posuti preko sloja džema i poslati u pećnicu na 40 minuta. Temperatura bi trebala biti srednja, dovoljno je 190-200 stupnjeva.

Francuski tarte od jabuka Tatin: Recept za karamelu

ZANIMLJIVOSTI: Tatin Tart ima vrlo zanimljivu povijest. Sestre Taten imale su svoju gostinjsku kuću u kojoj su primale i hranile goste. Jedne večeri kuhanje nije išlo nimalo dobro, posebno pita od jabuka: jabuke su počele gorjeti s dna. A onda su sestre odlučile kolač jednostavno okrenuti tako da nadjev bude na vrhu. Od tada je tatin tart jedna od najpopularnijih pita od jabuka.

Trebat će vam:

• Brašno – još 1 šalica 1/ 3 (gledajte gustoću da tijesto ne bude ni tekuće ni gusto).
• Namaz (ili maslac) – 1 pakiranje (težine 200, mali komad mlaćenice za podmazivanje kalupa).
• Jaje – 1 kom. (poželjno domaći)
• Šećer – 100-150 g (prema odabranoj slatkoći pite).
• Jabuka – 1 kg (približno, fokusirajte se na veličinu pite).

Priprema:

• Maslac treba biti hladan i čvrst. Narežite ga na komade i stavite u blender.
• Dodajte brašno maslacu u blenderu i uključite na visoku razinu da se temeljito izmiješa.
• Dodati šećer i jaje, ponovo samljeti i ručno umijesiti tijesto.
• Otopite šećer u loncu tako da se pretvori u karamel.
• U kalup stavite jabuke narezane na deblje kriške.
• Jabuke, posute karamelom
• Na vrh jabuka treba pokriti sloj razvaljanog tijesta, pažljivo zatvoriti sa svih strana.
• Pošaljite kolač u pećnicu na 180-190 stupnjeva i držite ga 40 minuta. Nakon toga kolač obavezno ohladite 10-15 minuta i tek tada ga okrenite naopako puštajući to iz kalupa.

VAŽNO: Prije preokretanja kolača, nožem odrežite rubove kolača, odvojite ga od kalupa, tako da se može lakše izvaditi.

Klasična američka pita od jabuka: recept

Trebat će vam:

• Brašno – 500-600 r. (sito, možete dva puta)
• Hladna čista voda - nekoliko žlica. l.
• Namaz – 1 pakiranje
• Šećer – 120 r. + za karamel
• Jabuka – više kom.
• Cimet – nekoliko prstohvata
• Prašak za pecivo – 1 pakiranje

Priprema:

• Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi
• Namaz treba zamrznuti unaprijed utrljajte u suhu smjesu sastojaka i zatim ručno umijesite.
• Tijesto privremeno spremite u hladnjak ili zamrzivač.
• Izvadite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan razvaljajte, stavite u formu.
• Na sloj tijesta stavite narezanu jabuku, pospite šećerom i cimetom (po želji).
• Razvaljajte drugi dio tijesta, izrežite ga na trakice, trakice s mrežicom položite na vrh jabuke.
• Pošaljite kolač u pećnicu i držite ga tamo 30-40 minuta, temperatura ne smije biti veća od 190-200 stupnjeva.

​​​​

Otvorena pita od jabuka s kvascem i džemom od jabuka: recept

Potrebno vam je:

• Namaz – 1 pakiranje (vaganje 200.)
• Šećer – 0,5 šalice
• Kvasac – 1 vrećica suhog (mala u 10-11.)
• Mlijeko - 1 šalica (bilo koje masnoće)
• Brašno - oko 2 šalice (vidite gustoću tijesto, trebalo bi biti homogeno: ne tekuće i ne gusto).
• Jaje – 1 kom. (po mogućnosti domaće)
• Pekmez ili pekmez od jabuka - 1 čaša

Priprema:

• Mlijeko treba zagrijati da bude toplo, ali ne vruće.
• Otopiti šećer i kvasac u mlijeku, ostaviti 15 minuta da fermentiraju. Zatim dodajte jaje i dobro promiješajte.
• Maslac (smrznuti) treba naribati i dodati u brašno, rukama zamijesiti tijesto, dodati šećer i postepeno ulijevati mlijeko, mijesiti.
• Ostavite dobiveno tijesto da odstoji neko vrijeme, prekrivši ga folijom.
• Tijesto podijelite na dva dijela: veliki i mali
• Veći dio tijesta stavite na dno kalupa, namažite sloj džema od jabuka povrh toga.
• Manji dio tijesta razvaljajte, nožem izrežite trake, razvucite i dobivenu tortu prekrijte mrežicom.
• Kolač pecite oko 40-50 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Ukusna punjena pita od jabuka i banana s nadjevom od kiselog vrhnja: recept u laganom kuhalu

Trebat će vam:

• Brašno - 1 čaša bitera (prosijati brašno za veličanstvenost peciva).
<> Namaz ili maslac – 150-170 g.
• Kiselo vrhnje – 400 g. (poželjno je izabrati masnoću)
• Hladna čista voda - nekoliko žlica. l.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 100-150 godina (usredotočite se na svoje želje).
• Prašak za pecivo – 1 vrećica
• Jabuka – 1 velika
• Banana – 1 kom.

Priprema:

• Pomiješajte brašno i meki maslac u višoj posudi, dobro mijesite rukama.
• Zatim postepeno dodajte vodu i oko 100-120 grama kiselog vrhnja. Usredotočujući se na konzistenciju, umijesite elastično tijesto.
• Tijesto treba razvaljati i staviti u zdjelu multicookera tako da ima visoke stranice.
• Ogulite voće (najbolje ogulite jabuke) i pažljivo rasporedite po limu tijesta.
• Pripremite nadjev: za to je potrebno pomiješati preostalo kiselo vrhnje sa šećerom i jajetom.
• Prelijte voće kiselim vrhnjem i uključite način pečenja 40-60 minuta (ovisno o snazi ​​multicookera).

Pita od jabuka s najnježnijom kremom: recept

Za osnovno tijesto potrebno vam je:

• Brašno – 350- 370 r. (svakako prosijati za veličanstvenost peciva).
<> Ulje – 1 pakiranje (200 grama od toga malo za podmazivanje kalupa).
• Jaje – 1 kom. (po mogućnosti domaće)
• Masno kiselo vrhnje – 2-3 žlice. l.
• Šećer – 100-150 g (po želji)
• Prašak za pecivo – 1 vrećica

Za nadjev od kreme potrebno je:

• Mlijeko – 300- 350 ml
• Jaje – 1 kom.
• Škrob (bilo koji) – 2-3 žlice. l.
• Šećer – 3-4 žlice. l.

VAŽNO: Za nadjev koristiti jabuke očišćene od sjemenki i kožice, trebat će vam oko 3-4 ploda.

Priprema:

• Prosijte brašno u višu posudu
• U brašno dodajte maslac (ne smrznut) i rukama umijesite tijesto koje je više kao mrvice.
• Nakon toga postupno dodajte ostale sastojke: šećer, jaja, prašak za pecivo i kiselo vrhnje.
• Tijesto razvaljajte u grudu i ostavite sa strane da malo "odmori".
• Pripremite kremu za nadjev: mlijeko zagrijte bez vrenja, umutite jaje, dodajte šećer i škrob. Prokuhajte i dobro promiješajte pjenjačom da krema postane gušća, ostavite da se malo ohladi.
• Tijesto podijelite na dva dijela, jedan stavite na podmazano dno kalupa.
• Narežite jabuke na tanke ploške, položite ih na tijesto.
• Prelijte vrhnje preko jabuka (za to unaprijed napravite visoke stranice pite).
• Razvaljajte drugi dio tijesta, napravite proreze i čvrsto prekrijte tortu odozgo.
• Pošaljite kolač u pećnicu. Treba ga peći oko 50-60 minuta na temperaturama do 170-180 stupnjeva.

Posna pita od jabuka s grizom: recept

Trebat će vam:

• Pšenično brašno – 250-270 r. (oboje obavezno prosijano).
• Bran - nekoliko članaka. l. (zob ili pšenica)
• Šećer – 200-250 g (usredotočite se na željenu slatkoću).
• Voda ili sok od jabuke (može se zamijeniti bilo kojim drugim) – 250-270 ml.
• Griz – 200 godina
• Džem od jabuka – po ukusu
• ) Maslac - 130-150 ml (bilo posni)
• Svježa jabuka - 1 kom.
• Prašak za pecivo

Priprema:

• Manku pomiješati sa svim šećerom i preliti tekućinom (sok, voda), ostaviti da odstoji pola sata.
• Nakon pola sata u griz dodati maslac i ostale suhe sastojke, promiješati.
• Jabuku sitno narezati, dodati u tijesto.
• Namastite kalup, izlijte polovicu tijesta
• Na tijesto stavljajte pekmez od jabuka u malim obrocima tako da se udubi u tijesto.
• Ulijte drugi dio tijesta. Pošaljite kolač u pećnicu 40 minuta na 190-200 stupnjeva.

Pita od jabuka s orasima i cimetom: recept

Trebat će vam:

• Brašno –200-230 godina (prosijavanje je obavezno potrebno)
• Jaje – 2-3 kom. (veliki, domaći)
• Cimet – nekoliko prstohvata
• Škrob – 1 žlica. l. (po mogućnosti kukuruz)
• Šećer – 120-150 godina (po želji)
• Jabuka – 1 -2 kom.. ovisno o veličini ploda)
• Orašasti plodovi (bilo koji krupno nasjeckani)

Priprema:

• Jaja razdijeliti i dobro umutiti sa šećerom u pjenu.
• U masu od jaja dodaju se šećer i cimet, sve se miješa.
• Umiješajte brašno, tijesto treba biti dovoljno
• Dodajte sitno nasjeckanu jabuku i nasjeckane orahe
• Pecite 40-50 minuta na srednjim temperaturama (170-180 g).

Video: Bulk pita od jabuka