Kako brzo zamrznuti tijesto: pahuljasto, kvasac

Zamrznuto tijesto je vjerni pomoćnik moderne ljubavnice. Zahvaljujući takvom poluproizvodu možete pripremiti pitu, pizzu ili domaći kruh bez puno vremena. Glavno pitanje koje se brine o kuharima je kako pravilno odmrznuti tijesto, kako ga ne bi pokvarili.

List

Tijesto lišća prilično je hirovito u odnosu na nagli pad temperature. Najbolje je da se takav poluproizvod odmrzne postupno na sobnoj temperaturi. Izvadite tijesto iz zamrzivača, lagano ga izvucite iz pakiranja, stavite ga na dasku i ostavite ga na kuhinjskom stolu oko dva sata. Tijekom tog vremena osnova za pečenje postupno se odmrzava i postaje prikladna za daljnju uporabu.

Ako trebate odmah zamrznuti lisnato tijesto (kvasac ili ne-kvasac), možete pribjeći odmrzavanju šoka. Da biste to učinili, stavite ga u toplu (ne vruću!) Pećnicu ili mikrovalnu pećnicu u načinu odmrzavanja nekoliko minuta. Druga mogućnost je staviti tijesto blizu baterije ili izravno na njega. Ali imajte na umu da će previsoke temperature povrijediti poluproizvod - može izgubiti početni oblik, postati ukočen i teško se miješati.

Kvasac

Za odmrzavanje tijesta kvasac mora biti vrlo precizan, kao da je pogrešan, bit će beznadno razmažen i ne možeza uspon Najbolje je dati prednost sporom odmrzavanju. Da biste to učinili, izvadite ispitni paket iz zamrzivača i prenesite ga na donju policu hladnjaka. Nakon 8-10 sati možete početi peći. Unatoč dužini postupka, ova metoda se smatra najugodnijom i najprikladnijom. Sporo odmrzavanje zadržava sva korisna svojstva i nutritivnu kvalitetu testa.

Ako nemate slobodnih minuta, pribjegavajte radikalnim mjerama - učincima visokih temperatura. Tijesto kvasca može se brzo odmrzavati u pećnici, mikrovalnoj pećnici, u toploj vodi ili u zraku.

Nakon odmrzavanja testa, odmah je potrebno početi ga miješati.

Stavite tijesto bez pakiranja na posudu i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta. Pažljivo pratite stanje poluproizvoda. Čim se tijesto počne uklapati, odmah ga izvadite iz pećnice.

Za odmrzavanje proizvoda u mikrovalnoj pećnici, stavite ga u staklenu posudu i ostavite ga u posebnom načinu rada samo 2 minute.

U vodi se tijesto zamrzava na sljedeći način: poluproizvod je čvrsto upakiran u plastičnu vrećicu i spušten u posudu ili zdjelu s toplom tekućinom. Za odmrzavanje će trajati od 10 do 30 minuta, ovisno o veličini komada pečenja.

U zraku se tijesto od kvasca odmrzava oko 3 sata. Stavite ga u plitku posudu i ostavite na stolu dok se ne odmrzne, povremeno provjeravajte stanje poluproizvoda.

Nakon vaskoristiti jedan od gore navedenih metoda, morate odmah početi miješanje tijesta. To je potrebno kako bi se provjerio stupanj njegove spremnosti i, ako je potrebno, ubrzao taj proces.

Korisne preporuke

Kako bi domaće tijesto bilo ukusno, slijedite sljedeće jednostavne savjete.

  • Odmrznuto tijesto bilo koje vrste ostaje svježe nekoliko dana, ako se čuva u hladnjaku na temperaturi od 0 ... + 5 ° C.
  • Kada otkopčavate poluproizvod u zrak, pokrijte ga papirnatim ručnikom kako biste izbjegli vremenske utjecaje.
  • Tijesto će postati još lakše ako ga nakon odmrzavanja i gnječenja stavite u hladnjak na pola sata.

Rad na zamrznutom testu - zadatak nije jednostavan. Ali uz odgovoran pristup uz korištenje nekih trikova za pripremu ukusnih i mirisnih domaćih kolača, neće biti problem za vas.