Ukusni recepti onoga što se brzo i jednostavno može pripremiti od jaja

Raznovrsnost jela od jaja omogućuje im da se za doručak, ručak i večeru okušaju ne samo u osnovnim jelima, poput jogurta od jaja (iako vrijedi posebna enciklopedija), nego i da se kuhaju s kolačima i grickalicama, juhama i umacima, desertima i pića.

Što se može brzo pripremiti iz jaja - osnovna načela kuhanja

Većina jela od jaja razlikuje se po lakoći i brzini kuhanja, sposobnosti zamjene i dodavanja sastojaka.

Unatoč činjenici da jestiva jaja prepelice, cezaroke, nojeve i druge ptice, kokošja jaja su najtraženija u svjetskoj kuhinji.

Za sve recepte za koje se jaja konzumiraju sirovo ili podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi, oni moraju biti savršeno svježi i visoke kvalitete.

Recept 1. Što se može brzo pripremiti od jaja: fritta sa šunkom i sirom;

Sastojci

• 10 jaja;
• čajna žličica dokazanog bilja;
• sol;
• 120 g tvrdog sira, na primjer parmezan;
• 400 ml mlijeka;
230 g šunke;
• svježe rajčice;
• 3-5 srednjih svježih gljiva;
• maslac;
• crni mljeveni papar;

Metoda pripreme

1. kriška jaja s mlijekom;
2. pokriti sir na velikom ribežu, dodati jaja;
3. gljive narezane na slamu i pečene dok ne budu gotove;
4. Rezati rajčice na kriške i poslati ih u maslac da se ispari dio tekućine iz njih;
5. Šunku prerežite u slamu i zajedno s rajčicama i gljivama stavite u zdjelu s jajima, dodajte ljekovito bilje, sol i papar;
6. Izlijte smjesu u kalup u kojem se ploča namaže maslacem i pecite u dobro zagrijanoj peći 17-20 minuta.

Ova talijanska varijanta omleta je dobra jer se može prikupiti od doručka, ili samo snack, od jaja, mlijeka i onoga što se nalazi u hladnjaku. U frittati su relevantni svi proizvodi, čak i sir, a napuljski frittata se priprema s proizvodima makarona. Osim pečenja, frittat se može i pržititava

Recept 2. Što se može brzo pripremiti iz jaja: veličanstveni omlet u pećnici

Sastojci

• Maslac od maslaca;
• 10 jaja;
• 550 ml mlijeka;
• sol.

Način pripreme

1. miješati jaja s mlijekom, sol. Činjenica da ih je potrebno kombinirati miješanjem, a ne intenzivnim lomljenjem, tajna je pripreme omleta bujnog i zračnog, laganog i sočnog, ne padajući kad se izvadi iz pećnice;
2. , poprskajte iznutra s maslacem od kreme, ulijte omlet i pecite na 180-190 stupnjeva oko pola sata. Ispravan oblik za pečenje je tajna drugog. Prije pečenja omlet treba uzeti 2/3 svoje visine. Ako skuhate omlet, ulijevate tanki sloj na veliko područje, uvijek se ispostavi da je nizak.

Recept 3. Što se može brzo pripremiti od jaja: Floricelli

Sastojci

• 4 jaja;
• maslac;
• češnjak;
• nekoliko lovačkih kobasica;
• svježa velika rajčica;
• žlica Dijonske senf;
• 2 žlice konzerviranog slatkog kukuruza;
• žlica rajčice;
• Bazilika;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• kriška raženog kruha;
• maslinovo ulje;

Način pripreme

1. razrezati kruh na kockice;
2. Nasjeckati češnjak kroz prešu, dodati maslinovo ulje i kistom ga nanijeti na sve strane komada kruha;
3. U pećnici kuhajte krekeri;
4. paradajz čistogulite, fino izrežite i pošaljite u tavu, kuhajte u maslacu, dodajte par minuta rajčice i nekoliko žlica tople vode;
5. Dodajte u rajčicu senf i kukuruz, sol i papar na okus;
6. narezane kriške kobasica i tople u tavi, namazane maslacem;
7. gurnite ih sa strane i zatim ispečite jaje;
8. Stavite pripremljena jaja, vruće kobasice i umak od rajčice, dodajte baziliku i pospite krekerima.

Recept 4. Što se može brzo pripremiti iz jaja: jaja Benedict

Sastojci

• 3 najsvježijih jaja koja će se samo naći;
• Maslac od maslaca;
• 6 traka slanine za prženje;
• 60 g špinata;
• 4-5 žlica kreme;
• 3 kriške kruha za tost.

Sastojci za umak

• 3 žumanjka;
• 120 g maslaca;
• sol;
• bijela paprika i muškatni oraščić;
• žličice soka od limuna.

Način pripreme

1. Odrezati špinat i ostaviti maslac tri do četiri minute, dodati mu kremu, promiješati, posoliti i kuhati nekoliko minuta, baciti jelo;
2. pažljivo, bez oštećenja žumanjka, razbiti jaje u bič i spustiti ga u malo kipuću vodu, kuhati dok se ne pripremi 3-5 minuta;
3. Pečeni kruh na maslacu;
4. Pržiti slaninu;
5. Stavite na svaku tost tosta, stavite kruh na slaninu, na vrh - dio pirjane u kremu špinata,zatim - Zalijepite jaje i na kraju ulijte toplo predjelo s umakom iz Nizozemske.
6. Izrada umaka:
7. taljenje u maslacu s maslacem;
8. stavite zdjelu žumanjka na vodenu kupelj, promiješajte ih, dodajte limunov sok i pobijedite ih u očekivanju kako se masa zgusne i posvijetli;
9. odmah nakon toga, nastaviti tresti, sipati jaje, maslac, dodati sol i začine.

Budući da se nizozemski umak hladi i gubi svoj šarm okusa, treba ga držati toplim u vodenoj kupelji, sve dok se Benediktova jaja, poplavljena njima, ne dovedu na stol.

Recept 5. Što se može brzo pripremiti od jaja: jaja punjena sauryom

Sastojci

• 6 jaja;
• limenke konzervirane saury. Umjesto saury možete uzeti konzervirani ružičasti losos ili jetra bakalara;
• majoneza;
• svježi peršin;
• crni mljeveni papar;

Metoda pripreme

1. Topla jaja ohladiti, očistiti i isjeći svaku na pola. Za punjenje možete ograničiti njihove žumanjke ili, da bi predjelo učinili zanimljivijim, rezano pažljivo i dio proteina, ostavljajući ga shuttleom s tankim zidovima;
2. ukloniti dijelove ribe iz limenke, simulirati vilicom;
Pokrijte žumanjka, fino usitnite protein;
3. miješati jaja s ribom, sitno nasjeckanim povrćem i majonezom, paprom na okus;
4. Stavite nadev u polovice jaja i ukrasite zeleno ostatak.

Recept 6. Što se brzo može pripremiti od jaja: Stijene

Sastojci

• 380 g višanja;
• 4 jaja;
• 550 ml kreme od 10% masti;
• 210 g brašna;
• 190-210 g šećera;
• žličicu vanilinog šećera;
• 30-50 ml likera od višanja ili tinkture;
• maslac;
• pakiranje šećernog praha.

Način pripreme

1. Izvadite iz zubnih čaura kamena, stavite bobice u zdjelu i pomiješajte s likerima;
2. umiješajte cijeli šećer s brašnom, jajima i dodajte kremu, promiješajte tako da ne ostane kvržica, a tijesto podsjeća palačinku na tekućinu;
3. namažite lim za pečenje maslacem;
4. sipati malo tijesta i staviti u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva doslovno 5 minuta, kako bi tijesto bilo gusto;
5. položi pola bobica, izlije sve tijesto i položi preostale trešnje;
6. peći pola sata;
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Slični recepti za koje se ne uzimaju trešnje (ili trešnje) i drugo voće i bobice, a ponekad i povrće, mesni proizvodi i gljive, nazivaju se flogryard.

Recept 7. Što se brzo može pripremiti od jaja: kolač od jaja s karamelom

Sastojci

400-500 ml kreme;
• 6 jaja;
• 320 g šećera;
• 2 žlice soka od limuna;
• 3 žlice vode;
Maslac.

Metoda pripreme

1. pomiješajte kremu, jaja, šećerni pijesak, odbacite sve s miksera ili vijenca;
2. sipati vodu na dno paprikaša, staviti ga u srednji požar, zaliti šećerom i miješatilopatu, pričekajte da se pretvori u tekući karamel, negdje u sredini tog procesa dodajte limunov sok;
3. , lagano se smrvite u kalupe za pečenje na maslac i ulijte vrući karamel u dno;
4. uredno, kako se ne bi pomiješala s karamelom, ulijte smjesu krem-jaja na kalup za posluživanje;
5. Stavite šalice u posude napunjene vodom tako da ih sakriju na pola visine i pecite kolač u pećnici 45-55 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva;
6. gotov kolač najprije se ohladi na stolu, a zatim - nekoliko sati u hladnjaku;
7. za posluživanje, bacite kolač s ploče na ploču.

Recept 8. Što se može brzo pripremiti od jaja: krema od jaja krema

Sastojci

• 750 ml mlijeka;
• 3 jaja;
110 g maslaca;
• 90-100 g brašna;
• 375 g šećera.

Način pripreme

1. protrljajte jaja sa šećerom, pospite brašno i promiješajte dok ne ostane kvržica;
2. Mlijeko stavite u posudu na tanjur i rastopite u njemu pola maslaca;
3. postupno dodajte jaja i zagrijte smjesu tri minute, prokuhajte i odvojite nekoliko minuta od vatre;
4. Kada se krema počne hladiti, pomiješajte s kremom ili maslacem uz pomoć crva ili mješalice;
5. po želji, kremi možete dodati malo kondenziranog mlijeka, kakao praha ili cimeta;
6. Poslužite desertnu kremu s pečenim jabukama, domaćim spužvastim kolačima, palačinkama ili sirovim loncem, iliukrasite kolačem.

Recept 9. Što se brzo može pripraviti od jaja: konjak s višnje kupusa

Sastojci

• 3 jaja;
• 220 ml kreme;
• 300 ml soka od višnje;
• 40-60 ml tekućine višnje ili breskve;
• 45 g šećera.

Način pripreme

1. Podijelite jaja na bjelančevine i žumanjke. Utrljajte jaja sa šećerom i uklonite proteine ​​u hladnjaku;
2. dodati kremu i sok od žumanjaka;
3. Ohlađene vjeverice protresti u pjenu i lagano promiješati s žumanjcima;
4. sipajte gogol-mogul preko naočala, a posljednji, tanko pecite, dodajte alkohol piću, pomiješajte s parom svjetlosnih pokreta.

Što se brzo može pripremiti od jaja - savjeti i trikovi

uzimajući za bilo koji recept s jajima, korisno je znati da s prosječnom težinom jaja 50 g, žumanjak pada 20 g, proteina - 30 g;

, bjelanjci jajeta lagano i veličanstveno kovitlaju se kao oblaci, ako ih mogu izdržati u hladnjaku 24-48 sati, tijekom kojih se neće samo ohladiti, nego će i izgubiti dio vlage;

Suprotno uvriježenom mišljenju, ni boja ljuske niti boja žumanjka ne utječu na okus i druge kvalitete jela od jaja;

Prašak od jaja u jelima koristi se uglavnom za pečenje i mnogo manje u umacima i desertima.