Kako kuhati umak od špageta - ukusni recepti korak-po-korak s fotografijama

Tradicionalni krumpir za makarone smatra se kečapom ili majonezom s senfom, ali sve se brzo hrani i počinje izgledati dosadno. Kako bi se raznolikost recepta promijenila, potrebno je usavršiti svoje znanje o različitim punilima u pasti. Tada će obični rogovi postati elegantno jelo u talijanskom stilu, a možete ih predati kao samostalno jelo.

Umak za špagete

Izrada raznih ukusnih domaćih umaka za tjesteninu je jednostavna ako znate najbolju kombinaciju. Talijani služe tjesteninu kao samostalno jelo, svaki put novo. Ako znate kuhati umak od špageta, možete ih učiniti hranjivima, slanim iukusna. Možete birati između varijanti na bazi kreme, rajčice ili zelenog s oraščićima, dodati meso ili plodove mora.

Kremasti umak od tjestenine

Najhranivniji je kremasti umak za makarone, koji se pravi na bazi vrhnja ili masnoće kisele vrhnja, naribanog sira i velikog broja suhih začina. Više kalorija će biti opcija uz dodatak pršuta, mesa ili mljevenog mesa - karbonara ili mesa, uz dodatak piletine će ispasti Alfredo pasta. Pa raznolik jelo sa svježim gljivama, paprike, celer.

Umak od rajčice za špagete

Rusi će biti poznatiji kao špageti s umakom od rajčice, koji mogu biti napravljeni od svježih ili konzerviranih rajčica ili soka. Izvrstan primjer je bolonjski umak. Za pripremu je potrebno crveno vino, balsamico i bosiljak te velika količina mljevenog mesa. Još jedna klasična varijanta - paste od rajčica s gljivama, kriške češnjaka, mljeveno meso ili dimljene (kao na slici).

Recepti za kobasice za špagete

Najjednostavnija opcija za ručak ili brzu užinu je recept za kuhanje špageta s umakom. Morate prokuhati tjesteninu, napuniti juhu, juhu ili sok od rajčice. Prije nego pripremite pastu za špagete, morate procijeniti koji su proizvodi ostavljeni u vašem hladnjaku: možete napraviti ukusan obrok bez ponovnog napuštanja trgovine.

Bolonjski umak - recept

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj doza: 20 osoba.
• Sadržaj kalorijaposuđa: 153 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Svaki kuhar mora znati kuhati umak od špageta, jer je to klasičan recept. Njegova osnova uključuje najbolje začine: sušeni origano, bosiljak i češnjak. Svijetla zasićena boja pruža sok od rajčice, mrkva, crveno vino s rajčicama, a pasmina je mljevena junetina. Pokušajte kuhati za večeru.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 50 ml;
• mrkva - 1 kom.
• crveni luk - 1 kom.
• mljevena junetina - 1 kg;
• sušeni origano - 40 g;
• sušeni bosiljak - 40 g;
• čašu soka od rajčice;
• češnjak - 5 zuba;
• crno vino - 250 ml;
• Woodshire umak - 40 ml;
• konzervirane rajčice - 0,8 kg;
• Mlijeko - 250 ml

Metoda pripreme:

1. Pržiti narezanu mrkvu, sjeckani luk, zdrobljene kriške češnjaka.
2. Nakon 5 minuta dodajte mljeveno meso, začine, vino, uroteshin i umak od rajčice.
3. Pari se dok ne prokuha prekomjerna tekućina.
4. Dodajte pržene rajčice, mlijeko. Nakon kuhanja ugasite vatru, stavite vrući vrući umak.

Umak od sira od makarona

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 237 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Izvorni jednostavan način pripreme umaka od sira za špagete je još jedanglavne komponente senfa - Dijon, grah ili obična blagovaonica. Osjetljiv miris mekane lojnice svidjet će se mnogim hranjivim i pikantnim sadržajima, pogotovo zato što su slatki dodaci voljeni od gotovo svih.

Sastojci:

• senf - 10 ml;
• brašno - 120 g;
• tvrdi sir - 170 g;
• mlijeko - čaša;
• maslac - 20 g.

Metoda pripreme:

1. Pomiješajte naribani sir, meki maslac, brašno s senfom. Zagrijte na laganoj vatri, stalno miješajući, prelijte mlijekom, prokuhajte.
2. Nakon 3 minute za podnošenje.

Špageti u kremastom umaku

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 224 kcal.
• Imenovanje: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Osjetljiv i mek okus je umak od kremastih tjestenina. Ako želite malo smanjiti sadržaj kalorija, pomiješajte mlijeko s masnom kremom u jednakim omjerima. Preporuča se koristiti parmezan umjesto mekog sira. U kombinaciji s jajima pružit će nježnost i trpkost, a začini će dati okus. Idealno za takvo punjenje za pramac, cijev. Za jednu porciju će biti dovoljno nekoliko žlica.

Sastojci:

• tvrdi sir - 150 g;
• jaja - 1 kom.
• krema - 125 ml;
• mlijeko - 125 ml;
• maslac - 100 g;
• brašno - 30 g.

Metoda pripreme:

1. Brašno pržiti, preliti mlijekom, solju, paprom.
2. Nakon 10Ulijte žumanjke sa šlagom, protrljajte sir na nekoliko minuta.
3. Odmah pomiješajte s makaronima. Po želji pospite nasjeckanim povrćem.

Umak od gljiva za špagete

• Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 71 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Živopisan miris špageta odlikuje se umakom od gljiva, svježim, slanim, kiselim ili sušenim gljivama, bijelim, lisičarima i medom pogodnim za izradu. Dobiva se slatka hrana bogata proteinima. Začinite jelo preporučeno crnim paprom i malom količinom prženog luka.

Sastojci:

• kisele gljive - 0,2 kg;
• luk - 1 kom;
• maslac - 50 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• brašno - 30 g;
• juha - pola litre.

Metoda pripreme:

Rezane ploče gljiva pržiti dok se tekućina ne ispari.
1. Pospite sjeckani luk, brašno, brzo promiješajte.
2. Ulijte juhu, kuhajte 5 minuta, dodajte kiselo vrhnje. Sol, papar.

Umak od rajčice za makarone

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 67 kcal.
• Imenovanje: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Uobičajena opcija za svaku domaćicu je paradajzova pasta. On će lepršati s novim notama akoobogatite ga lukom i usisajte začine komada bosiljka, timijana, timijana i češnjaka. Mirisna biljna iskra učinit će špagete atraktivnijima, pogotovo zato što čak i kuhaju početnike.

Sastojci:

• luk - 3 kom.
• konzervirane rajčice - 0,8 kg;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• češnjak - 2 zuba;
• bosiljak, timijan, timijan - 10 g.

Način pripreme:

1. Isjeckan luk, pržiti, sipati zdrobljene kriške češnjaka. Pari se dok ne omekša.
2. Dodajte umrljanu, oguljenu, rajčicu, sipajte s čaše.
3. Začinite začinima, solju, paprom. Kuhajte, kuhajte 10 minuta.

Spaghetti umak od kremastog sira

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj osoba: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 374 kcal.
• Imenovanje: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Izuzetno hranjiv će biti makaroni u umaku od kremastog sira, koji Talijani radije jedu za ručak kako bi osigurali energiju tijelu. Čak i početnički kuhar može naučiti kako kuhati umak od špageta od krem ​​sireva kako bi bio brz i ukusan. Po želji se u ovu bazu mogu dodati i plodovi mora ili povrće.

Sastojci:

• maslac - 40 g;
• brašno - 30 g;
• krema - čaša;
• parmezan - 100 g.

Način pripreme:

1. Pržiti brašnodo ujednačene smeđe boje.
Ulijte vrhnje, prokuhajte, solite, popaprite. Sladite sir, pustite ga da se otopi.

Umak od rajčica i češnjaka

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 29 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Jednostavna tjestenina s rajčicama i češnjakom pogodna je za one koji su tanki ili vegetarijanci, pogotovo ako ga proizvode na bazi makarona od sorti tvrdog pšenica. Recept za kuhanje umaka od češnjaka za špagete uključuje uporabu svježih rajčica, bugarskog papra. Pa začinite ga suhim začinima - Provanse biljke, bosiljak će stati.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• rajčica - 2 kom.
• češnjak - 3 zuba;
• Provansalska trava - 5 g.

Metoda pripreme:

1. Paprike peći u pećnici, ohladiti, oguliti i samljeti pulpu.
2. Rezane kocke, prženi luk, pomiješane s pulpom paprike, dodajte oguljene i usitnjene rajčice. Začinite s prešanim kriškama češnjaka.
3. Tomiti 35 minuta ispod poklopca, samljeti miješalicom na pire, sol, papar, začinite začinima.

Umak od rajčice za špagete

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 211 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: lako.

Ako ne idete van da skuhate vrijeme za ozbiljnu večeru, pokušajte se upoznati svim ruskim umakom od rajčica za makarone. Izvrsne note dodatka dodavat će mješavinu francuskog bilja i začina češnjaka s lukom. Pažljivo proučite recept s fotografije kako biste postigli savršenu konzistenciju poslastice. Po želji možete dodati i začinske začine, čili papričicu, adjiku, tabasco.

Sastojci:

• paradajz pasta - 75 ml;
• češnjak - 1 klaster;
• luk - 1 kom;
• maslac - 30 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• Francusko bilje - 5 str

Metoda pripreme:

1. Na mješavini ulja popržite zdrobljenu žarulju do plavkaste boje.
Uklonite češnjak, dodajte 4 rajčice, začinsko bilje.
2. Nakon 3 minute začinite solju, crnim mljevenim paprom.

Mesni špageti umak

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 188 kcal.
• Imenovanje: na drugom.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Za dobar ručak ili večeru upotrijebite recept u kojem se mesni umak čini špagetima. Za kuhanje je prikladno svako meso - pileći file, puretina, svinjetina. Moguće je u potpunosti uzeti komadiće ili ih pomicati u mljevenom mesu. Odaberite osnovu prema svom ukusu: na primjer, ukusna mješavina zelenog luka s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• meso - 0,3 kg;
• luk - 1 kom.
• maslac - 30 g;
• brašno - 30 g;
• juha - čaša;
• grozd peršina;
• zeleni luk - hrpa;
• vrhnja - 50 ml

Način pripreme:

1. Narežite luk, pržite do zlatne boje, pospite brašnom, zagrijte.
Dodajte juhu, dodajte sjeckano meso.
2. Kuhajte 8 minuta, dodajte kiselo vrhnje, sjeckani zelje, sol.

Umak od kiselog vrhnja

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 135 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ugodan okus gljiva i okus luka imaju umak za tjesteninu od kiselog vrhnja, koji je pomiješan s tim sastojcima radi veće nutritivne vrijednosti. Recept za izradu umaka za špagete uključuje uporabu francuskih ili talijanskih biljaka, ali ih je lako zamijeniti bilo kojim drugim. Ako ne volite gljive, zamijenite ih zelenim graškom, grahom ili mješavinom povrća.

Sastojci:

• luk - 1 kom.
• gljive - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje - 75 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• bujon - čaša;
• brašno - 30 g;
• Francusko bilje - 3 g.

Način pripreme:

1. Plitak luk s gljivama, pržiti, soliti, začiniti začinima.
2. Brašno umotajte, zagrijte, prelijte juhom s kiselim vrhnjem.
3. Nakon 5 minuta, izvadite iz ploče.

Umak zašpageti sa škampima

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 236 kcal.
• Sastanak: na drugom.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Spektakularna svečana verzija bit će tijesto sa škampima i gljivama u kremastom umaku. Da biste dobili pravi ukus trebali biste uzeti masne kreme - ne manje od 33%. Ako nisu pri ruci, tada će se složiti bilo koja pomiješana s masnom kiselom kremom. Škampi se mogu uzeti bilo koji, ali bolje je dati prednost velikom, kraljevskom, koji će izgledati lijepo na tanjuru sa špagetima, zelenilom i trešnjom (kao na slici).

Sastojci:

• škampi (oguljeni) - 100 g;
• cherry rajčice - 6 komada;
• češnjak - 3 zuba;
• vrhnje -? naočale;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• parmezan - 20 g;
• topljeni sir - 40 g;
• bosiljak je grančica.

Način pripreme:

Brzo pržite kriške češnjaka, uklonite ih, škampi. Umiješajte vrhnje, dodajte rastopljeni sir, papar.
1. Oduprite se 10 minuta, ulijte polovice trešnje.
2. Pospite parmezanom od češnjaka, ukrasite ga bosiljkom.

Kako napraviti umak od špageta - vrhovi kuhara

Za kuhanje tjestenine ukusno, slijedite savjete kuhara:

• Priprema tjestenine za špagete bolje je dovesti al dentea u stanje da ih ne učvrsti;
• dobro je kombinirana rajčica s mljevenim mesom, gljivama s vrhnjem, parmezanomšpek;
• Slane dodatke na kraju kako ne bi pokvarili njihov okus.

Video: Spaghetti Carbonara umak