Kako kuhati svinjetinu - brzi i ukusni recepti za kuhanje jela od mesa s fotografijama

Svinjetina dolazi od ukusnih, vrlo različitih jela. Harcho, pečena, karbonatna, šnicla, eskalope ili uobičajena kotleta na drugom - to je samo dio mogućnosti. Osim pečenja u rukavu ili prženje u tavi, možete kuhati svinjetinu u multivartovima. Osobito vrenje u njoj ide juha. Ove i druge opcije nalaze se u donjim receptima.

Što kuhati od svinjetine

Prije kuhanja svinjetine, morate ga odabrati. Meso mora imati ružičasti ili blago crvenkasti ton. Tamno smeđa označava dob životinje. Kao rezultat, meso postaje tvrdo i čak nalikuje gumi. Svinjetina je dobra jer ima blag, blago slatkog okusa, koji se savršeno kombinira s mirisnim začinima, umacima, a osobito s kiselim sastojcima. Posljednje čestokoristite limetu, ocat, kivi ili limun. Za sve recepte postoje neke opće preporuke o tome kako kuhati ukusnu svinjetinu:

  1. Da bi se meso učinilo mekšim, vrijedi ga početi odbijati pri pranju posebne frite. U tom procesu, mišićna vlakna se razbijaju, zbog čega svinjetina ne postaje kruta.
  2. Prije pečenja meso se može pržiti premazom koji nije jako kiselinski. Kao rezultat toga, svinjetina će postati osjetljivija. Za marinadu se preporučuje uporaba citrusa, vina, mliječnih proizvoda ili octa.
  3. Za ljubitelje svijetlih okusa, vrijedi koristiti dodatne začine kao što su timijan, ružmarin ili jabukovača.
  4. U jakoj vatri svinjetina se kuha samo nekoliko minuta, a zatim se svede na slabe. U suprotnom, meso ne smije prekomjerno iznutra.

Svinjetina u pećnici

Jedan od jednostavnih, ali vrlo učinkovitih recepata je svinjetina pečena u pećnici. Takvo jelo može ukrasiti čak i svečani stol. Pokušajte - gosti će biti oduševljeni. Osim jedinstvenog okusa, jelo nema vrlo visok sadržaj kalorija jer se meso peče u pećnici bez ikakvih kulinarskih remek-djela. U receptu se koriste rajčice. Oni čine meso još sočnijim i ukusnijim. Kako ispeći svinjetinu u pećnici? Detaljna uputa nalazi se u receptu.

Sastojci:

  • češnjak - 3 zuba;
  • papar, sol - na okus;
  • rajčica - 2 kom.
  • svinjsko meso - 1 kg;
  • sir - 200 g.

Metoda pripreme:

  1. Ispiranje mesa, sve do krajarezovi, ali ne do kraja, nego samo do sredine. pospite solju, paprom.
  2. Rajčice i sir narezani su na tanke kriške, češnjak - s tanjurima. Stavite ove sastojke u komade mesa.
  3. Okrenite radni predmet folijom i stavite ga na dekor.
  4. Pošaljite jelo peći 1 sat na 190 stupnjeva.
  5. Nakon tog vremena, izložite foliju, posudu držite pola sata u pećnici.

Kako kuhati svinjski gulaš s postoljem

Na temelju svinjskog mesa vrlo je ukusan i ukusan gulaš. Ovo jelo je gusta juha. U klasičnoj izvedbi gulaš se kuha s govedinom, pirjanom krumpirom, začinima i dimljenom slaninom. Od svinjetine isto vrijedi i za masno i puno tijelo. Kako kuhati svinjski gulaš? To će vam pomoći s detaljnim receptom s uputama i fotografijama.

Sastojci:

  • gorka paprika - 1 kom.
  • brašno - 2 hl;
  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 3 kom.
  • rajčica - 5 kom.
  • maslac - 40 g;
  • Bugarski papar - 3 kom.
  • papar, sol - na okus;
  • svinjsko meso - 1 kg;
  • kopar - 1 hrpa;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. U loncu za pirjanje, rastopite maslac, na njemu pržite komade mesa do zlatne nijanse.
  2. Zatim dodajte treći dio hibiskusa, kuhajte dok ne omekša.
  3. Rajčica u količini 2 kom. prelijte kipuću vodu, izrežite, pošaljite na pečenje, sol, papar. Pari se na laganoj vatri 1,5 sat.
  4. Odvojeno nahraniti ostatke luka s rajčicama,Napunite šećerom, dodajte češnjak, papriku, gorki i bugarski papar. Tomita 10 min.
  5. Pošalji ovaj suncokret u tavu za 1,5 sati.
  6. Ulijte 1,5 šalice vode, promiješajte, pričekajte da prokuha.
  7. Na kraju donesite brašno. Prethodno je razrijedite pola čaše vode.

Svinjski kotleti

Ono što bi moglo biti ugodnije od pripreme i jedenja pržene palice s kriškom salate od povrća. Ovo je odlična opcija za korisnu i punopravnu večeru. Rafinirano se razlikuje od uobičajenih kotleta time što se meso prethodno reflektira. Poslužuje se s velikim komadom. Za takav obrok će stati samo visoko kvalitetno meso. To može biti kora, hrčak, grudi ili lopatica. Sjeckana svinjetina često se priprema od kapica. Za posluživanje možete koristiti različite umake, sir, senf ili svježe bilje.

Sastojci:

  • mirisni mljeveni papar - po želji;
  • jaje - 2 kom.
  • sol - 1 prstohvat;
  • svinjski rez - 500 g;
  • brašno - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Isperite, osušite, izrežite, izrežite na kriške, čija debljina treba biti oko 1,5 cm.
  2. Svaka gredica je soljena, posuta paprom, odbija se sa svake strane. Debljina rezultata treba biti 5 mm.
  3. U odvojenoj posudi za pucanje jaja za tijesto, po želji možete dodati malo majoneze. Brašno sipajte u drugi spremnik.
  4. Svi se komadi najprije umočavaju u mješavinu jaja, a zatim - u brašno.
  5. Pripremite koture na dobro zagrijano ulje do zlatne kore.

Recept za plivanje sa svinjetinom

U klasičnoj inačici, jelo poput knedle priprema se od janjetine. Sa svinjetinom se ispostavilo da nije toliko debela i još privlačnija. Osim toga, janjetina ne voli sve zbog svog specifičnog mirisa. Upotrebom recepta za namaz od svinjetine, uzmite meso s mastima. Zatim se posuda sigurno neće osušiti. Tradicionalno za kupanje su začini - kurkuma, mješavina paprike, muškatnog oraščića, klinčića.

Sastojci:

  • papar, sol - na okus;
  • češnjak - 4 zuba;
  • riža okruglog zrna - 400 g;
  • svinjsko meso - 500 g;
  • luk - 200 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • kurkuma - po želji;
  • mrkva - 300 g.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite meso da se osuši, izrežite u srednje kockice.
  2. Očistite luk, sitno ga usitnite. Napravite i mrkvu, s ribežom.
  3. Isprati rižu nekoliko puta.
  4. Na maslacu prvo popržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Suši se 10 minuta.
  5. Zatim dodajte začine, dodajte meso, promiješajte. Ulijte vodu tako da pokriva sve proizvode.
  6. Nakon 20 minuta. proširiti preko mesa i povrća cjelovite žitarice.
  7. Potopite pilav da ispari svu vodu, promiješajte.

Svinjski šašlik

Neće biti takve osobe koja barem jednom nije probala svinjetinu na roštilju, ali za one koji joj se nisu sviđali, nije tako. Juicy svinjetina unutra i ukusna crvenkasta kora izvana - to je samo jedinstveno jelo, posebno za rekreaciju na otvorenom. kakonapraviti roštilj od svinjetine? On samo ide na roštilj. Iako postoje zanimljivi recepti za svinjetinu i pećnicu.

Sastojci:

  • šećer - 1 žličica;
  • luk - 700 g;
  • lovorov list - 2 kom.
  • svinjski vrat - 2 kg;
  • sok od rajčice - 0,5 l;
  • češnjak - 3 zuba;
  • crvena paprika - po okusu;
  • Sok od limuna - 50 ml;
  • senf - 2 žlice. l.
  • papar s graškom - 5 komada;
  • sol - par snopova.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite vrat na velike komade.
  2. Pola luka je sjeckano na ribež, a ostatak se reže na polukrugu. Češnjak narezan.
  3. U posebnom spremniku pomiješajte ribani luk s senfom, limunovim sokom i rajčicom, začine, šećer i češnjak.
  4. Pomiješajte marinadu, napunite je mesom, pošaljite je na mjesto hladnije 3 sata
  5. Zatim stavite svinjetinu na ražnju, naizmjenično s prstenom od luka.
  6. Ograda na drvenom ugljenu u roštilju, ponekad se okreće, kako ne bi gorjela.

Saznajte više recepata za izradu šiš-kebaba od svinjetine i marinade.

Svinjski rolni

Želite ukrasiti vaš svečani stol? Tada naučite kako napraviti svinjsku rolu. To će biti posebno važno za novogodišnji stol. Kolači od mesa s punjenjem od mrkve - originalna i srdačna jela. Definitivno će postati glavni ukras stola. Komad mesa je bolje uzeti ne vrlo suho. Sloj masti u njemu ne bi trebao biti predebeo. Pokušajte kuhati svinjetinu - svidjet će vam se.

Sastojci:

  • sol - 0,5 hl;
  • svinjska dojka - 400 g;
  • mrkva - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Stavite ravan komad svinjetine na stol, ravnomjerno rasporedite naribanu mrkvu.
  2. Sol, začinite omiljenim začinima.
  3. Skupite sloj mesa s valjkom, zamotajte ga filamentima kako biste poduprli oblik.
  4. Okrenite poluge folijom, pecite u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  5. Unutar 15 min. konačno rasporedite foliju.

Svinjska juha

Svaka domaćica u svom kulinarskom posjedu ima barem nekoliko recepata za juhe. Bez ovog toplog obroka ne može, jer ljudi trebaju tekuću hranu. Juhu možete kuhati na bilo kojem mesu, primjerice svinjetini. Ispostavilo se da je jelo debelo, bogato i vrlo hranjivo. Svakako pokušajte, a upute za kuhanje svinjske juhe pomoći će vam.

Sastojci:

  • paprika - 100 g;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • začini - na okus;
  • svinjetina - 500 g;
  • riža - 100 g;
  • papar, sol - na okus;
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 2,5 litara;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. U tavi za juhu, pržite maslac, stavite kriške mesa na dno, pržite ih, pržite paprom, solite.
  2. Dodajte sjeckani luk i naribanu mrkvu u zapečeno meso. Pržite do mekoće povrća, stalno prekidajući.
  3. Zatim zalijte vodom, rastopite juhu 15 minuta.
  4. Zatim dodajte tijesto s rižom.Kuhajte dok se ne skuha.

Svinjski kotleti

Zbog visokog udjela masti u svinjskom mesu vrlo je lako napraviti redovite uštipak od njega. Oni izlaze vrlo sočni. A win-win opcija je pomiješati svinjetinu s piletinom. Tada kotleti nisu jako masni, i svi će biti zadovoljni i dobrostojeći. Želite pokušati? Zatim slijedite upute korak-po-korak o tome kako kuhati ukusne svinjske kotlete.

Sastojci:

  • češnjak - 2 zuba;
  • krušne mrvice - po vašoj želji;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
  • pileća prsa - 200 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • bijeli suhi kruh - 3 kriške;
  • svinjski rez - 800 g;
  • maslac - 70 g;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Peći pulpu i nakon nekoliko minuta istisnuti.
    2. Pojedite obje vrste mesa kroz mlin za meso nekoliko puta. Zatim dodajte u mljeveno meso slomiti češnjak, ribani luk i kruh. Sol, promiješajte. Zatim nanesite komade maslaca, mljevenje punjene, pošaljite sat na hladnjak.
  2. U određeno vrijeme, uklonite podlogu za kotlet, mokre ruke kako bi ih oblikovali, pržite na svakoj strani ulja.

Pečena svinjetina s krumpirom

U cjelini, pečenje je jednostavno meso s pirjanim ili pečenim mesom s dodatkom krumpira. Takvo jelo više nalikuje gulašu. Na primjer, pečena svinjetina s krumpirom. Za pripremu je bolje koristiti zdjelu. U takvim jelimasastojci se bolje prže i postaju samo sočniji. Pripremite pečeni obrok za ručak ili večeru, neznatno natopljen.

Sastojci:

  • curry, papar, sol, lovorov list - na okus;
  • krumpir - 10 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • lovorov list - 3 kom.
  • luk - 1 kom;
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Meso s povrćem za pranje. Izrežite sve male kriške.
  2. Na zagrijanom ulju u loncu najprije pržite meso i nakon nekoliko minuta na njega dodajte luk s mrkvom. Pržite dok ne dobijete mekoću.
  3. Zatim unesite krumpir, ulijte malo vode tako da lagano prekriva hranu. Kuhajte do vrenja.
  4. Dodajte lovor, začinite, promiješajte i kuhajte ispod poklopca pola sata.

vrganj

Kako bi se kuhao bozhenen, svinjsko meso pržiti na krupne komade u pećnici. Ovo je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ovo je izvrsna alternativa pršutu ili jednostavnoj kobasici. Svinjski vrganj može postati ukras čak i za svečani stol. Stavite ga na tanjur, stavite na povrće - izaći će vrlo originalan snack. Želite li ugoditi kući nešto novo, pripremiti piće.

Sastojci:

  • ružmarin - 1 kom;
  • sol - 1 prstohvat;
  • svinjsko meso s mastima i žilama - 600 g;
  • začini - 1 hl;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Cijeli komad svinjskog mesa, suho i začinite začinom.
  2. Na vrhu pospite uljem, stavite grančicu ružmarina, a zatim umotajte u foliju ili papir za pečenje.
  3. Stavite praznu posudu na posudu, pecite 20 minuta. s jedne strane i isto s druge strane.
  4. Zatim ponovno poprskajte ulje, peć je još jedna trećina sata.

Kako kuhati svinjetinu

U izvornoj verziji odrezak se priprema od najboljih dijelova teletine ili govedine. Rezano meso preko vlakana. Danas se svinjski odrezak često počeo kuhati. Ništa nije toliko ugodno kao veliko, sočno i ukusno meso s malom kosti. Pokušajte - svidjet će vam se. Kako kuhati svinjetinu za ovaj recept? Glavno je koristiti dobar roštilj i kvalitetno meso.

Sastojci:

  • sušeni ružmarin - 2 male grane;
  • sol - 1 prstohvat;
  • svinjski odrezak - 500 g;
  • biljno ulje - 1 žličica;
  • crni mljeveni papar - 2 prstohvata.

Način pripreme:

  1. Ulijte komad mesa, stavite ga na ručnik i ostavite da se osuši.
  2. U posebnoj hrpi pomiješajte začine, utrljajte ih na odrezak sa svake strane. Ostavite 10 minuta
  3. Posudu za pečenje na žaru stavite na jaku vatru, zagrijte, ulijte uljem.
  4. Podnesite odreske. Pržiti, provesti na svakoj strani pola minute prije stvaranja kore.
  5. Zatim smanjite snagu vatre. Pržite na svakoj strani 3 minute, pržite odrezak u tavi.

Svinjska jeza

Još jedna od tradicionalnih svečanih jela je svinjski file. Bez te grickalice teško je zamislitibilo kakvu proslavu, osobito Novu godinu. Hladnoća ima vrlo neobičan okus, a jednostavniji je za pripremu. Po želji, recept može biti raznolik s pilećim nogama ili govedinom. Oslonite se na svoje ukusne preferencije o ovom pitanju. U mnogim je receptima često korištena želatina, ali u izvornoj verziji, tjestenina se kuha bez nje.

Sastojci:

  • papar s graškom - 5 komada;
  • obroci svinja - 3 kom.
  • luk - 1 kom;
  • sol - 1,5 hl;
  • nemasna svinjetina - 1 kg;
  • lovorov list - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Očistite udubljenje, očistite i napravite uzdužni rez na svakom od njih.
  2. Staviti u tavu, zaliti hladnom vodom, nakon kuhanja, odmrznuti na laganoj vatri oko 4 sata.
  3. Zatim unesite nemasnu svinjetinu, cijeli nepročišćeni luk. Napunite paprom, lavrom, solju.
  4. Tomiti tako jelo za još dvije godine, a zatim uzeti meso, a juha sama naprezanje.
  5. Svinjski kotlet, stavite na dno kalupa radi hlađenja. Također stavite napete i blago natopljene juhe. Ako želite, dodajte nekoliko grančica zelenja ili kriške mrkve.
  6. Cijelu noć pošaljite na policu hladnjaka.

Video: kako pržiti svinjetinu u tavi