Roštilj na mineralnoj vodi - kako marinirati svinjetinu s maslacem ili limunom, izbor mesa i izbor začina

Okus, aroma, tekstura, pa čak i boja roštilja na ugljenu ne ovisi samo o svježini sastojaka, već io odabranoj marinadi, kao i kombinaciji mirisnih začina. Idealna osnova za mariniranje mesa je mineralna voda koja ne ovisi, već uvelike omekšava vlakna. Za razliku od stolnog octa, esencija i vina, ima neutralni okus pa ne daje kiselo-gorko okus. Domaće roštilj će biti blago i sočno, ako pravilno skužite meso, pokupite kvalitetne proizvode i povjerite receptima korak po korak.

Tajne kuhanja šiške kebab na mineralima

Marinada u mineralima za kebabove svinjetine ili drugih vrsta mesa proizvodi se na snažno natrijevu ili kalijevu vodikovoj vodi bez zaslađivača, arome. Preporuča se dati prednost vratu svinjskog mesa, svježem siru ili rebrima, koji se pokazuju osobito privlačnima na otvorenom plamenu. Kako biste uštedjeli vrijeme u trgovini, možete kupiti gotova jela za kebabe, ali je bolje napraviti smjesu začina i začina na svoju vlastitu. Uistinu fantastičan okus i miris jela dodati će hops-suneli, sol, paprika, korijand, senf, mažuran, curry, vid, kurkuma, papar.

recept za šiš kebab na mineralima

Klasični recept svinjskih jela naMinerali su vrlo jednostavni. Svinjski pršut, pisanica, vrat i Chuck ili drugi dio lešine se reže, podijelio komada, prevedene na caklini zdjelu ili plastičnu posudu. U kontejneru s mesom dodajte začine i luk, sjeckani tanki prstenovi. Sastojci se miješaju, dobro stisnite. Konačno, ulijeva se mineralna voda koja bi trebala u potpunosti pokriti svaki komad. Meso se čisti u hladnjaku preko noći, a zatim se pričvrsti na ražnjići i pržite dok ne budete spremni za roštilj ili roštilj.

Brzo recept s limunom

  • Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj posluženih: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 86 kcal na 100 g.
  • Namjena: za piknik, glavno jelo ili snack.
  • Teškoća: prosjek.

Marinada s mineralnom vodom, svježeg soka od limuna i luka čine meso iznenađujuće meka, nježna, samo topi u ustima samo pola sata. Citrus ne samo da daje svinjetinu lagani tropski okus, već također sadrži i kiselinu koja brzo omekšava krute vlakna. Okus mesa će biti originalan, intenzivan i bogat, ako dodate u marinadi začinima kao što su crvena paprika, klinčića, ribanog ili zemlje đumbir, kadulja. Gotova ražnjići na mineraltsi pospite nasjeckanim peršinom i koprom, serviran s pikantnim kečap od rajčice ili bilo koji drugi umak.

Sastojci:

  • svinjetina - 1,2 kg;
  • mineralna voda - 1,5 l;
  • limuna - 4 kom .;
  • luk (crveni ili luk) - 1 kg;
  • začina za šiške kebab - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Isperite svinjetinu, suhu. Izrežite u srednje bitove, prenesite u duboke posude od nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike. Aluminijska posuđa ne može se koristiti, jer kiselina koja se nalazi u limunovom soku može reagirati s njom.
  2. Stisnite sok od limuna, ulijte u zdjelu mesa.
  3. Posipajte začini i žarulje izrezane u prstene. Umiješajte, dobro se slagnite.
  4. Nakon 20 minuta ulijte svinjetinu jakom mineralnom vodom. Ostavite meso u mineralnoj vodi s limunom 1 sat.
  5. Pržite meso dok ne budete spremni.

s maslacem

  • Vrijeme: 12 sati.
  • Broj posluženih: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 152 kcal na 100 g.
  • Namjena: za piknik, glavno jelo ili snack.
  • Složenost: prosjek.

Shish kebab od svinjetine s mineralnom vodom i uljem pokazat će se osobito ukusnim ako joj dajete dobru mast za 12-15 sati. Ovo jelo poslužuje se s pikantnim umakom, svježim ili jetrenim povrćem, zelenilom. Za pripremu marinade ne preporučuje se korištenje "seoskog" suncokretovog ulja s izraženim mirisom sjemena - to će zasladiti mirisom začina i začina. Bolje je davati prednost nerafiniranom proizvodu koji će na površini svakog komada mesa stvoriti tanki film i neće mu omogućiti da izgubi sočnost, da se spali.

Sastojci:

  • svinjetina - 3 kg;
  • mineralna voda - 1,5 l;
  • biljno ulje (po mogućnosti nerafinirano) - 2 tbsp. l;
  • luk - 1 kg;
  • začina - 70 godina

Postupak pripreme:

  1. Isperite svinjetinu,za sušenje Izrežite u srednje bitove, prenesite u lonac ili plastičnu posudu.
  2. Dodajte sjeckani luk, začini. Promiješati.
  3. Prelijte s jakim plinom rudar. Poklopac, izvadite u hladnjaku 12 sati.
  4. Ocijedite marinadu, iscijedite meso.
  5. Ulijte ulje, pomiješajte.
  6. Pržite svinjetinu dok ne budete spremni.

Video zapisi