Tiramisu torta - kako kuhati kod kuće s klasičnim receptima s fotografijom

Klasični talijanski desertni tiramisu doslovno se prevodi kao "lift up", a sve zato što ispada vrlo nježna i prozračna. Njegov osjetljiv okus poznat je mnogima, jer jelo je najpopularnije na svijetu. Vrijedno je znati tajne njegove kuhinje kod kuće, kako bi zadovoljila svoju obitelj i prijatelje.

Kako napraviti tiramisu kod kuće

Svaki će kuhar početi pripremati Tiramisu kod kuće za pripremu sastojaka. Morat ćete uzeti jaja, šećer, krem ​​sir, ali baza može biti drugačija. Klasični recept predviđa uporabu cookieja, ali ga se može zamijeniti suhim keksima ili kolačima. kojidobiti svjetlo vrhnje, žumanjke su slomljena sa šećerom, i bjelančevine sa soli na jake pjene, pomiješati sa šećerom u prahu, mascarpone ili drugi krem ​​sir. Za okus možete dodati nekoliko kapi likera ili rakije.

Lakše je kupiti kolačić ili tortu za već pripremljeni kolač, ali ako ga sami ispečete, ispostavit će se ukusnijim. Osnova se priprema na sljedeći način: ponovno pucati žumanjke sa šećerom, a bjelančevine sa soli, kombinirati s vanilinim šećerom i brašnom. Tijesto se peče u pećnici na 200 stupnjeva oko 11 minuta, a zatim se posipa šećerom u prahu. Sve što trebate učiniti jest skupiti tortu: namočite spužvu od kave, stavite je u kalupe, stavite je u kremu i ohladite u hladnjaku oko 3 sata. Prije posluživanja, ne zaboravite posuti ukusni kakao.

Tiramisu recept za kolače

Svaki će primatelj kuhanja cijeniti recept za Tiramisu kod kuće, kako bi zadovoljio članove obitelji ukusnim mirisnim jelima s mekom teksturom. Za početnike, najbolje je odabrati korak-po-korak recept ili recept s fotografije kako bi ga točno ponovili i ne napravili nikakve pogreške. Onda će njihov desert zaslužiti veći rezultat. Možete napraviti klasični desert na bazi mascarponea i slanine savoyard, zamijeniti punjenje sa sirevom, kremastim slojem, probati recept bez jaja. Svaka verzija kolača vrijedi pozornosti.

Recept za tiramisu s mascarponeom kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tradicionalno jemascarpone kolač kuhan na bazi krem ​​sira. To se može zamijeniti u nedostatku masnoće vrhnje ili kiselo vrhnje, ali okus recenzije više neće biti onaj. Najbolje je odabrati mascarpone da biste dobili iznenađujuće slatki kremasti okus i aromu. Pripremljene delicije zadovoljit će sve goste okupljene na svečanom stolu.

Sastojci:

  • mascarpone - hemisfera;
  • Savoyarde - 200 g;
  • jaja - 4 kom.
  • šećer -? naočale;
  • kuhana kava - 400 ml;
  • kakao - 30 g;
  • konjak - 20 ml;
  • sol - 2 str.

Metoda pripreme:

  1. Upumpajte žumanjke s pola šećera, držeći smjesu u vodenoj kupelji dok se šećerni pijesak ne otopi. Dodajte Mascarpone
  2. Bjelančevinama bjelanjkom soli, postupno dodajte ostatak šećera. Kombinirajte obje mase.
  3. Potopiti kolačiće u mješavinu kave i rakije, staviti na dno kalupa. Prelijte kremom, prosijte kakao. Ponovite slojeve.
  4. Ostavite kolač namočen 2 sata.

Tiramisu kolačić

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 246 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako nema savojaca, trebat će vam informacije o tome kako kuhati tiramisu iz kolačića. Za to možete kupiti suhe keksne kolačiće tipa "Dairy", tako da je jednoliko natopljen kremastom masom i postaju više ukusni. Obavezno je nakon kuhanja tiramisu, potrebno ga je ohladiti i ostaviti da stoji u hladnjaku najmanje 2 sata. Tako će desert biti višemekši i mekši.

Sastojci:

  • kolačiće - 750 g;
  • kiselo vrhnje 30% masti - pola kilograma;
  • krema od 33% masti - pola litre;
  • šećer - 250 g;
  • jaja - 4 kom.
  • želatina - 20 g;
  • kakao - 100 g;
  • ekstrakt vanilije - 3 ml;
  • prirodna kava - 30 g;
  • voda -? stakla.

Metoda pripreme:

  1. Napitak za kavu, zaslađen, soj. Natopite želatinu u vodi, protresite bjelančevine do stabilnih vrhova.
  2. Kombinirajte kiselo vrhnje i šećer, dodajte žumanjke, umiješajte kremu odvojeno. Kombinirajte obje mase, zagrijte želatinu tankim koncem, stalno miješajući.
  3. Skupite tortu: pospite dno kakaoa, umočite kolačiće u kavu, položite ga, položite ga u vrhnje, pospite kakaom. Ponovite slojeve, ostavite da iscuri.

Tiramisu s vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 6 sati.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 301 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tiramisu na kremi ispada da je vrlo kalorijska, ali tako ukusna, da je jednostavno nemoguće odoljeti. Njezin nježan kremasti okus voli odrasla osoba, prisutna svim gostima i savršeno prikladna za svečani stol. Poslužite ga u porcijama ili u velikom obliku, nužno nakon mnogo sati impregnacije i ukrašene prahom kakaoa, bobica i metvice.

Sastojci:

  • Kakao - 40 g;
  • mascarpone - 360 g;
  • šećer - 70 g;
  • kava - 50 g;
  • rum - 45 ml;
  • krema od 33% masti - 250 ml;
  • Savoyardy - 220g;
  • šećerni prah - 40 g;
  • jaja - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite kavu, dodajte rum. Žumanjke pomiješajte sa šećerom, pomiješajte u vodenoj kupelji s laganom gustom masom. Uklonite s vatre, oborite ga da se ohladi.
  2. Kombinirajte maskarpone s masom žumanjka, dodajte smrvljeni krem ​​prah.
  3. Kuhajte umak u kavi, stavite ga u obliku kreme, prelijte kremastim slojem, ponovite.
  4. Posipajte kakao kolač, ostavite ga da stoji 5 sati.

Tiramisu torta klasični recept s fotografijom korak po korak

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 275 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Da biste pripremili klasični tiramisu kod kuće, trebate malo truda, ali ćete morati dobiti prave sastojke za savršenu kompoziciju. Klasični recept za fotografiju korak po korak uključuje korištenje ovog kebab savoyardija i maskarpone od sira. Tajna bogatog okusa je uporaba jake kave s likerima od naranče ili badema.

Sastojci:

  • mascarpone - 250 g;
  • jaja - 2 kom.
  • šećerni prah - 50 g;
  • Savoyard - 10 kom.
  • kakao - 30 g;
  • tekućina - 50 ml;
  • jaka kava - 150 ml

Metoda pripreme:

  1. Miješalicu protresite žumanjke i šećer 5 minuta, odvojite bjelančevinu za stabilnu pjenu. Pažljivo ubrizgajte meki sir, umiješan s vijencem, u smjesu žumanjaka, umutite, dodajte bjelančevine da biste dobiligustu kremastu masu.
  2. Na dno obrasca stavite dio kreme navlaženu mješavinom kave i likera kolačića, pokrijte slojem kreme, ponovite.
    3. Potresite kakao tortu, probajte.

Tiramisu s kremom od sira

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj količina: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 245 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Desert iz sira Tiramisu alternativa je tradicionalnom receptu jer se mascarpone zamjenjuje mješavinom domaćeg sira s jednostavnim prirodnim jogurtom. Izrada takvog kolača Tiramisu sa sirom je brži, a što se tiče sadržaja kalorija, ne razlikuje se mnogo od klasičnog. Svejedno bogati kremasti okus i ugodna ukusna aroma čine ga omiljenom delicijom za odrasle.

Sastojci:

  • sir - 450 g;
  • jogurt - 50 ml;
  • kiselo vrhnje 20% masti - 50 ml;
  • jaja - 5 kom.
  • šećer - 150 g;
  • kava - 350 ml;
  • konjak - 50 ml;
    • Savoyardy-100 g;
  • Kakao - 20 g.

Metoda pripreme:

  1. Obrišite sir kroz sito, dodajte kiselo vrhnje, jogurt.
  2. Stisnite žumanjke sa šećerom za izbjeljivanje pjene, dodajte sir, šiban za 7 minuta proteina.
  3. Savoy umočite u mješavinu kave s konjakom, stavite na dno obrasca, prelijte ga sirnom masom. Ponovite slojeve, inzistirajte na kolaču, pospite kakaoom.

Tiramisu u čaši - recept s fotografijom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 248 kcal.
  • Imenovanje: za desert.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Bit će korisno znati kako napraviti tiramisu u čaši, jer će ovaj oblik prezentacije privući goste. Porcije po osobi u čašama za šampanjac ili rakiju izgledaju lijepo ako su kuhane tradicionalno i uređene na poseban način. Možete staviti spremnu masu suhe slanine, staviti grančicu crvenog ribizla i komad mente.

Sastojci:

  • mascarpone - 250 g;
  • Savoyard - 12 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • jaka kava - 100 ml;
  • šećer - 10 g;
  • amaretto liker - 30 ml;
  • šećerni prah - 50 g;
  • Kakao - 20 g.

Način pripreme:

  1. Pripremite kavu, zasladite, dodajte tekućinu.
  2. Vjeverice tresu mikser u stabilnu pjenu, dodaju pola šećera u prahu i ponovno ga istuku.
  3. Odvojeno protresite žumanjke s ostacima šećera u bijeloj volumetrijskoj masi.
    4. Dodajte mascarpone, ponovno pucajte. Kombinirajte obje mase. Kuhajte desert: stavite razbijeno staklo keksa na dno čaše, ulijte kavu, napunite ga vrhom do vrha.
  4. Prije posluživanja, kolač se ohladi, poprska, pokriven slojem kakaa.

Torta od tiramisa Julije Visočke

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj količina: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 375 kcal.
  • Svrha: za desert.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Većina kuhara voljet će recept za tiramisu tortu od JulijeVysotskaya korak po korak s fotografijom koja nije teška, ali zahtijeva određene vještine i sposobnosti. Klasična kompozicija podrazumijeva stvaranje tradicionalne delicije, koja se čak može dati djeci zbog nedostatka jakog alkohola. Nije vrijedno da ih vodite malom - jaka kava nije najkorisniji proizvod za tijelo djeteta.

Sastojci:

  • šećerni prah - 100 g;
  • Savojac - 350 g;
  • kava - čaša;
  • mascarpone sir - 250 g;
  • jaja - 4 kom.

Način pripreme:

  1. Crvenilo kvasca s prahom za pjenjenje. Dodajte mascarpone, ponovite postupak. Dodajte proteinsku pjenu
    2. Keksi namočite kavu, prelijte kremom, ohladite.
  2. Ukrasite kolač od metvice ili kakaoa.

Tiramisu sa Savoyardi keksima

    Vrijeme pripreme: 3.5 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 242 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati tiramisu od Savoyard kolačića detaljno objašnjava sljedeći recept. Kupite za proizvodnju originalnih keksa, izvrsne za željenu teksturu i ne omekšavajući od impregnacije do smeća. Rezultat je blagi kremasti desert s okusom badema dodavanjem Amareta. Ne preporučuje se kuhanje za djecu, starije osobe i trudnice zbog alkohola i sirovih jaja.

Sastojci:

  • espresso - 2,5 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • šećerni prah - 50 g;
  • Liker Amaretto - 40 ml;
  • mascarpone - 250 g;
  • Savoyardy - 200 g;
  • Kakao - 20 g.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte žumanjke, šećer u prahu i pola likera, pomiješajte s mascarponeom i pjenušavom pjenom s proteinima.
  2. Pomiješajte espresso s ostatkom likera, umočite peciva, stavite ga na dno posude za posluživanje. Ulijte kremastu masu, ponovite slojeve. Zatvorite film, ohladite 3 sata.
  3. Prije posluživanja, pospite kakao kolač.

Tiramisu bez pečenja - recept s fotografijom

    Vrijeme pripreme: 2,5 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 244 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Izvorni recept pretpostavlja da se tiramisu kuha bez pečenja. Zbog toga proizvodnja traje malo vremena, ali se troši na daljnje hlađenje prije posluživanja. Ovaj recept će vas naučiti kako pripremati delicije koristeći izvornu kremu od šlaga i mascarpone sira, koji će mu dati zasićeni kremasti okus. Desert bez jaja izgleda ukusno i prikladno za uporabu i za djecu.

Sastojci:

  • šlag - 200 ml;
  • mascarpone - 200 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • kava - čaša;
  • kolačići - 200 g;
  • Kakao - 20 g.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte kremu, šećer i mascarpone.
  2. Pecite uvući u kavu, stavite ga na dno kalupa. Prelijte kremom, ponovite slojeve.
    3. Ulijte kakao, ohladite kolač 2 sata u hladnjaku.

Tiramisu kolač od biskvita

    Vrijeme pripreme: 3 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 276 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: složena.

Sljedeći recept objasnit će vam kako peći tiramisu s kolačima od keksa u odsutnosti kuhanih Savoyard kolača. Rezultat je originalna torta koja će ukrasiti svaku svečanu gozbu. Izvana, pomalo podsjeća na klasični talijanski recept, ali njegovo punjenje raspršuje sve sumnje. Posebnu pozornost zaslužuje ukras delikatese s keksom - glazurom čokoladnih gnasha.

Sastojci:

  • jaja - 6 komada;
  • šećer - 220 g;
  • brašno - 150 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • Ripper - 10 g;
  • mascarpone - hemisfera;
  • krema - 350 ml + 100 ml za gnasha;
  • šećerni prah - 80 g;
  • gorka čokolada - 180 g;
  • maslac - 15 g;
  • liker - 20 ml

Metoda pripreme:

  1. Stavite jaja i šećer u bijelu masu, pomiješajte s vanilinim šećerom, brašnom i sirilom. Pucajte 6 minuta prije pojave mjehurića, ulijte tijesto u kalup, pecite na 175 stupnjeva 25 minuta. Izrežite kolač na pola.
  2. Dodajte smrvljeni krem ​​sir u šećer u prahu šlagu.
    3. Kuhajte kavu, dodajte tekućinu, natopite je mješavinom kolača, nanesite kremom.
  3. Da bi se čokolada razbila, prelijte vrućom kremom dok se ne otopi, dodajte maslac, ohladite, usitnite u mussu
  4. Napraviti kolač, namazati škamp, ​​posuti kakaoom.

Kako ukrasiti tortu Tiramisu - vrhove kuhara

U proizvodnji je važan ukras tiramisu, koji ovisi samo o mašti kuhara. Možete napraviti tradicionalne posipanje kakao praha i šećera u prahu, ali je bolje primijeniti takve ideje kuhara kako bi ukrasili površinu torte:

  • rastopljene čokolade da bi se oblikovale figure, ohladile, stavile na površinu - to mogu biti note, pruge, točkice;
  • posuti ribanom čokoladom, mljevenim oraščićima;
  • za ukrašavanje svježim listovima mente, jagodama;
  • stavite na površinu bobice fizalisa, maline, kupine ili crvenog ribiza;
  • ukrasite kriške kivija, konzervirane ananasove, polovice grožđa;
  • tijesto, kokosov čips, cijeli badem.

Video: Desert Tiramisu