Patka s šljive - korak po korak kuhanje recepti s fotografijama

Bilo je vremena kada je kupnja dobre patke bila problematična. Sada ova ptica sve više postaje alternativa gusci. Izrada pitchinga uoči blagdana izvrstan je način za predstavljanje kulinarskih vještina gostima. Breskva s kozicama privlači najzahtjevnije gurmane. Tijekom pripreme, pumpa se hrani aromom i sokovima suhog voća, zbog čega meso postaje slatko i sočno.

Opća načela pripreme patke s šljive

Korijenska masnoća od piletine, ima tamnu hladu, karakterističan okus i okus. Može se kuhati na bilo koji način, ali češće pečena, isjeckana ili cjelovita patka. Zbog svog spektakularnog izgleda, punjena ptica smatra se svečanim jelom. Za pripremu ananasa sa šljiva, suho voće treba tretirati zasebno: temeljito ih operirati pod tekućom vodom i uliti u kipuću vodu.

Prije početka pripreme trupla, također se isprati i ogrebati od kože perja, stranih čestica. Postupak dobivanja nije isti kao i rad s piletinom. Prilikom prženja ptice, najbolje je zamotati krila folijom, inače ih se može spaliti. U procesu pripreme, meso jede puno masnoća. Obrok će bitiviše sočan ako povremeno vodu ptice s ovim masnoća.

Dužica s presudama

Pravilno kuhano meso ima ružičastu boju, bez ikakve kontaminacije krvi. Da biste masnu posudu pretvorili u dijetu, jednostavno skinite kožu s trupla prije pečenja. Možete pripremiti pticu ne samo za blagdane, već i za redovne dane. Pitch se kombinira sa svim ukrasima, što olakšava sastavljanje zajedničkog izbornika. Za okus možete dodati listiće i za ukrašavanje - zelje.

Patka s šljive i jabukama

  • Vrijeme: 2 sata 30 minuta.
  • Broj posluženih: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 205 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Teškoća: prosjek.

Patka s jabukama i šljive u pećnici smatrana je popularnom i jednostavnom za primjenu u svečanom jelu. Punjena ptica izgleda spektakularno na stolu. Poseban slatki okus je užitak. Patka s šljive i jabuka u rukavu dobiva vrlo sočno i doslovno se topi u ustima. Na kraju pečenja, rezati film i pričekajte hrskavu koru.

Sastojci:

  • patka - 1 kom;
  • češnjak - 2 zuba;
  • jabuka - 500 g;
  • suhe šljive - 170 g;
  • sol - okus;
  • med - 1 stavka. l;
  • senfa - 1 tbsp. l;
  • papar - okus;
  • korijandar - okus.

Postupak pripreme:

  1. Za punjenje, iscijedite suhe šljive s kipućom vodom, dopustite da nabubri, isušite vodu. Izrežite sušeno voće i jabuke u male kriške. Pomiješaj
  2. Dodaj voće, češnjak, korijander,papar.
  3. Temeljito isprati trup, sušiti ručnikom i masirati ga solom.
  4. Napunite pticu punjenjem. Ušiven je šav s nitom.
  5. Prenesite crpku u crijevo za pečenje, zategnite ga s obje strane.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite jelo oko 90 minuta.
  7. Uklonite ga, odrežite rukav, maskirajte kožu medom senfom.
  8. Pecite pticu još 15 minuta na 200 ° C sve dok se ne formira zlatna kora.

Uz rižu i matice

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 312 kcal na 100 g.
  • Svrha: za večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Priprema punjene patke s rižom i orasima na snagu čak i neiskusne domaćice, a okus jela će impresionirati najzahtjevnijeg gurmana. U procesu kuhanja, punjenje je impregnirano aromom i sokom od mesa. Za recept je poželjno pripremiti marinadu unaprijed i držati ga mrkve oko 24 sata. Ako ne možete čekati tako dugo, zadržite bundu u marinadi najmanje 1 sat.

Sastojci:

  • močvara - 1 kg;
  • riža - 1 staklo;
  • šljiva - 0,5 šalica;
  • orasi - 0,5 šalica;
  • soli - 3 žlice. l;
  • luk - 1 kom .;
  • med - 4 l;
  • voda - 2 1;
  • ružmarin - okus;
  • grašak - okus.

Priprava:

  1. Za pripremu marinade, miješajte vruću kuhanu vodu i sol, pričekajte da se ohladi. Dodajte začine, med, sjeckani luk.
  2. Stavite trupla u otopinu tako da jebilo je potpuno pokriveno njima.
  3. Kuhanje riže, riže, namočite 1 sat u hladnoj vodi.
  4. Pomiješajte rogovima s drobljenim sušenim voćem i maticama, dodajte sol i začini.
  5. Uklonite trupla iz marinade, suha.
  6. Napunite trbuh ptice punjenjem, šivajte rupom navojem.
  7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite jelo 2 sata. Povremeno vodu meso s masnoćom.

Uz gljive

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • To mediju.

Možete koristiti bilo koje gljive za pripremu ove posude. Patka s šljive u pećnici kombinira se s gljivama, gljivama od kamenica i bijelim gljivama. Ptica se peče u šaržama u rukavu. Zahvaljujući tome, meso postaje sočno i nježno. Ako želite da gljive daju svijetli okus, lagano ih pržite. Ptica se kombinira s bilo kojim ukrasom, posebice žitaricama.

Sastojci:

  • patka - 1 kom .;
  • šljiva - 320 g;
  • gljive - 420 g;
  • sol - okus;
  • paprike - okus.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite gljive u male komadiće.
  2. Isprati trupla ptičice, podijeliti na komade.
  3. Pažljivo pomiješajte gljive s mesom i suhim plodovima, dodajte papriku, sol.
  4. Prenesite sve u lim za pečenje, vezu, izvucite bušotinu odozgo.
  5. Pripravite jelo na 180 ° C tijekom 1,5 sata.

U sokovima od naranče

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 206 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak, za večeru.
  • Teškoća: prosjek.

Priprema peradi u soka od naranče značajno se razlikuje od ostalih receptura. U tom slučaju, posuda se ne peći u pećnici, koristi kotao ili posudu za prženje. Patka na ovaj recept brzo je i ne zahtijeva pripremu sastojaka. Svečano jelo se kombinira s prštilima (osobito rižom) i povrćem.

Sastojci:

  • patka - 1 kom;
  • sok od naranče - 1 staklo;
  • šljive - 1 staklo;
  • luk - 3 kom .;
  • začini - okus;
  • sol - okus;
  • biljno ulje za prženje.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite trupove u dijelove.
  2. Ulijte ulje u tavu, smeđi svaki komad sve dok se ne stvori kora. Pripremite meso na visokoj vatri. Prenesite komade u poseban spremnik.
  3. Izrežite luk i pržite na istom ulju dok ne postane prozirna. Vratite meso u tavu.
  4. Prelijte sok od naranče, dodajte suho voće.
  5. Kuhanje mesa ispod poklopca 1 sat.
  6. Dodajte sol, začini. Nastavite kuhati još 20 minuta.

Pripremljena patka s šljunkom

  • Vrijeme: 3 sata 30 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 230 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak, za večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Osobitost pirjane patke je mesouvijek se ispostavi nježno, sočno i ukusno. Nisu svi peradi, ali kukovi i krila, koriste se za kuhanje. Rezultat je meso slatkog bujona. Za ukras, bolje je kuhana riža i svježa salata od povrća. Dakle, masnoće je bolje probaviti. Posuda se kuha brzo i jednostavno, pogodna za dnevni obrok.

Sastojci:

  • patka - 600 g;
  • šljiva - 100 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mješavina talijanskih bilja - 2 križanja;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • sol - 2/3 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite meso u dijelove, isperite.
  2. Odrežite kožu masom i stavite je u posudu za zagrijavanje.
  3. Sol, paprene komadiće patke.
  4. Uklonite iz kuhane krumpiriće. Pecete komadiće mesa na masti u rumenom koru.
  5. Izrežite luk napola sjeckani, dodajte ptici. Stavite šljive tamo.
  6. Napunite meso vodom. Dodajte sol i papar.
  7. Miješajte malo 2-2,5 sata, ako je potrebno, posipajte vodom. Dodajte travu u roku od 15 minuta do kraja procesa.

U multivartovima

  • Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj osoba: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 229 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak, za večeru.
  • Teškoća: jednostavno.

Većina metoda izrade patke uključuje izravno uključivanje domaćice. Multivarka - spasenje za zaposlene žene. Vi samo trebate rezati sve sastojke, a druga će koristiti ovu tehniku.Duck u multivarts ispada vrlo sočan i mirisna. Ovaj recept je odličan ako su vaši gosti već u bijegu, a vi još uvijek morate kuhati puno.

Sastojci:

  • patka - 1 kg;
  • biljno ulje za pečenje;
  • šljive - 230 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • vrhnje - 250 g;
  • začini - okus;
  • sol - okus.

Metoda priprave:

  1. Dobro mrviti mrkvu na veću žbuku.
  2. Ulijte maslac u tavu, pržite povrće.
  3. Izrežite trupove u dijelove, pošaljite ih mrkve.
  4. U posudu dodajte začine, sol, vrhnje i šljive.
  5. Očekujte spremnost oko 2 sata.

Židovske

  • Vrijeme: 4 sata i 30 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Teškoća: prosjek.

Ako nemate vremena, najbolje je ne usuditi se patiti na hebrejskom. Recept predviđa maksimalno sudjelovanje hostese, a rezultat vrijedi i za trud. Meso izgleda tako nježno da doslovno zaostaje iza kosti. S ovim receptom možete kuhati meku patku sa šljiva, čak i ako je trupla već odavno zamrznuta.

Sastojci:

  • patka - 1 kg;
  • šljive - 210 g;
  • luk - 2 kom .;
  • biljno ulje za prženje;
  • brašno - 150 g;
  • sol - okus;
  • papar - okus.

Metoda priprave:

  1. Izrežite trup u dijelove.
  2. PutPržite na vatri, ulijte ulje.
  3. Slomite meso u brašno i pržite dok ne nastane kora. Nakon toga, pošaljite meso u čajnik.
  4. Izrežite luk, iscijedite je i stavite ga u meso.
  5. Ulijte sve kipuću vodu, dodajte začine, papar, sol. Zamotajte komponente 5 minuta.
  6. Svjetlo vatre i gulaš meso oko 4 sata.

Uz agrume

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 232 kcal na 100 g.
  • Svrha: za doručak, za ručak, za večeru.
  • Složenost: prosjek.

Meso s šljive i citrima ima poseban okus i miris. Prematurirana patka u slanoj vodi, trebala bi potopiti 8-10 sati. Ako želite, možete dodati komade celera ili jabuka na punjenje. Recept je izvrsna za svečani stol. Kao ukras, koristite kašu ili svježu salatu od povrća. Punjena patka izgleda apetit čak i na fotografiji.

Sastojci:

  • patka - 1 komad;
  • limun - 1 kom;
  • narančasta - 1 kom .;
  • med - 2 žlice. l;
  • vino - 0,5 šalice;
  • šljive - 160 g;
  • začini - okus;
  • sol - okus;
  • biljno ulje - za marinadu.

Metoda priprave:

  1. Isperite truplo, osušite, stavite u marinadu. Pripremite ga od limuna, naranče, začina, biljnog ulja. Tekućina mora potpuno pokriti trupove.
  2. Ulijte pticu na komadiće naranče i šljive.
  3. Pecite pumpepećnicu 2-2,5 sati na temperaturi od 180 ° C U tom procesu periodično vode ptičju masu.
  4. Pripremite glazuru. Za to, pomiješajte med, sok od naranče i vino u jednakim omjerima. Otpadite tekućinu 2 puta.
  5. Nakon pečenja, prelijte meso zaleđivanjem.

Savjeti za pripremu ukusne patke s šljive

Preporuke iskusnih kuhara pomoći će vam pripremiti ukusnu i sočan patku. Moći ćete iznenađenje svakom gostu poznavajući takve trikove:

  1. Izrežite magaricu ptica prije kuhanja kako biste se riješili stranih mirisa u posudi.
  2. Da biste dobili sočan meso, koristite jabuke, šljive, brusnice, brusnice, agrumi kao punjenje.
  3. Ako imate priliku kuhati u multivarts, meso u njemu brzo se priprema i čuva maksimalnu količinu korisnih tvari.
  4. Ako kuhate pticu u rukavu ili foliju, izrežite ambalažu 20 minuta prije kuhanja da biste stvorili hrskavu koru.
  5. Napravite jela u posudi ili posuđu, kaljeno staklo ili lijevanog željeza. Tako će meso dobiti najviše aromatski i nježan, ukusan.

Videozapisi