Recepti za riblje odreske u tavi i pećnici: kuhanje tajni

Odrezak nije samo riba, već i najukusniji dio.

Prvo, trup se presijeca preko vlakana, plijesan izlazi iz nježne, dobro marinirane, brzo se priprema.

Drugo, za odreske koriste se samo srednji komadi, tj. Veni-rep, a dio masti u glavama nije potreban.

Treće, koriste se debeli komadi, približno 1,5 do 3 cm, tj. Ne presušuju, ostaju nježni i sočni.

Četvrto, postoji mnogo zanimljivih recepata za izradu ukusnih odrezaka na tavi i peći. Tako će večera ili ručak biti ukusni!

Riblji odrezak - opća načela pripreme

Odrezak se može kupiti u trgovini ili izrezati cijelo truplo ribe. Druga opcija pobjeđuje, jer je lakše odrediti svježinu ribe. Ako su oči blatne, vage su matirane i suhe, proizvod je bolje odbiti. Pripremljeni odresciutrljati sa začinima, marinirana u umacima.

Obično se koristi:

  • soja umak;
  • limun;
  • sve vrste začina;
  • povrće;
  • maslac.

Zatim, stavite komade ribe u obliku i pecite u pećnici, možete upotrijebiti sir kako biste napravili prah. Postoji mnogo zanimljivih recepata u tavi. U tom slučaju, riba se ponekad pomiješa ili navlaži u limun kako bi sok zadržao unutra.

Riblji odrezak u tavi u krušnim mrvicama

Za prženje ribljeg bifteka na tavi potrebno je vrlo pažljivo, važno je da se proizvod ne suši, da se ispostavi da je bio nježan i sočan. Za dodavanje rumenila koristi se brašno.

Sastojci

  • 2 odreska bilo koje ribe;
  • IV. l. ulje;
  • 1 žličica. mješoviti gotovi začini za ribe;
  • Sok od limuna 1 žlica. l
  • sol;
  • malo brašna.

Priprema

1. Pomiješajte začine za ribu s malo soli i limunovim sokom. Možete uzeti malo više, pogledajte svoj ukus.

2. Operite odreske, obrišite suhim ubrusima, a zatim istrljajte sve strane sa začinima s limunom. Stavi na stranu, neka riba ostane deset minuta. Možete ga ostaviti na par sati.

3. Sada ulijte ulje u tavu, zapalite.

4. Pržimo komade ribe u brašnu tako da ne ostanu vlažna i prazna područja. Stavite na zagrijanu tavu i brzo je ispecite do grube kore, traje samo dvije minute.

5. Okrenite odreske i pokrijte tavu. Sada se pripremamopokrijte 3-4 minute, tako da riba dosegne razinu spremnosti. Provjeravamo punkciju debelog dijela, protein treba izolirati.

6. Uzmite odreske iz tave na pripremljenim tanjurima bilja, povrća, s vrha možete raširiti tanke kriške limuna, odmah poslužite ribu na stolu.

Riblji odrezak u pećnici za vinsku marinadu

Recept za vrlo mirisni riblji odrezak u pećnici. Za marinadu trebat će vam suho bijelo vino. Preporučuje se namakanje komada najmanje 2 sata, tako da su ribe dobro poslovične.

Sastojci

  • 2 odreska;
  • 110 ml vina;
  • 1 tbsp. l. sok od limuna;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 prstohvat crnog papra;
  • 2 žlice l. maslinovo ulje;
  • 2 grančice ružmarina.

Priprema

1. Isprati grančice svježeg ružmarina tako da daju okus. Stavite na dno spremnika.

2. Pomiješajte sol i papar.

3. Isperite, osušite odreske. Umiješajte sol i papar, pospite limunovim sokom, stavite na ružmarin, pokrijte posudu, ostavite ribu pola sata.

4. Otvorite spremnik i stavite proizvod na bijelo vino. Ostavite marinirano još 1,5 sati.

5. Uzmite ribu iz marinade, brišemo salvete.

6. Uzmemo maslinovo ulje, utrljavamo ribu sa svih strana. Stavite ga u posudu za pečenje.

7. Kuhati odreske 15-18 minuta na 210 stupnjeva. Temperatura je manje potrebna, inače će riba brzo presušiti. Neće biti ukusno.

8. Kada poslužujete odreske, pospite bijelim vinom ili limunovim sokom, što naglašava miris jela.

Riblji odrezak u tavi (roštilj)

Palačinke na žaru omogućuju kuhanje ukusnih ribljih odreska. Osim toga, vrlo su korisni, jer se ulje ne koristi za prženje.

Sastojci

  • 3 odreska;
  • 1 limun;
  • sojin umak od 30 ml;
  • papar i sol;
  • 3 kom. maslinovo ulje

Priprema

1. Operite riblje odreske trljajte sa začinima i soja umakom.

2. Odrežite limun na pola, istisnite jedan dio soka odmah u ribu. Pokrijte zdjelu, ostavite proizvod za mariniranje najmanje trideset minuta.

3. Poslušajte komade, otresite marinadu. Uzmite papirnati ručnik ili ubrus, obrišite ribu.

4. Odrežite odreske s maslinovim uljem tako da se na ribi pojavi lijepa kora.

5. Zagrijte tavu na peći.

6. Staknite odreske.

7. Pripremimo se za spremnost sa svake strane 2-3 minute.

8. Uzmite ribu za jelo. Rezimo tanke kriške ostavljene pola limuna, ukrasimo jelo.

Riblji odrezak u pećnici (u kremastom umaku)

Varijanta vrlo sočne ribljeg bifteka s kremom iz pećnice. Jelo se može koristiti samostalno, ali je također savršeno kombinirano s kuhanom dugom rižom, talijanskom tjesteninom.

Sastojci

  • 3 odreska;
  • 0,5 šalice kreme (možete uzeti bilo koju mast);
    • 50 g mekog sira;
  • češnjak češnjaka;
  • sol i papar;
  • nekoliko žlica ulja.

Priprema

1. Isprani, sušeni komadići ribe utrljatimješavinu papra i soli (bolje uzeti more), ostaviti najmanje pola sata. Možete koristiti soja umak za mariniranje ili sok od limuna.

2. Uključite pećnicu, neka se zagrije do 230 stupnjeva.

3. Utrljajte komadiće biljnog ulja, razmažite ga u kalup, šaljemo ga u pećnicu 7 minuta. Glavna stvar je da više ne radite više od tog vremena. Na ribi bi se trebala pojaviti lagana kora.

4. Utrljajte krem ​​sir, postupno unesite kremu i dodajte jedan mali češanj češnjaka.

5. Uzmite odreske, pospite žlicom kuhane kreme.

6. Vratite se u pećnicu, kuhajte još 10 minuta.

7. Uzimamo riblje odreske, odmah poslužujemo za stol.

Riblji odrezak u tavi s sirom

Recept za vrlo brz, ali ukusan riblji odrezak u tavi. Za ovo jelo važno je koristiti tvrdi sir koji se dobro topi na vrućim ribama.

Sastojci

  • 2 odreska;
  • 2 žlice l. ribani sir;
  • 2 žlice l. majoneza ili masna kisela vrhnje;
  • 4 žlice ulja;
    • 0,5 limuna;
  • začini;
  • 2 grančice kopra.

Priprema

1. Napravite pripremljene komade ribe pečenim limunovim sokom i začinima, dodajte začine da se oblače.

2. Dok riba leži, pomiješajte rezani kopar s vrhnjem ili majonezom. Nije potrebno dodavati začine ako su ribe obično soljene.

3. Zagrijte ulje na tavi.

4. Stavite komade ribe, pržite na jednoj strani na velikoj vatri, okrenite ih.

5. Odmah očistitipožar na srednjoj razini.

6. Podmazati ribu s vrha umakom od vrhnja i koprom.

7. Odmah ulijte ribu s sirom.

8. Pokrijte tavu, kuhajte biftek pod poklopcem 6-7 minuta. Gledamo spremnost.

Pažljivo skuvajte palačinke odreske kako ne biste oštetili gazu.

Riblji odrezak u pećnici s rajčicama

Za kuhanje ribljih odreska u pećnici potrebne su svježe, mesnate i sočne rajčice. S kiselim rajčicama ovo jelo nije jako ukusno. Ovdje je bijela riba koja se peče u posudi u foliji.

Sastojci

  • 5 odresaka;
  • 3 rajčice;
    • 0.5 limuna;
  • 100 g maslina;
  • začini, ulje;
  • 1 kom. dokazano bilje;
  • 3 žlice l. sir.

Priprema

1. Utrljajte svaki komad ribe solju i paprom, pospite sokom iz polovine limuna. Ostavite pola sata.

2. Umutiti rajčice. Skinite kožu. Odrezali smo voće debelim krugovima.

3. Stavite dio folije na jedan odrezak, stavite ga na 2-3 kuglice rajčice, pospite ljekovitim biljem i spakirajte.

4. Skupljamo sve odreske u zasebne komade folije.

5. Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.

6. Uzmite ribu, pažljivo otvorite foliju, razmnožite je na kraju bočne strane kako biste dobili neku vrstu tanjura.

7. Ulijte rajčice i ribu prelivene sirom da biste napravili laganu koru na posudi.

8. Dodajte temperaturu u pećnici na 230 stupnjeva.

9. Ribu još bolje peći ispod siradeset minuta

10. Uklanjamo odreske, stavljamo na tanjure (mogu biti s folijom), poslužujemo za stol.

Riblji odresci u pećnici na jastuku s povrćem

Za pripremu takvih odrezaka možete koristiti jastuk od bilo kojeg povrća, ali najbolje mrkve i luk. Savršeni su za crvenu i bijelu ribu.

Sastojci

    (4-5) 4-5 odresaka; (3-4) 3-4 glave luka;
  • nekoliko mrkvi;
  • velika slatka paprika (crvena ili žuta);
  • IV. l. ocat 9%;
  • malo limuna;
  • mješoviti začini za ribe;
  • 2 centa l. maslinovo ulje

Priprema

1. Izrežite glave luka izrađene od slame. Čistimo mrkve i također rezamo. Ali možete koristiti i ribež za korejske salate. Povežite se s lukom.

2. Dodati ocat, prstohvat soli i mnemo ruke.

3. Izrežite jednu slamku papra, pomiješajte s drugim povrćem.

4. Stavite povrće u obliku ravnog sloja.

5. Utrljajte odreske začinima za ribu, papar i sol, pospite svježim sokom iz recepta limuna. Ako postoji dodatno vrijeme, možete ga ostaviti za mariniranje.

6. Prije pečenja ribe, pospite komade uljem.

7. Preko povrća stavite odreske.

8. Posudu šaljemo 25 minuta u pećnicu.

9. Pripremite na 200 stupnjeva. Odresci se mogu poslužiti zajedno s jastukom od povrća, nadopunjen svježim biljem.

Riblji odrezak - korisni savjeti i trikovi

Ako se za pečenje koriste odresci crvene ribe, onda ih ne smijete dodavatipuno začina Ove vrste imaju svoj jedinstven i jedinstven okus, važno je ne preopteretiti.

Odrezak će se pokazati lijepim i crvenkastim, ako prije pečenja ribu umasite soja umakom ili mješavinom meda.

Nema začina za ribe? Jednostavno posolite i pospite limunovim sokom. Idealan je za sve riječne i riblje proizvode.

Nema folije za pečenje odresaka od ribe? Na isti način možete upotrijebiti i rukav, ali je prikladan za temperature ne veće od 200 stupnjeva.

Kada pržite odreske u ulju, potrebno je dobro zagrijati tavu. Inače, proizvod se može zalijepiti na dno, ne može se stvoriti lijepa kora.